Akademisyen

FATMA IŞIK

Profesör

Pamukkale Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü

Araştırma konuları OpenAlex

Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği

Anahtar kelimeler YÖKSİS

Makale 37 YÖKSİS 37 · OpenAlex 0 Toplam atıf 277 h-indeks 8 · OpenAlex OpenAlex kapsamı %41 eşleşen 15 / 37 Q1 makale 2 Scopus · WoS Q1 1 En iyi alan sırası #7.286 / 24.860 Ana dal · üst %29,3 Ortak yazar 21 3 Türk kurumu

Atıf etkisi

OpenAlex’te eşleşen makalelerin atıf sayıları, Crossref’ten atıf yapan yayınlar ve Stanford/Elsevier listesi. Kaynaklar ayrı gösterilir, hiçbir zaman toplanmaz.

OpenAlex YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşen: 15 + YÖKSİS · ortak yazar kaydı: 1

h-indeks 8 Türkiye yüzdelik dilimi: 72 Üniversitesinde h-indekse göre 353. / 1.506

i10-indeks: 8
Toplam atıf: 277
Makale başına: 17,3
FWCI: 1,17
Dünyada üst %1: 0
Dünyada üst %10: 1

En çok atıf alan makaleleri

Effects of pomegranate peel supplementation on chemical, physical, and nutritional properties of muffin cakes 2019 dünyada üst %10 96 atıf
Effect of tomato seed supplementation on chemical and nutritional properties of tarhana 2017 48 atıf
Effect of Jerusalem artichoke (Helianthus tuberosus L.) supplementation on chemical and nutritional properties of crackers 2019 38 atıf

Nasıl hesaplanır?

h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir. Ortak yazarların YÖKSİS kayıtlarında bu akademisyenin YÖK kimliğiyle etiketlenen 1 makale (18 atıf) yalnızca atıf, h-indeks ve i10 hesabına katılır; makale sayıları, yüzdelik dilimler ve sıralamalar kendi YÖKSİS listesinden hesaplanır. OpenAlex yazar profilindeki h-indeks: 15.

Atıf yapan yayınlar Crossref DOI’li 15 makaleye atıf yapan 45 yayın · 25 Türkiye adresli

