İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş yap Kayıt ol

Akademisyen

TOLGA AKCAN

Doçent

Dokuz Eylül Üniversitesi Efes Meslek Yüksekokulu Gıda İşleme Bölümü

Araştırma konuları OpenAlex
Makale 26 YÖKSİS 26 · OpenAlex 0 Toplam atıf 491 h-indeks 9 · OpenAlex Q1 makale 8 Scopus · WoS Q1 7 En iyi alan sırası #5.238 / 24.849 Ana dal · üst %21,1 Ortak yazar 33 8 Türk kurumu
  1. Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
  2. Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Anahtar kelimeler YÖKSİS
Akademik özet YÖKSİS ve OpenAlex ayrı sayılır.
Makale 26
YÖKSİS26 OpenAlex0
Proje 9
Kitap 15
Bildiri 29

Atıf etkisi

OpenAlex YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşen: 23 + YÖKSİS · ortak yazar kaydı: 2
h-indeks 9 Türkiye yüzdelik dilimi: 82 Üniversitesinde h-indekse göre 458. / 2.145
i10-indeks
9
Toplam atıf
491
Türkiye’de üst %11
Makale başına
19,6
FWCI
1,86
1,00 = dünya ortalaması
Dünyada üst %1
0
Dünyada üst %10
7

En çok atıf alan makaleleri

  1. Antioxidant protection of cooked meatballs during frozen storage by whey protein edible films with phytochemicals from Laurus nobilis L. and Salvia officinalis 2017 dünyada üst %10 128 atıf
  2. Pork proteins oxidative modifications under the influence of varied time-temperature thermal treatments: A chemical and redox proteomics assessment 2018 dünyada üst %10 86 atıf
  3. Effect of protein oxidation on the impaired quality of dry-cured loins produced from frozen pork meat 2016 dünyada üst %10 64 atıf

h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir. Ortak yazarların YÖKSİS kayıtlarında bu akademisyenin YÖK kimliğiyle etiketlenen 2 makale (0 atıf) yalnızca atıf, h-indeks ve i10 hesabına katılır; makale sayıları, yüzdelik dilimler ve sıralamalar kendi YÖKSİS listesinden hesaplanır.

Alan sıralaması

YÖKSİS ?

İşbirliği ağı

YÖKSİS eser kayıtlarındaki yazar listelerinden. Aynı eserin mükerrer kayıtları bir kez sayılır; kurumlar ortak yazarların YÖKSİS’teki güncel kurumudur.

Ortak yazar
33
akaturk profili olan
15
Ulusal kurum
8
Ortak yazarlı eser
%96

Ortak çalıştığı akademisyenler 15

  1. HALUK ERGEZER Profesör · Pamukkale Üniversitesi 8
  2. RAMAZAN GÖKÇE Profesör · Pamukkale Üniversitesi 7
  3. FATMA MELTEM SERDAROĞLU Profesör · Ege Üniversitesi 4
  4. ŞELALE ÖNCÜ GLAUE Öğretim Görevlisi · Dokuz Eylül Üniversitesi aynı üniversite 4
  5. ŞEYMA NUR GÜNEŞ Öğretim Görevlisi (ders Vermekle Görevli) · Akdeniz Üniversitesi 3
  6. AHMET ÇAĞDAŞ SEÇKİN Doçent · Aydın Adnan Menderes Üniversitesi 1
  7. ALEYNA GÜN Araştırma Görevlisi · Gümüşhane Üniversitesi 1
  8. FATİH SOYGAZİ Doçent · Aydın Adnan Menderes Üniversitesi 1
  9. GÖZDE TÜRKÖZ BAKIRCI Doçent · Dokuz Eylül Üniversitesi aynı üniversite 1
  10. HABİBE GÜRSOY DEMİR Doçent · İskenderun Teknik Üniversitesi 1
Tümünü göster (15)
  1. MURAT EKİCİ Öğretim Görevlisi · Dokuz Eylül Üniversitesi aynı üniversite 1
  2. MURAT EKİCİ Profesör · Gazi Üniversitesi 1
  3. ONUR ÖZDİKİCİERLER Doçent · Ege Üniversitesi 1
  4. PELİN GÜNÇ ERGÖNÜL Profesör · Manisa Celâl Bayar Üniversitesi 1
  5. ŞEBNEM TAVMAN Profesör · Ege Üniversitesi 1

