Skip to content
akaturk Academic measurement
Sign in Sign up

Academician

EMRE HASTAOĞLU

Doçent

Sivas Cumhuriyet Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi Ve Mutfak Sanatları Bölümü

Research topics OpenAlex
  1. Ana Dal Sosyal-Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı
  2. Yan Dal Turizm
Keywords YÖKSİS
Articles 32 YÖKSİS 32 · OpenAlex 0 Total citations 136 h-index 6 · OpenAlex Q1 articles 4 Scopus · WoS Q1 2 Best field rank #2,428 / 30,171 Main field · top 8.0% Co-authors 83 4 Turkish institutions

Citation impact

OpenAlex YÖKSİS articles matched in OpenAlex: 21
h-index 6 Percentile in Türkiye: 67 #332 of 1,325 at their university by h-index
i10-index
5
Total citations
136
Top 32% in Türkiye
Per article
6.5
FWCI
1.23
1.00 = world average
World top 1%
1
World top 10%
1

Most cited articles

  1. Health benefits and risks of fermented foods—the PIMENTO initiative 2024 world top 1% 38 citations
  2. Some Heavy Metal Contents of Various Slaughtered Cattle Tissues in Sivas-Turkey 2017 20 citations
  3. Influence of using scarlet runner bean flour on the production and physicochemical, textural, and sensorial properties of vegan cakes: WASPAS-SWARA techniques 2022 20 citations
How is this computed?

h-index and citations are computed from the citation counts of this academic’s YÖKSİS articles matched in OpenAlex (not Google Scholar, WoS or Scopus). Unmatched articles are not included. h-index on the OpenAlex author profile: 7.

Field ranking

YÖKSİS ?
Keyword rankings 1

Collaboration network

From the author lists of YÖKSİS publication records. Duplicate records of a work count once; institutions are co-authors’ current YÖKSİS affiliations.

Co-authors
83
With an akaturk profile
17
Turkish institutions
4
Co-authored works
%94

Academic co-authors 17

  1. ÖZLEM PELİN CAN Profesör · Sivas Cumhuriyet Üniversitesi same university 9
  2. MERYEM GÖKSEL SARAÇ Doçent · Sivas Cumhuriyet Üniversitesi same university 7
  3. FATMA HASTAOĞLU Doçent · Sivas Cumhuriyet Üniversitesi same university 4
  4. İBRAHİM TUĞKAN ŞEKER Profesör · Sivas Cumhuriyet Üniversitesi same university 4
  5. HALİL VURAL Profesör · Hacettepe Üniversitesi 3
  6. ŞEFAHAT EYCE Araştırma Görevlisi · Sivas Cumhuriyet Üniversitesi same university 3
  7. MUSTAFA IŞKIN Doçent · Sivas Cumhuriyet Üniversitesi same university 2
  8. TUĞBA DEDEBAŞ Doçent · Afyon Kocatepe Üniversitesi 2
  9. ÖZLEM YALÇINÇIRAY Doktor Öğretim Üyesi · İstanbul Arel Üniversitesi 2
  10. BURAK DİNÇEL Öğretim Görevlisi (ders Vermekle Görevli) · Sivas Cumhuriyet Üniversitesi same university 1
Show all (17)
  1. EBUZER ARSLAN Doktor Öğretim Üyesi · Sivas Cumhuriyet Üniversitesi same university 1
  2. FAZIL YOZGAT Profesör · Kırşehir Ahi Evran Üniversitesi 1
  3. HALİL İBRAHİM ULUSOY Profesör · Sivas Cumhuriyet Üniversitesi same university 1
  4. NURCAN BAĞLAM Doktor Öğretim Üyesi · Sivas Cumhuriyet Üniversitesi same university 1
  5. TÜLAY OYMAK Profesör · Sivas Cumhuriyet Üniversitesi same university 1
  6. ZEHRA SABA KESKİN Doçent · Sivas Cumhuriyet Üniversitesi same university 1
  7. ŞAHİN YILDIRIM Profesör · Sivas Cumhuriyet Üniversitesi same university 1

