İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş yap Kayıt ol

Akademisyen

MUSTAFA FATİH ERTUGAY

Profesör

Erzincan Binali Yıldırım Üniversitesi Mühendislik-Mimarlık Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü

Araştırma konuları OpenAlex
  1. Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
  2. Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Anahtar kelimeler YÖKSİS
Makale 47 YÖKSİS 47 · OpenAlex 0 Toplam atıf 720 h-indeks 13 · OpenAlex Q1 makale 9 Scopus · WoS Q1 6 En iyi alan sırası #3.607 / 24.860 Ana dal · üst %14,5 Ortak yazar 47 7 Türk kurumu

Atıf etkisi

OpenAlex YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşen: 19 + YÖKSİS · ortak yazar kaydı: 1
h-indeks 13 Türkiye yüzdelik dilimi: 91 Üniversitesinde h-indekse göre 38. / 809
i10-indeks
15
Toplam atıf
720
Türkiye’de üst %7,6
Makale başına
36,0
FWCI
1,91
1,00 = dünya ortalaması
Dünyada üst %1
0
Dünyada üst %10
6

En çok atıf alan makaleleri

  1. Rheological physical and chemical characteristics of mulberry pekmez 2005 dünyada üst %10 115 atıf
  2. Moisture adsorption behaviour of semolina and farina 2005 dünyada üst %10 100 atıf
  3. Effect of thermosonication on physicochemical microbiological and sensorial characteristics of ayran during storage 2015 85 atıf
Nasıl hesaplanır?

h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir. Ortak yazarların YÖKSİS kayıtlarında bu akademisyenin YÖK kimliğiyle etiketlenen 1 makale (10 atıf) yalnızca atıf, h-indeks ve i10 hesabına katılır; makale sayıları, yüzdelik dilimler ve sıralamalar kendi YÖKSİS listesinden hesaplanır. OpenAlex yazar profilindeki h-indeks: 15.

Alan sıralaması

YÖKSİS ?
Anahtar kelime sıralamaları 3

İşbirliği ağı

YÖKSİS eser kayıtlarındaki yazar listelerinden. Aynı eserin mükerrer kayıtları bir kez sayılır; kurumlar ortak yazarların YÖKSİS’teki güncel kurumudur.

Ortak yazar
47
akaturk profili olan
16
Ulusal kurum
7
Ortak yazarlı eser
%94

Ortak çalıştığı akademisyenler 16

  1. MUHARREM CERTEL Profesör · Akdeniz Üniversitesi 9
  2. MUSTAFA ŞENGÜL Profesör · Atatürk Üniversitesi 8
  3. MEMNUNE ŞENGÜL Profesör · Atatürk Üniversitesi 3
  4. TUBA ERKAYA KOTAN Profesör · Atatürk Üniversitesi 3
  5. KEMAL VOLKAN ÖZDOKUR Profesör · Erzincan Binali Yıldırım Üniversitesi aynı üniversite 2
  6. NEŞE ERTUGAY Profesör · Erzincan Binali Yıldırım Üniversitesi aynı üniversite 2
  7. YAVUZ YÜKSEL Doktor Öğretim Üyesi · Balıkesir Üniversitesi 2
  8. FATİH KALKAN Doçent · Ardahan Üniversitesi 1
  9. FİLİZ YANGILAR Doçent · Erzincan Binali Yıldırım Üniversitesi aynı üniversite 1
  10. KADİR ÇEBİ Doçent · Erzincan Binali Yıldırım Üniversitesi aynı üniversite 1
Tümünü göster (16)
  1. MİNE MENEKŞE YILMAZ Doçent · Gaziantep Üniversitesi 1
  2. SAFA KARAMAN Doçent · Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi 1
  3. SEYHAN ÖZDOKUR Öğretim Görevlisi (ders Vermekle Görevli) · Erzincan Binali Yıldırım Üniversitesi aynı üniversite 1
  4. ÇİĞDEM AYKAÇ Profesör · Gaziantep Üniversitesi 1
  5. İLKAY KOCA Profesör · Ondokuz Mayıs Üniversitesi 1
  6. İZZET ÖZHAMAMCI Doktor Öğretim Üyesi · Ardahan Üniversitesi 1

Ulusal işbirliği 7 kurum

Kurum içi3 ortak eser · Erzincan Binali Yıldırım Üniversitesi

  1. Akdeniz Üniversitesi 9 eser · 1 akademisyen
  2. Atatürk Üniversitesi 9 eser · 3 akademisyen
  3. Ardahan Üniversitesi 2 eser · 2 akademisyen
  4. Balıkesir Üniversitesi 2 eser · 1 akademisyen
  5. Gaziantep Üniversitesi 1 eser · 2 akademisyen
  6. Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  7. Ondokuz Mayıs Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen

Diğer ortak yazarlar (yabancı yazarlar dahil) 31

MEHMET BAŞLAR 13Elgün A 3Ertugay Z 3Topdaş E F 3Çelik İ 3Sallan S 2Tomar O 2Şengül M 2Abdulaziz GüneşAhmed KayacierAktaş NAli Ali RedhaBEKİR BATMAZDoğan ÜErbas MustafaErbaș MustafaErtugau M FatihFatih ORTAKCIGerçekaslan K EmreGurses AhmetHojjat PashazadehJoel B JohnsonKaraoğlu M MuratKontacılar H GürbüzKÜBRA ÇAKIROĞLUMAZHAR KARAMustafa Tahsin YilmazMÖ ErbasNeslihan DikbasPasha PashazadehkelisakandTülek Y

akaturk profili olmayan yazarlar (yabancı araştırmacılar, emekli/ayrılmış akademisyenler, öğrenciler, klinisyenler) isim yazımına göre birleştirilir; “Güllüce M.” gibi kısaltmalar tek bir tam adla eşleşiyorsa o kişiye eklenir.

