İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş yap Kayıt ol

Akademisyen

OSMAN ÇAVUŞ

Doçent

Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi Ve Mutfak Sanatları Bölümü

Araştırma konuları OpenAlex
  1. Ana Dal Sosyal-Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı
  2. Yan Dal Turizm
Anahtar kelimeler YÖKSİS
Makale 20 YÖKSİS 20 · OpenAlex 0 Toplam atıf 127 h-indeks 8 · OpenAlex Q1 makale 2 Scopus · WoS Q1 2 En iyi alan sırası #129 / 679 Anahtar kelime · üst %19,0 Ortak yazar 35 8 Türk kurumu

Atıf etkisi

OpenAlex YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşen: 16
h-indeks 8 Türkiye yüzdelik dilimi: 77 Üniversitesinde h-indekse göre 165. / 1.064
i10-indeks
8
Toplam atıf
127
Türkiye’de üst %33
Makale başına
7,9
FWCI
1,58
1,00 = dünya ortalaması
Dünyada üst %1
1
Dünyada üst %10
1

En çok atıf alan makaleleri

  1. Investigating the effect of in vitro gastrointestinal digestion on the stability, bioaccessibility, and biological activities of Baobab (Adansonia digitata) fruit polyphenolics 2021 dünyada üst %1 39 atıf
  2. Michelin Yıldızlı Restoran Şeflerinin Moleküler Gastronomi Algı ve Eğilimleri: SanSebastián, İspanya Örneği (The Perception and Attitude of Michelin Star Restaurant Chefson Molecular Gastronomy: Evidence From San Sebastian, Spain) 2017 13 atıf
  3. Analysis of E-Complaints for Restaurant Enterprises in the World’xxs 50 Best Restaurant List 2018 12 atıf
Nasıl hesaplanır?

h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir. OpenAlex yazar profilindeki h-indeks: 8.

Alan sıralaması

YÖKSİS ?
Anahtar kelime sıralamaları 1

İşbirliği ağı

YÖKSİS eser kayıtlarındaki yazar listelerinden. Aynı eserin mükerrer kayıtları bir kez sayılır; kurumlar ortak yazarların YÖKSİS’teki güncel kurumudur.

Ortak yazar
35
akaturk profili olan
14
Ulusal kurum
8
Ortak yazarlı eser
%90

Ortak çalıştığı akademisyenler 14

  1. FÜGEN ÖZKAYA Profesör · Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi 2
  2. SERKAN ŞENGÜL Profesör · Sakarya Uygulamalı Bilimler Üniversitesi 2
  3. İSA BAYHAN Doktor Öğretim Üyesi · Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi aynı üniversite 2
  4. AYLİN AKOĞLU Profesör · Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi aynı üniversite 1
  5. EROL TAŞKIN Doktor Öğretim Üyesi · Gaziantep İslam Bilim Ve Teknoloji Üniversitesi 1
  6. GAMZE DOĞDU YÜCETÜRK Doçent · Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi aynı üniversite 1
  7. HALİL KURT Doktor Öğretim Üyesi · Sağlık Bilimleri Üniversitesi 1
  8. MAHMUT HAMİL NAZİK Profesör · Gazi Üniversitesi 1
  9. MENEKŞE CÖMERT Profesör · Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi 1
  10. TURGAY PEKDEMİR Profesör · Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi aynı üniversite 1
Tümünü göster (14)
  1. UĞUR ŞEKER Doçent · Mardin Artuklu Üniversitesi 1
  2. ÖZLEM DEMİRCİ TURGUNBAYER Doçent · Dicle Üniversitesi 1
  3. İBRAHİM ÇİFÇİ Doçent · İstanbul Üniversitesi 1
  4. ŞEYDA KARABÖRK Doçent · Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi aynı üniversite 1

