İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş yap Kayıt ol

Akademisyen

MERVE AKPINAR UZUN

Araştırma Görevlisi

Ankara Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü

Araştırma konuları OpenAlex
  1. Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
  2. Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Anahtar kelimeler YÖKSİS
Makale 7 YÖKSİS 7 · OpenAlex 0 Toplam atıf 47 h-indeks 4 · OpenAlex OpenAlex kapsamı %100 eşleşen 7 / 7 Q1 makale 5 Scopus · WoS Q1 4 Ortak yazar 20 4 Türk kurumu

Atıf etkisi

OpenAlex’te eşleşen makalelerin atıf sayıları, Crossref’ten atıf yapan yayınlar ve Stanford/Elsevier listesi. Kaynaklar ayrı gösterilir, hiçbir zaman toplanmaz.

OpenAlex YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşen: 7 + YÖKSİS · ortak yazar kaydı: 1
h-indeks 4 Türkiye yüzdelik dilimi: 52 Üniversitesinde h-indekse göre 1.397. / 2.562
i10-indeks
2
Toplam atıf
47
Türkiye’de üst %49
Makale başına
5,9
FWCI
0,96
1,00 = dünya ortalaması
Dünyada üst %1
0
Dünyada üst %10
0

En çok atıf alan makaleleri

  1. Effect of far infrared heating process on surface decontamination and quality attributes of whole yellow and white onions 2021 16 atıf
  2. Microwave decontamination process for hummus: A computational study with experimental validation 2022 12 atıf
  3. The use of chitosan aerogels as an adsorbent for the regeneration of frying oil 2024 7 atıf
Nasıl hesaplanır?

h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir. Ortak yazarların YÖKSİS kayıtlarında bu akademisyenin YÖK kimliğiyle etiketlenen 1 makale (0 atıf) yalnızca atıf, h-indeks ve i10 hesabına katılır; makale sayıları, yüzdelik dilimler ve sıralamalar kendi YÖKSİS listesinden hesaplanır.

Atıf yapan yayınlar Crossref DOI’li 7 makaleye atıf yapan 5 yayın
  • 2022 1
  • 2025 4
  1. DOI 10.3390/foods14234008 2025
  2. DOI 10.1016/j.fufo.2025.100821 2025
  3. DOI 10.1016/j.ijbiomac.2025.148697 2025
  4. DOI 10.1002/fft2.70154 2025
  5. DOI 10.1016/j.afres.2021.100032 2022
Bu liste nereden geliyor?

Crossref’in kamuya açık Mart 2026 veri dökümündeki referans listelerinden çıkarılmıştır; dökümün %20.3’i işlenmiştir, bu yüzden liste eksik olabilir. Crossref atıfları OpenAlex atıf sayılarıyla toplanmaz ve karşılaştırılmaz; iki kaynağın kapsamı farklıdır.

Alan sıralaması

YÖKSİS makale puanına göre ana dal, yan dal ve anahtar kelime kohortlarındaki yeri; her kart o sıralama sayfasına gider.

YÖKSİS ?
Anahtar kelime sıralamaları 3

Çalışmalar 7

YÖKSİS ve OpenAlex kayıtları: dizin dağılımı, yayın yapılan dergiler, daraltılabilir makale listesi ve diğer çıktı türleri.

Dizinler ve atıf yüzdelikleri

?
TR Index 0 makale
OpenAlex atıf yüzdelik
Üst %10
Üst %100
Ort. · n 7 %71,2
Diğer sayımlar

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS satırı 6

WoS (JCR)

  • YÖKSİS satırı 6

Makaleler

YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.

7makale

Yayını olan dergiler

7 dergi

Daralt

Scopus (SJR)
Q15 Q21 Q30 Q40
WoS (JCR)
Q14 Q21 Q31 Q40
TR Index
0makale

Makale listesi

  1. 2025 Evaluation of Oxidative Stability and Quality Parameters of Sunflower Oil Enriched With Different Levels of Retinyl Palmitate Under Different Storage Conditions Food Science & Nutrition DOI 10.1002/fsn3.70463 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 84.5%
  2. 2025 Use of tannase, paraoxonase-1 and cysteine protease as means to enhance copigmentation but reduce astringency in pomegranate juice Food Chemistry DOI 10.1016/j.foodchem.2025.144611 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 75.3%
  3. 2024 The use of chitosan aerogels as an adsorbent for the regeneration of frying oil JOURNAL OF FOOD ENGINEERING DOI 10.1016/j.jfoodeng.2024.112158 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 73.6%
  4. 2022 Microwave decontamination process for hummus: A computational study with experimental validation Innovative Food Science & Emerging Technologies DOI 10.1016/j.ifset.2022.103162 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 80.2%
  5. 2022 Oxidative stability of high oleic palm and hazelnut skin oil blends Journal of the American Oil Chemists' Society (JAOCS) DOI 10.1002/aocs.12651. YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 51.7%
  6. 2021 Effect of far infrared heating process on surface decontamination and quality attributes of whole yellow and white onions Food Control DOI 10.1016/j.foodcont.2021.108376 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 79.9%
  7. 2019 GIDA PATOJENLERİNİN BİYOKONTROLÜNDE BAKTERİYOFAJ UYGULAMALARI GIDA / THE JOURNAL OF FOOD DOI 10.15237/gida.GD19133 YÖKSİS OpenAlex 53.5%

