İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş yap Kayıt ol

Akademisyen

GÜLCE BEDİS KAYNARCA

Doçent

Kırklareli Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü

Araştırma konuları OpenAlex
  1. Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
  2. Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Anahtar kelimeler YÖKSİS
Makale 30 YÖKSİS 30 · OpenAlex 0 Toplam atıf 289 h-indeks 9 · OpenAlex OpenAlex kapsamı %93 eşleşen 28 / 30 Q1 makale 13 Scopus · WoS Q1 11 En iyi alan sırası #4.258 / 24.860 Ana dal · üst %17,1 Ortak yazar 21 4 Türk kurumu

Atıf etkisi

OpenAlex’te eşleşen makalelerin atıf sayıları, Crossref’ten atıf yapan yayınlar ve Stanford/Elsevier listesi. Kaynaklar ayrı gösterilir, hiçbir zaman toplanmaz.

OpenAlex YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşen: 28 + YÖKSİS · ortak yazar kaydı: 3
h-indeks 9 Türkiye yüzdelik dilimi: 77 Üniversitesinde h-indekse göre 45. / 707
i10-indeks
9
Toplam atıf
289
Türkiye’de üst %22
Makale başına
9,3
FWCI
0,96
1,00 = dünya ortalaması
Dünyada üst %1
0
Dünyada üst %10
4

En çok atıf alan makaleleri

  1. Development of gelatin/PVA based colorimetric films with a wide pH sensing range winery solid by-product (Vinasse) for monitor shrimp freshness 2022 dünyada üst %10 51 atıf
  2. Stimulation of Cadaverine Production by Foodborne Pathogens in thePresence of Lactobacillus Lactococcus and Streptococcus spp 2012 45 atıf
  3. Optimization of an edible film formulation by incorporating carrageenan and red wine lees into fish gelatin film matrix 2024 27 atıf
Nasıl hesaplanır?

h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir. Ortak yazarların YÖKSİS kayıtlarında bu akademisyenin YÖK kimliğiyle etiketlenen 3 makale (45 atıf) yalnızca atıf, h-indeks ve i10 hesabına katılır; makale sayıları, yüzdelik dilimler ve sıralamalar kendi YÖKSİS listesinden hesaplanır. OpenAlex yazar profilindeki h-indeks: 8.

Atıf yapan yayınlar Crossref DOI’li 29 makaleye atıf yapan 15 yayın · 3 Türkiye adresli
  • 2023 1
  • 2025 12
  • 2026 2
  1. DOI 10.1016/j.nxmate.2025.101480 2026
  2. DOI 10.1016/j.lwt.2025.118885 2026
  3. Food Industry Byproducts in Confectionery: Functional Jelly Candy Development from Black Carrot Pomace and Olive Oil TR Süheyla İlgün Biltekin ve diğ. · Foods · 2025
  4. UHPLC-MS/MS-guided profiling and bioactivity screening of Papaver apokrinomenon extracts: Insights into alkaloid- and phenolic-driven health effects TR Shakeel Ahmed ve diğ. · Fitoterapia · 2025
  5. Emulsion gel design for reduced-fat mayonnaise using yeast-derived single cell oil: Microstructural and rheological insights TR Emel Yücel ve diğ. · Journal of Food Measurement and Characterization · 2025 · bu akademisyenin 2 makalesine atıf
  6. DOI 10.3390/foods14234153 2025
  7. DOI 10.3390/app152011190 2025
  8. DOI 10.1016/j.indcrop.2025.122380 2025
  9. DOI 10.1021/acsabm.5c01389 2025
  10. DOI 10.1186/s40538-025-00895-8 2025
  11. DOI 10.1016/j.lwt.2025.118736 2025
  12. DOI 10.1021/acsfoodscitech.5c00887 2025
  13. DOI 10.1002/pts.70018 2025
  14. DOI 10.1093/ijfood/vvaf213 2025
  15. DOI 10.1016/j.ijbiomac.2023.126372 2023
Bu liste nereden geliyor?

Crossref’in kamuya açık Mart 2026 veri dökümündeki referans listelerinden çıkarılmıştır; dökümün %20.3’i işlenmiştir, bu yüzden liste eksik olabilir. Crossref atıfları OpenAlex atıf sayılarıyla toplanmaz ve karşılaştırılmaz; iki kaynağın kapsamı farklıdır.

Alan sıralaması

YÖKSİS makale puanına göre ana dal, yan dal ve anahtar kelime kohortlarındaki yeri; her kart o sıralama sayfasına gider.

YÖKSİS ?
Anahtar kelime sıralamaları 2

Çalışmalar 30

YÖKSİS ve OpenAlex kayıtları: dizin dağılımı, yayın yapılan dergiler, daraltılabilir makale listesi ve diğer çıktı türleri.