National collaboration 4 institutions

Within own university22 joint works · Sivas Cumhuriyet Üniversitesi

  1. Hacettepe Üniversitesi 3 works · 1 academics
  2. Afyon Kocatepe Üniversitesi 2 works · 1 academics
  3. İstanbul Arel Üniversitesi 2 works · 1 academics
  4. Kırşehir Ahi Evran Üniversitesi 1 works · 1 academics

Other co-authors (incl. international) 66

BEYZA NUR AKYEL 2AYŞE SENA ÖZMENAline IssaAnastasios NikolaouAntonia MatalasArghya MukherjeeAsli AkpinarBERNA SÜNBÜLBahtir HyseniBaltasar MayoBarçın Karakaş BudakBirsen YilmazBurcu Gündüz ErgünChristophe ChassardChristèle HumblotClarissa SchwabCornelia BärDiana PaveljšekDushica SantaDİLARA ÇAPARERDİNÇ HASTAOĞLUErhan KeyvanEugenia PertzigerEun Hee DooFani T MantzouridouFatih OrtakciGiancarlo PerroneGuy VergèresHarun KesenkasHayriye S HarsaIbrahim E KüniliIsabelle Savary AuzelouxJeadran Malagon RojasJuana FriasJulieta Domínguez SoberanesJyoti P TamangMELDA ERDOĞANMarko StojanovićMarta LaranjoMary Liis Kütt

Show all (66)

Małgorzata StarowiczMerve AkcanMichail SyrpasMuge I HosogluMustafa GuzelMuzeyyen Berkel KasikciNAZLI ERCANOktay YerlikayaPaul D CotterRicardo AssunçãoSEMA AĞAOĞLUSandra MojsovaSandrine LouisSeppo SalminenSibel KarakayaSimona L BavaroSmilja TodorovicSİBEL DEMİRCİOĞLUTAYCAN ŞEKERTaner SarVEDAT YILMAZVittorio CapozziZEYNEP KELEKÖZGE ÖZDEMİRİrem Nur TaşŞEFAHAT TAŞÇI

Authors without an akaturk profile (international researchers, retired or former academics, students, clinicians) are grouped by name spelling; short forms such as “Gulluce M.” join the single full name they match.

Indexes and citation percentiles

?
TR Index 16 articles
OpenAlex citation percentile
Top 1%1
Top 10%1
Avg · n 21 %50.8
Other counts

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS rows 8

WoS (JCR)

  • YÖKSİS rows 7

Articles

Articles with YÖKSİS and OpenAlex source split; narrow by quartile or TR Index.