Ulusal işbirliği 8 kurum

Kurum içi5 ortak eser · Dokuz Eylül Üniversitesi

  1. Pamukkale Üniversitesi 9 eser · 2 akademisyen
  2. Ege Üniversitesi 6 eser · 3 akademisyen
  3. Akdeniz Üniversitesi 3 eser · 1 akademisyen
  4. Aydın Adnan Menderes Üniversitesi 1 eser · 2 akademisyen
  5. Gazi Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  6. Gümüşhane Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  7. Manisa Celâl Bayar Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  8. İskenderun Teknik Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen

Diğer ortak yazarlar (yabancı yazarlar dahil) 18

Mario Estévez 5David Morcuende 2HOZER Şeyma 2Sonia Ventanas 2Aida LahmarAli Aytac AkgunBhaskar MitraDuygu Tibet AKGÜLEBRU KARACANECEM ÖNELJorge Ruiz-CarrascalLaura LoridoLeila Chekir-GhediraMaria AsensioOrhan ÖzünlüRene LametschSilvana RicoTuğba Atış Karaduman

akaturk profili olmayan yazarlar (yabancı araştırmacılar, emekli/ayrılmış akademisyenler, öğrenciler, klinisyenler) isim yazımına göre birleştirilir; “Güllüce M.” gibi kısaltmalar tek bir tam adla eşleşiyorsa o kişiye eklenir.

Dizin çeyrekleri

?
Scopus (SJR) 19
  • Q1 8 %42,1
  • Q2 4 %21,1
  • Q3 3 %15,8
  • Q4 4 %21,1
WoS (JCR) 16
  • Q1 7 %43,8
  • Q2 5 %31,2
  • Q3 0 %0,0
  • Q4 4 %25,0
TR Index 9 makale
OpenAlex atıf yüzdelik
Üst %10
Üst %107
Ort. · n 23 %66,9
Diğer sayımlar

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS satırı 19

WoS (JCR)

  • YÖKSİS satırı 16

Makaleler

YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.

