Skip to content
akaturk Academic measurement
Sign in Sign up

Academician

GÜLTEN GÜNDÜZ

Profesör

Ege Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü

Research topics OpenAlex
  1. Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
  2. Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Keywords YÖKSİS
Articles 32 YÖKSİS 32 · OpenAlex 0 Total citations 302 h-index 7 · OpenAlex Q1 articles 7 Scopus · WoS Q1 6 Best field rank #7,030 / 24,860 Main field · top 28.3% Co-authors 30 3 Turkish institutions

Citation impact

OpenAlex YÖKSİS articles matched in OpenAlex: 22
h-index 7 Percentile in Türkiye: 73 #820 of 2,055 at their university by h-index
i10-index
7
Total citations
302
Top 19% in Türkiye
Per article
13.7
FWCI
0.92
1.00 = world average
World top 1%
0
World top 10%
2

Most cited articles

  1. Biofilm formation in an ice cream plant 2006 world top 10% 99 citations
  2. Changes on some quality characteristics of fermented soy milk beverage with added apple juice 2015 world top 10% 75 citations
  3. Inactivation of Penicillium digitatum and Penicillium italicum under In Vitro and In Vivo Conditions by Using UV-C Light 2013 27 citations
How is this computed?

h-index and citations are computed from the citation counts of this academic’s YÖKSİS articles matched in OpenAlex (not Google Scholar, WoS or Scopus). Unmatched articles are not included. h-index on the OpenAlex author profile: 11.

Field ranking

YÖKSİS ?
Keyword rankings 3

Collaboration network

From the author lists of YÖKSİS publication records. Duplicate records of a work count once; institutions are co-authors’ current YÖKSİS affiliations.

Co-authors
30
With an akaturk profile
7
Turkish institutions
3
Co-authored works
%94

Academic co-authors 7

  1. FİGEN ERTEKİN Profesör · Ege Üniversitesi same university 1
  2. FİLİZ İÇİER Profesör · Ege Üniversitesi same university 1
  3. GÖKHAN GURUR GÖKMEN Öğretim Görevlisi (ders Vermekle Görevli) · Alanya Üniversitesi 1
  4. MELİKE YILMAZER Profesör · İzmir Katip Çelebi Üniversitesi 1
  5. SAFİYE NUR DİRİM Profesör · Ege Üniversitesi same university 1
  6. TAMER AKAN Profesör · Eskişehir Osmangazi Üniversitesi 1
  7. ŞEBNEM TAVMAN Profesör · Ege Üniversitesi same university 1

National collaboration 3 institutions

Within own university3 joint works · Ege Üniversitesi

  1. Alanya Üniversitesi 1 works · 1 academics
  2. Eskişehir Osmangazi Üniversitesi 1 works · 1 academics
  3. İzmir Katip Çelebi Üniversitesi 1 works · 1 academics

Other co-authors (incl. international) 23

Ayça Korkmaz 5Aktuğ Gönül Şahika 4Karapınar Mehmet 4Tunçel Günnur 4Ayca Korkmaz Vurmaz 3DUYGU KIŞLA 3Zeynep Öztürk 3İlkim Emenli 3Burcu Sıla Göral 2Ezgi Solak 2FİKRET PAZIR 2Gamze Düven 2Özge Akgül 2Barbaros CetinBrendan A NiemiraHuseyin KurtulduJuneja Vijay KZAHİDE KIRBAŞburçin yılmazhande didar Sözbirkadriye ErgünÖzge GüleryüzŞeyma Buse Demir

Authors without an akaturk profile (international researchers, retired or former academics, students, clinicians) are grouped by name spelling; short forms such as “Gulluce M.” join the single full name they match.

Indexes and citation percentiles

?
TR Index 8 articles
OpenAlex citation percentile
Top 1%0
Top 10%2
Avg · n 23 %52.7
Other counts

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS rows 13

WoS (JCR)

  • YÖKSİS rows 11

Projects

Research and development projects recorded in YÖKSİS.

