İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş Kayıt

Akademisyen

SERKAN ŞENGÜL

PROFESÖR

SAKARYA UYGULAMALI BİLİMLER ÜNİVERSİTESİ TURİZM FAKÜLTESİ GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ

  • Ana Dal Sosyal-Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı
  • Yan Dal Turizm

Kayıtlı çıktılara kısa bakış — ayrıntılar aşağıda.

  • Makale 71
  • Proje 0
  • Kitap 44
  • Bildiri 70
  • Patent 0
  • Sanatsal 0
Scopus (SJR) Q1 2 Q2 3 Q3 0 Q4 0
WoS (JCR) Q1 3 Q2 0 Q3 0 Q4 4
TR Index 37 makale

Alan+yıl+tür normalize OpenAlex yüzdelik — Clarivate ESI / SciVal değildir.

Üst %1 makale 0
Üst %10 makale 6
Ort. yüzdelik 61.0%
Üst %1 payı 0.0%
Üst %10 payı 12.2%

Makaleler

YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.

Dizin filtreleri

Toplam 71 yayın

Scopus (SJR)
Q1 2 Q2 3 Q3 0 Q4 0
WoS (JCR)
Q1 3 Q2 0 Q3 0 Q4 4
TR Index
37 makale

Makale listesi

  1. 2026 TFEQ-R21 ile Gastronomi ve Mutfak Sanatları Öğrencilerinin Yeme Davranışlarının Belirlenmesi Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi DOI 10.17494/ogusbd.1847377 YÖKSİS TR Index OpenAlex 76.0%
  2. 2026 Cumhuriyet Döneminde Türk Mutfağı ve Yiyecek İçecek İşletmelerinin Tarihsel Gelişimi Fırat Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi DOI 10.18069/firatsbed.1660057 YÖKSİS TR Index OpenAlex 45.3%
  3. 2026 Eski Türk Devletlerinde Mutfak Kültürü MANAS Sosyal Araştırmalar Dergisi DOI 10.33206/mjss.1632690 YÖKSİS TR Index OpenAlex 3.9%
  4. 2026 Enhancing the nation’s culinary brand: exploring the branding of Turkish cuisine with the stimulus–organism–response theory International Journal of Contemporary Hospitality Management DOI 10.1108/IJCHM-05-2025-0666 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 40.5%
  5. 2026 Impact of telematic dining on psychological well-being and quality of life International Journal of Spa and Wellness DOI 10.1080/24721735.2025.2537481 YÖKSİS OpenAlex 69.2%
  6. 2025 Kültürel Mirasın Sürdürülebilirliğinde Mutfak Mirasının Rolü Journal of Global Tourism and Technology Research DOI 10.54493/jgttr.1607523 YÖKSİS OpenAlex 76.1%
  7. 2025 COĞRAFİ İŞARETLİ ÜRÜNLERİN TANITIMINDA DİJİTAL PAZARLAMA İLETİŞİMİNİN KULLANILMASI: BALIKESİR ZEYTİNYAĞLARI ÖRNEĞİ Pamukkale Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi DOI 10.30794/pausbed.1508131 YÖKSİS TR Index OpenAlex 21.4%
  8. 2025 Over-gastronomy: conceptualisation of the problems in gastronomy Current Issues in Tourism DOI 10.1080/13683500.2024.2390675 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 75.0%
  9. 2025 Kriz Dönemlerinde Beslenme: Depremin Başlangıcından, Yeniden Yapılanmaya Kadar Hatay Halkının Beslenme Süreci Journal of Gastronomia DOI 10.5281/zenodo.18049635 YÖKSİS OpenAlex 70.5%
  10. 2025 Lezzeti Görselleştirmek: Yemek Fotoğraflarında Renk, Kompozisyon ve Estetik Algı Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi DOI 10.17494/ogusbd.1597044 YÖKSİS TR Index OpenAlex 65.6%
  11. 2024 Türkiye Selçuklu Mutfağına Özgü Yiyecek ve İçecek Sunan İşletmeler Üzerine Bir Değerlendirme AYDIN GASTRONOMY DOI 10.17932/IAU.GASTRONOMY.2017.016/gastronomy_v08i2004 YÖKSİS TR Index OpenAlex 58.4%
  12. 2024 Osmanlı saray mutfağı ve ziyafet kültürü uygulamalarına yönelik değerlendirmeler Balıkesir Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi DOI 10.31795/baunsobed.1501621 YÖKSİS TR Index OpenAlex 35.9%
  13. 2023 In-house responses and anxiety levels of commercial kitchen employees towards new COVID 19 food safety regulations Journal of Foodservice Business Research DOI 10.1080/15378020.2022.2027199 YÖKSİS SJR Q2 OpenAlex 75.6%
  14. 2023 Kış Turizminde Faaliyet Gösteren Konaklama İşletmelerinin Rekabet ve Konumlandırma Stratejileri: Türkiye Örneği Balikesir Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi DOI 10.31795/baunsobed.1253236 YÖKSİS TR Index OpenAlex 76.9%
  15. 2023 LABOR SUSTAINABILITY IN THE FOOD AND BEVERAGE INDUSTRY: CURRENT STATUS, CAUSES AND RESULTS Erciyes Universitesi DOI 10.18070/erciyesiibd.1270412 YÖKSİS TR Index OpenAlex 41.6%
  16. 2022 Strategic responses of chain hotels to COVID-19 from a situational crisis communication theory perspective Journal of Hospitality and Tourism Insights DOI 10.1108/JHTI-02-2021-0047 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 97.0%
  17. 2022 The Measurement of Residents' Perceptions on the Usage of Local Cuisine for Tourism Revista Anais Brasileiros de Estudos Turísticos-ABET DOI 10.5281/zenodo.6828455 YÖKSİS JCR Q4 OpenAlex 37.9%
  18. 2022 Türkiye’deki Coğrafi İşaretli Yiyecek-İçecek Ürünlerinin Analizi Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi DOI 10.32572/guntad.1102302 YÖKSİS TR Index OpenAlex 74.8%
  19. 2021 Gastronomi Festivali Tercihinde Ziyaretçilerin Memnuniyet ve Bağlılık Düzeylerini Etkileyen Faktörler: Ege Bölgesi Örneği Celal Bayar Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi DOI 10.18026/cbayarsos.592416 YÖKSİS TR Index OpenAlex 67.5%
  20. 2021 Covid-19 Shock to Tourism Industry: Possible Scenarios for Predicted Losses Between 2020-2024 Anais Brasileiros de Estudos Turísticos-ABET DOI 10.5281/zenodo.5770234 YÖKSİS JCR Q4 OpenAlex 84.0%

Akademisyenlere dön