İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş yap Kayıt ol

Akademisyen

HURİ İLYASOĞLU

Profesör

Gümüşhane Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme Ve Diyetetik Bölümü

Araştırma konuları OpenAlex
  1. Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
  2. Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Anahtar kelimeler YÖKSİS
Makale 52 YÖKSİS 52 · OpenAlex 0 Toplam atıf 586 h-indeks 12 · OpenAlex OpenAlex kapsamı %56 eşleşen 29 / 52 Q1 makale 8 Scopus · WoS Q1 2 En iyi alan sırası #3.119 / 24.860 Ana dal · üst %12,5 Ortak yazar 59 11 Türk kurumu

Atıf etkisi

OpenAlex’te eşleşen makalelerin atıf sayıları, Crossref’ten atıf yapan yayınlar ve Stanford/Elsevier listesi. Kaynaklar ayrı gösterilir, hiçbir zaman toplanmaz.

OpenAlex YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşen: 29 + YÖKSİS · ortak yazar kaydı: 5
h-indeks 12 Türkiye yüzdelik dilimi: 84 Üniversitesinde h-indekse göre 31. / 567
i10-indeks
13
Toplam atıf
586
Türkiye’de üst %13
Makale başına
17,2
FWCI
0,79
1,00 = dünya ortalaması
Dünyada üst %1
0
Dünyada üst %10
3

En çok atıf alan makaleleri

  1. Caffeic acid grafted chitosan as a novel dual-functional stabilizer for food-grade emulsions and additive antioxidant property 2019 dünyada üst %10 120 atıf
  2. Characterization of rosehip Rosa canina L seed and seed oil 2014 107 atıf
  3. Characterization of Aegean Olive Oils by Their Minor Compounds 2010 dünyada üst %10 61 atıf
Nasıl hesaplanır?

h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir. Ortak yazarların YÖKSİS kayıtlarında bu akademisyenin YÖK kimliğiyle etiketlenen 5 makale (125 atıf) yalnızca atıf, h-indeks ve i10 hesabına katılır; makale sayıları, yüzdelik dilimler ve sıralamalar kendi YÖKSİS listesinden hesaplanır. OpenAlex yazar profilindeki h-indeks: 14.

Atıf yapan yayınlar Crossref DOI’li 30 makaleye atıf yapan 109 yayın · 25 Türkiye adresli
  • 2018 2
  • 2019 9
  • 2020 30
  • 2021 39
  • 2022 22
  • 2025 6
  • 2026 1
  1. DOI 10.1016/j.foodcont.2025.111800 2026
  2. A comprehensive review on effect of chia seed, flaxseed, sesame seed and their derivatives on quality of bakery products TR Saman Fatima ve diğ. · Applied Food Research · 2025
  3. Natural Strategies to Enhance the Storage Stability of Whole Wheat Flour TR Yeşim Bedir ve diğ. · Journal of Culinary Science & Technology · 2025
  4. DOI 10.1002/biot.70169 2025
  5. DOI 10.1016/j.lwt.2025.118703 2025
  6. DOI 10.1016/j.foohum.2025.100936 2025 · bu akademisyenin 2 makalesine atıf
  7. DOI 10.3390/app152412855 2025
  8. Potential Use of High Pressure Homogenized Hazelnut Beverage for a Functional Yoghurt-Like Product TR OSMAN GUL ve diğ. · Anais da Academia Brasileira de Ciências · 2022
  9. Effects of addition of stale bread flour on the acrylamide, fatty acid composition, resistant starch content, and in vitro glycemic index in wheat chips production using response surface methodology TR Ferhat Yuksel ve diğ. · LWT · 2022
  10. Determination the effects of pumpkin and rosehip seed oils on heterocyclic aromatic amine formation in meatballs by high‐performance liquid chromatography TR Beyza Erdoğan ve diğ. · Journal of Food Processing and Preservation · 2022
  11. Improvement of Structural Characteristics for Liquid Egg White by Enzyme Treatment TR Muhammed Yüceer ve diğ. · Journal of Culinary Science & Technology · 2022
  12. The enhancement of the physicochemical and functional characterisation of egg white proteins using different enzymes during storage TR M. Yüceer ve diğ. · Acta Alimentaria · 2022
  13. Effect of rice flour incorporation on some physicochemical, color, rheological, bioactive and sensory properties of a new pestil formulation: one factor design approach and optimization TR Okan Levent ve diğ. · Journal of Food Science and Technology · 2022
  14. Effect of Brewing Conditions on Sensorial and Antioxidant Properties of Sage Tea TR Huri İLYASOĞLU ve diğ. · Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi · 2022
  15. DOI 10.1016/j.jconrel.2021.11.027 2022
  16. DOI 10.1590/fst.74621 2022
  17. DOI 10.1016/j.foodchem.2021.131830 2022
  18. DOI 10.3390/foods11070920 2022
  19. DOI 10.1016/j.phyplu.2022.100256 2022
  20. DOI 10.1016/j.carbpol.2021.118896 2022
  21. DOI 10.3389/fpls.2022.840028 2022
  22. DOI 10.1016/j.foodchem.2021.131838 2022 · bu akademisyenin 2 makalesine atıf
  23. DOI 10.1021/acsfoodscitech.1c00472 2022
  24. DOI 10.1016/j.lwt.2021.113028 2022
  25. DOI 10.1016/j.foodcont.2022.108889 2022
  26. DOI 10.1002/fsn3.2771 2022
  27. DOI 10.1007/978-981-16-2225-0_15 2022
  28. DOI 10.1016/j.lwt.2022.113254 2022
  29. DOI 10.1016/j.snb.2022.131659 2022
  30. Development of vegan kefir fortified with Spirulina platensis TR Didem Sözeri Atik ve diğ. · Food Bioscience · 2021

