Academician
MEHMET AKİF ŞEN
DOÇENT
SAKARYA UYGULAMALI BİLİMLER ÜNİVERSİTESİ TURİZM FAKÜLTESİ GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ
- Ana Dal Sosyal-Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı
- Yan Dal Turizm
A quick look at recorded outputs — details below.
- Articles 27
- Projects 0
- Books 0
- Proceedings 0
- Patents 0
- Artistic 0
Scopus (SJR)
Q1
2
Q2
4
Q3
2
Q4
1
WoS (JCR)
Q1
0
Q2
4
Q3
3
Q4
0
TR Index
10
articles
Field+year+type normalized OpenAlex percentiles — not Clarivate ESI / SciVal.
Top 1% articles
0
Top 10% articles
3
Avg percentile
55.8%
Top 1% share
0.0%
Top 10% share
14.3%
Articles
Articles with YÖKSİS and OpenAlex source split; narrow by quartile or TR Index.
Article list
- 2026 Trabzons culinary culture during Ramadan: Practices, foods, and social dynamics YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 43.1%
- 2026 HUMAN CHEFS' PERCEPTIONS TOWARDS ROBOT CHEFS YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 9.0%
- 2026 Thermal and Structural Characterization of Traditional Trabzon Ice Cream Produced Over Prolonged Boiling YÖKSİS TR Index SJR Q3 JCR Q3 OpenAlex 19.6%
- 2025 Uzay Beslenmesi Çerçevesinde Astronotların Duyusal monotonluk ve Psikososyal Uyum Süreçleri YÖKSİS OpenAlex 30.8%
- 2021 A RESEARCH ON THE CHANGE IN THE NUTRITIONAL HABITS OF CONSUMERS BEFORE AND AFTER COVID-19 YÖKSİS TR Index OpenAlex 50.3%
- 2021 Tripadvisor Kullanıcılarının Restoranlardaki Olumsuz Deneyimlerine İlişkin Yorumlarının İncelenmesi: Trabzon Örneği YÖKSİS TR Index OpenAlex 75.3%
- 2021 Kars Mutfak Kültürünün Kocaeli'ye Göç Etmiş Karslılar Tarafından Kullanılma Durumunun Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma YÖKSİS OpenAlex 9.3%
- 2020 Mutfak Çalışanlarının İş Motivasyonu ve Hijyen Davranışı Üzerine Bir Çalışma YÖKSİS TR Index OpenAlex 63.6%
- 2020 Koronavirüs (Covid-19) Salgınının Türkiye’deki Yemek Firmalarında Oluşturduğu Etkinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma YÖKSİS TR Index SJR Q3 OpenAlex top 10% OpenAlex 93.5%
- 2020 Gastronomi Turizmi Kapsamında Trabzon Mutfağına Özgü Bir Ürün KUYMAK YÖKSİS TR Index OpenAlex 69.1%
- 2020 Farklı Yöntemlerle Kızartılan Patlıcanların Yağ Çekme Oranları ve Bu Patlıcanlarla Yapılan Patlıcan Musakkanın Tüketiciler Tarafından Beğenilme Durumu YÖKSİS TR Index OpenAlex 28.1%
- 2020 Change in People’s Eating Behaviour During Covid-19 YÖKSİS TR Index OpenAlex 77.9%
- 2020 Hazır Yemek Sektöründe Çalışan Gıda Mühendislerinin Sorunları YÖKSİS TR Index SJR Q4 OpenAlex 71.8%
- 2019 The effect of saleps obtained from various Orchidacease species on some physical and sensory properties of ice cream YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 82.2%
- 2018 Composition, viscosity and solubility of saleps from twenty different orchid (Orchidaceae) species YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 81.4%
- 2018 Sanayi Kenti Gebze’den Geleneksel Bir Lezzet ”Ekşi Mayalı Ekmek” YÖKSİS OpenAlex top 10% OpenAlex 95.3%
- 2017 Kritik Kontrol Noktalarında (KKN) Risk Matrisi Uygulaması ”Bir Restoran Örneği” YÖKSİS OpenAlex top 10% OpenAlex 90.0%
- 2026 Trabzon's culinary culture during Ramadan: Practices, foods, and social dynamics YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 43.1%
- 2026 Human Chefs Perceptions Towards Robot Chefs YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 8.9%
- 2024 Göç Faktörünün Mutfak Kültürüne Etkisi: Trabzon Örneği YÖKSİS TR Index