İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş yap Kayıt ol

Akademisyen

NEŞE ŞAHİN YEŞİLÇUBUK

Profesör

İstanbul Teknik Üniversitesi Kimya-Metalurji Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü

Araştırma konuları OpenAlex
  1. Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
  2. Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Makale 46 YÖKSİS 46 · OpenAlex 0 Toplam atıf 1.200 h-indeks 20 · OpenAlex OpenAlex kapsamı %80 eşleşen 37 / 46 Q1 makale 23 Scopus · WoS Q1 13 En iyi alan sırası #1.631 / 24.860 Ana dal · üst %6,6 Ortak yazar 73 7 Türk kurumu

Atıf etkisi

OpenAlex’te eşleşen makalelerin atıf sayıları, Crossref’ten atıf yapan yayınlar ve Stanford/Elsevier listesi. Kaynaklar ayrı gösterilir, hiçbir zaman toplanmaz.

OpenAlex YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşen: 37 + YÖKSİS · ortak yazar kaydı: 1
h-indeks 20 Türkiye yüzdelik dilimi: 97 Üniversitesinde h-indekse göre 107. / 1.654
i10-indeks
28
Toplam atıf
1.200
Türkiye’de üst %4,1
Makale başına
31,6
FWCI
2,50
1,00 = dünya ortalaması
Dünyada üst %1
2
Dünyada üst %10
11

En çok atıf alan makaleleri

  1. Innovative and Sustainable Technologies to Enhance the Oxidative Stability of Vegetable Oils 2022 dünyada üst %1 177 atıf
  2. Lipase Catalyzed Acidolysis of Tripalmitin with Hazelnut Oil Fatty Acids and Stearic Acid To Produce Human Milk Fat Substitutes 2005 133 atıf
  3. Structural and mechanical stability of rare-earth diborides 2013 dünyada üst %10 80 atıf
Nasıl hesaplanır?

h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir. Ortak yazarların YÖKSİS kayıtlarında bu akademisyenin YÖK kimliğiyle etiketlenen 1 makale (80 atıf) yalnızca atıf, h-indeks ve i10 hesabına katılır; makale sayıları, yüzdelik dilimler ve sıralamalar kendi YÖKSİS listesinden hesaplanır. OpenAlex yazar profilindeki h-indeks: 20.

Atıf yapan yayınlar Crossref DOI’li 38 makaleye atıf yapan 184 yayın · 21 Türkiye adresli
  • 2019 29
  • 2020 51
  • 2021 48
  • 2022 28
  • 2025 23
  • 2026 5
  1. DOI 10.1016/j.foodchem.2025.147333 2026
  2. DOI 10.1016/j.foodchem.2025.147335 2026
  3. DOI 10.1016/j.fbio.2025.108144 2026
  4. DOI 10.1016/j.tifs.2025.105451 2026
  5. DOI 10.1016/j.eurpolymj.2025.114402 2026
  6. Electrospun Chlorella vulgaris/zein blended nanofibers with antioxidant activity TR Turgay Cetinkaya · Journal of Science: Advanced Materials and Devices · 2025
  7. Wheat Germ Oil for Enhanced Stability of Microencapsulated Fish Oil During Spray Drying and Optimization of Coating Component Ratios TR Gülsün Özyurt ve diğ. · Food and Bioprocess Technology · 2025
  8. Assessing food ethics awareness in the Australian population: adapting and validating the food ethics awareness scale across diverse demographics TR Esra Çelik ve diğ. · British Food Journal · 2025
  9. DOI 10.1007/978-981-95-0136-6_3 2025
  10. DOI 10.1155/jfbc/4087414 2025
  11. DOI 10.3390/foods14213696 2025
  12. DOI 10.1007/s13726-025-01565-0 2025
  13. DOI 10.3390/biomedicines13112788 2025
  14. DOI 10.1016/j.ultsonch.2025.107624 2025
  15. DOI 10.1007/s00216-025-06203-5 2025
  16. DOI 10.1016/j.fbio.2025.107832 2025
  17. DOI 10.1080/87559129.2025.2588458 2025
  18. DOI 10.1093/nutrit/nuaf196 2025
  19. DOI 10.1016/j.afres.2025.101552 2025 · bu akademisyenin 2 makalesine atıf
  20. DOI 10.1111/1541-4337.70349 2025 · bu akademisyenin 2 makalesine atıf
  21. DOI 10.1016/j.ultsonch.2025.107686 2025
  22. DOI 10.64628/aai.r3n3mmqa6 2025
  23. DOI 10.1155/ijfo/9963581 2025
  24. DOI 10.3390/app152312488 2025
  25. DOI 10.1016/j.jfutfo.2025.08.019 2025
  26. DOI 10.1007/s10787-025-02089-y 2025
  27. DOI 10.61882/cnj.3.2.610 2025
  28. DOI 10.3390/ph18111618 2025
  29. Enhancing oxidative stability of encapsulated echium oil by incorporation of saffron extract loaded nanoliposomes into electrospun pullulan-pea protein isolate-pectin TR Zahra Najafi ve diğ. · Food Hydrocolloids · 2022
  30. Preparation and characterization of nanoemulsions of curcumin and echium oil TR Aslı Inal ve diğ. · Heliyon · 2022 · bu akademisyenin 2 makalesine atıf

En yeni 30 yayın gösteriliyor.