En yeni 30 yayın gösteriliyor.

Bu liste nereden geliyor?

Crossref’in kamuya açık Mart 2026 veri dökümündeki referans listelerinden çıkarılmıştır; dökümün %20.3’i işlenmiştir, bu yüzden liste eksik olabilir. Crossref atıfları OpenAlex atıf sayılarıyla toplanmaz ve karşılaştırılmaz; iki kaynağın kapsamı farklıdır.

Alan sıralaması

YÖKSİS makale puanına göre ana dal, yan dal ve anahtar kelime kohortlarındaki yeri; her kart o sıralama sayfasına gider.

YÖKSİS ?
Anahtar kelime sıralamaları 3

Çalışmalar 52

YÖKSİS ve OpenAlex kayıtları: dizin dağılımı, yayın yapılan dergiler, daraltılabilir makale listesi ve diğer çıktı türleri.

Dizinler ve atıf yüzdelikleri

?
TR Index 7 makale
OpenAlex atıf yüzdelik
Üst %10
Üst %101
Ort. · n 29 %49,3
Diğer sayımlar

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS satırı 26

WoS (JCR)

  • YÖKSİS satırı 26

Makaleler

YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.

52makale

Yayını olan dergiler

31 dergi

Daralt

Scopus (SJR)
Q18 Q29 Q37 Q42
WoS (JCR)
Q12 Q29 Q36 Q49
TR Index
7makale

Makale listesi

  1. 2026 5-Hydroxymethylfurfural and furfural levels in non-alcoholic beverages: a survey of product types Food Additives & Contaminants: Part A DOI 10.1080/19440049.2026.2617990 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 10.3%
  2. 2026 Vibrational Spectroscopy Coupled with Chemometrics for Olive Oil Authentication: Recent Advances and Future Perspectives Food Analytical Methods DOI 10.1007/s12161-026-03183-9 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3
  3. 2026 Potential of bee products for enrichment of herbal tea: using response surface methodology Nutrire DOI 10.1186/s41110-026-00445-8 YÖKSİS SJR Q3 OpenAlex 15.3%
  4. 2025 Development of gluten-free cookie using composite flour from corn and lentil flours: Study by response surface methodology Food Science and Technology International DOI 10.1177/10820132241238258 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 2.6%
  5. 2025 Sensory and physicochemical characteristics of mulberry leathers enriched with sesame, almond, sunflower seeds, coconut, and peanut Turkish Journal of Analytical Chemistry DOI 10.51435/turkjac.1594643 YÖKSİS TR Index OpenAlex 64.9%
  6. 2023 Effect of Brewing Conditions on Sensorial and Antioxidant Properties of Linden Tea Journal of Culinary Science & Technology DOI 10.1080/15428052.2021.1972886 YÖKSİS SJR Q3 JCR Q4 OpenAlex 64.2%
  7. 2023 Investigation of Causes of Plate Waste in Student Dining Hall: Case of Gümüşhane University Gümüşhane Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi DOI 10.37989/gumussagbil.1180256 YÖKSİS TR Index OpenAlex 49.8%