Dizinler ve atıf yüzdelikleri

?
TR Index 3 makale
OpenAlex atıf yüzdelik
Üst %10
Üst %106
Ort. · n 19 %71,3
Diğer sayımlar

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS satırı 19

WoS (JCR)

  • YÖKSİS satırı 19

Makaleler

YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.

47makale

Yayını olan dergiler

18 dergi

Daralt

Scopus (SJR)
Q19 Q26 Q32 Q42
WoS (JCR)
Q16 Q26 Q34 Q43
TR Index
3makale

Makale listesi

  1. 2025 The assessment of rice cultivars widely produced in Turkey in terms of arsenic, cadmium, aluminum and copper: effect of soaking methods and household cooking Cogent Food & Agriculture DOI 10.1080/23311932.2025.2546082 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 46.4%
  2. 2025 Assessment of Heavy Metal Contamination in Sugar Beet (Beta Vulgaris) Plant Along Erzincan–Erzurum Highway in Eastern Anatolia Region Erzincan Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi DOI 10.18185/erzifbed.1609801 YÖKSİS TR Index OpenAlex 2.2%
  3. 2025 Evaluation of The Quality Characteristics of Dried Erzincan Tulum Cheese by Hot Air Circulation Dryer at Different Temperatures Erzincan Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi DOI 10.18185/erzifbed.1709912 YÖKSİS TR Index
  4. 2024 Microwave drying of black rosehip (Rosa pimpinellifolia L.) fruit: optimization for enhanced anthocyanin content and analysis of physicochemical properties and bioaccessibility Journal of Food Composition and Analysis DOI 10.1016/j.jfca.2024.106316 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex üst %10 OpenAlex 94.0%
  5. 2020 ICE CREAM WITH ORGANIC KAVILCA (BUCKWHEAT) FIBRE:MICROSTRUCTURE, THERMAL, PHYSICOCHEMICAL AND SENSORY PROPERTIES CARPATHIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY DOI 10.34302/crpjfst/2020.12.3.3 YÖKSİS JCR Q4 OpenAlex 23.3%
  6. 2019 The Effects of Emulsifiers and their Different Forms on the Physical, Chemical and Textural Properties of Sponge Cakes International Journal of Engineering Trends and Technology DOI 10.14445/22315381/IJETT-V67I1P201 YÖKSİS SJR Q4 OpenAlex 51.1%
  7. 2017 Preparation of honey tablet by vacuum cooking International Journal of Engineering Trends and Technology DOI 10.14445/22315381/IJETT-V53P220 YÖKSİS SJR Q4 OpenAlex 15.8%
  8. 2015 Effect of thermosonication on physicochemical microbiological and sensorial characteristics of ayran during storage Ultrasonics Sonochemistry DOI 10.1016/j.ultsonch.2014.08.009 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 89.1%
  9. 2014 The effect of ultrasonic treatments on cloudy quality related quality parameters in apple juice Innovative Food Science & Emerging Technologies DOI 10.1016/j.ifset.2014.06.013 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 90.0%
  10. 2013 Effect of pulsed electric field treatment on polyphenol oxidase total phenolic compounds and microbial growth of apple juice TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE AND FORESTRY DOI 10.3906/tar-1211-17 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 77.5%
  11. 2013 The effect of ultrasound and photosonication treatment on polyphenoloxidase PPO activity total phenolic component and colour of apple juice International Journal of Food Science Technology DOI 10.1111/ijfs.12015 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex üst %10 OpenAlex 95.2%
  12. 2013 Kayısıların Ultrases Yardımlı Ozmotik Kurutulması Gıda YÖKSİS
  13. 2012 Correlation between the protein content and mechanical properties of wheat TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE AND FORESTRY DOI 10.3906/tar-1112-51 YÖKSİS OpenAlex 79.0%
  14. 2012 Effect of ultrasound treatment on steady and dynamic shear properties of glucomannan based salep dispersions Optimization of amplitude level sonication time and temperature using response surface methodology Ultrasonics Sonochemistry DOI 10.1016/j.ultsonch.2011.12.009 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 91.9%
  15. 2012 Beyşehir Isparta karayolu kenarında yetiştirilen buğdaylarda kurşun Pb ve kadmiyum Cd kirlilik düzeylerinin belirlenmesi Dünya Gıda YÖKSİS
  16. 2012 The effect of acoustic energy on viscosity and serum seperation of traditional ayran a Turkish yogurt drink Gıda YÖKSİS
  17. 2012 Yüksek hidrostatik basınç ve vurgulu elektriksel alan işlemlerinin maillard reaksiyonu üzerine etkisi Gıda YÖKSİS
  18. 2011 Determination of protein and gluten quality related parameters of wheat flour using near infrared reflectance spectroscopy NIRS TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE AND FORESTRY DOI 10.3906/tar-0912-507 YÖKSİS OpenAlex 78.0%
  19. 2011 Effect of photosonication treatment on inactivation of total and coliform bacteria in milk Food Control DOI 10.1016/j.foodcont.2011.04.015 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 84.7%
  20. 2011 Gıdaların Kalite Özelliklerinin Belirlenmesinde Yakın Kızılötesi NIR Spektroskopisi Gıda YÖKSİS

← Akademisyenlere dön