Skip to content
akaturk Academic measurement
Sign in Sign up

Academician

SİBEL AYYILDIZ

Doçent

Karabük Üniversitesi Safranbolu Turizm Fakültesi Gastronomi Ve Mutfak Sanatları Bölümü

Research topics OpenAlex
Articles 35 YÖKSİS 35 · OpenAlex 0 Total citations 43 h-index 4 · OpenAlex Q1 articles 2 Scopus · WoS Q1 0 Best field rank #89 / 679 Keyword · top 13.1% Co-authors 17 2 Turkish institutions
  1. Ana Dal Sosyal-Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı
  2. Yan Dal Turizm
Keywords YÖKSİS
Academic summary YÖKSİS and OpenAlex counted separately.
Articles 35
YÖKSİS35 OpenAlex0
Projects 1
Books 25
Proceedings 29

Citation impact

OpenAlex YÖKSİS articles matched in OpenAlex: 24 + YÖKSİS · co-author record: 3
h-index 4 Percentile in Türkiye: 29 #476 of 929 at their university by h-index
i10-index
1
Total citations
43
Top 55% in Türkiye
Per article
1.6
FWCI
0.95
1.00 = world average
World top 1%
0
World top 10%
3

Most cited articles

  1. Mutfak Kültürü ve Değişimi; Giresun İli Örneği 2017 12 citations
  2. Gastronomi ve Mutfak Sanatları Öğrencilerinin Gıda Etiketlerini Okuma Düzeyleri 2020 6 citations
  3. Antioksidan Baharatların Osmanlı Saray Mutfağındaki Yeri 2019 world top 10% 6 citations

h-index and citations are computed from the citation counts of this academic’s YÖKSİS articles matched in OpenAlex (not Google Scholar, WoS or Scopus). Unmatched articles are not included. 3 articles (12 citations) tagged with this academic’s YÖK author id in co-authors’ YÖKSİS records count only towards citations, h-index and i10; article counts, percentiles and rankings use their own YÖKSİS list.

Field ranking

YÖKSİS ?

Collaboration network

From the author lists of YÖKSİS publication records. Duplicate records of a work count once; institutions are co-authors’ current YÖKSİS affiliations.

Co-authors
17
With an akaturk profile
8
Turkish institutions
2
Co-authored works
%83

Academic co-authors 8

  1. NURAY TÜRKER Profesör · Karabük Üniversitesi same university 7
  2. AYŞE NUR USLU Doktor Öğretim Üyesi · Karabük Üniversitesi same university 5
  3. HÜSNE DEMİREL Profesör · Gazi Üniversitesi 2
  4. YURDANUR YUMUK Doçent · Karabük Üniversitesi same university 2
  5. BURAK PINAROĞLU Doktor Öğretim Üyesi · Karabük Üniversitesi same university 1
  6. FÜGEN ÖZKAYA Profesör · Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi 1
  7. HÜSEYİN AVNİ KIRMACI Profesör · Karabük Üniversitesi same university 1
  8. YUNUS EMRE SAĞIR Araştırma Görevlisi · Karabük Üniversitesi same university 1

National collaboration 2 institutions

Within own university11 joint works · Karabük Üniversitesi

  1. Gazi Üniversitesi 2 works · 1 academics
  2. Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi 1 works · 1 academics

Other co-authors (incl. international) 9

AYBÜKE CEYHUN SEZGİN 5FULYA SARPER 2MELİKE KÖYLÜ 2ŞABAN KARGİGLİOĞLU 2Emine TuranHüseyin Fatih ZararsızMELEK YAMANNisa YükselZeynep POLAT

Authors without an akaturk profile (international researchers, retired or former academics, students, clinicians) are grouped by name spelling; short forms such as “Gulluce M.” join the single full name they match.

Index quartiles

?
Scopus (SJR) 2
  • Q1 2 %100.0
  • Q2 0 %0.0
  • Q3 0 %0.0
  • Q4 0 %0.0
WoS (JCR) 0
  • Q1 0 —
  • Q2 0 —
  • Q3 0 —
  • Q4 0 —
TR Index 19 articles
OpenAlex citation percentile
Top 1%0
Top 10%2
Avg · n 25 %46.1
Other counts

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS rows 2

Articles

Articles with YÖKSİS and OpenAlex source split; narrow by quartile or TR Index.