32articles

Journals with publications

21 journals

Narrow down

Scopus (SJR)
Q14 Q23 Q30 Q41
WoS (JCR)
Q12 Q23 Q32 Q40
TR Index
16articles

Article list

  1. 2025 The Effect of Pulsed UV Light on Biochemical Changes: Quail Egg Model for Salmonella Typhimurium Inactivation Kafkas Universitesi Veteriner Fakultesi Dergisi DOI 10.9775/kvfd.2025.34193 YÖKSİS TR Index SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 13.8%
  2. 2025 Kişiliğin Gıda Neofobisi Üzerine Etkisi: Sivas İli Örneği Turizm ve İşletme Bilimleri Dergisi DOI https://dergipark.org.tr/tr/pub/turibder/issue/90306/1575466 YÖKSİS
  3. 2025 Üniversite Öğrencilerinde Gıda Teknolojisi Neofobi Düzeyinin Belirlenmesi Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research DOI 10.32958/gastoria.1659510 YÖKSİS OpenAlex 27.2%
  4. 2025 Doğal Renklendiriciler İçeren Mor Peynirlerin Kalite ve Duyusal Özelliklerinin İncelenmesi Journal of Tourism and Gastronomy Studies DOI 10.21325/jotags.2025.1633 YÖKSİS TR Index OpenAlex 13.2%
  5. 2024 Health benefits and risks of fermented foods—the PIMENTO initiative Frontiers in Nutrition DOI 10.3389/fnut.2024.1458536 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex top 1% OpenAlex 99.3%
  6. 2024 Effect of psyllium powder on the organoleptic properties of gluten‐free bread roll: application Simple Additive Weighting (SAW) method International Journal of Food Science & Technology DOI 10.1111/ijfs.17335 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 85.8%
  7. 2024 Diyarbakır İlinin Kültürel Miraslarının Turizm Potansiyeli ve Yerel Halkın Görüşleri Üzerine Bir Araştırma Sivas İnterdisipliner Turizm Araştırmaları Dergisi DOI http://sita.cumhuriyet.edu.tr/tr/ YÖKSİS
  8. 2023 Investigation of the Contribution to Nutrition of Child-Friendly Hotels in the Mediterranean Region Sivas Interdisipliner Turizm Araştırmaları Dergisi DOI http://sita.cumhuriyet.edu.tr/tr/pub/issue/82029/1374979 YÖKSİS
  9. 2023 Sensorial and Nutritional Properties of a Collagen-Fortified Snack Bar Designed for the Elderly Nutrients DOI 10.3390/nu15163620 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 82.8%
  10. 2023 Investigation of the Possibilities of Developing Gluten-Free Pasta Containing Hemp Pulp Flour and Rice Flour Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology DOI DOI: https://doi.org/10.24925/turjaf.v11i11.2080-2088.6240 YÖKSİS TR Index
  11. 2022 Influence of using scarlet runner bean flour on the production and physicochemical, textural, and sensorial properties of vegan cakes: WASPAS-SWARA techniques International Journal of Gastronomy and Food Science DOI 10.1016/j.ijgfs.2022.100489 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 82.6%
  12. 2022 Lactic Acid Decontamination in Carcass Meat Academic Research Journal of Technical Vocational Schools YÖKSİS
  13. 2022 Farklı kurutma yöntemleri ile elde edilmiş peynir tozlarının ısıl işlem görmüş sucukların kalite ve duyusal özelliklerine olan etkisinin incelenmesi Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi DOI 10.29050/harranziraat.1051463 YÖKSİS OpenAlex 5.3%
  14. 2021 Effects of Thymol and Rosemary Essential Oils and Red Beet Extract on Low-Nitrite and Carmine-free Beef Mortadella Journal of Food Processing and Preservation DOI 10.1111/jfpp.15855 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 76.9%
  15. 2021 Izgara Pişirilmiş Etlerin Duyusal Özelliklerine Farklı Marinatların Etkisinin Çok Kriterli Karar Verme Teknikler İle İncelenmesi The Journal of International Social Research DOI file:///E:/et%20marinasyon%20makale/investigation-of-the-effect-of-different-marinades-on-the-sensory-properties-of-grilled-meat-with-multicriteria-decision.pdf YÖKSİS
  16. 2021 Gastronomi Turizmi Kapsamında Türkiye Peynir Çeşitliliği Haritası Atatürk Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi DOI 10.53487/ataunisosbil.898327 YÖKSİS TR Index
  17. 2021 Covid-19 Salgını Sürecinde Turizm Öğrencilerinin Stres Düzeyleri ve Sağlıklı Beslenme Davranışları Üzerine Bir Araştırma Journal of Tourism and Gastronomy Studies DOI 10.21325/jotags.2021.858 YÖKSİS TR Index OpenAlex 76.6%
  18. 2021 Farklı İçerikli Çikolatalarda Bulunan Bileşenlerin Duyusal Olarak Tespit Edilebilirliğinin Araştırılması Journal of Tourism and Gastronomy Studies DOI 10.21325/jotags.2021.888 YÖKSİS TR Index OpenAlex 67.8%
  19. 2021 Investigation of Uses of Purple and Orange Sweet Potato Dietary Fiber Concentrates in Sucuks Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology DOI 10.24925/turjaf.v9i9.1679-1685.4650 YÖKSİS TR Index OpenAlex 75.0%
  20. 2021 Sivas Sokak Lezzetleri ve Tüketicilerin Sokak Lezzetlerine Bakış Açısı Journal of Tourism and Gastronomy Studies DOI 10.21325/jotags.2021.790 YÖKSİS TR Index OpenAlex 47.7%

← Back to academicians