Bu liste nereden geliyor?

Crossref’in kamuya açık Mart 2026 veri dökümündeki referans listelerinden çıkarılmıştır; dökümün %20.3’i işlenmiştir, bu yüzden liste eksik olabilir. Crossref atıfları OpenAlex atıf sayılarıyla toplanmaz ve karşılaştırılmaz; iki kaynağın kapsamı farklıdır.

Alan sıralaması

YÖKSİS makale puanına göre ana dal, yan dal ve anahtar kelime kohortlarındaki yeri; her kart o sıralama sayfasına gider.

YÖKSİS ?

Çalışmalar 46

YÖKSİS ve OpenAlex kayıtları: dizin dağılımı, yayın yapılan dergiler, daraltılabilir makale listesi ve diğer çıktı türleri.

Dizinler ve atıf yüzdelikleri

?
TR Index 4 makale
OpenAlex atıf yüzdelik
Üst %12
Üst %1011
Ort. · n 42 %76,4
Diğer sayımlar

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS satırı 39

WoS (JCR)

  • YÖKSİS satırı 38

Makaleler

YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.

46makale

Yayını olan dergiler

25 dergi

Daralt

Scopus (SJR)
Q123 Q29 Q31 Q41
WoS (JCR)
Q113 Q213 Q36 Q41
TR Index
4makale

Makale listesi

  1. 2025 Effects of Moderate Electric Field Pretreatment on the Efficiency and Nutritional Quality of Hot Air-Dried Apple Slices Foods DOI 10.3390/foods14132160 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 77.6%
  2. 2025 Green extractions of bioactive compounds from citrus peels and their applications in the food industry Food Research International DOI 10.1016/j.foodres.2025.116352 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %1 OpenAlex 99.3%
  3. 2025 In vitro transdermal release of crocin from electrospun saffron and its comparison with in vitro digestion Food Research International DOI 10.1016/j.foodres.2024.115279 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 86.0%
  4. 2025 Characterization and Antimicrobial Enhancement of Pea Protein–Agar Edible Films Incorporating Essential Oils for Food Packaging ACS Omega DOI 10.1021/acsomega.5c04388 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 65.4%
  5. 2025 Enhancing Functional Properties of Edible Films through the Combined Ultrasound-Assisted Extraction and Cold Plasma Treatment of Moroccan Pumpkin Seeds (Cucurbita pepo) Protein Isolates ACS Omega DOI 10.1021/acsomega.5c02566 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex üst %10 OpenAlex 94.8%
  6. 2025 The relationship between gene-environment interaction in personalized nutrition, disease outcomes and ethical implications ITU Journal of Food Science and Technology YÖKSİS
  7. 2025 Stability, bioaccessibility and bioavailability of vitamins in different delivery systems Food Chemistry DOI 10.1016/j.foodchem.2025.145452 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 97.8%
  8. 2023 Aloe vera Oil-Added Agar Gelatin Edible Films for Kashar Cheese Packaging American Chemical Society (ACS) DOI 10.1021/acsomega.3c00147 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 82.4%
  9. 2023 Determination of the Optimum Conditions for Emulsification and Encapsulation of Echium Oil by Response Surface Methodology American Chemical Society (ACS) DOI 10.1021/acsomega.3c01779 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 85.5%
  10. 2023 Effect of packaging and encapsulation on the oxidative and sensory stability of omega‐3 supplements Food Science and Nutrition DOI 10.1002/fsn3.3182 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 83.2%
  11. 2022 Enhancing oxidative stability of encapsulated echium oil by incorporation of saffron extract loaded nanoliposomes into electrospun pullulan-pea protein isolate-pectin FOOD HYDROCOLLOIDS DOI 10.1016/j.foodhyd.2022.107627 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 91.6%
  12. 2022 Nanoencapsulation of saffron (Crocus sativus L.) extract in zein nanofibers and their application for the preservation of sea bass fillets LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY DOI 10.1016/j.lwt.2022.113588 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 93.9%
  13. 2022 Innovative and Sustainable Technologies to Enhance the Oxidative Stability of Vegetable Oils SUSTAINABILITY DOI 10.3390/su14020849 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex üst %1 OpenAlex 99.7%
  14. 2022 Preparation and characterization of nanoemulsions of curcumin and echium oil Heliyon DOI 10.1016/j.heliyon.2022.e08974 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 80.4%
  15. 2021 Effect of cooling rate on Clostridium perfringens survival trends in selected home made cooked, reheated, and recooled meals with different consumer scenarios Journal of Food Processing and Preservation DOI 10.1111/jfpp.15906 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 10.5%
  16. 2021 Pullulan films loading saffron extract encapsulated in nanoliposomes; preparation and characterization International Journal of Biological Macromolecules DOI 10.1016/j.ijbiomac.2021.07.175 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 96.2%
  17. 2021 Attitudes and Preferences of Consumers Towards Functional Foods Enriched with Omega-3 Fatty Acids European Journal of Science and Technology DOI 10.31590/ejosat.884022 YÖKSİS TR Index OpenAlex 55.4%
  18. 2020 Olive Mill Waste Water Added Alginate Films for Antibacterial Food Packaging Applications International Journal of Scientific and Technological Research DOI 10.7176/JSTR/6-07-07 YÖKSİS OpenAlex 4.0%
  19. 2020 New biocompatible antibacterial wound dressing candidates; agar-locust bean gum and agar-salep films International Journal of Biological Macromolecules DOI 10.1016/j.ijbiomac.2020.03.214 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 93.8%
  20. 2020 Encapsulation of chia seed oil with curcumin and investigation of release behaivour antioxidant properties of microcapsules during in vitro digestion studies LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY DOI 10.1016/j.lwt.2020.109947 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 91.9%