Dizinler ve atıf yüzdelikleri

?
TR Index 9 makale
OpenAlex atıf yüzdelik
Üst %10
Üst %104
Ort. · n 28 %53,7
Diğer sayımlar

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS satırı 20

WoS (JCR)

  • YÖKSİS satırı 21

Makaleler

YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.

30makale

Yayını olan dergiler

17 dergi

Daralt

Scopus (SJR)
Q113 Q24 Q33 Q40
WoS (JCR)
Q111 Q25 Q35 Q40
TR Index
9makale

Makale listesi

  1. 2026 Powder production optimization and characterization of oak honey: An alternative sweetener Powder Technology DOI 10.1016/j.powtec.2026.122433 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 18.1%
  2. 2026 Emulsion gel design for reduced-fat mayonnaise using yeast-derived single cell oil: Microstructural and rheological insights Journal of Food Measurement and Characterization DOI 10.1007/s11694-025-03674-z YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 27.0%
  3. 2026 Effect of grape pomace-bades gellan gum films as an active edible film on the shelf life and quality of kashar cheese THE JOURNAL OF FOOD DOI 10.15237/gida.GD25117 YÖKSİS
  4. 2025 Optimization of Sustainable Single-Cell Oil Production by Rhodotorula mucilaginosa (BT59) from Grape Pomace and Its Functional Characterization ACS Omega DOI 10.1021/acsomega.5c01720 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 68.7%
  5. 2025 Gelatins derived from aronia-supplemented fish diets: Structural effect and molecular simulation International Journal of Biological Macromolecules DOI 10.1016/j.ijbiomac.2025.139623 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 75.4%
  6. 2025 Characterization of a sustainable functional biofilm developed with natural gellan gum based on grape pomace Journal of Food Measurement and Characterization DOI 10.1007/s11694-025-03502-4 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 78.9%
  7. 2025 Characterization of Red Poppy (Papaver rhoeas L.) Extract: an Alternative Food Colorant KSU JOURNAL OF AGRICULTURE AND NATURE DOI 10.18016/ksutarimdoga.vi.1585256 YÖKSİS TR Index JCR Q3 OpenAlex 57.1%
  8. 2025 Dondurarak kurutulmuş bal tozu üretimi; fizikokimyasal ve teknolojik özelliklerinin belirlenmesi Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi DOI 10.28948/ngumuh.1660966 YÖKSİS TR Index OpenAlex 10.5%
  9. 2024 Investigating the Potential of Wine Lees as a Natural Colorant and Functional Ingredient in Jelly Production JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE DOI 10.1002/jsfa.13014 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 93.0%
  10. 2024 The potential of pectin-based films enriched with bioactive components for strawberry preservation: A sustainable and innovative coating Scientia Horticulturae DOI 10.1016/j.scienta.2024.113294 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 91.0%
  11. 2024 Waste to value: Enhancing xanthan gum hydrogel with wine lees extract for optimal performance International Journal of Biological Macromolecules DOI 10.1016/j.ijbiomac.2024.129342 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 79.1%
  12. 2024 Optimizing vegan frozen dessert: The impact of xanthan gum and oat-based milk substitute on rheological and sensory properties of frozen dessert Food Chemistry DOI 10.1016/j.foodchem.2024.140787 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 93.1%
  13. 2024 Optimization of an edible film formulation by incorporating carrageenan and red wine lees into fish gelatin film matrix International Journal of Biological Macromolecules DOI 10.1016/j.ijbiomac.2023.128854 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 86.8%
  14. 2024 Characterization and molecular docking of sustainable wine lees and gelatin‐based emulsions: innovative fat substitution Journal of the Science of Food and Agriculture DOI 10.1002/jsfa.13563 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 79.9%
  15. 2024 Bezelye Proteini ve Spirulina İlavesinin İkili Hidrojel Formlarının Reolojik Özellikleri Üzerine Etkisi THE JOURNAL OF FOOD DOI 10.15237/gida.GD24079 YÖKSİS OpenAlex 16.8%
  16. 2024 Gilaburu (Viburnum opulus L.) meyvesi: bileşimi, önemi ve kullanım alanları Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi DOI 10.28948/ngumuh.1315024 YÖKSİS TR Index OpenAlex 3.4%
  17. 2023 Value-added processing of seeds from tomato sauce industry and comparison of extraction solvents on the chemical properties Journal of the Science of Food and Agriculture DOI 10.1002/jsfa.12584 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 42.9%
  18. 2023 Characterization of Poly(vinyl alcohol)/gelatin films made with winery solid by-product (vinasse) extract Food Packaging and Shelf Life DOI 10.1016/j.fpsl.2022.101013 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 80.0%
  19. 2023 Utilization of fish gelatin containing extracts from winery waste and pomegranate peel in soft candies Journal of Food Measurement and Characterization DOI 10.1007/s11694-023-02023-2 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 60.8%
  20. 2023 Proposed Use of a Polyvinyl Alcohol with Grape Pomace Extract as an Edible Coating for Strawberries Polish Journal of Food and Nutrition Sciences YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 81.1%

