İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş yap Kayıt ol

Akademisyen

SULTAN ARSLAN TONTUL

Profesör

Selçuk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü

Araştırma konuları OpenAlex
  1. Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
  2. Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Anahtar kelimeler YÖKSİS
Makale 72 YÖKSİS 50 · OpenAlex 22 Toplam atıf 1.130 h-indeks 17 · OpenAlex Q1 makale 22 Scopus · WoS Q1 13 En iyi alan sırası #1.169 / 24.860 Ana dal · üst %4,7 Ortak yazar 57 14 Türk kurumu

Atıf etkisi

OpenAlex YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşen: 59 + YÖKSİS · ortak yazar kaydı: 4
h-indeks 17 Türkiye yüzdelik dilimi: 96 Üniversitesinde h-indekse göre 84. / 1.907
i10-indeks
24
Toplam atıf
1.130
Türkiye’de üst %4,1
Makale başına
17,9
FWCI
1,48
1,00 = dünya ortalaması
Dünyada üst %1
2
Dünyada üst %10
8

En çok atıf alan makaleleri

  1. Microencapsulation of probiotic Saccharomyces cerevisiae var boulardii with different wall materials by spray drying 2015 dünyada üst %1 197 atıf
  2. Single and double layered microencapsulation of probiotics by spray drying and spray chilling 2017 dünyada üst %1 147 atıf
  3. Production of a minimally processed jelly candy for children using honey instead of sugar 2018 dünyada üst %10 138 atıf
Nasıl hesaplanır?

h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir. Ortak yazarların YÖKSİS kayıtlarında bu akademisyenin YÖK kimliğiyle etiketlenen 4 makale (22 atıf) yalnızca atıf, h-indeks ve i10 hesabına katılır; makale sayıları, yüzdelik dilimler ve sıralamalar kendi YÖKSİS listesinden hesaplanır. OpenAlex yazar profilindeki h-indeks: 16.

Alan sıralaması

YÖKSİS ?
Anahtar kelime sıralamaları 3

İşbirliği ağı

YÖKSİS eser kayıtlarındaki yazar listelerinden. Aynı eserin mükerrer kayıtları bir kez sayılır; kurumlar ortak yazarların YÖKSİS’teki güncel kurumudur.

Ortak yazar
57
akaturk profili olan
20
Ulusal kurum
14
Ortak yazarlı eser
%64

Ortak çalıştığı akademisyenler 20

  1. MUSTAFA ERBAŞ Profesör · Akdeniz Üniversitesi 27
  2. HÜMEYRA ÇETİN BABAOĞLU Doçent · Selçuk Üniversitesi aynı üniversite 12
  3. CİHADİYE CANDAL USLU Doktor Öğretim Üyesi · Kütahya Sağlık Bilimleri Üniversitesi 9
  4. ATİKE NUR DURAK Öğretim Görevlisi (ders Vermekle Görevli) · Pamukkale Üniversitesi 6
  5. İSMAİL TONTUL Doçent · Necmettin Erbakan Üniversitesi 4
  6. ELİF AYKIN DİNÇER Doçent · Akdeniz Üniversitesi 3
  7. ANDAÇ KOÇ Araştırma Görevlisi · Gaziantep Üniversitesi 2
  8. HAZAL ÖZHANLI Araştırma Görevlisi · İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü 2
  9. AHMET ULU Doçent · İnönü Üniversitesi 1
  10. ASLI ÖZKÖK SABAN Profesör · Hacettepe Üniversitesi 1
Tümünü göster (20)
  1. AYHAN TOPUZ Profesör · Akdeniz Üniversitesi 1
  2. BURHAN ATEŞ Profesör · İnönü Üniversitesi 1
  3. EMRE ALP Doçent · Orta Doğu Teknik Üniversitesi 1
  4. GÖKHAN ÖZERTAN Profesör · Özyeğin Üniversitesi 1
  5. MİNE ASLAN Doktor Öğretim Üyesi · Selçuk Üniversitesi aynı üniversite 1
  6. ORHAN GÜNDÜZ Profesör · İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü 1
  7. SANİYE CEVHER ÖZEREN Doçent · Ankara Üniversitesi 1
  8. SEVGİ BALCIOĞLU Doktor Öğretim Üyesi · Sakarya Uygulamalı Bilimler Üniversitesi 1
  9. YASEMİN YAVUZ ABANOZ Öğretim Görevlisi (uygulamalı Birim) · Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi 1
  10. ÖZLEM KILIÇ BÜYÜKKURT Doktor Öğretim Üyesi · Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi 1

