Academician
ZAFER ERBAY
Profesör
Adana Alparslan Türkeş Bilim Ve Teknoloji Üniversitesi
Research topics OpenAlex
- Microencapsulation and Drying Processes25
- Food Drying and Modeling22
- Proteins in Food Systems17
- Probiotics and Fermented Foods14
- Protein Hydrolysis and Bioactive Peptides14
- Meat and Animal Product Quality14
- Heat Transfer and Optimization13
- Refrigeration and Air Conditioning Technologies11
- Thermodynamic and Exergetic Analyses of Power and Cooling Systems7
- Microbial Inactivation Methods6
- Building Energy and Comfort Optimization6
- Phytochemicals and Antioxidant Activities5
Citation impact
OpenAlex YÖKSİS articles matched in OpenAlex: 75 + YÖKSİS · co-author record: 8
h-index
32
Percentile in Türkiye: 100
#2 of 361 at their university by h-index
- i10-index
- 52
- Total citations
- 3,231 Top 0.8% in Türkiye
- Per article
- 38.9
- FWCI
- 3.08 1.00 = world average
- World top 1%
- 1
- World top 10%
- 35
Most cited articles
How is this computed?
h-index and citations are computed from the citation counts of this academic’s YÖKSİS articles matched in OpenAlex (not Google Scholar, WoS or Scopus). Unmatched articles are not included. 8 articles (222 citations) tagged with this academic’s YÖK author id in co-authors’ YÖKSİS records count only towards citations, h-index and i10; article counts, percentiles and rankings use their own YÖKSİS list.
Collaboration network
From the author lists of YÖKSİS publication records. Duplicate records of a work count once; institutions are co-authors’ current YÖKSİS affiliations.
- Co-authors
- 74
- With an akaturk profile
- 34
- Turkish institutions
- 20
- Co-authored works
- %98
Academic co-authors 34
- ARİF HEPBAŞLI Profesör · Yaşar Üniversitesi 20
- FİLİZ İÇİER Profesör · Ege Üniversitesi 17
- MUSTAFA ÇAM Profesör · Erciyes Üniversitesi 13
- NURCAN KOCA Profesör · Ege Üniversitesi 11
- LEVENT YURDAER AYDEMİR Doçent · Adana Alparslan Türkeş Bilim Ve Teknoloji Üniversitesi same university 9
- NESLİHAN ÇOLAK Doktor Öğretim Üyesi · Ege Üniversitesi 8
- EBRU HANCIOĞLU Doçent · İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü 7
- DENİZ BAŞ Doçent · Çankırı Karatekin Üniversitesi 6
- PERİHAN KENDİRCİ Doktor Öğretim Üyesi · İzmir Katip Çelebi Üniversitesi 5
- AYŞEGÜL GÜNGÖR ÇELİK Doçent · Manisa Celâl Bayar Üniversitesi 4
Show all (34)
- ONUR GÜVEN Doçent · Adana Alparslan Türkeş Bilim Ve Teknoloji Üniversitesi same university 4
- ADEM YAVAŞ Doktor Öğretim Üyesi · Aydın Adnan Menderes Üniversitesi 3
- ECEM AKAN Doçent · Aydın Adnan Menderes Üniversitesi 3
- HÜSEYİN GÜNERHAN Profesör · Ege Üniversitesi 3
- SERKAN SELLİ Profesör · Çukurova Üniversitesi 3
- SEVGİN DIBLAN Doktor Öğretim Üyesi · Tarsus Üniversitesi 3
- ÖZGÜR CEM ERKİN Doktor Öğretim Üyesi · Adana Alparslan Türkeş Bilim Ve Teknoloji Üniversitesi same university 3
- BÜLENT BAŞYİĞİT Doçent · Harran Üniversitesi 2
- FİGEN ERTEKİN Profesör · Ege Üniversitesi 2
- HAMZA ALAŞALVAR Doçent · Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi 2
- HANDE DEMİR Profesör · Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi 2