2019 4
2020 13
2021 15
2022 6
2025 7

An investigation on amyloid beta plaque dissociation in U87MG cells of in-vitro digested pomegranate peel TR Ünkan Urganci ve diğ. · Scientific Reports · 2025
Influence of Waste Potato Peel Flour on Functional, Physicochemical, Textural, and Sensory Attributes of Cookies TR Nazan Çağlar ve diğ. · Journal of Food Process Engineering · 2025
Cydonia oblonga Mill. (Quince) Peel as a Functional Food Ingredient in Gluten-Free Sorghum Muffins: Effects on Nutritional, Technological, and Sensory Properties TR Dilek Demirbuker Kavak ve diğ. · Processes · 2025
Üretim Atığı Kahve Çekirdeği Zarı ile Zenginleştirilmiş Fonksiyonel Süt Dilimi Üretimi ve Duyusal Analizi TR Serdar Tınaz ve diğ. · Sürdürülebilir Mühendislik Uygulamaları ve Teknolojik Gelişmeler Dergisi · 2025
DOI 10.3389/frfst.2025.1683686 2025
DOI 10.3390/app152312361 2025
DOI 10.3390/molecules30234502 2025
Guava (Psidium guajava L.) seed: A low-volume, high-value byproduct for human health and the food industry TR Manoj Kumar ve diğ. · Food Chemistry · 2022
Utilization of Tomato (Solanum lycopersicum) by-Products: An Overview TR Mustafa Kiralan ve diğ. · Mediterranean Fruits Bio-wastes · 2022
Effects of pseudocereal flours addition on chemical and physical properties of gluten-free crackers TR Sinem TURK ASLAN ve diğ. · Food Science and Technology · 2022 · bu akademisyenin 2 makalesine atıf
DOI 10.3390/horticulturae8030265 2022
DOI 10.3390/biology11030416 2022
DOI 10.1111/jfpp.16557 2022
Investigation of textural, functional, and sensory properties of muffins prepared by adding grape seeds to various flours TR Elif Yalcin ve diğ. · Journal of Food Processing and Preservation · 2021
Functional Potential of Several Turkish Fermented Traditional Foods: Biotic Properties, Bioactive Compounds, and Health Benefits TR Ilkay Gok · Food Reviews International · 2021
Metagenomic and chemical analysis of Tarhana during traditional fermentation process TR Ali Soyuçok ve diğ. · Food Bioscience · 2021
Date Seed, Oat Bran and Quinoa Flours as Elements of Overall Muffin Quality TR Ozge Hamzacebi ve diğ. · Current Research in Nutrition and Food Science Journal · 2021
Quality Characteristics of Biscuits Fortified with Pomegranate Peel TR Unkan URGANCI ve diğ. · Akademik Gıda · 2021 · bu akademisyenin 2 makalesine atıf
Fiber enrichment of sourdough bread by inulin rich Jerusalem artichoke powder TR Hümeyra Çetin Babaoğlu ve diğ. · Journal of Food Processing and Preservation · 2021
Improvement of functional cake formulation using Jerusalem artichoke flour as inulin source and resistant starch (RS4) TR Hacer Ceylan ve diğ. · LWT · 2021
Recovery of water-soluble materials after distillation of sage (Salvia officinalis L.) and the use of materials in the production of cake and ice cream TR Yasemin İncegül ve diğ. · Journal of Food Measurement and Characterization · 2021
Mikroenkapsüle Çam Propolisinin Top Kek Üretiminde Kullanılması TR Sultan ACUN ve diğ. · Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi · 2021 · bu akademisyenin 2 makalesine atıf
DOI 10.1016/j.foodhyd.2021.106895 2021
DOI 10.1111/jfpp.16037 2021
DOI 10.1007/s11694-021-01016-3 2021
DOI 10.1016/j.anifeedsci.2021.115056 2021
DOI 10.1007/978-3-030-74326-0_5 2021
DOI 10.3390/foods10112551 2021
Effects of waste fig seed powder on quality as an innovative ingredient in biscuit formulation TR Sibel Bölek · Journal of Food Science · 2020
Investigation of some properties of gluten-free tarhanas produced by red, green and yellow lentil whole flour TR Ali GÖNCÜ ve diğ. · Food Science and Technology · 2020

En yeni 30 yayın gösteriliyor.

Bu liste nereden geliyor?

Crossref’in kamuya açık Mart 2026 veri dökümündeki referans listelerinden çıkarılmıştır; dökümün %20.3’i işlenmiştir, bu yüzden liste eksik olabilir. Crossref atıfları OpenAlex atıf sayılarıyla toplanmaz ve karşılaştırılmaz; iki kaynağın kapsamı farklıdır.

Alan sıralaması

YÖKSİS makale puanına göre ana dal, yan dal ve anahtar kelime kohortlarındaki yeri; her kart o sıralama sayfasına gider.

YÖKSİS ?

Anahtar kelime sıralamaları 3

Çalışmalar 37

YÖKSİS ve OpenAlex kayıtları: dizin dağılımı, yayın yapılan dergiler, daraltılabilir makale listesi ve diğer çıktı türleri.

Dizinler ve atıf yüzdelikleri

TR Index 6 makale

OpenAlex atıf yüzdelik

Üst %10

Üst %101

Ort. · n 15 %67,3

Diğer sayımlar

Scopus (SJR)

YÖKSİS satırı 12

WoS (JCR)

YÖKSİS satırı 12

Makaleler

YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.

37makale

Yayını olan dergiler

13 dergi

Daralt

Scopus (SJR)

Q12 Q26 Q31 Q43

WoS (JCR)

