Academician
MUSTAFA YILMAZ
Doçent
Karabük Üniversitesi Safranbolu Turizm Fakültesi Gastronomi Ve Mutfak Sanatları Bölümü
Research topics OpenAlex
- Culinary Culture and Tourism8
- Diverse Aspects of Tourism Research5
- Halal products and consumer behavior2
- Sport and Mega-Event Impacts2
- Global Trade and Competitiveness2
- Customer Service Quality and Loyalty1
- Consumer Retail Behavior Studies1
- Consumer Behavior in Brand Consumption and Identification1
- Wine Industry and Tourism1
- Hospitality and Tourism Education1
- Educational Games and Gamification1
- Food Waste Reduction and Sustainability1
- Ana Dal Sosyal-Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı
- Yan Dal Turizm
Keywords
YÖKSİS
Citation impact
OpenAlex YÖKSİS articles matched in OpenAlex: 15 + YÖKSİS · co-author record: 8
h-index
2
Percentile in Türkiye: 28
#483 of 929 at their university by h-index
- i10-index
- 1
- Total citations
- 30 Top 71% in Türkiye
- Per article
- 1.3
- FWCI
- 1.01 1.00 = world average
- World top 1%
- 0
- World top 10%
- 2
Most cited articles
- Development Of Etofenamate Loaded Semisolid Sln Dispersions And Evaluation Of Anti Inflammatory Activity For Topical Application
- The Effect of Proprioceptive Neuromuscular Facilitation Stretching Exercises on Balance Circulatory Parameters and Motoric Adaptations in Futsal Players
- Gastronomi Turizmi Kapsamında Yöresel Ürünlerden Turistik Ürün Olarak Yararlanılması: Konya Örneği (Use of Local Products as a Touristic Product in the Scope of Gastronomy Tourism: The Example of Konya)
How is this computed?
h-index and citations are computed from the citation counts of this academic’s YÖKSİS articles matched in OpenAlex (not Google Scholar, WoS or Scopus). Unmatched articles are not included. 8 articles (21 citations) tagged with this academic’s YÖK author id in co-authors’ YÖKSİS records count only towards citations, h-index and i10; article counts, percentiles and rankings use their own YÖKSİS list.
Field ranking
YÖKSİS ?-
Main field Sosyal-Beşeri ve İdari Bilimler Temel AlanıPoints rank #8,088/ 30,171 top 26.8% At university #73/ 281Score 5.45 journal 5.2 · OA add 0.25
- Article rank6,243/30,171
- Scopus rank14,658/30,171
- WoS rank10,919/30,171
- YÖKSİS21
- Scopus1
- WoS2
-
Side field TurizmPoints rank #516/ 1,888 top 27.3% At university #11/ 26Score 5.45 journal 5.2 · OA add 0.25
- Article rank426/1,888
- Scopus rank894/1,888
- WoS rank585/1,888
- YÖKSİS21
- Scopus1
- WoS2
Collaboration network
From the author lists of YÖKSİS publication records. Duplicate records of a work count once; institutions are co-authors’ current YÖKSİS affiliations.
- Co-authors
- 20
- With an akaturk profile
- 18
- Turkish institutions
- 9
- Co-authored works
- %76
Academic co-authors 18
- ÜMİT SORMAZ Profesör · Necmettin Erbakan Üniversitesi 12
- AYBUKE ELİF CEYHUN SEZGİN Profesör · Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi 3
- AYŞE BÜŞRA MADENCİ Doçent · Necmettin Erbakan Üniversitesi 3
- GÜRKAN AKDAĞ Profesör · Mersin Üniversitesi 3
- EDA GÜNEŞ Doçent · Necmettin Erbakan Üniversitesi 2
- NESLİHAN ONUR Doçent · Akdeniz Üniversitesi 2
- ESAT ÖZATA Doktor Öğretim Üyesi · Bahçeşehir Üniversitesi 1
- HASAN HÜSEYİN KARA Profesör · Necmettin Erbakan Üniversitesi 1
- KENAN PALA Doktor Öğretim Üyesi · Ordu Üniversitesi 1
- MERVE ONUR Doçent · Kayseri Üniversitesi 1
Show all (18)
- MURAT ÖZCAN Öğretim Görevlisi (ders Vermekle Görevli) · Necmettin Erbakan Üniversitesi 1
- MÜCAHİT AYDIN Öğretim Görevlisi (ders Vermekle Görevli) · Amasya Üniversitesi 1
- SÜMEYYE DALAGAN Doktor Öğretim Üyesi · Siirt Üniversitesi 1
- SİNAN USLU Doktor Öğretim Üyesi · Necmettin Erbakan Üniversitesi 1
- VEYSEL TOKDEMİR Doktor Öğretim Üyesi · Karabük Üniversitesi same university 1
- ÜMİT ÇARBUĞA Öğretim Görevlisi (ders Vermekle Görevli) · Akdeniz Üniversitesi 1
- İRFAN YURT Doçent · Karabük Üniversitesi same university 1
- İSA UĞUR Doktor Öğretim Üyesi · Karabük Üniversitesi same university 1
National collaboration 9 institutions
Within own university1 joint works · Karabük Üniversitesi
- Necmettin Erbakan Üniversitesi 12 works · 6 academics
- Akdeniz Üniversitesi 3 works · 2 academics
- Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi 3 works · 1 academics
- Mersin Üniversitesi 3 works · 1 academics
- Amasya Üniversitesi 1 works · 1 academics
- Bahçeşehir Üniversitesi 1 works · 1 academics
- Kayseri Üniversitesi 1 works · 1 academics
- Ordu Üniversitesi 1 works · 1 academics
- Siirt Üniversitesi 1 works · 1 academics
Other co-authors (incl. international) 2
Cemile BÜYÜKYILDIRIMŞule ÖZCAN
Authors without an akaturk profile (international researchers, retired or former academics, students, clinicians) are grouped by name spelling; short forms such as “Gulluce M.” join the single full name they match.
