İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm

Akademisyen

MUTLU ÇEVİK

Doçent

Munzur Üniversitesi Güzel Sanatlar, Tasarım Ve Mimarlık Fakültesi Gastronomi Ve Mutfak Sanatları Bölümü

Makale 26 YÖKSİS 26 · OpenAlex 0 Toplam atıf 558 h-indeks 13 · OpenAlex Q1 makale 8 Scopus · WoS Q1 8 En iyi alan sırası #4.461 / 21.198 Ana dal · üst %21,0 Ortak yazar 14 2 Türk kurumu
  1. Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
  2. Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Anahtar kelimeler YÖKSİS
Akademik özet YÖKSİS ve OpenAlex ayrı sayılır.
Makale 26
YÖKSİS26 OpenAlex0
Proje 5
Kitap 1
Bildiri 52

Atıf etkisi

OpenAlex YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşen: 19 + YÖKSİS · ortak yazar kaydı: 4
h-indeks 13 Türkiye yüzdelik dilimi: 88 Üniversitesinde h-indekse göre 18. / 396
i10-indeks
14
Toplam atıf
558
Türkiye’de üst %12
Makale başına
24,3
FWCI
2,00
1,00 = dünya ortalaması
Dünyada üst %1
0
Dünyada üst %10
6

h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir. Ortak yazarların YÖKSİS kayıtlarında bu akademisyenin YÖK kimliğiyle etiketlenen 4 makale (82 atıf) yalnızca atıf, h-indeks ve i10 hesabına katılır; makale sayıları, yüzdelik dilimler ve sıralamalar kendi YÖKSİS listesinden hesaplanır. OpenAlex yazar profilindeki h-indeks: 14.

Alan sıralaması

YÖKSİS ?

İşbirliği ağı

YÖKSİS eser kayıtlarındaki yazar listelerinden. Aynı eserin mükerrer kayıtları bir kez sayılır; kurumlar ortak yazarların YÖKSİS’teki güncel kurumudur.

Ortak yazar
14
akaturk profili olan
7
Ulusal kurum
2
Ortak yazarlı eser
%88

Ortak çalıştığı akademisyenler 7

  1. FİLİZ İÇİER Profesör · Ege Üniversitesi 17
  2. SERDAL SABANCI Doçent · Munzur Üniversitesi aynı üniversite 13
  3. ÖMER FARUK ÇOKGEZME Doktor Öğretim Üyesi · Ege Üniversitesi 10
  4. ALİ VARSIN KEMAHLIOĞLU Öğretim Görevlisi · Ege Üniversitesi 1
  5. DUYGU ÖZMEN Doktor Öğretim Üyesi · Yıldız Teknik Üniversitesi 1
  6. MUSTAFA ENGİN Doçent · Ege Üniversitesi 1
  7. ZEYNEP EROĞLU Doktor Öğretim Üyesi · Munzur Üniversitesi aynı üniversite 1

Ulusal işbirliği 2 kurum

Kurum içi14 ortak eser · Munzur Üniversitesi

  1. Ege Üniversitesi 17 eser · 4 akademisyen
  2. Yıldız Teknik Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen

Diğer ortak yazarlar (yabancı yazarlar dahil) 7

ALİ GÖKSU 4HASAN YILDIZ 4Deniz Döner 3Derya Tezcan 3Gülseven Duran 3Seda Çilingir 2Beritan Gökyıldız

akaturk profili olmayan yazarlar (yabancı araştırmacılar, emekli/ayrılmış akademisyenler, öğrenciler, klinisyenler) isim yazımına göre birleştirilir; “Güllüce M.” gibi kısaltmalar tek bir tam adla eşleşiyorsa o kişiye eklenir.

Dizin çeyrekleri

?
Scopus (SJR) 18
  • Q1 8 %44,4
  • Q2 9 %50,0
  • Q3 0 %0,0
  • Q4 1 %5,6
WoS (JCR) 19
  • Q1 8 %42,1
  • Q2 1 %5,3
  • Q3 8 %42,1
  • Q4 2 %10,5
TR Index 4 makale
OpenAlex atıf yüzdelik
Üst %10
Üst %105
Ort. · n 19 %72,8
Diğer sayımlar

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS satırı 18

WoS (JCR)

  • YÖKSİS satırı 19

Makaleler

YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.