Projeler 31 Tümünü gör (31) →

  1. 2024 Mayonezin oksidatif stabilitesini değerlendirmek için hızlandırılmış raf ömrü testleri ve diğer kalite parametreleriyle ilişkisinin araştırılması Özel Kuruluşlar · Tamamlandı 2024-08-09 – 2025-08-09
  2. 2023 Arı Ürünlerinden Biyoyararlılığı İyileştirilmiş Lipozomal Kapsül Geliştirilmesi, Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi ve Standardize Edilmesi Özel Kuruluşlar · Tamamlandı 2023-04-26 – 2024-02-12
  3. 2021 Buzdolabı Koşullarında Depolanan Balık Yağı Şuruplarının Depolama Süresi Boyunca Oksidatif Stabilitesinin Yağ Asidi Kompozisyonunun Ve Duyusal Özelliklerinin İncelenmesi Özel Kuruluşlar · Tamamlandı 2021-09-24 – 2021-12-24
  4. 2021 Farklı Formdaki Balık Yağlarının Depolama Süresi Boyunca Oksidatif Stabilitesinin, Yağ Asidi Kompozisyonunun ve Duyusal Özelliklerinin İncelenmesi Özel Kuruluşlar · Tamamlandı 2021-03-08 – 2021-06-08
  5. 2020 Mısır Lifi ile Bisküvi ve Kek Ürünlerinde Şeker Azaltma Özel Kuruluşlar · Tamamlandı 2020-09-04 – 2020-12-04

Kitaplar 8 Tümünü gör (8) →

  1. 2023 İnsanda Beslenme Esasları Ankara Nobel Tıp Kitabevleri ISBN 9786257564861 Kitap Bölümü · Kitap Tercümesi
  2. 2020 Gıda Biyoteknolojisi Nobel Akademik Yayıncılık ISBN 978-605-133-134-8 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap
  3. 2017 Food Lpids 4th Edition CRC Press Taylor & Francis Group Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap
  4. 2017 Food Lipids 4th Edition CRC Press Taylor Francis Group ISBN 9781498744850 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap
  5. 2017 Food Lipids 4th Edition CRC Press Taylor Francis Group ISBN 9781498744850 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap

Bildiriler 44 Tümünü gör (44) →

  1. — Effects of wall materials on aromatic profile of spray dried clary sage oil (Salvia sclarea) MESMAP – 7
  2. — Enzimatik Yöntemler İle Sağlıklı Yağların Üretimi 2. Zeytinyağı ve Sofralık Zeytin Sempozyumu
  3. 2018 Influence of different wall materials on emulsion stability and droplet size of emulsions prepared with hazelnut oil THE INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON FOOD RHEOLOGY AND TEXTURE
  4. 2015 Effects of Gaseous Ozone Treatment on Quality Attributes of Tomato Paste During Cold Storage EFFoST Conference
  5. 2015 Investigating the Effects of Ultraviolet C Light on the Properties of Tomato Paste During Cold Storage EFFoST Conference

Patentler 1

  1. — Omega-3 ve Omega-6 yağ asitleri ile zenginleştirilmiş yağ TR 2013 05276 B

← Akademisyenlere dön

İşbirliği ağı

YÖKSİS eser kayıtlarındaki yazar listelerinden. Aynı eserin mükerrer kayıtları bir kez sayılır; kurumlar ortak yazarların YÖKSİS’teki güncel kurumudur.

