İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş Kayıt

Akademisyen

AYLA ARSLANER

DOÇENT

BAYBURT ÜNİVERSİTESİ MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ

  • Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
  • Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği

Kayıtlı çıktılara kısa bakış — ayrıntılar aşağıda.

  • Makale 31
  • Proje 0
  • Kitap 0
  • Bildiri 65
  • Patent 0
  • Sanatsal 0
Scopus (SJR) Q1 3 Q2 11 Q3 4 Q4 2
WoS (JCR) Q1 2 Q2 3 Q3 7 Q4 6
TR Index 12 makale

Alan+yıl+tür normalize OpenAlex yüzdelik — Clarivate ESI / SciVal değildir.

Üst %1 makale 0
Üst %10 makale 5
Ort. yüzdelik 69.0%
Üst %1 payı 0.0%
Üst %10 payı 18.5%

Makaleler

YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.

Dizin filtreleri

Toplam 31 yayın

Scopus (SJR)
Q1 3 Q2 11 Q3 4 Q4 2
WoS (JCR)
Q1 2 Q2 3 Q3 7 Q4 6
TR Index
12 makale

Makale listesi

  1. 2026 Probiotic Yogurt With Chokeberry (Aronia melanocarpa (Michx.) Elliot) Sauce Flavored With Date (Phoenix dactylifera L.) Fruit: Comparison of Nero and Viking Cultivars Journal of Food Quality DOI 10.1155/jfq/4558589 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 48.7%
  2. 2026 Influence of Salt Type on the Physicochemical, Microbiological, Sensory Properties, Mineral, Free Fatty Acid, and Volatile Composition of PDO Erzincan Tulum Cheese Foods DOI 10.3390/foods15152665 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 78.3%
  3. 2026 Probiotic Yogurt With Chokeberry ( Aronia melanocarpa (Michx.) Elliot) Sauce Flavored With Date ( Phoenix dactylifera L.) Fruit: Comparison of Nero and Viking Cultivars Journal of Food Quality DOI 10.1155/jfq/4558589 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 48.7%
  4. 2025 Diyabetikler için Sağlıklı Bir Atıştırmalık Olarak Aronya Soslu Düşük Kalorili Probiyotik Meyveli Yoğurt Yüzüncü Yıl Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi DOI 10.53433/yyufbed.1770280 YÖKSİS TR Index OpenAlex 66.3%
  5. 2024 Biochemical and physicochemical characteristics and volatile profiles of Erzincan Tulum cheese coagulated by herb-fortified artisanal lamb rennet Small Ruminant Research DOI 10.1016/j.smallrumres.2024.107368 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 61.2%
  6. 2023 Çilekle zenginleştirilmiş manda yoğurdunun kalite karakteristikleri ile yağ asidi kompozisyonu, ACE inhibitör aktivite ve HMF içeriği bakımından incelenmesi Gıda DOI 10.15237/gida.GD22101 YÖKSİS OpenAlex 53.3%
  7. 2022 Probiotic ice cream with Malus floribunda fruit sauce: Quality properties, mineral, and volatile composition JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION DOI 10.1111/jfpp.16566 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 69.0%
  8. 2022 Recovery of Polyphenols Using Pressurized Hot Water Extraction (PHWE) from Black Rosehip Followed by Encapsulation for Increased Bioaccessibility and Antioxidant Activity Molecules DOI 10.3390/molecules27206807 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 70.7%
  9. 2021 The effects of adding Hibiscus sabdariffa L. flowers marmalade on some quality properties, mineral content and antioxidant activities of yogurt JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE DOI 10.1016/j.lwt.2020.110820 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 64.6%
  10. 2021 Orange, red and purple barberries: Effect of in-vitro digestion on antioxidants and ACE inhibitors LWT DOI 10.1016/j.lwt.2020.110820 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 64.6%
  11. 2021 The effects of adding Hibiscus sabdariffa L. flowers marmalade on some quality properties, mineral content and antioxidant activities of yogurt JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE DOI 10.1007/s13197-020-04533-z YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex üst %10 OpenAlex 94.2%
  12. 2021 Erzincan Geleneksel Dut Pekmezinin Bazı Fiziksel, Kimyasal ve Antioksidan Özelliklerinin Belirlenmesi Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology DOI 10.24925/turjaf.v9i1.181-190.3802 YÖKSİS TR Index OpenAlex 48.2%
  13. 2020 The effects of adding garlic (Allium sativum L.) on the volatile composition and quality properties of yogurt Food Science and Technology DOI 10.1590/fst.31019 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q4 OpenAlex 88.5%
  14. 2020 Functional Ice Cream Technology Akademik Gıda DOI 10.24323/akademik-gida.758835 YÖKSİS TR Index SJR Q4 OpenAlex 84.2%
  15. 2020 BAYBURT CİVİL PEYNİRİNİN BAZI KİMYASAL, BİYOKİMYASAL VE MİKROBİYOLOJİK ÖZELLİKLERİ İLE MİNERAL VE AĞIR METAL İÇERİKLERİ GIDA THE JOURNAL OF FOOD DOI 10.15237/gida.GD19159 YÖKSİS TR Index OpenAlex 53.4%
  16. 2019 Sütün Fonksiyonel Nitelikli Biyoaktif Bileşenleri Erzincan Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi DOI 10.18185/erzifbed.428971 YÖKSİS OpenAlex 41.2%
  17. 2019 Yogurt ice cream sweetened with sucrose, stevia and honey: Some quality and thermal properties Czech Journal of Food Sciences DOI 10.17221/311/2018-CJFS YÖKSİS SJR Q3 JCR Q4 OpenAlex 79.3%
  18. 2018 Ice-Cream Production from Lactose-Free UHT Milk Journal of Food Science and Engineering DOI 10.17265/2159-5828/2018.05.003 YÖKSİS OpenAlex 59.3%
  19. 2018 Ice-Cream Production from Lactose-Free UHT Milk David Publishing Company DOI 10.17265/2159-5828/2018.05.003 YÖKSİS OpenAlex 59.3%
  20. 2015 The production of ice cream using stevia as a sweetener Journal of Food Science and Technology DOI 10.1007/s13197-015-1784-5 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex üst %10 OpenAlex 93.6%

Akademisyenlere dön