- HAŞİM KELEBEK Profesör · Adana Alparslan Türkeş Bilim Ve Teknoloji Üniversitesi same university 2
- MİTHAT KURBAN Doktor Öğretim Üyesi · Hakkari Üniversitesi 2
- SAMİYE AKIN ADAL Öğretim Görevlisi (uygulamalı Birim) · Afyon Kocatepe Üniversitesi 2
- ALİ DURMUŞ Profesör · İstanbul Üniversitesi-Cerrahpaşa 1
- ATAKAN TANTEKİN Doktor Öğretim Üyesi · Adana Alparslan Türkeş Bilim Ve Teknoloji Üniversitesi same university 1
- FATMA ULUSAL Doçent · Tarsus Üniversitesi 1
- HASAN YILDIZHAN Doçent · Adana Alparslan Türkeş Bilim Ve Teknoloji Üniversitesi same university 1
- KAAN HÜRKAN Doçent · Iğdır Üniversitesi 1
- MEHRAN AKSEL Doktor Öğretim Üyesi · Aydın Adnan Menderes Üniversitesi 1
- NAİME FİLİZ ÖZDİL Profesör · Adana Alparslan Türkeş Bilim Ve Teknoloji Üniversitesi same university 1
- TUBA EDA ARPA ZEMZEMOĞLU Doktor Öğretim Üyesi · Gümüşhane Üniversitesi 1
- VUGAR ALİ TÜRKSOY Profesör · Yozgat Bozok Üniversitesi 1
- İSA TELCİ Profesör · Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi 1
National collaboration 20 institutions
Within own university13 joint works · Adana Alparslan Türkeş Bilim Ve Teknoloji Üniversitesi
- Ege Üniversitesi 32 works · 5 academics
- Yaşar Üniversitesi 20 works · 1 academics
- Erciyes Üniversitesi 13 works · 1 academics
- İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü 7 works · 1 academics
- Çankırı Karatekin Üniversitesi 6 works · 1 academics
- İzmir Katip Çelebi Üniversitesi 5 works · 1 academics
- Manisa Celâl Bayar Üniversitesi 4 works · 1 academics
- Aydın Adnan Menderes Üniversitesi 3 works · 3 academics
- Tarsus Üniversitesi 3 works · 2 academics
- Çukurova Üniversitesi 3 works · 1 academics
Show all (20)
- Afyon Kocatepe Üniversitesi 2 works · 1 academics
- Hakkari Üniversitesi 2 works · 1 academics
- Harran Üniversitesi 2 works · 1 academics
- Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi 2 works · 1 academics
- Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi 2 works · 1 academics
- Gümüşhane Üniversitesi 1 works · 1 academics
- Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi 1 works · 1 academics
- Iğdır Üniversitesi 1 works · 1 academics
- Yozgat Bozok Üniversitesi 1 works · 1 academics
- İstanbul Üniversitesi-Cerrahpaşa 1 works · 1 academics
Other co-authors (incl. international) 40
PELİN SALUM 29Serap Berktaş 8ÇAĞLA ULUBAŞ 5AHSEN BURÇİN HİMMETAĞAOĞLU 3GÖKÇE GÖVCE 3ELİF KILIÇARSLAN 2ENİSE BETÜL BOLAT 2Elif Bozoglan 2MELİKE BEYZA ÖZDEMİR 2MUSTAFA ÜÇÜNCÜ 2VASIF KUBİLAY AYRANCI 2ÖZLEM UĞURLU 2ABDULLAH NACİArman AmeenAysun Altınyüzük AkıllıBerivan ÖZDEMİRCandan Ceylan SahinDOĞUKAN YILTAN MÜLDÜREBRU YILMAZERÇİN AYDOĞANESMANUR UÇALESRA KOCAFATMA ALTINOKFatih KAYARFunda KAYAFİKRET PAZIRGÜLSEFA SAYGIHANDE ALTINSOYKübranur KÜÇÜKMAHMUT ERTEKİNMONDHER MZOUGHIMUHAMMET ENES KIZILERMelike ANDİÇNisanur YAĞANNİMET MARSAKPELİN KEYFTuğçe ArıcanZEHRA TÜLEKZeynep ALKUŞZeynep DALMAZ
Authors without an akaturk profile (international researchers, retired or former academics, students, clinicians) are grouped by name spelling; short forms such as “Gulluce M.” join the single full name they match.
