İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş Kayıt

Akademisyen

HALUK ERGEZER

PROFESÖR

PAMUKKALE ÜNİVERSİTESİ MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ

  • Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
  • Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği

Kayıtlı çıktılara kısa bakış — ayrıntılar aşağıda.

  • Makale 37
  • Proje 0
  • Kitap 1
  • Bildiri 0
  • Patent 0
  • Sanatsal 0
Scopus (SJR) Q1 3 Q2 7 Q3 5 Q4 9
WoS (JCR) Q1 2 Q2 3 Q3 6 Q4 8
TR Index 15 makale

Makaleler

YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.

Dizin filtreleri

Toplam 37 yayın

Scopus (SJR)
Q1 3 Q2 7 Q3 5 Q4 9
WoS (JCR)
Q1 2 Q2 3 Q3 6 Q4 8
TR Index
15 makale

Makale listesi

  1. 2025 Deep‐Fat Frying of Chicken Nuggets: Impacts on Mass Transfer and Some Quality Indices Food Science & Nutrition DOI 10.1002/fsn3.70451 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2
  2. 2025 Influence of hot-air drying on drying kinetics and some quality parameters of sliced chicken breast meat Journal of Thermal Analysis and Calorimetry DOI 10.1007/s10973-025-14450-y YÖKSİS SJR Q2 JCR Q1
  3. 2024 Acorn (Quercus ithaburensis) Flours effect on the physicochemical, textural, and sensory characteristics of raw and cooked beef meatballs International Journal of Gastronomy and Food Science DOI 10.1016/j.ijgfs.2024.100887 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2
  4. 2024 Farklı Yöntemlerle Paketlenmiş Dilimli Kuzu Kokoreçlerin Fizikokimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri Akademik Gıda DOI 10.24323/akademik-gida.1543484 YÖKSİS TR Index SJR Q4
  5. 2024 Siyez, Dinkel ve Kavılca Unu ile Kaplanmış Tavuk Nuggetların Soğukta Depolama Süresince Bazı Kalite Özelliklerinin İncelenmesi Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology DOI 10.24925/turjaf.v12i5.834-843.6746 YÖKSİS TR Index
  6. 2024 The Effects of Acorn Flour on Some Quality Characteristics of Chicken Patties Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology DOI 10.24925/turjaf.v12i2.214-220.6548 YÖKSİS TR Index
  7. 2024 NUGGET ÜRETİMİNDE FARKLI ORANLARDA BEYAZ ŞERİT PROBLEMLİ TAVUK GÖĞÜS ETİNİN KULLANIMI Gıda DOI 10.15237/gida.GD24014 YÖKSİS
  8. 2024 Donmuş muhafaza edilen pişmiş sığır köftelerinde doğal antioksidan olarak kızılcık (Cornus mas) ekstraktının kullanımı Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi DOI 10.29050/harranziraat.1416330 YÖKSİS TR Index
  9. 2023 Exploring the impact of acorn extract on the quality and taste of beef meat burgers Revista Mexicana de Ingeniería Química DOI 10.24275/rmiq/Alim2311 YÖKSİS SJR Q3 JCR Q4
  10. 2022 Development of novel paper‐based colorimetric indicator labels for monitoring shelf life of chicken breast fillets Journal of Food Processing and Preservation, DOI 10.1111/jfpp.17013 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3
  11. 2021 EFFECT OF DIFFERENT TEMPERATURE ON REHYDRATION KINETICS OF CHICKEN BREAST MEAT CUBES Latin American Applied Research - An international journal DOI 10.52292/j.laar.2021.749 YÖKSİS SJR Q4 JCR Q4
  12. 2021 Moisture management and antimicrobial performance of collagen peptide enriched knitted fabrics JOURNAL OF THE TEXTILE INSTITUTE DOI 10.1080/00405000.2020.1798101 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2
  13. 2021 Possibilities of using dried oyster mushroom (Pleurotus ostreatus) in the production of beef salami JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION DOI 10.1111/jfpp.15117 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3
  14. 2020 Effects of Ozone Treatment on Microbiological Quality and Physicochemical Properties of Turkey Breast Meat Ozone: Science Engineering DOI https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/01919512.2019.1653168 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3
  15. 2019 Sağlıklı et ürünleri geliştirme stratejileri Pamukkale University Journal of Engineering Sciences DOI 10.5505/pajes.2018.35219 YÖKSİS TR Index JCR Q4
  16. 2019 Physico-chemical parameters and acceptability and of spleentreated beef patties IOP Conference Series: Earth and Environmental Science DOI 10.1088/1755-1315/333/1/012091 YÖKSİS
  17. 2019 İnfüzyon Yöntemi Kullanılarak Kurutulmuş Enginar Çanak Yaprağı Katkılı Soğuk Yeşil Çay Üretimi Akademik Gıda DOI 10.24323/akademik-gida.667257 YÖKSİS TR Index SJR Q4
  18. 2018 Antioxidant and antimicrobial potential of artichoke (Cynara scolymus L.) extract in beef patties CZECH JOURNAL OF FOOD SCIENCES DOI 10.17221/179/2017-CJFS YÖKSİS SJR Q3 JCR Q4
  19. 2018 Production of Bone Broth Powder with Spray Drying Using Three Different Carrier Agents Korean journal for food science of animal resources DOI 10.5851/kosfa.2018.e63 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3
  20. 2018 Antioxidant potential of artichoke (Cynara scolymus L.) byproducts extracts in raw beef patties during refrigerated storage Journal of Food Measurement and Characterization DOI 10.1007/s11694-017-9713-0 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3

Akademisyenlere dön