İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş yap Kayıt ol

Akademisyen

CANSU EKİN BONACINA

Doçent

Ankara Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü

Araştırma konuları OpenAlex
  1. Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
  2. Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Anahtar kelimeler YÖKSİS
Makale 32 YÖKSİS 25 · OpenAlex 7 Toplam atıf 2.097 h-indeks 14 · OpenAlex Q1 makale 19 Scopus · WoS Q1 14 En iyi alan sırası #2.882 / 24.860 Ana dal · üst %11,6 Ortak yazar 45 11 Türk kurumu

Atıf etkisi

OpenAlex YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşen: 31 + YÖKSİS · ortak yazar kaydı: 1
h-indeks 14 Türkiye yüzdelik dilimi: 93 Üniversitesinde h-indekse göre 309. / 2.558
i10-indeks
15
Toplam atıf
2.097
Türkiye’de üst %1,5
Makale başına
65,5
FWCI
6,10
1,00 = dünya ortalaması
Dünyada üst %1
2
Dünyada üst %10
11

En çok atıf alan makaleleri

  1. Natural emulsifiers — Biosurfactants, phospholipids, biopolymers, and colloidal particles: Molecular and physicochemical basis of functional performance 2016 dünyada üst %1 970 atıf
  2. Formation and Stability of ω-3 Oil Emulsion-Based Delivery Systems Using Plant Proteins as Emulsifiers: Lentil, Pea, and Faba Bean Proteins 2017 dünyada üst %10 144 atıf
  3. Impact of legume protein type and location on lipid oxidation in fish oil-in-water emulsions: Lentil, pea, and faba bean proteins 2017 dünyada üst %10 144 atıf
Nasıl hesaplanır?

h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir. Ortak yazarların YÖKSİS kayıtlarında bu akademisyenin YÖK kimliğiyle etiketlenen 1 makale (0 atıf) yalnızca atıf, h-indeks ve i10 hesabına katılır; makale sayıları, yüzdelik dilimler ve sıralamalar kendi YÖKSİS listesinden hesaplanır. OpenAlex yazar profilindeki h-indeks: 14.

Alan sıralaması

YÖKSİS ?
Anahtar kelime sıralamaları 3

İşbirliği ağı

YÖKSİS eser kayıtlarındaki yazar listelerinden. Aynı eserin mükerrer kayıtları bir kez sayılır; kurumlar ortak yazarların YÖKSİS’teki güncel kurumudur.

Ortak yazar
45
akaturk profili olan
14
Ulusal kurum
11
Ortak yazarlı eser
%75

Ortak çalıştığı akademisyenler 14

  1. AZİZ TEKİN Profesör · Ankara Üniversitesi aynı üniversite 4
  2. ASLI YORULMAZ Profesör · Aydın Adnan Menderes Üniversitesi 2
  3. HÜLYA ÇAKMAK Doçent · İzmir Katip Çelebi Üniversitesi 2
  4. AHMED MENEVŞEOĞLU Doçent · Ağrı İbrahim Çeçen Üniversitesi 1
  5. ASLI ZUNGUR BASTIOĞLU Doçent · Aydın Adnan Menderes Üniversitesi 1
  6. BÜŞRA MORAN Öğretim Görevlisi (uygulamalı Birim) · Hitit Üniversitesi 1
  7. ECE SÖĞÜT Doçent · Süleyman Demirel Üniversitesi 1
  8. HÜLYA İLYASOĞLU BÜYÜKKESTELLİ Doktor Öğretim Üyesi · Ege Üniversitesi 1
  9. HÜSEYİN AYVAZ Doçent · Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi 1
  10. KÜBRA ŞİŞLİOĞLU Doktor Öğretim Üyesi · Fırat Üniversitesi 1
Tümünü göster (14)
  1. NURHAN GÜNEŞ Doktor Öğretim Üyesi · Sivas Bilim Ve Teknoloji Üniversitesi 1
  2. VASFİYE HAZAL ÖZYURT Doçent · Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi 1
  3. İHSAN KARABULUT Profesör · İnönü Üniversitesi 1
  4. ŞEBNEM ŞİMŞEK Doçent · Ege Üniversitesi 1

Ulusal işbirliği 11 kurum

Kurum içi4 ortak eser · Ankara Üniversitesi

  1. Aydın Adnan Menderes Üniversitesi 2 eser · 2 akademisyen
  2. İzmir Katip Çelebi Üniversitesi 2 eser · 1 akademisyen
  3. Ağrı İbrahim Çeçen Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  4. Ege Üniversitesi 1 eser · 2 akademisyen
  5. Fırat Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  6. Hitit Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  7. Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  8. Sivas Bilim Ve Teknoloji Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  9. Süleyman Demirel Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  10. Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
Tümünü göster (11)
  1. İnönü Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen

Diğer ortak yazarlar (yabancı yazarlar dahil) 31

David Julian McClements 11Eric Andrew Decker 7Andrea Bassani 2Ayşe Nur AKPINAR 2Carlo Negrini 2Gabriel Davidov-Pardo 2Giorgia Spigno 2Giulia Leni 2Giuliano Dallolio 2Laura Principato 2Roberta Galli 2Selvi Seçil ŞAHİN 2Alagu Selvi KadappanAmy BesseyAndrea GiombelliCharmaine KooChi GuoDerya Deniz ŞirinyıldızKatherine Estrada-BauerLili HeMaria G. CorradiniMaria Ximena Quintanilla-CarvajalMerve AKPINARMuhammed Ali DoğanRebecca M WalkerRichard J WoodSena ÇetinbaşSeyed Mohammad Taghi GharibzahediSümeyye Meryem KeskinThanh Phuong VuZhenhua Liu

akaturk profili olmayan yazarlar (yabancı araştırmacılar, emekli/ayrılmış akademisyenler, öğrenciler, klinisyenler) isim yazımına göre birleştirilir; “Güllüce M.” gibi kısaltmalar tek bir tam adla eşleşiyorsa o kişiye eklenir.

