Academician
MERYEM GÖKSEL SARAÇ
Doçent
Sivas Cumhuriyet Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi Ve Mutfak Sanatları Bölümü
- Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
- Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Keywords
YÖKSİS
Citation impact
OpenAlex YÖKSİS articles matched in OpenAlex: 36 + YÖKSİS · co-author record: 4
h-index
10
Percentile in Türkiye: 84
#149 of 1,316 at their university by h-index
- i10-index
- 10
- Total citations
- 401 Top 15% in Türkiye
- Per article
- 10.0
- FWCI
- 1.13 1.00 = world average
- World top 1%
- 0
- World top 10%
- 6
Most cited articles
- The Effect of Starch Concentration and Temperature on Grape Molasses Rheological and Textural Properties
- Rheological Behaviour of Instant Hot Chocolate Beverage Part 1 Optimization of the Effect of Different Starches and Gums
- Powder caking and cohesion behaviours of coffee powders as affected by roasting and particle sizes: Principal component analyses (PCA) for flow and bioactive properties
How is this computed?
h-index and citations are computed from the citation counts of this academic’s YÖKSİS articles matched in OpenAlex (not Google Scholar, WoS or Scopus). Unmatched articles are not included. 4 articles (12 citations) tagged with this academic’s YÖK author id in co-authors’ YÖKSİS records count only towards citations, h-index and i10; article counts, percentiles and rankings use their own YÖKSİS list.
Field ranking
YÖKSİS ?-
Main field Mühendislik Temel AlanıPoints rank #2,646/ 24,860 top 10.6% At university #18/ 237Score 28.45 journal 27.2 · OA add 1.25
- Article rank2,491/24,860
- Scopus rank2,616/24,860
- WoS rank2,830/24,860
- YÖKSİS43
- Scopus28
- WoS26
-
Side field Gıda Bilimleri ve MühendisliğiPoints rank #254/ 1,403 top 18.1% At university #3/ 13Score 28.45 journal 27.2 · OA add 1.25
- Article rank272/1,403
- Scopus rank246/1,403
- WoS rank259/1,403
- YÖKSİS43
- Scopus28
- WoS26
Collaboration network
From the author lists of YÖKSİS publication records. Duplicate records of a work count once; institutions are co-authors’ current YÖKSİS affiliations.
- Co-authors
- 30
- With an akaturk profile
- 22
- Turkish institutions
- 10
- Co-authored works
- %95
Academic co-authors 22
- MAHMUT DOĞAN Profesör · Erciyes Üniversitesi 27
- DUYGU ASLAN TÜRKER Doçent · Erciyes Üniversitesi 17
- EMRE HASTAOĞLU Doçent · Sivas Cumhuriyet Üniversitesi same university 8
- ÖZLEM PELİN CAN Profesör · Sivas Cumhuriyet Üniversitesi same university 7
- ÖMER SAİD TOKER Profesör · Yıldız Teknik Üniversitesi 5
- TUĞBA DEDEBAŞ Doçent · Afyon Kocatepe Üniversitesi 4
- ŞEFAHAT EYCE Araştırma Görevlisi · Sivas Cumhuriyet Üniversitesi same university 3
- AHMET EVREN YETİMAN Doktor Öğretim Üyesi · Erciyes Üniversitesi 1
- BURAK DİNÇEL Öğretim Görevlisi (ders Vermekle Görevli) · Sivas Cumhuriyet Üniversitesi same university 1
- EBUZER ARSLAN Doktor Öğretim Üyesi · Sivas Cumhuriyet Üniversitesi same university 1
Show all (22)
- FAZIL YOZGAT Profesör · Kırşehir Ahi Evran Üniversitesi 1
- KEMAL SARIOĞLU Profesör · Erciyes Üniversitesi 1