Ulusal işbirliği 14 kurum

Kurum içi12 ortak eser · Selçuk Üniversitesi

  1. Akdeniz Üniversitesi 27 eser · 3 akademisyen
  2. Kütahya Sağlık Bilimleri Üniversitesi 9 eser · 1 akademisyen
  3. Pamukkale Üniversitesi 6 eser · 1 akademisyen
  4. Necmettin Erbakan Üniversitesi 4 eser · 1 akademisyen
  5. İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü 3 eser · 2 akademisyen
  6. Gaziantep Üniversitesi 2 eser · 1 akademisyen
  7. Ankara Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  8. Hacettepe Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  9. Orta Doğu Teknik Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  10. Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
Tümünü göster (14)
  1. Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  2. Sakarya Uygulamalı Bilimler Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  3. Özyeğin Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  4. İnönü Üniversitesi 1 eser · 2 akademisyen

Diğer ortak yazarlar (yabancı yazarlar dahil) 37

CEREN MUTLU 13NİHAT AKIN 4Fatma Nur Akgül 2Gökçe Ersoy 2Melania Casertano 2MİNE ASLAN 2Shiqi Yang 2Vincenzo Fogliano 2ÜMMÜGÜLSÜM GÜLCAN 2Ahmet GörgülüArnau Vilas-FranquesaAyşe GünışıkAyşenur CoşkunCİHADİYE CANDALEMEL TANRIVERDİEmine KaleGÜLSER KÖKSALGökhan AkdenizHilal KeskinHümeyra AydınLOKMAN KARADUMANNazlı YalımNicoletta PellegriniRECAİ ERCANRümeysa KumaşSemanur TaşcıWenlai FanYAKUP ÜZGÜYan XuYao NieZEYNEP CANSIZZeynep Elif ÇatalyıldızZeynep Tuğçe AkdağÇİĞDEM YİĞİT PALAÜLGEN İLKNUR KONAK ALKIŞÜLKÜ YETİŞşekerci hanife

akaturk profili olmayan yazarlar (yabancı araştırmacılar, emekli/ayrılmış akademisyenler, öğrenciler, klinisyenler) isim yazımına göre birleştirilir; “Güllüce M.” gibi kısaltmalar tek bir tam adla eşleşiyorsa o kişiye eklenir.

Dizinler ve atıf yüzdelikleri

?
TR Index 1 makale
OpenAlex atıf yüzdelik
Üst %12
Üst %109
Ort. · n 60 %59,6
Diğer sayımlar

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS satırı 37

WoS (JCR)

  • YÖKSİS satırı 36

Makaleler

YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.

