Makale detayı · 2026 · article
Microwave-assisted foam-mat drying of black carrot (Daucus carota L.) juice: optimization, kinetic modelling, and powder quality
Dergi
Sustainable Food Technology
ISSN2618 - 6578
YÖKSİS
OpenAlex
Açık erişim · diamond
Yıl2026
Atıf0OpenAlex
Atıf0Semantic Scholar
Yüzdelik%70,3
FWCI0,01,00 = dünya ortalaması
Scopus (SJR)Q1
WoS (JCR)Q1
Veri kaynağı ayrımı
- YÖKSİSYÖKSİS makale kaydı
- YÖKSİS dergi adıSustainable Food Technology
- OpenAlexOpenAlex zenginleştirmesi (özet, atıf, konular)
- Semantic Scholaratıf sayısı (OpenAlex ile birleştirilmez)
Özet
Foam-mat microwave drying converted black carrot juice into an anthocyanin-rich powder. Drying kinetics were modelled (thin-layer, ANN, ANFIS) and optimised by Box–Behnken design, preserving anthocyanins, phenolics and antioxidant capacity.
Konular
Atıflar
OpenAlex cited_by_count. WoS veya Scopus atıf sayısı değildir; o kaynaklar için ayrı kolon yoktur.
0atıfOpenAlex · cited_by_count (önbellek / veritabanı)