- RASİM ALPER ORAL Profesör · Bursa Teknik Üniversitesi 1
- SAFA KARAMAN Doçent · Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi 1
- SEDA ÖZGEN Doktor Öğretim Üyesi · Çankırı Karatekin Üniversitesi 1
- SONER TUTUN Doktor Öğretim Üyesi · Sivas Cumhuriyet Üniversitesi same university 1
- TUĞBA AKTAR KÜÇÜKASLAN Doçent · Alanya Alaaddin Keykubat Üniversitesi 1
- UĞUR UĞUR Doçent · Sivas Cumhuriyet Üniversitesi same university 1
- ZEHRA SABA KESKİN Doçent · Sivas Cumhuriyet Üniversitesi same university 1
- ÖZEN YURDAKUL Profesör · Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi 1
- ÖZLEM YALÇINÇIRAY Doktor Öğretim Üyesi · İstanbul Arel Üniversitesi 1
- İBRAHİM TUĞKAN ŞEKER Profesör · Sivas Cumhuriyet Üniversitesi same university 1
National collaboration 10 institutions
Within own university11 joint works · Sivas Cumhuriyet Üniversitesi
- Erciyes Üniversitesi 27 works · 4 academics
- Yıldız Teknik Üniversitesi 5 works · 1 academics
- Afyon Kocatepe Üniversitesi 4 works · 1 academics
- Alanya Alaaddin Keykubat Üniversitesi 1 works · 1 academics
- Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi 1 works · 1 academics
- Bursa Teknik Üniversitesi 1 works · 1 academics
- Kırşehir Ahi Evran Üniversitesi 1 works · 1 academics
- Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi 1 works · 1 academics
- Çankırı Karatekin Üniversitesi 1 works · 1 academics
- İstanbul Arel Üniversitesi 1 works · 1 academics
Other co-authors (incl. international) 8
Tuğba Tavmaşat 2AHMED KAYACIERAylin ÖzgürDilara UzundağHasibe EkiciTUGBA AKTARVildan GürmeriçYUSUF KESLER
Authors without an akaturk profile (international researchers, retired or former academics, students, clinicians) are grouped by name spelling; short forms such as “Gulluce M.” join the single full name they match.
Indexes and citation percentiles
?Top 1%0
Top 10%5
Avg · n 36
%59.6
Other counts
Scopus (SJR)
- YÖKSİS rows 28
WoS (JCR)
- YÖKSİS rows 26
Projects
Research and development projects recorded in YÖKSİS.
Records
-
— Yetenekli Eller, Güçlü Gelecek: Zihinsel Yetersizlikten Etkilenen Öğrencilerde İş Ve Yaşam Becerisi Geliştirme
-
— Peynir Altı Suyu Proteini ve Uçucu Yağlar ile Hazırlanan Filmlerin Tuzsuz Beyaz Peynirde Kullanım Olanaklarının Araştırılması
-
— Kalorisi Azaltılmış Prebiyotik Kahvaltılık Modifiye Tereyağı Ve Krema Üretimi
-
— Ultrason ve Mikrodalga Uygulamaları İle Tatlı Patates Çeşitlerinden (Mor ve Turuncu) Nişasta Üretimi ve Model Ürün Salamda Kullanım Olanaklarının Belirlenmesi
-
— Biberiye,defne yaprağı,sumak ve kekik aromatik bitkileriyle marine edilmiş ve vakumlanmış dana etlerinin fiziksel, kimyasal, duyusal ve mikrobiyolojik kalitesinin belirlenmesi
-
— Rendering Atık Yağlarından Emülgatör Üretimi ve Model GIıdalarda Arayüzey (Interfecial) Reolojik Uygulamaları
-
— Farklı Gıda Lif Kaynaklarının Arastırılması, Üretimi, Kimyasal Karakterizasyonu ve Model Olarak Seçilen Bazı Ürünlerde Uygulanması
-
— Nisin ve Natamisinin Yıldızelin deki Kasaplardan Alınan Kıymalardan Yapılan Köftelerin Mikrobiyolojik Kimyasal ve Fiziksel Kalitesi Üzerine Etkileri