72makale

Yayını olan dergiler

24 dergi

Daralt

Scopus (SJR)
Q122 Q210 Q34 Q41
WoS (JCR)
Q113 Q216 Q35 Q42
TR Index
1makale

Makale listesi

  1. 2026 Upcycling of spent coffee grounds solid-state fermentation by Aspergillus strains: in vitro assessment of prebiotic activity and gut health benefits Food Chemistry DOI 10.1016/j.foodchem.2025.147310 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 88.7%
  2. 2025 The Formation of Starch-Lipid Inclusion Complex by Enzymatic Hydrolysed Oils Plant Foods for Human Nutrition DOI 10.1007/s11130-025-01326-7 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 79.3%
  3. 2025 Comprehensive analysis of botanical origin and amino acid composition of bee pollen samples from various regions of Turkey Journal of Apicultural Research DOI 10.1080/00218839.2024.2373401 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 79.4%
  4. 2025 Upcycling of melanoidin-rich Chinese distilled spent grain through solid-state fermentation by Aspergillus awamori Bioresource Technology DOI 10.1016/j.biortech.2024.131817 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 91.6%
  5. 2024 Enhancing nutritional and functional properties of rice starch by modification with Matcha extract FOOD SCIENCE & NUTRITION DOI 10.1002/fsn3.4087 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 82.2%
  6. 2024 Effect of bread ingredients and baking techniques on Bacillus coagulans GBI-30 viability during baking and in vitro digestion Journal of Cereal Science DOI 10.1016/j.jcs.2024.103907 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 70.0%
  7. 2024 Moisture sorption isotherm and thermodynamic analysis of egg powders dried by foam-mat-assisted refractance window drying JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE DOI 10.1002/jsfa.13692 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 70.7%
  8. 2024 Fermented Unripe Banana Flour Utilization as a Functional Ingredient in Biscuits Plant Foods for Human Nutrition DOI 10.1007/s11130-024-01224-4 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 65.9%
  9. 2024 Evaluation of refractance window-dried type 3 sourdough as an alternative to liquid sourdough in bread production JOURNAL OF CEREAL SCIENCE DOI 10.1016/j.jcs.2024.103882 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 73.0%
  10. 2023 The Usage of Sourdough Powder as the Natural Preservative and Glycemic Index Lowering Agent in Salty Muffins British Food Journal DOI https://www.emerald.com/insight/content/doi/10.1108/BFJ-12-2022-1108/full/html YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 60.0%
  11. 2023 Correlation of Bread Staling and Starch Digestibility and Role of Carboxymethyl Cellulose Starch DOI 10.1002/star.202300007 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 60.6%
  12. 2023 Quality characteristics of functional snack foods prepared from hazelnut shell and teff flour Journal of Food Measurement and Characterization DOI 10.1007/s11694-023-02079-0 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 64.1%
  13. 2023 TİP 5 DİRENÇLİ NİŞASTA: NİŞASTA KATILIM KOMPLEKSLERİ GIDA DOI 10.15237/gida.GD23023 YÖKSİS OpenAlex 11.8%
  14. 2023 THE USE OF REFRACTANCE WINDOW-DRIED EGG POWDER IN CAKE PRODUCTION GIDA DOI 10.15237/gida.GD23069 YÖKSİS OpenAlex 12.4%
  15. 2023 PROBİYOTİK Alkalihalobacillus clausii SPORU İÇEREN KEK ÜRETİMİ GIDA DOI https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/2733893 YÖKSİS
  16. 2022 Refractance window drying in the production of instant bakers yeast and its effect on the quality characteristics of bread Journal of Food Science DOI 10.1111/1750-3841.16338 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 59.2%
  17. 2022 Modulating of food glycemic response by lactic acid bacteria Food Bioscience DOI 10.1016/j.fbio.2022.101685 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 62.4%
  18. 2022 Expected glycemic impact and probiotic stimulating effects of whole grain flours of buckwheat, quinoa, amaranth and chia Journal of Food Science and Technology DOI 10.1007/s13197-021-05156-8 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 87.5%
  19. 2021 Moisture sorption isotherm and thermodynamic analysis of quinoa grains HEAT AND MASS TRANSFER DOI 10.1007/s00231-020-02978-8 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex üst %10 OpenAlex 90.4%
  20. 2021 Pigmented whole maize grains for functional value added and low glycemic index snack production Food Bioscience DOI 10.1016/j.fbio.2021.101349 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 68.2%

← Akademisyenlere dön