  8. 2023 Investigation of Motives Underlying Food Choice of Health Science Students: Cross Sectional Study Turkiye Klinikleri DOI 10.5336/healthsci.2023-97853 YÖKSİS TR Index OpenAlex 58.9%
  9. 2023 Comparision of the effect of sous vide with traditional cooking methods on color properties and anti-oxidant capacity of zucchini and green bean Food and Health DOI 10.3153/FH23004 YÖKSİS TR Index OpenAlex 35.8%
  10. 2022 Flaxseed And Cornelian Cherry: Development of A Functional Cookie Using Response Surface Methodology Journal of Food Processing and Preservation DOI 10.1111/jfpp.16954 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 52.4%
  11. 2022 Effect of Brewing Conditions on Sensorial and Antioxidant Properties of Sage Tea KSU Journal of Agriculture and Nature DOI 10.18016/ksutarimdoga.vi.1013183 YÖKSİS TR Index JCR Q4 OpenAlex 0.3%
  12. 2022 Development of Homemade Hazelnut Milk-based Beverage Journal of Culinary Science & Technology DOI 10.1080/15428052.2020.1859033 YÖKSİS SJR Q3 JCR Q4 OpenAlex 70.6%
  13. 2022 Effect of Cold Storage on Color Properties and Antioxidant Capacity of Sous Vide Cooked Green Bean eurasian journal of food science and technology DOI https://dergipark.org.tr/en/pub/ejfst/issue/74913/1165760 YÖKSİS
  14. 2022 EFFECT OF REPLACEMENT OF WHEAT FLOUR WITH BLACK LENTIL FLOUR ON BREAD QUALITY Scientific Study & Research Chemistry & Chemical Engineering, Biotechnology, Food Industry DOI https://pubs.ub.ro/?pg=revues&rev=cscc6 YÖKSİS SJR Q3 JCR Q4
  15. 2022 Hedonic Hunger Level of Health Science Students: Cross-Sectional Research Turkiye Klinikleri Journal of Health Sciences DOI 10.5336/healthsci.2021-84387 YÖKSİS TR Index OpenAlex 48.3%
  16. 2021 Moleküler Gastronomi Uygulamaları: Sous Vide Yöntemi Molecular Gastronomy Applications: Sous Vide Technique AYDIN GASTRONOMY DOI 10.17932/IAU.GASTRONOMY.2017.016/gastronomy_v05i2006 YÖKSİS TR Index OpenAlex 44.6%
  17. 2020 Food label reading habits of health sciences students Nutrition Food Science DOI https://www.emerald.com/insight/content/doi/10.1108/NFS-09-2019-0301/full/html YÖKSİS SJR Q3 JCR Q4
  18. 2020 CHEMICAL, MICROBIOLOGICAL AND SENSORIAL PROPERTIES OF ANCHOVY SAUSAGE JOURNAL OF AGRICULTURE DOI https://dergipark.org.tr/tr/doi/10.46876/ja.801928 YÖKSİS
  19. 2020 Development of a healthy corn-based snack with sage (Salvia officinalis L.) seed Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre DOI 10.1016/j.bcdf.2019.100207 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 66.0%
  20. 2019 Preliminary investigation of yoghurt enriched with hazelnut milk International Food Research Journal DOI http://www.ifrj.upm.edu.my/2620(02)202019/(29).pdf YÖKSİS SJR Q3 JCR Q4