35articles

Journals with publications

21 journals

Narrow down

Scopus (SJR)
Q12 Q20 Q30 Q40
WoS (JCR)
Q10 Q20 Q30 Q40
TR Index
19articles

Article list

  1. 2026 Manevi Temelli Gastronomik Deneyimlerin İnanç Turizmindeki Rolü: Mevlevî Mutfağı Örneği Türk Turizm Araştırmaları Dergisi DOI 10.26677/TR1010.2026.1656 YÖKSİS TR Index OpenAlex 42.1%
  2. 2026 Sinop Ayancık Mutfak Kültürünün Yöresel Reçeteleri ve Ritüel Yemekleri JOURNAL OF ACADEMIC TOURISM STUDIES DOI 10.29228/jatos.82410 YÖKSİS OpenAlex 51.3%
  3. 2026 The Impact of Popular Food and Beverage Establishments Operating in the Field of Local Cuisine on Tourist Attraction and Recognition: The Case of Bursa Province Seyahat Ve Otel İşletmeciliği Dergisi DOI 10.24010/soid.1707722 YÖKSİS OpenAlex 15.2%
  4. 2025 Keşkek Fırınlarının Gastronomi Turizmine Katkısı: Safranbolu Yazıköy ve Bulak Köyleri Üzerine Bir Araştırma Milli Folklor DOI 10.58242/millifolklor.1520229 YÖKSİS TR Index SJR Q1 OpenAlex 25.2%
  5. 2025 Somut Kültürel Miras Olan Tarihi Bakırcılar Çarşısı'nın Gastronomi Turizmi Kapsamında İncelenmesi Journal of Humanities and Tourism Research DOI https://dergipark.org.tr/tr/pub/johut/issue/90996/1625418 YÖKSİS
  6. 2025 The Anatomy of Structural And Functıonal Innovatıon in Bread: Reınterpretıng Qualıtatıve Fındıngs From A Sustaınable Gastronomy Perspectıve International Journal of Social Sciences & Humanities (IJSSH) DOI https://dergipark.org.tr/en/pub/ijshs/issue/95160/1803785 YÖKSİS
  7. 2025 IDENTIFYING THE PROBLEMS OF VEGETARIAN AND VEGAN CUSTOMERS AND THE FACTORS AFFECTING THEIR BUSINESS PREFERENCES: THE CASE OF TÜRKİYE Journal of Gastronomy, Hospitality and Travel DOI 10.33083/joghat.2025.482 YÖKSİS TR Index OpenAlex 74.9%
  8. 2025 Restoran Atmosferinin Tekrar Ziyaret Etme Niyeti Üzerindeki Etkisinde Yiyecek-İçecek Deneyiminin Aracılık Rolü: Veganların Tercih Ettikleri Restoranlara Yönelik Bir Araştırma GSI Dergileri Seri A: Turizm Rekreasyon ve Spor Bilimlerindeki Gelişmeler DOI 10.53353/atrss.1600607 YÖKSİS TR Index OpenAlex 72.0%
  9. 2025 Gıda Alerjisi ve Gıda İntoleransı nın Gastronomik Öneri Boyutlarıyla İncelenmesi Journal of Tourism and Gastronomy Studies DOI 10.21325/jotags.2025.1651 YÖKSİS TR Index OpenAlex 13.2%
  10. 2025 Development of ınnovative products for phenylketonuria (PKU) patients: Muffin dessert Food and Health DOI 10.3153/FH25027 YÖKSİS TR Index OpenAlex 30.7%
  11. 2024 Turistik Destinasyonlarda Yerel Mutfak Unsurlarının Kullanılma Durumu: İstanbul Tarihi Yarımada Örneği Türk Turizm Araştırmaları Dergisi DOI 10.26677/TR1010.2024.1443 YÖKSİS TR Index OpenAlex 59.0%
  12. 2024 Gastronomide Safranbolu Safranı’nın Yeri ve Önemi; Yiyecek İçecek İşletmelerinde Bir Araştırma Journal of Tourism and Gastronomy Studies DOI 10.21325/jotags.2024.1470 YÖKSİS TR Index OpenAlex 21.2%
  13. 2024 SİNOP AYANCIK MUTFAĞINDA MISIR VE MISIRDAN YAPILAN YEMEKLER Karadeniz İncelemeleri Dergisi DOI 10.18220/kid.1584910 YÖKSİS OpenAlex top 10% OpenAlex 93.2%
  14. 2024 Konaklama İşletmelerinde Vejetaryen Beslenme Türüne Uygun Yiyeceklerin Sunulmasının Destinasyon Tercihi Üzerine Etkisi: Safranbolu Konakları Örneği Seyahat ve Otel İşletmeciliği Dergisi DOI 10.24010/soid.1427291 YÖKSİS TR Index OpenAlex 12.1%
  15. 2024 SPOR ALANINDA KULLANILAN GIDA TAKVİYELERİ YERİNE GASTRONOMİK ÜRÜN ÖNERİLERİ Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi SBE Dergisi DOI 10.30783/nevsosbilen.1276402 YÖKSİS TR Index OpenAlex 3.0%
  16. 2024 TANINIRLIĞI ARTTIRMADA YEREL MUTFAK KÜLTÜRÜ ÇIKTILARININ ÖNEMİ; KAYSERİ MUTFAK KÜLTÜRÜ ÖRNEĞİ Journal of Tourism and Gastronomy Studies DOI 10.21325/jotags.2024.1390 YÖKSİS TR Index OpenAlex 54.0%
  17. 2024 Tourism Gentrification: The Case of Mevlana Museum and its Surroundings Tourism Gentrifification: The Case of Mevlana Museum and its Surroundings DOI https://arrow.tudublin.ie/ijrtp/vol12/iss2/7/ YÖKSİS SJR Q1
  18. 2023 SAFRANBOLU’DAN TAŞKÖPRÜ’YE KUYU KEBABI: BİR GASTRONOMİ ROTASI ÖNERİSİ (KUYU KEBAB FROM SAFRANBOLU TO TAŞKÖPRÜ: A GASTRONOMİC ROUTE PROPOSAL) Journal of Gastronomy, Hospitality and Travel DOI 10.33083/joghat.2023.269 YÖKSİS TR Index OpenAlex 3.0%
  19. 2023 The Use of Retro Venues in Gastronomy Tourism: The Case of Safranbolu Journal of Tourismology DOI 10.26650/jot.2023.9.1.1183790 YÖKSİS TR Index OpenAlex 47.9%
  20. 2022 Sokak Satıcıları Açısından Safranbolu'daki Sokak Lezzetlerinin Değerlendirilmesi Journal of Tourism and Gastronomy Studies DOI 10.21325/jotags.2022.1125 YÖKSİS TR Index OpenAlex 59.2%

← Back to academicians