Projeler 3

  1. 2022 Kısmi Gliseritlerin Yağların Isıl Stabilitesine Etkisi -Tübitak 1001 · Tamamlandı 2022-10-15 – 2024-10-15
  2. 2021 Farklı Kurutma Tekniklerinin Mikroenkapsüle Edilmiş Fındık Zarı Yağı ve Yüksek Oleik Palm Yağı Karışımının Fiziksel Stabilite, İn Vitro Sindirim ve Lipit Oksidasyonu Üzerine Etkisi, Uluslararası Uluslararası İkili İşbirliği Programları · Tamamlandı 2021-01-01 – 2023-07-01
  3. 2020 Nar Sularında Bulanıklık, Tortu Oluşumu, Burukluk ve Renk Stabilitesi Üzerine Tannaz, Laktonaz ve Proteaz Aktivitesinin Etkisi -Tübitak 1001 · Tamamlandı 2020-02-01 – 2022-05-01

Kitaplar 1

  1. 2022 Gıda Mikrobiyolojisi Başak Matbaacılık ve Tanıtım Hizmetleri Ltd ISBN 978-605-245-683-5 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap

Bildiriler 12 Tümünü gör (12) →

  1. — Effect of Partial Glycerides on the Volatile Compounds of Vegetable Oils During Thermal Treatments 5th YABITED Fats and Oils Congress
  2. — Effect of partial glycerides on the furan formation during heat treatment 5th International Symposium on Lipid Oxidation and Antioxidants
  3. — Salçadan izole edilen Pediococcus acidilactici suşunun çeşitli patojenler üzerine antimikrobiyel etkisi Türkiye 13. Ulusal Gıda Kongresi
  4. — Yeşil yapraklı sebzelerin sterilizasyonunda çeşitli dezenfektanların etkisi. Türkiye 13. Ulusal Gıda Kongresi
  5. — Oxidative stabilities of high oleic palm and hazelnut skin oil blends 4th International Symposium on Lipid Oxidation and Antioxidants

← Akademisyenlere dön

İşbirliği ağı

YÖKSİS eser kayıtlarındaki yazar listelerinden. Aynı eserin mükerrer kayıtları bir kez sayılır; kurumlar ortak yazarların YÖKSİS’teki güncel kurumudur.

Ortak yazar
20
akaturk profili olan
11
Ulusal kurum
4
Ortak yazarlı eser
%100

Ortak çalıştığı akademisyenler 11

  1. AZİZ TEKİN Profesör · Ankara Üniversitesi aynı üniversite 3
  2. FERRUH ERDOĞDU Profesör · Ankara Üniversitesi aynı üniversite 2
  3. SAMET ÖZTÜRK Doçent · Gümüşhane Üniversitesi 2
  4. ALEV KESER Profesör · Ankara Üniversitesi aynı üniversite 1
  5. BEHİÇ MERT Profesör · Orta Doğu Teknik Üniversitesi 1
  6. CANSU EKİN BONACINA Doçent · Ankara Üniversitesi aynı üniversite 1
  7. FATMAGÜL HAMZAOĞLU Doktor Öğretim Üyesi · Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi 1
  8. GÜLSÜM ŞAHİN BODUR Doktor Öğretim Üyesi · Çankırı Karatekin Üniversitesi 1
  9. HALİL MECİT ÖZTOP Profesör · Orta Doğu Teknik Üniversitesi 1
  10. MEHMET ÖZKAN Profesör · Ankara Üniversitesi aynı üniversite 1
Tümünü göster (11)
  1. MELTEM TÜRKYILMAZ Profesör · Ankara Üniversitesi aynı üniversite 1

Ulusal işbirliği 4 kurum

Kurum içi6 ortak eser · Ankara Üniversitesi

  1. Gümüşhane Üniversitesi 2 eser · 1 akademisyen
  2. Orta Doğu Teknik Üniversitesi 2 eser · 2 akademisyen
  3. Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  4. Çankırı Karatekin Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen

Diğer ortak yazarlar (yabancı yazarlar dahil) 9

A. Kadir HALKMAN 2Eda COŞKUN 2Ezgi SONFeyza Nur DeliceKatherine Bauer ESTRADAKübra BULDUKMaria Xiemana QUINTANILLA-CARJAVALSERAP NAMLIÖZGE GÜVEN İLİK

akaturk profili olmayan yazarlar (yabancı araştırmacılar, emekli/ayrılmış akademisyenler, öğrenciler, klinisyenler) isim yazımına göre birleştirilir; “Güllüce M.” gibi kısaltmalar tek bir tam adla eşleşiyorsa o kişiye eklenir.