Projeler 13 Tümünü gör (13) →

  1. 2021 Çam Kozalağı Şurubunun Fenolik Madde Karakterizasyonunun, Biyolojik Aktivitelerinin ve Bazı Metabolik Enzimler Üzerine İnhibisyon Etkisinin Belirlenmesi Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2021-07-27 – 2023-05-03
  2. 2022 Çölyak Hastalarının Tüketimine Uygun Kurabiye Formülasyonu Geliştirilmesi Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2022-03-07 – 2023-09-27
  3. 2020 Sous Vide Pişirme Yönteminin Kabak ve Yeşil Fasulyenin Antioksidan Kapasitesine Etkisinin Belirlenmesi Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2020-09-07 – 2021-09-06
  4. 2020 Siyah Mercimek Unu ile Zenginleştirilmiş Ekmek Üretimi Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2020-09-07 – 2021-09-06
  5. 2014 Geleneksel Gümüşhane Pestil ve Kömesinin Üretim Yöntemlerinin ve Kalite Parametrelerinin İncelnemesi GÜMÜŞHANE ÜNİVERSİTESİ Diğer kamu kuruluşları (Yükseköğretim Kurumları hariç) · Tamamlandı 2014-08-01 – 2018-03-01

Kitaplar 5

  1. 2024 Sağlık Bilimlerinde Yeni Trendler ve Sınırlar All Sciences Academy ISBN 978-625-6314-50-4 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap
  2. 2024 Mühendislikte Öncü ve Yenilikçi Çalışmalar All Sciences Academy ISBN 978-625-5954-06-0 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap
  3. 2023 MULTİDİSİPLİNER AÇIDAN AFETLER Nobel ISBN 978-625-371-071-2 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap
  4. 2022 Fen Bilimleri ve Matematikte Güncel Araştırmalar Gece Kitaplığı ISBN 978-625-430-041-7 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap
  5. 2022 Acil Durum ve Afet Yönetiminde Multidisipliner Yaklaşımlar-II Gazi Kitabevi ISBN 978-625-8413-55-7 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap

Bildiriler 60 Tümünü gör (60) →

  1. 2019 Nut milks as potential functional food ingredients 3. International Conference on Agriculture, Food, Veterinary and Pharmacy Sciences
  2. 2026 PROCESSING-INDUCED CHEMICAL RISKS IN FUNCTIONAL BEVERAGES: 5 HMF AND FURFURAL 8. BİLSEL INTERNATIONAL SUMELA SCIENTIFIC RESEARCHES CONGRESS
  3. 2025 MICROPLASTICS: CHEMICAL AND BIOLOGICAL DEGRADATION PROCESSES AND ENVIRONMENTAL EFFECTS ISARC 10. INTERNATIONAL MARMARA SCIENTIFIC RESEARCH AND INNOVATION CONGRESS
  4. 2018 Afetlerde Gıda Güvenliği Ve Gıda Güvencesinin Halk Sağlığı Üzerine Etkileri 1. Uluslararası Afet Kongresi
  5. 2023 Kuşburnunun Biyoaktif Bileşenleri ve Sağlık Üzerine Etkileri 6th International Eurasian Conference Biological and Chemical Sciences

← Akademisyenlere dön

İşbirliği ağı

YÖKSİS eser kayıtlarındaki yazar listelerinden. Aynı eserin mükerrer kayıtları bir kez sayılır; kurumlar ortak yazarların YÖKSİS’teki güncel kurumudur.