Dizinler ve atıf yüzdelikleri

?
TR Index 1 makale
OpenAlex atıf yüzdelik
Üst %12
Üst %1011
Ort. · n 29 %71,0
Diğer sayımlar

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS satırı 23

WoS (JCR)

  • YÖKSİS satırı 23

Makaleler

YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.

32makale

Yayını olan dergiler

21 dergi

Daralt

Scopus (SJR)
Q119 Q23 Q31 Q40
WoS (JCR)
Q114 Q26 Q33 Q40
TR Index
1makale

Makale listesi

  1. 2026 Food emulsion characteristics influence the release and absorption of 3-chloropropane-1,2-diol esters Food and Chemical Toxicology DOI 10.1016/j.fct.2025.115858 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 16.1%
  2. 2025 Evaluation of salami packed under different packaging materials Meat Science DOI 10.1016/j.meatsci.2025.109896 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 64.1%
  3. 2025 Assessment of More Sustainable Packaging Solutions for Sliced Cooked Ham and Mortadella: A Study on Physicochemical Properties and Microbial Quality Journal of Food Science DOI 10.1111/1750-3841.70574 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 70.8%
  4. 2024 Improving the stability of olive leaf extract through nanophytosomal encapsulation: optimization of the preparation conditions, characterization and evaluation of the release kinetics Springer Science and Business Media LLC DOI 10.1007/s11694-023-02171-5 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 67.4%
  5. 2024 Replacing animal fats with plant-based lipids: challenges and opportunities Current Opinion in Food Science DOI 10.1016/j.cofs.2024.101193 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 98.0%
  6. 2023 A review on recent advances of plant mucilages and their applications in food industry: Extraction, functional properties and health benefits Elsevier BV DOI 10.1016/j.fhfh.2023.100131 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %1 OpenAlex 99.4%
  7. 2023 Infrared spectroscopy-based rapid determination of adulteration in commercial sheeps milk cheese via n-hexane and ethanolic extraction International Dairy Journal DOI 10.1016/j.idairyj.2022.105543 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 61.4%
  8. 2022 Oxidative stability of high oleic palm and hazelnut skin oil blends JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS SOCIETY DOI 10.1002/aocs.12651 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 51.7%
  9. 2022 Separation of squalene from olive oil deodorizer distillate using short-path molecular distillation Journal of the American Oil Chemists' Society DOI 10.1002/aocs.12552 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 73.9%
  10. 2022 Role of Solid Fat Content in Oxidative Stability of Low-Moisture Cracker Systems Antioxidants DOI 10.3390/antiox11112139 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 63.7%
  11. 2022 Formation and physical stability of hazelnut oil nanoemulsions: Comparison of a synthetic surfactant and a natural emulsifier JOURNAL OF SURFACTANTS AND DETERGENTS DOI 10.1002/jsde.12621 YÖKSİS SJR Q3 JCR Q3 OpenAlex 67.1%
  12. 2022 YEŞİL ÇAY EKSTRAKTININ AYÇİÇEK, SOYA VE FINDIK YAĞINDA DOĞAL ANTİOKSİDAN OLARAK KULLANIMININ OKSİDATİF STABİLİTE ÜZERİNE ETKİSİNİN KİNETİK VE TERMODİNAMİK ÇALIŞMALARLA DEĞERLENDİRİLMESİ GIDA / THE JOURNAL OF FOOD DOI 10.15237/gida.GD22016 YÖKSİS OpenAlex 24.2%
  13. 2021 Yogurts supplemented with lipid emulsions rich in omega-3 fatty acids: New insights into the fortification, microencapsulation, quality properties, and health-promoting effects Trends in Food Science & Technology DOI 10.1016/j.tifs.2021.02.016 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 98.7%
  14. 2021 In vitro digestion of edible nanostructured lipid carriers: Impact of a Candelilla wax gelator on performance FOOD RESEARCH INTERNATIONAL DOI 10.1016/j.foodres.2020.110060 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 82.6%
  15. 2021 Oxidation in Low Moisture Foods as a Function of Surface Lipids and Fat Content Foods DOI 10.3390/foods10040860 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 81.6%
  16. 2020 3D food printing with improved functional properties: A review International Journal of 3D Printing Technologies and Digital Industry DOI 10.46519/ij3dptdi.746389 YÖKSİS TR Index OpenAlex 61.2%
  17. 2018 The Efficacy of Nanoemulsion-Based Delivery to Improve Vitamin D Absorption: Comparison of In Vitro and In Vivo Studies MOLECULAR NUTRITION FOOD RESEARCH DOI 10.1002/mnfr.201700836 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 96.2%
  18. 2017 Formation and Stability of ω-3 Oil Emulsion-Based Delivery Systems Using Plant Proteins as Emulsifiers: Lentil, Pea, and Faba Bean Proteins Food Biophysics DOI 10.1007/s11483-017-9475-6 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex üst %10 OpenAlex 98.1%
  19. 2017 Gastrointestinal fate of emulsion-based ω-3 oil delivery systems stabilized by plant proteins: Lentil, pea, and faba bean proteins Journal of Food Engineering DOI 10.1016/j.jfoodeng.2017.03.019 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 97.5%
  20. 2017 Impact of legume protein type and location on lipid oxidation in fish oil-in-water emulsions: Lentil, pea, and faba bean proteins Food Research International DOI 10.1016/j.foodres.2017.08.029 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 94.0%

← Akademisyenlere dön