Academician
EZGİ DEMİR ÖZER
Doçent
Kapadokya Üniversitesi Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu Gastronomi Ve Mutfak Sanatları Bölümü
Research topics OpenAlex
- Meat and Animal Product Quality7
- Bee Products Chemical Analysis5
- Protein Hydrolysis and Bioactive Peptides5
- Probiotics and Fermented Foods3
- Proteins in Food Systems3
- Culinary Culture and Tourism2
- Pomegranate: compositions and health benefits2
- Agriculture Sustainability and Environmental Impact2
- Phytochemicals and Antioxidant Activities2
- Food Waste Reduction and Sustainability2
- Agricultural and Rural Development Research2
- Food Chemistry and Fat Analysis1
- Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
- Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Keywords
YÖKSİS
Citation impact
OpenAlex YÖKSİS articles matched in OpenAlex: 22 + YÖKSİS · co-author record: 2
h-index
5
Percentile in Türkiye: 61
#26 of 192 at their university by h-index
- i10-index
- 1
- Total citations
- 69 Top 43% in Türkiye
- Per article
- 2.9
- FWCI
- 0.50 1.00 = world average
- World top 1%
- 0
- World top 10%
- 0
Most cited articles
How is this computed?
h-index and citations are computed from the citation counts of this academic’s YÖKSİS articles matched in OpenAlex (not Google Scholar, WoS or Scopus). Unmatched articles are not included. 2 articles (3 citations) tagged with this academic’s YÖK author id in co-authors’ YÖKSİS records count only towards citations, h-index and i10; article counts, percentiles and rankings use their own YÖKSİS list.
Field ranking
YÖKSİS ?-
Main field Mühendislik Temel AlanıPoints rank #7,429/ 24,860 top 29.9% At university #2/ 52Score 14 journal 14 · OA add 0
- Article rank5,030/24,860
- Scopus rank7,402/24,860
- WoS rank7,134/24,860
- YÖKSİS29
- Scopus14
- WoS14
-
Side field Gıda Bilimleri ve MühendisliğiPoints rank #607/ 1,403 top 43.3% At university #1/ 5Score 14 journal 14 · OA add 0
- Article rank476/1,403
- Scopus rank597/1,403
- WoS rank581/1,403
- YÖKSİS29
- Scopus14
- WoS14
Collaboration network
From the author lists of YÖKSİS publication records. Duplicate records of a work count once; institutions are co-authors’ current YÖKSİS affiliations.
- Co-authors
- 27
- With an akaturk profile
- 16
- Turkish institutions
- 9
- Co-authored works
- %93
Academic co-authors 16
- CEM OKAN ÖZER Profesör · Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi 12
- MUSTAFA KADİR ESEN Öğretim Görevlisi · Mersin Üniversitesi 5
- HATİCE ŞANLIDERE ALOĞLU Profesör · Kırklareli Üniversitesi 4
- METİN YILDIRIM Profesör · Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi 4
- BURCU SARI GENÇAĞ Doktor Öğretim Üyesi · Kapadokya Üniversitesi same university 3
- HASAN BASRİ SAVAŞ Doçent · Mardin Artuklu Üniversitesi 2
- BÜLENT ZORLUGENÇ Doktor Öğretim Üyesi · Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi 1
- BİROL KILIÇ Profesör · Süleyman Demirel Üniversitesi 1
- DORUKAN BOYACI Öğretim Görevlisi (ders Vermekle Görevli) · Yaşar Üniversitesi 1
- ELİF KÜTAHNECİ Öğretim Görevlisi (ders Vermekle Görevli) · Kapadokya Üniversitesi same university 1
Show all (16)
- FATİH GÜLTEKİN Profesör · Lokman Hekim Üniversitesi 1
- HÜRMET KÜÇÜKKATIRCI BAYKAN Doktor Öğretim Üyesi · Kapadokya Üniversitesi same university 1