26makale

Yayını olan dergiler

14 dergi

Daralt

Scopus (SJR)
Q18 Q29 Q30 Q41
WoS (JCR)
TR Index

Makale listesi

  1. 2024 Optimization of Pectin Extraction from Lemon Peel Powder by Ohmic Heating Using Full Factorial Design Food and Bioprocess Technology DOI 10.1007/s11947-023-03272-1 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 85.3%
  2. 2024 Design of Ohmic Thawing Cell with Hydrostatic Pressure Units: Application in Minced Beef Food and Bioprocess Technology DOI 10.1007/s11947-023-03176-0 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 81.1%
  3. 2023 Limon Kabuğu Tozundan Farklı Asit Türleri Kullanılarak Ohmik Isıtma Destekli Ekstraksiyon Yöntemi ile Pektin Üretiminin İncelenmesi International Journal of Pure and Applied Sciences DOI 10.29132/ijpas.1165072 YÖKSİS TR Index OpenAlex 0.3%
  4. 2022 Performance evaluation of pectin extraction from grapefruit peel powder by ohmic heating Wiley DOI 10.1111/jfpp.16813 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex üst %10 OpenAlex 90.5%
  5. 2022 Investigation of the changes in rheological properties and some quality characteristics of probiotic fermented almond milk with added different ratios of orange juice Journal of Food Processing and Preservation DOI 10.1111/jfpp.16562 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 43.2%
  6. 2022 Investigation of the Changes in Rheological Properties of Purple Basil Sherbet Samples Concentrated by Ohmic Heating at Different Voltage Gradient Turkish Science and Technology Publishing (TURSTEP) DOI 10.24925/turjaf.v10isp2.3001-3007.5752 YÖKSİS TR Index OpenAlex 34.2%
  7. 2021 Comparison of quality attributes of minced beef samples thawed by ohmic and conventional methods Journal of Food Processing and Preservation DOI https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/jfpp.15122 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3
  8. 2021 Investigation of time effect on pectin production from citrus wastes with ohmic heating assisted extraction process Journal of Food Process Engineering DOI 10.1111/jfpe.13689 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex üst %10 OpenAlex 95.7%
  9. 2021 Numerical simulation of temperature histories of frozen minced meat having different fat contents during ohmic thawing International Journal of Thermal Sciences DOI 10.1016/j.ijthermalsci.2021.106958 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 84.2%
  10. 2021 Infrared drying of dill leaves: Drying characteristics, temperature distributions, performance analyses and colour changes FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL DOI http://journals.sagepub.com/doi/10.1177/1082013220929142 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2
  11. 2021 Influences of sample shape, voltage gradient, and electrode surface form on the exergoeconomic performance characteristics of ohmic thawing of frozen minced beef Journal of Food Engineering DOI 10.1016/j.jfoodeng.2021.110660 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 87.4%
  12. 2021 Electrical conductivity and performance evaluation of verjuice concentration process using ohmic heating method Journal of Food Process Engineering DOI 10.1111/jfpe.13672 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex üst %10 OpenAlex 90.3%
  13. 2021 Drying of licorice root by novel radiative methods Journal of Food Processing and Preservation DOI 10.1111/jfpp.15214 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 79.6%
  14. 2021 GELİNCİK ÇİÇEĞİ ŞURUBUNUN ELEKTRİKSEL İLETKENLİK DEĞERLERİ VE REOLOJİK ÖZELLİKLERİNDEKİ DEĞİŞİMİN İNCELENMESİ GIDA / THE JOURNAL OF FOOD DOI 10.15237/gida.GD21072 YÖKSİS OpenAlex 32.0%
  15. 2021 Gezo Pekmezinin Reolojik Özelliklerinin Belirlenmesi Journal of the Institute of Science and Technology DOI 10.21597/jist.768561 YÖKSİS OpenAlex 58.1%
  16. 2020 Thermal Image Processing Technique for Determination of Temperature Distributions of Minced Beef Thawed by Ohmic and Conventional Methods Food and Bioprocess Technology DOI http://link.springer.com/10.1007/s11947-020-02530-w YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1
  17. 2020 Characterization of viscoelastic properties of minced beef meat thawed by ohmic and conventional methods FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL DOI 10.1177/1082013219888300 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 80.3%
  18. 2020 OHMİK DESTEKLİ VAKUM ALTINDA EVAPORASYON SİSTEMİ İLE KONSANTRE EDİLEN NAR SUYUNUN REOLOJİK ÖZELLİKLERİNDEKİ DEĞİŞİMİN İNCELENMESİ GIDA / THE JOURNAL OF FOOD DOI https://dergipark.org.tr/tr/doi/10.15237/gida.GD20049 YÖKSİS
  19. 2019 Quality characteristics of pomegranate juice concentrates produced by ohmic heating assisted vacuum evaporation JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE DOI 10.1002/jsfa.9474 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 88.6%
  20. 2018 Effects of voltage gradient and fat content on changes of electrical conductivity of frozen minced beef meat during ohmic thawing JOURNAL OF FOOD PROCESS ENGINEERING DOI 10.1111/jfpe.12675 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex üst %10 OpenAlex 96.0%

← Akademisyenlere dön