Q11 Q21 Q36 Q44

TR Index

6makale

Makale listesi

Projeler 16 Tümünü gör (16) →

2024 Glutensiz Sandviç Ekmeği ve Sandviç Üretiminde ve Depolama Sürecinde Kalite İyileştirme Çalışmaları ARAŞTIRMA PROJESİ · Tamamlandı 2024-05-17 – 2025-05-01
2024 Ekstrude Glutensiz Cips Üretiminde Uygun Üretim Parametrelerini Belirleme ve Cipslerde Zenginleştirme Çalışmaları ARAŞTIRMA PROJESİ · Tamamlandı 2024-05-17 – 2025-05-01
2023 Antioksidan Kaynağı Olarak Üzüm Çekirdeğiyle Zenginleştirilmiş Ekmeğin, Oksidatif Stres Üzerine Etkisinin Radyoloji Çalışanlarında Değerlendirilmesi Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2023-10-02 – 2025-04-01
2022 In vitro Sindirilmiş Nar Kabuğu Polifenollerinin Amiloid Beta Plak Çözündürme Etkinliklerinin U87MG Hücrelerinde Araştırılması Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2022-11-16 – 2025-12-05
2022 Son Fermantasyonda Vakum Uygulamasının Mayalı Ürünlerde Bazı Kalite Özellikleri Üzerine Etkisi -Tübitak 1002 · Tamamlandı 2022-06-01 – 2023-04-28

Kitaplar 2

2025 Glutensiz Gıda Mühendisliği Nobel Akademik Yayıncılık ISBN 978-625-386-124-7 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap
2023 Gastronomik Akımlar II İksad Yayınevi ISBN 978-625-367-361-1 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap

Bildiriler 50 Tümünü gör (50) →

2019 GLUTENSİZ KEKLERDE YENİ YAKLAŞIMLAR 2. Uluslararası Tarım, Çevre ve Sağlık Kongresi
2019 New Approaches to the Evaluation of Pomegranate Peel: A Bioactive Component Rich Waste ISS2019 4th INTERNATIONAL SCIENCE SYMPOSIUM- New Horizons in Science
2023 GLUTENSİZ BİSKÜVİLERDE YENİ YAKLAŞIMLAR 6th International Agriculture, Environment and Health Congress
2015 İskender Kebap The 3rd International Symposium on "Traditional Foods from Adriatic to Caucasus"
2016 Domates Posası İlavesinin Bisküvinin Bazı Özelliklerine Etkisi Türkiye 12. Gıda Kongresi

← Akademisyenlere dön

İşbirliği ağı

YÖKSİS eser kayıtlarındaki yazar listelerinden. Aynı eserin mükerrer kayıtları bir kez sayılır; kurumlar ortak yazarların YÖKSİS’teki güncel kurumudur.

Ortak yazar: 21
akaturk profili olan: 10
Ulusal kurum: 3
Ortak yazarlı eser: %100

Ortak çalıştığı akademisyenler 10

YUSUF YILMAZ Profesör · Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi 6
AYDIN YAPAR Profesör · Pamukkale Üniversitesi aynı üniversite 5
OĞUZ GÜRSOY Profesör · Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi 5
EZGİ ÖZGÖREN ÇAPRAZ Doçent · Pamukkale Üniversitesi aynı üniversite 4
SİNEM TÜRK ASLAN Doktor Öğretim Üyesi · Pamukkale Üniversitesi aynı üniversite 3
FİGEN TURAN Öğretim Görevlisi (uygulamalı Birim) · Pamukkale Üniversitesi aynı üniversite 2
OZAN ÇAPRAZ Doktor Öğretim Üyesi · Pamukkale Üniversitesi aynı üniversite 1
ÖMER ŞİMŞEK Profesör · Yıldız Teknik Üniversitesi 1
ÖZLEM AYTEKİN Profesör · Sağlık Bilimleri Üniversitesi 1
ŞEVKİ ARSLAN Profesör · Pamukkale Üniversitesi aynı üniversite 1

Ulusal işbirliği 3 kurum

Kurum içi13 ortak eser · Pamukkale Üniversitesi

Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi 10 eser · 2 akademisyen
Sağlık Bilimleri Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
Yıldız Teknik Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen

Diğer ortak yazarlar (yabancı yazarlar dahil) 11

İLYAS ÇELİK 11RACİ EKİNCİ 5Ünkan URGANCI 4CANSU TOPKAYA 3GÖKALP HÜSNÜ YUSUF 3SEZGİN ÜNAL 3CANSU ÇELİKGÖNEN İBAKKINIK ÖZERYağmur DemirYağmur SOLA

akaturk profili olmayan yazarlar (yabancı araştırmacılar, emekli/ayrılmış akademisyenler, öğrenciler, klinisyenler) isim yazımına göre birleştirilir; “Güllüce M.” gibi kısaltmalar tek bir tam adla eşleşiyorsa o kişiye eklenir.