Indexes and citation percentiles
?Top 1%0
Top 10%1
Avg · n 15
%30.4
Other counts
Scopus (SJR)
- YÖKSİS rows 1
WoS (JCR)
- YÖKSİS rows 2
Articles
Articles with YÖKSİS and OpenAlex source split; narrow by quartile or TR Index.
Journals with publications
17 journals
- ISSN 2147-8775 4
- ISSN 2148-127X 2
- ISSN 1302-5759 1
- ISSN 1309-0712 1
- ISSN 2146-0078 1
- ISSN 2149-6528 1
- ISSN 2182-4916 1
- ISSN 2289-2915 1
- ISSN 2528-9411 1
- ISSN 2548-0588 1
- ISSN 2587-1587 1
- ISSN 2602-4144 1
- ISSN 2602-4829 1
- ISSN 2619-9548 1
- 2630631 1
- ISSN 2630-6360 1
- Journal of Insects as Food and Feed 1
Narrow down
Article list
- 2025 Sensory propertıes of chocolate fılled wıth grasshopper flour as a sustaınable food and ıts effect on consumer behavıour. YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 10.0%
- 2025 Assessment of service quality in a la carte restaurants within the mega city of Istanbul: A mystery shoppers’ study YÖKSİS JCR Q4 OpenAlex 22.1%
- 2025 DEVELOPMENT OF FOOD FLAVOR PERCEPTİON IN GASTRONOMY: A BİBLİOMETRİC STUDY ON NEUROGASTRONOMY (Gastronomide Gıda Lezzet Algısının Gelişimi: Nörogastronomi Üzerine Bibliometrik Bir Çalışma) YÖKSİS
- 2025 The Role of Geographical Indications in Sustainable Gastronomy Tourism and Regional Development: The Case of Eflani YÖKSİS TR Index OpenAlex 58.0%
- 2025 Gastronomi Literatüründe Pazarlama Dinamikleri ve Araştırma Eğilimleri YÖKSİS TR Index OpenAlex 15.0%
- 2025 RESTORAN VE OTEL İŞLETMELERİNDE ETİK İHLALLER ve SORUNLAR: KARŞILAŞTIRMALI BİR İNCELEME (ETHICAL VIOLATIONS AND PROBLEMS IN HOTEL AND RESTAURANT OPERATIONS: A COMPARATIVE ANALYSIS) YÖKSİS TR Index OpenAlex top 10% OpenAlex 97.4%
- 2025 Sürdürülebilir Beslenmede Glutensiz Kurabiyelerde Çekirge Tozu Kullanımı YÖKSİS TR Index OpenAlex 15.8%
- 2025 Virtual Reality in Tourism and Hospitality Education: Alternative Application Areas and Student Feedback YÖKSİS TR Index OpenAlex 83.9%
- 2024 COVİD-19 PANDEMİSİNİN 2022 YAZ SEZONU TATİL PLANLARINA ETKİSİ YÖKSİS OpenAlex 20.9%
- 2024 Examining Heavy Metal Transfer from Soil to Bread YÖKSİS TR Index OpenAlex 30.9%
- 2023 An Evaluation of the Gastronomy Tourism Potential of Amasya from a Sustainable Tourism Perspective through SWOT Analysis YÖKSİS OpenAlex 11.6%
- 2023 Burdur İlinin Gastronomi Turizmi Potansiyelinin Swot Analizi ile Değerlendirilmesi YÖKSİS TR Index OpenAlex 60.2%
- 2022 Türkiyede Faaliyet Gösteren Konaklama İşletmelerinde Gıda İsraf Boyutunun Belirlenmesi: Helal Konseptli Oteller Çerçevesinde Bir Araştırma YÖKSİS TR Index OpenAlex 3.6%
- 2020 Konya İli Gastronomi Turizmi Potansiyelinin Değerlendirilmesi YÖKSİS
- 2020 Sürdürülebilir Turizm Kapsamında Konya İli Gastronomi Turizminin SWOT Analizi ve Geliştirilmesine Yönelik Öneriler YÖKSİS OpenAlex 4.6%
- 2020 Gastronomi Turizmi Kapsamında Yöresel Ürünlerden Turistik Ürün Olarak Yararlanılması: Konya Örneği (Use of Local Products as a Touristic Product in the Scope of Gastronomy Tourism: The Example of Konya) YÖKSİS TR Index OpenAlex 18.3%
- 2018 UNESCO Intangible Cultural Heritage List: Turkey YÖKSİS
- 2018 GASTRONOMİ EĞİTİMİ VEREN YÜKSEKÖĞRETİM KURUMLARININ UYGULAMALI MESLEK DERSLERİNİN DEĞERLENDİRİLMESİ YÖKSİS
- 2018 Konya’yı Ziyaret Eden Yabancı Turistlerin Perspektifinden Gastronomi ve Gastronomi Turizmi YÖKSİS
- 2017 Helal Otelleri Tercih Eden Turistlerin Yiyecek İçecek Hizmetlerinden Beklentileri ve Memnuniyet Düzeyleri YÖKSİS