26makale

Yayını olan dergiler

21 dergi

Daralt

Scopus (SJR)
Q18 Q24 Q33 Q44
WoS (JCR)
Q17 Q25 Q30 Q44
TR Index
9makale

Makale listesi

  1. 2026 XAI-Supported Electronic Tongue for Estimating Milk Composition and Adulteration Indicators Biosensors DOI 10.3390/bios16050245 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 26.8%
  2. 2025 Rapid detection of virgin olive oil adulteration via chemometric analysis of raw differential scanning calorimetry data and pretreated fourier transform infrared spectroscopy European Food Research and Technology DOI 10.1007/s00217-025-04803-0 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex üst %10 OpenAlex 94.9%
  3. 2025 The Effect of Acorn Flour on the Sensory Properties of Baklava Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi DOI 10.21597/jist.1640966 YÖKSİS OpenAlex 81.2%
  4. 2025 GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI ÖĞRENCİLERİNİN YENİLEBİLİR ÇİÇEK OLARAK LAVANTAYA İLİŞKİN BİLGİ, DENEYİM VE GÖRÜŞ DURUMLARI (KNOWLEDGE, EXPERIENCE, AND VIEWS OF LAVENDER AS AN EDIBLE FLOWER AMONG GASTRONOMY AND CULINARY ARTS STUDENTS) Journal of Gastronomy Hospitality and Travel (JOGHAT) DOI 10.33083/joghat.2025.543 YÖKSİS TR Index OpenAlex 24.1%
  5. 2024 Acorn (Quercus ithaburensis) Flours effect on the physicochemical, textural, and sensory characteristics of raw and cooked beef meatballs International Journal of Gastronomy and Food Science DOI 10.1016/j.ijgfs.2024.100887 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 73.0%
  6. 2024 Investigating the Quality and Purity Profiles of Olive Oils from Diverse Regions in Selçuk, İzmir MOLECULES DOI 10.3390/molecules29051104 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 43.0%
  7. 2024 Ultrasound-Assisted Extraction of Okra Mucilage: Rheological Properties of its Aqueous Solutions Akademik Gıda DOI 10.24323/akademik-gida.1460950 YÖKSİS TR Index SJR Q4 OpenAlex 80.1%
  8. 2024 Tarhana Hamurundan Farklı Formülasyonlarda Hazırlanan Ekmeklerin Duyusal Analizi ve Satın Alma Niyetinin Belirlenmesi International Journal of Pure and Applied Sciences DOI 10.29132/ijpas.1476249 YÖKSİS TR Index OpenAlex 46.9%
  9. 2023 Determination of Gluten Contamination in Foods Available on the Turkish Market via Enzyme-Linked Immunosorbent Assay (ELISA) Applied Sciences-Basel DOI 10.3390/app13106143 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q1 OpenAlex 64.0%
  10. 2023 Exploring the impact of acorn extract on the quality and taste of beef meat burgers Universidad Autonoma Metropolitana DOI 10.24275/rmiq/Alim2311 YÖKSİS SJR Q3 JCR Q4 OpenAlex 50.0%
  11. 2023 Thermal Properties of Ultrasound-Extracted Okra Mucilage Applied Sciences-Basel DOI 10.3390/app13116762 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 93.7%
  12. 2022 Defne Yaprağı ve Adaçayı İçeren Yenilebilir Filmler: Oksidasyonun Engellenmesi ve Soğukta Muhafa Pişmiş Köftelere Uygulanması Deu Muhendislik Fakultesi Fen ve Muhendislik DOI 10.21205/deufmd.2022247221 YÖKSİS OpenAlex 73.9%
  13. 2022 Yenilebilir Çiçek Olarak Gülün Önemi ve Osmanlı Mutfak Kültüründeki Yeri AYDIN GASTRONOMY DOI 10.17932/IAU.GASTRONOMY.2017.016/gastronomy_v06i2017 YÖKSİS TR Index OpenAlex 52.8%
  14. 2018 Molecular interactions and redox effects of carvacrol and thymol on myofibrillar proteins using a non-destructive and solvent-free methodological approach Food Research International DOI 10.1016/j.foodres.2018.01.039 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 78.5%
  15. 2018 Pork proteins oxidative modifications under the influence of varied time-temperature thermal treatments: A chemical and redox proteomics assessment Meat Science DOI 10.1016/j.meatsci.2018.03.011 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 97.7%
  16. 2018 KURU OLGUNLAŞTIRMA YÖNTEMİ İLE OLGUNLAŞTIRILAN BONFİLE, NUAR VE KABURGA ETLERİNİN BAZI FİZİKOKİMYASALVE DUYUSAL ÖZELLİKLERİ Gıda ve yem bilimi-teknolojisi dergisi YÖKSİS TR Index OpenAlex 55.0%
  17. 2018 Effects of cornelian cherry (Cornus mas L.) extract on quality characteristics of sucuk Pamukkale University Journal of Engineering Sciences DOI 10.5505/pajes.2018.00921 YÖKSİS TR Index JCR Q4 OpenAlex 59.2%
  18. 2018 Koruk Sularının Bazı Kalite Karakteristikleri Üzerine Pastörizasyon ve Potasyum Sorbat İlavesinin Etkisi Akademik Gıda DOI 10.24323/akademik-gida.475352 YÖKSİS TR Index SJR Q4 OpenAlex 54.2%
  19. 2017 Hawberry (Crataegus monogyna Jaqc.) extracts inhibit lipid oxidation and improve consumer liking of ready-to-eat (RTE) pork patties Journal of Food Science and Technology DOI 10.1007/s13197-017-2578-8 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex üst %10 OpenAlex 92.6%
  20. 2017 Antioxidant protection of cooked meatballs during frozen storage by whey protein edible films with phytochemicals from Laurus nobilis L. and Salvia officinalis LWT DOI 10.1016/j.lwt.2016.11.051 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 98.9%

← Akademisyenlere dön