Ortak yazar
59
akaturk profili olan
24
Ulusal kurum
11
Ortak yazarlı eser
%83

Ortak çalıştığı akademisyenler 24

  1. BERAAT ÖZÇELİK Profesör · İstanbul Teknik Üniversitesi 13
  2. CEMALETTİN BALTACI Profesör · Gümüşhane Üniversitesi aynı üniversite 9
  3. NESİBE ARSLAN BURNAZ Doçent · Gümüşhane Üniversitesi aynı üniversite 5
  4. TUBA EDA ARPA ZEMZEMOĞLU Doktor Öğretim Üyesi · Gümüşhane Üniversitesi aynı üniversite 5
  5. FIRAT YILMAZ Doktor Öğretim Üyesi · Gümüşhane Üniversitesi aynı üniversite 4
  6. ALİ GÜNDOĞDU Profesör · Karadeniz Teknik Üniversitesi 2
  7. FERHAT YÜKSEL Profesör · Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi 2
  8. ALİ YAMAN Profesör · Ankara Üniversitesi 1
  9. AYSUN YÜCETEPE Doçent · Aksaray Üniversitesi 1
  10. BETÜL ÇALIŞKAN Profesör · Pamukkale Üniversitesi 1
Tümünü göster (24)
  1. ELVİN ONARICI GÜNGÖR Doçent · Eskişehir Teknik Üniversitesi 1
  2. HAYRİYE ÇAKIR ATABEK Profesör · Eskişehir Teknik Üniversitesi 1
  3. KADRİYE NUR KASAPOĞLU KHAN Doktor Öğretim Üyesi · İstanbul Teknik Üniversitesi 1
  4. KAĞAN KILINÇ Doktor Öğretim Üyesi · Gümüşhane Üniversitesi aynı üniversite 1
  5. MUHAMMED YÜCEER Doçent · Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi 1
  6. MURAT KÜÇÜK Profesör · Karadeniz Teknik Üniversitesi 1
  7. NURETTİN YAYLI Profesör · Karadeniz Teknik Üniversitesi 1
  8. OSMAN ÜÇÜNCÜ Profesör · Karadeniz Teknik Üniversitesi 1
  9. SEVİM BEYZA ÖZTÜRK SARIKAYA Profesör · Gümüşhane Üniversitesi aynı üniversite 1
  10. TURGUT ŞAHİNÖZ Doçent · Ordu Üniversitesi 1
  11. ZEYNEP AKŞİT Doçent · Erzincan Binali Yıldırım Üniversitesi 1
  12. ZİYA YURTAL Doçent · Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi 1
  13. ÖMER KARPUZ Doktor Öğretim Üyesi · Gümüşhane Üniversitesi aynı üniversite 1
  14. ŞEYDA MERVE KARATAŞ Doktor Öğretim Üyesi · Gümüşhane Üniversitesi aynı üniversite 1

Ulusal işbirliği 11 kurum

Kurum içi17 ortak eser · Gümüşhane Üniversitesi

  1. İstanbul Teknik Üniversitesi 13 eser · 2 akademisyen
  2. Karadeniz Teknik Üniversitesi 4 eser · 4 akademisyen
  3. Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi 2 eser · 1 akademisyen
  4. Aksaray Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  5. Ankara Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  6. Erzincan Binali Yıldırım Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  7. Eskişehir Teknik Üniversitesi 1 eser · 2 akademisyen
  8. Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  9. Ordu Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  10. Pamukkale Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
Tümünü göster (11)
  1. Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen

Diğer ortak yazarlar (yabancı yazarlar dahil) 35

Zheng Guo 3Marcin Nadzieja 2ROLAND VERHE 2SENA NUR YILMAZ 2SEVDA CAVRAR 2VERA VAN HOED 2BATUHAN BURSABurak GülerDilan ZenginEDANUR ÇEVİKElif KoçakEvren DemircanFATOŞ AKILFatma DumancıGamze KoçHatice ArlıMUSTAFA EMİN KILIÇMelike GözünMeryem ÇelikMİNE GÜLTEKİN ÖZGÜVENNilüfer DoğanNurcan BakırSARA TEMELSampson AnankabilSare Nur DuvanSibel ErbecerTatlı AbidinTuğçe Saçtırabia baharsedanur şamtayyibe ayşe odamanİbrahim Turhan Bayraktarİlknur YaşarŞUHEDANUR AYSUŞule Gödek

akaturk profili olmayan yazarlar (yabancı araştırmacılar, emekli/ayrılmış akademisyenler, öğrenciler, klinisyenler) isim yazımına göre birleştirilir; “Güllüce M.” gibi kısaltmalar tek bir tam adla eşleşiyorsa o kişiye eklenir.