Ortak yazar
73
akaturk profili olan
18
Ulusal kurum
7
Ortak yazarlı eser
%100

Ortak çalıştığı akademisyenler 18

  1. ALEV YÜKSEL BİLSEL Doktor Öğretim Üyesi · İstanbul Galata Üniversitesi 6
  2. HANDE YENİPAZAR Araştırma Görevlisi · İstanbul Teknik Üniversitesi aynı üniversite 6
  3. BİRSEN DEMİREL Doçent · Ondokuz Mayıs Üniversitesi 3
  4. FİLİZ ALTAY Profesör · İstanbul Teknik Üniversitesi aynı üniversite 3
  5. CELALE KIRKIN GÖZÜKIRMIZI Doçent · İstanbul Teknik Üniversitesi aynı üniversite 2
  6. FATMA CEBECİ AYDIN Doktor Öğretim Üyesi · Bayburt Üniversitesi 2
  7. GÜLAY ÖZKAN Doçent · İstanbul Teknik Üniversitesi aynı üniversite 2
  8. TUĞBA ÖZBEK Araştırma Görevlisi · Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi 2
  9. TUĞBA ÖZDAL Doktor Öğretim Üyesi · İstanbul Okan Üniversitesi 2
  10. ASLI CAN KARAÇA Doçent · İstanbul Teknik Üniversitesi aynı üniversite 1
Tümünü göster (18)
  1. AYŞE ASLI BARLA DEMİRKOZ Profesör · İstanbul Okan Üniversitesi 1
  2. ERENAY EREM Araştırma Görevlisi · İstanbul Teknik Üniversitesi aynı üniversite 1
  3. ESRA ZAYİM Profesör · İstanbul Teknik Üniversitesi aynı üniversite 1
  4. ESRA ÇAPANOĞLU GÜVEN Profesör · İstanbul Teknik Üniversitesi aynı üniversite 1
  5. MERAL KILIÇ AKYILMAZ Profesör · İstanbul Teknik Üniversitesi aynı üniversite 1
  6. TURGAY ÇETİNKAYA Doçent · İstanbul Üniversitesi 1
  7. İBRAHİM HALİL KAVAKLI Profesör · Koç Üniversitesi 1
  8. İLAYDA ŞANLI Araştırma Görevlisi · İstanbul Teknik Üniversitesi aynı üniversite 1

Ulusal işbirliği 7 kurum

Kurum içi12 ortak eser · İstanbul Teknik Üniversitesi

  1. İstanbul Galata Üniversitesi 6 eser · 1 akademisyen
  2. Ondokuz Mayıs Üniversitesi 3 eser · 1 akademisyen
  3. İstanbul Okan Üniversitesi 3 eser · 2 akademisyen
  4. Bayburt Üniversitesi 2 eser · 1 akademisyen
  5. Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi 2 eser · 1 akademisyen
  6. Koç Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  7. İstanbul Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen

Diğer ortak yazarlar (yabancı yazarlar dahil) 55

AYŞE SAYGÜN 8Casimir Akoh 6Alev Yüksel 4Zahra Najafi 4FATİH BİLDİK 3artemis karaali 3Aran Necla 2Aylin Met 2Dilek Turan 2HATİCE HÜCESTE GİZ 2Halit S. Türkmen 2Melis Karakaş 2Nil Erge Akkaya 2Sena Bilgiç Keleş 2A Hamdy ZahranAadil BajoubAlessandra DurazzoAngela FaddaAslı Barla DemirkozAslı Pınar KemerAslı İnalBURCU FIRTINBatuhan İnanlarCihan Kaan CoşkunCyril J F KahnDERYANUR KALKAVANDaniele SannaDİLARA ERDİLEl Amine AjalEl Hassan SakarElmira Arab-TehranyFatma CebeciFurat AlakraaGinevra Lombardi-BocciaGÜLDEM ÜSTÜNGİZEM ÇATALKAYAHanaa AbdelmoumenIşılay IşıkJülide GökçeMassimo Lucarini

Tümünü göster (55)

Maurizio MulasMelek BalcıMürsel TaşNurcan ÖzcanNurten Akel SadogluRachid NejjariSaid EnnahliSaid GharbySelin ÖzhanSena BilgiçSilvia MeddaTUĞBA ÖKSÜZWalid ZenasniZorita DiaconeasaÇağla Ergun

akaturk profili olmayan yazarlar (yabancı araştırmacılar, emekli/ayrılmış akademisyenler, öğrenciler, klinisyenler) isim yazımına göre birleştirilir; “Güllüce M.” gibi kısaltmalar tek bir tam adla eşleşiyorsa o kişiye eklenir.