- KAMİL EMRE GERÇEKASLAN Doçent · Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi 1
- KEMAL ŞEN Doçent · Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi 1
- VESİLE ŞENOL Profesör · Kapadokya Üniversitesi same university 1
- ÖZLEM YÜKSEL Doçent · Sivas Cumhuriyet Üniversitesi 1
National collaboration 9 institutions
Within own university4 joint works · Kapadokya Üniversitesi
- Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi 12 works · 4 academics
- Mersin Üniversitesi 5 works · 1 academics
- Kırklareli Üniversitesi 4 works · 1 academics
- Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi 4 works · 1 academics
- Mardin Artuklu Üniversitesi 2 works · 1 academics
- Lokman Hekim Üniversitesi 1 works · 1 academics
- Sivas Cumhuriyet Üniversitesi 1 works · 1 academics
- Süleyman Demirel Üniversitesi 1 works · 1 academics
- Yaşar Üniversitesi 1 works · 1 academics
Other co-authors (incl. international) 11
ZÜBEYDE ÖNER 7Ganime Beyzanur Var 4MELİH İÇİGEN 3BÜŞRA CANARSLANDuygu BaşdoğanEFKAN UZFATMA ÇOBANFatma Beyza ÖzyürekMuhammed Furkan YılmazRümeysa Hacer GüneşSELÇUK MUSTAFA SEÇEN
Authors without an akaturk profile (international researchers, retired or former academics, students, clinicians) are grouped by name spelling; short forms such as “Gulluce M.” join the single full name they match.
Indexes and citation percentiles
?Top 1%0
Top 10%0
Avg · n 22
%48.8
Other counts
Scopus (SJR)
- YÖKSİS rows 14
WoS (JCR)
- YÖKSİS rows 14
Projects
Research and development projects recorded in YÖKSİS.
Records
-
— Sürülebilir Kabak Çekirdeği Kreması Formülasyonun Geliştirilmesi ve Farklı Tariflerde Kullanım Olanaklarının Araştırılması
-
— Bakliyat Unlarının ve Aquafabanın Glutensiz ve Vegan Kek Üretiminde Kullanımının İncelenmesi
-
— Yöresel Yemek Prezantasyonun Bir Devlet Üniversitesinde Aşçılık Programında Okuyan Z Kuşağı Gençler Üzerindeki Etkisinin Belirlenmesi
-
— Kanatlı Eti İşleme Endüstrisi Yan Ürünü Derilerden Bulyona Alternatif Fonksiyonel Lezzet Arttırıcı Üretimi
-
— GastroKapadokya
-
— Mutfağın Genç Uzmanları Yetişiyor
-
— Sürülebilir Kabak Çekirdeği Kreması Üretimi
-
— LÖSEV Mandalinalı Lezzetler Projesi
-
— Lezzeti arttırarak israfı azaltalım projesi
-
— Nar (Punica granatum) Çiçeği Ekstraktının Isıl İşlem Görmüş Piliç Sucuklarında Kullanım İmkanlarının Araştırılması
-
— Gastronomik Miras: Kapadokya Bölgesi Yemekleri
-
— Nevşehir Testi Kebabı Coğrafi İşaret Başvuru Süreci
-
— Yöresel Bir Ürün Olan Avanos Kalaba Yoğurdu’nun Cheesecake ve Tiramisu Tatlılarında Kullanım Olanaklarının Araştırılması
-
— Dondurma Üretiminde Propolisin Kullanımı ve Listeria Monocytogenes Üzerine Antimikrobiyal Etkisinin Araştırılması
-
— Dietilpirokarbonat Homosistein Tiyolakton ve Metilglioksal ile Modifiye Edilen Nisinin Özellikleri
-
— Gıda kaynaklı mayaların in vitro da kolesterolü asimile etme özelliklerinin belirlenmesi ve yüksek kolesterol içeren diyetle beslenen sıçanlarda kolesterolü düşürücü ajan olarak kullanılabilirliğinin araştırılması
-
— KOSGEB Ar Ge İnovasyon Desteği ile Gerçekleştirilen Konjuge Linoleik Asit İçeriği Zenginleştirilmiş Et Ürünlerinin Geliştirilmesi
-
— Farklı yöntemler kullanılarak peynir altı suyundan Beta ß laktoglobulin eldesi