21projects

Records

Showing 20 / 21

  1. — Keçiboynuzu Unu ile Zenginleştirilmiş Soya ve Yulaf Bazlı Probiyotik İçecek Üretimi Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2024-11-07 – 2026-04-16
  2. — Kaşar Peynirinde Petrol Kokusu Oluşumu: Etkin Küf ve Mayaların Klasik ve Moleküler Teknikler ile Saptanması, Peynir Üretiminde Teşvik Eden Faktörlerin Incelenmesi, Ilgili Genlerin Karakterize Edilmesi ve Moleküler Test Kiti Geliştirilmesi -Tübitak 1001 · Tamamlandı 2021-01-15 – 2024-12-24
  3. — Uv-C Işık ve Bazı Bitkisel Materyal Ekstraktları ile Esansiyel Yağlarının in vitro Koşullar ve Model Gıda Sistemlerinde Antimikrobiyal, Antibiyofilm ve Antiquorum Sensing Aktivitelerinin Araştırılması ve Uv-C Uygulamalarının Bitkisel Materyaller ile Kombine Olarak Kullanımının Yanıt Yüzey Metodolojisi ile Optimizasyonu -Tübitak 1001 · Tamamlandı 2022-05-15 – 2025-03-15
  4. — Bazı bitkisel ekstraktlar ve esansiyel yağların in vitro koşullarda antimikrobiyal aktivitesinin belirlenmesi, esansiyel yağ/ekstrakt içeren turunç (Citrus aurantium, L.) suyu sosu üretiminin optimizasyonu ve model gıda uygulamaları Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2022-06-07 – 2023-11-02
  5. — Mersin (Myrtus communis) meyve ve yaprak ekstraktları ile esansiyel yağlarının in vitro koşullarda ve model gıdalarda bazı patojen mikroorganizmalar üzerindeki inhibisyon etkisinin araştırılması ve model gıdalarda uygulama koşullarının optimizasyonu Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2021-08-31 – 2023-12-07
  6. — Su destekli UV-C, sitrik asit ve sıcak su uygulamalarının Salmonella Typhimurium üzerine inhibisyon etkisinin araştırılması Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2020-09-02 – 2022-10-02
  7. — Geleneksel yöntemle üretilmiş hardaliyede doğal antimikrobiyal maddelerin fermantasyon ve depolama süresince antifungal etkilerinin araştırılması Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2019-10-02 – 2022-06-16
  8. — Kaymak ve Kaymaklı Yoğurt Yüzeylerine Sürekli Sistemde UV Işık Uygulamasının İşlem Sonrasında ve Depolama Sürecinde Küf Sayısı ve Ürün Kalitesi Üzerine Etkilerinin Belirlenmesi -Tübitak 1001 · Tamamlandı 2017-11-15 – 2020-06-15
  9. — Lactobacillus acidophilus kullanılarak üzüm turşusu üretimi ve ürünün Escherichia coli ve Bacillus cereus üzerine inhibisyon etkisinin incelenmesi Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2018-02-27 – 2019-12-26
  10. — Isabella Üzüm (Vitis labrusca L.) Suyu ile Zenginleştirilmiş Probiyotik Yulaf Sütü Içeceği Üretiminin Optimizasyonu ve Depolama Süresince Probiyotik Bakterilerin Canlılığının Araştırılması -Tübitak 1002 · Tamamlandı 2019-11-15 – 2021-03-16
  11. — KURU TRABZON HURMASI (DİOSPYROS KAKİ L.) YÜZEYİNDEKİ KÜFLERİN ÇEŞİTLİ ANTİMİKROBİYAL MADDELER VE UV-C UYGULAMASI İLE İNHİBİSYONU Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2017-06-29 – 2018-11-21
  12. — Metal Oksit Nanopartikül Uygulamalı Frost Free Buzdolabının Geliştirilmesi EGE ÜNİVERSİTESİ TÜBİTAK PROJESİ · Tamamlandı 2013-01-01 – 2016-10-27
  13. — Mikro akışkanlar dinamiği tabanlı parçacık sayma cihazının geliştirilmesi ve referans süt numunelerinde mikrobiyal yükünün ve somatik hücre sayısının tespitinde uygulanması EGE ÜNİVERSİTESİ TÜBİTAK PROJESİ · Tamamlandı 2014-11-03 – 2017-11-03
  14. — Elma Suyu İçeren Fermente Soya Sütünün Reolojik ve Mikrobiyolojiközelliklerinin İncelenmesi EGE ÜNİVERSİTESİ Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2013-05-15 – 2015-06-18
  15. — Organik Gıda Pazarlarında Satılan Kuru Meyvelerin Mikrobiyolojik Kalitesinin Araştırılması EGE ÜNİVERSİTESİ Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2012-05-15 – 2013-05-15
  16. — Turunçgillerin Yüzey Dezenfeksiyonunda UV C Uygulaması EGE ÜNİVERSİTESİ Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2010-09-02 – 2012-09-02
  17. — Püskürtmeli Kurutma ile Elde Edilen Sumak Ekstraktı Tozunun Antimikrobiyal Aktivitesinin Belirlenmesi EGE ÜNİVERSİTESİ Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2010-04-21 – 2012-04-21
  18. — Gıda Mühendisliği Bölümü Moleküler Biyoloji Laboratuvarı Altyapısının Geliştirilmesi EGE ÜNİVERSİTESİ Kalkınma Bakanlığı · Tamamlandı 2010-07-09 – 2011-07-08
  19. — Engelleme Teknolojisinin Sebzelerde Patojen İnaktivasyonu ve Raf Ömrü Açısından Etkilerinin Araştırılması EGE ÜNİVERSİTESİ Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2005-06-23 – 2008-06-23
  20. — Gıda İşletmelerinde Biyofilm Oluşumunun İncelenmesi EGE ÜNİVERSİTESİ Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2000-04-22 – 2002-04-04

← Back to academicians