Ulusal işbirliği 8 kurum

Kurum içi3 ortak eser · Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi

  1. Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi 3 eser · 2 akademisyen
  2. Sakarya Uygulamalı Bilimler Üniversitesi 2 eser · 1 akademisyen
  3. Dicle Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  4. Gazi Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  5. Gaziantep İslam Bilim Ve Teknoloji Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  6. Mardin Artuklu Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  7. Sağlık Bilimleri Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  8. İstanbul Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen

Diğer ortak yazarlar (yabancı yazarlar dahil) 21

Ismail Balarabe Bilyaminu 4Mohammed Sirajo Funtua 2Bihter irem OymakBilge Nur AKINDikko AbdulAziz MohammedDonghong LiuErose SthapitIya Sule HarunaJianchu ChenKhadijah Abdulkadir AyubMingming GuoMohammed Siraj FuntuaRitesh Balaso WatharkarSANAZ LAKESTANISevda KARAKÖSESheward EricaSunil TiwariTian DingUğurcan Alper AŞANYunfeng PuŞenay EKER

akaturk profili olmayan yazarlar (yabancı araştırmacılar, emekli/ayrılmış akademisyenler, öğrenciler, klinisyenler) isim yazımına göre birleştirilir; “Güllüce M.” gibi kısaltmalar tek bir tam adla eşleşiyorsa o kişiye eklenir.

Dizinler ve atıf yüzdelikleri

?
TR Index 9 makale
OpenAlex atıf yüzdelik
Üst %11
Üst %101
Ort. · n 16 %58,8
Diğer sayımlar

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS satırı 4

WoS (JCR)

  • YÖKSİS satırı 2

Makaleler

YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.