Projeler 4

  1. 2024 Tarım Atığını Değerli Ambalaj Materyaline Dönüştürme: Üzüm Posası Temelli Doğal Gellan Gam ile Geliştirilen Sürdürülebilir Biyofilm ve Kaplama Teknolojileri -Tübitak 1002 · Tamamlandı 2024-03-13 – 2024-10-20
  2. 2022 Süt ve Süt Ürünlerinin Karakterizasyonu ve Yeni Ürün Geliştirme Diğer kamu kuruluşları (Yükseköğretim Kurumları hariç) · Tamamlandı 2022-11-30 – 2025-11-18
  3. 2021 Tarımsal Atık Ekstraktlarının Balık (Sparus Aurata) Jelatinin Reolojik Özellikleri Üzerine Etkisi Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2021-08-22 – 2022-08-24
  4. 2018 Farklı Çözgenler İle Ekstrakte Edilen Domates Çekirdeği Yağının Kimyasal Kompozisyonunun Karşılaştırılması Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2018-10-12 – 2020-10-20

Bildiriler 20 Tümünü gör (20) →

  1. 2023 The Utilization of Fish Gelatin Enriched with Grape Pomace in The Manufacturing of Ice Cream International Conference on Academic Studies in Science, Engineering and Technology
  2. 2022 Biosynthesis and characterization of single-cell oil (SCO) from Rhodotorula Mucilaginosa BT59 5th International Eurasian Conference on Biological and Chemical Sciences
  3. 2022 The Potential For Evaluation Of Wine Lees The ICASEM 4th International Applied Sciences, Engineering, and Mathematics Congress
  4. 2018 Operating options in halal gelatin production of different animal resources 4rd International Halal and Healty Food Congress
  5. 2022 PRODUCTION AND STANDARDIZATION OF LYOPHILIZED HONEY 2nd International Natural Science, Engineering and Material Technologies Conference

← Akademisyenlere dön

İşbirliği ağı

YÖKSİS eser kayıtlarındaki yazar listelerinden. Aynı eserin mükerrer kayıtları bir kez sayılır; kurumlar ortak yazarların YÖKSİS’teki güncel kurumudur.

Ortak yazar
21
akaturk profili olan
14
Ulusal kurum
4
Ortak yazarlı eser
%93

Ortak çalıştığı akademisyenler 14

  1. DENİZ DAMLA ALTAN KAMER Doçent · Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi 18
  2. TUNCAY GÜMÜŞ Profesör · Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi 18
  3. BUKET AŞKIN Doçent · Kırklareli Üniversitesi aynı üniversite 4
  4. YASEMİN HENDEN Araştırma Görevlisi · Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi 4
  5. ŞEYDA YANARDAĞ KARABULUT Araştırma Görevlisi · Kırklareli Üniversitesi aynı üniversite 4
  6. HATİCE ŞANLIDERE ALOĞLU Profesör · Kırklareli Üniversitesi aynı üniversite 3
  7. HARUN URAN Doçent · Kırklareli Üniversitesi aynı üniversite 2
  8. MURAT TAŞAN Profesör · Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi 2
  9. ORHAN ONUR AŞKIN Doktor Öğretim Üyesi · Kırklareli Üniversitesi aynı üniversite 2
  10. HACI ALİ GÜLEÇ Profesör · Trakya Üniversitesi 1
Tümünü göster (14)
  1. OSMAN SAĞDIÇ Profesör · Yıldız Teknik Üniversitesi 1
  2. SERCAN ÖZBEK YAZICI Doçent · Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi 1
  3. ÇETİN YAĞCILAR Öğretim Görevlisi (ders Vermekle Görevli) · Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi 1
  4. İSMAİL ÇETİN Doçent · Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi 1

Ulusal işbirliği 4 kurum

Kurum içi10 ortak eser · Kırklareli Üniversitesi

  1. Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi 19 eser · 6 akademisyen
  2. Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  3. Trakya Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  4. Yıldız Teknik Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen

Diğer ortak yazarlar (yabancı yazarlar dahil) 7

Emel YÜCEL 6Oylum Şimal Yılmaz 3Elif KaymazGÜNAYDI TuğbaMERT SOLAKMUSTAFA SAMANCISerim Tuna Koç

akaturk profili olmayan yazarlar (yabancı araştırmacılar, emekli/ayrılmış akademisyenler, öğrenciler, klinisyenler) isim yazımına göre birleştirilir; “Güllüce M.” gibi kısaltmalar tek bir tam adla eşleşiyorsa o kişiye eklenir.