Indexes and citation percentiles
?Top 1%1
Top 10%32
Avg · n 75
%78.6
Other counts
Scopus (SJR)
- YÖKSİS rows 77
WoS (JCR)
- YÖKSİS rows 73
Projects
Research and development projects recorded in YÖKSİS.
Records
-
— Farklı süt türleri kullanılarak üretilmiş Antep peynirlerinin kalite özellikleri ve bu özelliklerin olgunlaşma ile değişimi
-
— Malatya Peyniri Üretiminde Farklı Süt Türleri Kullanımının Olgunlaşma Süresince Peynir Kalite Özelliklerine Etkisi
-
— Meyve ve sebze işleme sektöründeki bazı ürünlerin üretim süreçlerinin ekserji ve yaşam döngüsü analizleri ile değerlendirilmesi
-
— Mikroenkapsülasyon ile Enzim Modifiye Tereyağı Tozu Üretimi: Duvar Materyali Formülasyonunun Ürün Özelliklerine Etkileri
-
— Biyoaktivitesi Geliştirilmiş Şeker Pancarı Yaprağı Protein Hidrolizatlarının Çift Katlı Emülsiyon Ile Mikroenkapsülasyonu
-
— Postbiyotiklerin Kolon Mikrobiyotası Üzerine Etkilerinin In vitro ve In vivo Yöntemlerle Araştırılması ve Gıdada Kullanım Potansiyelinin Değerlendirilmesi
-
— Çift katlı emülsiyon tekniği ile su buharı bariyer özelliği iyileştirilmiş, aktif ve akıllı yenilebilir film tasarımı
-
— Çift Katlı Emülsiyon/Püskürtmeli Kurutma Tekniği ile Biyoaktif Gıda Katkı Maddesi Olarak Mikroenkapsüle Kazein Hidrolizatı Üretimi
-
— Tek aşamalı üretim tekniği ile enzim modifiye peynir üretimi
-
— Olgun beyaz peynir lezzetine sahip enzim modifiye peynirin üretim ve in vitro sindirim süreçlerinde oluşan peptitlerin biyoaktivite değişimlerinin belirlenmesi
-
— Türkiye’nin farklı bölgelerinde klasik yöntemle üretilmiş olgun beyaz peynirlerin biyoaktif özelliklerinin belirlenmesi
-
— Mikroenkapsüle krema tozunun uçucu bileşiklerinin karakterizasyonu
-
— Mikroenkapsüle krema tozu üretimi ve üretim optimizasyonu
-
— Süt Yağının Tozlaştırılmasında Uygun Mikroenkapsülasyon Materyallerinin ve Formülasyonunun Belirlenmesi
-
— Olgun Beyaz Peynir Lezzetine Sahip Mikroenkapsüle Enzim Modifiye Peynir Tozu Üretimi
-
— Ozmotik Dehidrasyon ile Kurutulan Cherry Domatesinin Fiziksel ve Kimyasal Özelliklerinde Meydana Gelen Değişmeler
-
— Beyaz Peynir Tozu Üretim Optimizasyonu ve Depolama Süresince Kalite Özelliklerindeki Değişimin Belirlenmesi
-
— Beyaz peynir tozu üretiminde peynir suyu ve maltodekstrin kullanımının ürün kalitesi ve depolama stabilitesi üzerine etkileri
-
— Zeytin Yaprağının Sıcak Hava ile Kurutulmasının Modellenmesi Optimizasyonu ve Ekserji Analizi
-
— Gaz Motoru Tahrikli Güneş Enerjisi Destekli Isı Pompalı Bantlı Bir Kurutucu Sistemin Tasarımı Testi ve Performansının Değerlendirilmesi