20makale

Yayını olan dergiler

13 dergi

Daralt

Scopus (SJR)
Q12 Q21 Q31 Q40
WoS (JCR)
Q12 Q20 Q30 Q40
TR Index
9makale

Makale listesi

  1. 2025 Can Fine Dining Be Packaged? JOURNAL OF TOURISM AND GASTRONOMY STUDIES DOI 10.21325/jotags.2025.1685 YÖKSİS TR Index
  2. 2024 Hidden realities: Food waste from servings in mini size packaging Waste Management DOI 10.1016/j.wasman.2023.11.014 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 84.0%
  3. 2024 Fine dining with the package service: master chefs’ perspectives Journal of Foodservice Business Research DOI 10.1080/15378020.2024.2355372 YÖKSİS SJR Q2 OpenAlex 87.1%
  4. 2024 Göbekli Tepe Kazısında Ortaya Çıkarılan Gastronomik Unsurlarının Belirlenmesi (Determination of Gastronomic Features Uncovered at Göbekli Tepe Excavation)* JOURNAL OF TOURISM AND GASTRONOMY STUDIES DOI 10.21325/jotags.2024.1431 YÖKSİS TR Index OpenAlex 20.2%
  5. 2022 An Overview of the Effect of Covid-19 on Household Food Waste: How Does the Pandemic Affect Food Waste at the Household Level? JOURNAL ON FOOD SYSTEM DYNAMICS DOI 10.18461/ijfsd.v13i1.A1 YÖKSİS SJR Q3 OpenAlex 81.9%
  6. 2022 Sensory Evaluation of Toma–Pep Ketch–up Prepared from Two Local Varieties of Fresh Tomato (Lycopersicum esculentum Mill) MedPress Nutrition & Food Sciences DOI http://medpresspublications.com/articles/mpnfs/mpnfs-202206002.pdf YÖKSİS OpenAlex 47.1%
  7. 2022 Physico–Chemical and Microbiological Evaluation of Toma–Pep Ketch–up Prepared from Two Local Varieties (Ronita and UTC) of Fresh Tomato (Lycopersicum esculentum Mill) MedPress Nutrition & Food Sciences DOI http://medpresspublications.com/articles/mpnfs/mpnfs-202206003.pdf YÖKSİS OpenAlex 13.3%
  8. 2022 Michelin Yıldızlı Restoranlarda Başarı Faktörleri ve Standartların Tespit Edilmesi: İspanya San Sebastian Örneği Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi DOI 10.32572/guntad.993924 YÖKSİS TR Index OpenAlex 75.9%
  9. 2022 Coğrafi İşaretli Ürünlerin Sürdürülebilir Gastronomi Turizmi Bağlamında Değerlendirilmesi: Bolu Kanlıca Mantarı, Mengen Örneği Türk Turizm Araştırmaları Dergisi DOI 10.26677/TR1010.2022.953 YÖKSİS TR Index OpenAlex 77.6%
  10. 2021 Gıda İsrafının Önlenmesinde Teknolojinin Gücü: Dijital Uygulamalar Journal of New Tourism Trends (JOINNTT) DOI https://journals.subu.edu.tr/index.php/joinntt/article/view/152 YÖKSİS
  11. 2021 Investigating the effect of in vitro gastrointestinal digestion on the stability, bioaccessibility, and biological activities of Baobab (Adansonia digitata) fruit polyphenolics LWT - Food Science and Technology DOI 10.1016/j.lwt.2021.111348 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %1 OpenAlex 99.0%
  12. 2021 Amish’lerin Gastronomi Kültürü: Wisconsin Cashton Bölgesi Amish’leri Örneği Journal of Turkish Tourism Research DOI 10.26677/TR1010.2021.869 YÖKSİS TR Index OpenAlex 23.6%
  13. 2020 Malnütrisyon Kavramının Gastronomi Perspektifinden İncelenmesi Journal of Global Food Research DOI 10.29226/TR1001.2020.229 YÖKSİS OpenAlex 36.9%
  14. 2019 DETERMINING THE LEVEL OF FOOD SAFETY AWARENESS AMONG FOOD PROFESSIONALS: A CASE STUDY OF TURKEY AND NIGERIA Food and Health DOI 10.3153/FH19012 YÖKSİS TR Index OpenAlex 54.8%
  15. 2018 Analysis of E-Complaints for Restaurant Enterprises in the World’xxs 50 Best Restaurant List Journal of Tourism and Gastronomy Studies DOI DOI: 10.21325/jotags.2018.189 YÖKSİS OpenAlex 85.2%
  16. 2018 Restoran Şeflerinin Menü Geliştirme ve Ürün Tedarik Süreçleri HakkındakiGörüşlerinin Değerlendirilmesi: The World 50 Best Restaurants List Örneği(Evaluation of the Restoran Chef’xxs Views about Menu Development and Product ProcessingProcesses: Sampel of the World 50 Best Restaurants List) Journal of Tourism and Gastronomy Studies DOI 10.21325/jotags.2018.241 YÖKSİS TR Index OpenAlex 9.2%
  17. 2017 Michelin Yıldızlı Restoran Şeflerinin Moleküler Gastronomi Algı ve Eğilimleri: SanSebastián, İspanya Örneği (The Perception and Attitude of Michelin Star Restaurant Chefson Molecular Gastronomy: Evidence From San Sebastian, Spain) Journal of Tourism and Gastronomy Studies DOI 10.21325/jotags.2017.58 YÖKSİS TR Index OpenAlex 70.9%
  18. 2016 Moleküler Gastronomi Kavramı The Concept of Molecular Gastronomy Journal of Tourism and Gastronomy Studies DOI DOI: 10.21325/jotags.2016.52 YÖKSİS TR Index OpenAlex 74.2%
  19. 2014 THE LEVEL OF KNOWLEDGE AMONGST SMALL AND MEDIUM ENTERPRISES OF THE QUALITY AND SAFETY ISSUES IMPACTING ON THE RE USE OF COOKING OIL International Journal of CurrentResearch and Review DOI ejmanager.com/mnstemps/45/45-1397815681.pdf?t=1452082722 YÖKSİS
  20. 2014 A CRITICAL REVIEW ON THE IMPORTANCE OF THE REQUIREMENT FOR TRACEABILITY IN EU FOOD LEGISLATION FROM THE PERSPECTIVE OF ADULTERATION OF BEEF MINCED MEATDURING PROCESSING Annals. Food Science and Technology YÖKSİS

← Akademisyenlere dön