İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş yap Kayıt ol

Akademisyen

BERRİN ÖZKAYA

Profesör

Ankara Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü

Araştırma konuları OpenAlex
  1. Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
  2. Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Anahtar kelimeler YÖKSİS
Makale 89 YÖKSİS 57 · OpenAlex 32 Toplam atıf 832 h-indeks 16 · OpenAlex Q1 makale 10 Scopus · WoS Q1 7 En iyi alan sırası #2.206 / 24.860 Ana dal · üst %8,9 Ortak yazar 42 10 Türk kurumu

Atıf etkisi

OpenAlex YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşen: 44 + YÖKSİS · ortak yazar kaydı: 1
h-indeks 16 Türkiye yüzdelik dilimi: 94 Üniversitesinde h-indekse göre 255. / 2.557
i10-indeks
18
Toplam atıf
832
Türkiye’de üst %6,7
Makale başına
18,5
FWCI
1,57
1,00 = dünya ortalaması
Dünyada üst %1
0
Dünyada üst %10
6

En çok atıf alan makaleleri

  1. Functional and physical properties of cookies enriched with dephytinized oat bran 2018 dünyada üst %10 90 atıf
  2. Recent strategies for tackling the problems in gluten-free diet and products 2020 dünyada üst %10 88 atıf
  3. Pumpkin and Carrot Pomace Powders as a Source of Dietary Fiber and Their Effects on the Mixing Properties of Wheat Flour Dough and Cookie Quality 2011 86 atıf
Nasıl hesaplanır?

h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir. Ortak yazarların YÖKSİS kayıtlarında bu akademisyenin YÖK kimliğiyle etiketlenen 1 makale (56 atıf) yalnızca atıf, h-indeks ve i10 hesabına katılır; makale sayıları, yüzdelik dilimler ve sıralamalar kendi YÖKSİS listesinden hesaplanır. OpenAlex yazar profilindeki h-indeks: 16.

Alan sıralaması

YÖKSİS ?
Anahtar kelime sıralamaları 3

İşbirliği ağı

YÖKSİS eser kayıtlarındaki yazar listelerinden. Aynı eserin mükerrer kayıtları bir kez sayılır; kurumlar ortak yazarların YÖKSİS’teki güncel kurumudur.

Ortak yazar
42
akaturk profili olan
12
Ulusal kurum
10
Ortak yazarlı eser
%64

Ortak çalıştığı akademisyenler 12

  1. HAMİT KÖKSEL Profesör · İstinye Üniversitesi 15
  2. SEÇİL UZEL TİRYAKİOĞLU Doçent · Hitit Üniversitesi 6
  3. MUSTAFA AGAH TEKİNDAL Profesör · İzmir Katip Çelebi Üniversitesi 3
  4. AHMET SABRİ ÜNSAL Doktor Öğretim Üyesi · Harran Üniversitesi 2
  5. AZİZ EKŞİ Profesör · İstanbul Topkapı Üniversitesi 2
  6. HÜMEYRA ÇETİN BABAOĞLU Doçent · Selçuk Üniversitesi 2
  7. YASEMİN SAYKAN Doktor Öğretim Üyesi · Hacettepe Üniversitesi 2
  8. ÖZEN ÖZBOY ÖZBAŞ Profesör · Aksaray Üniversitesi 2
  9. ARZU BAŞMAN Profesör · Hacettepe Üniversitesi 1
  10. FERRUH ERDOĞDU Profesör · Ankara Üniversitesi aynı üniversite 1
Tümünü göster (12)
  1. MERAL EBEGİL Profesör · Gazi Üniversitesi 1
  2. YAŞAR KARADUMAN Doçent · Eskişehir Osmangazi Üniversitesi 1

Ulusal işbirliği 10 kurum

Kurum içi1 ortak eser · Ankara Üniversitesi

  1. İstinye Üniversitesi 15 eser · 1 akademisyen
  2. Hitit Üniversitesi 6 eser · 1 akademisyen
  3. Hacettepe Üniversitesi 3 eser · 2 akademisyen
  4. İzmir Katip Çelebi Üniversitesi 3 eser · 1 akademisyen
  5. Aksaray Üniversitesi 2 eser · 1 akademisyen
  6. Harran Üniversitesi 2 eser · 1 akademisyen
  7. Selçuk Üniversitesi 2 eser · 1 akademisyen
  8. İstanbul Topkapı Üniversitesi 2 eser · 1 akademisyen
  9. Eskişehir Osmangazi Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  10. Gazi Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen

Diğer ortak yazarlar (yabancı yazarlar dahil) 30

HAZIM ÖZKAYA 20AHMET HAZIM ÖZKAYA 13İREM SAKA 8BURCU BAUMGARTNER 5HÜLYA BAYRAK 5HANDAN TUTLUER 3ARZU ÖZER 2NİHAT AKIN 2YUSUF ŞAMLIOĞLU 2burcu duman 2duygu kılıç 2ŞULE KESKİN 2ALİ BAYRAKARZU AKINBaşak apaydın avşarEzgi SonGAMZE KARAKURTHAZIIM ÖZKAYAHüseyin TopçamMJ EDNEYMUSTAFA SAKANEFİSE ERENNEFİSE ÜNSALNurel Arslan ÜnalSeçil TürksoySinan ColakogluSüeda çelikTUNCER TURHANebru büyükikizİLKEM DEMİRKESEN MERT

akaturk profili olmayan yazarlar (yabancı araştırmacılar, emekli/ayrılmış akademisyenler, öğrenciler, klinisyenler) isim yazımına göre birleştirilir; “Güllüce M.” gibi kısaltmalar tek bir tam adla eşleşiyorsa o kişiye eklenir.

Dizinler ve atıf yüzdelikleri

?
TR Index 3 makale
OpenAlex atıf yüzdelik
Üst %10
Üst %107
Ort. · n 45 %55,1
Diğer sayımlar

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS satırı 17

WoS (JCR)

  • YÖKSİS satırı 19

Makaleler

YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.

89makale

Yayını olan dergiler

20 dergi

Daralt

Scopus (SJR)
Q110 Q25 Q32 Q40
WoS (JCR)
Q17 Q23 Q38 Q41
TR Index
3makale

Makale listesi

  1. 2025 Evaluation of the 100-year evolution of TZARI bread wheat variety development program in terms of bread-making and nutritional quality Journal of Cereal Science DOI 10.1016/j.jcs.2025.104169 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 3.5%
  2. 2025 Farklı Kavuzsuz Arpa Çeşitlerinin Bisküvinin Teknolojik, Tekstürel ve Besin Değerleri Üzerine Etkisi Türk Tarım ve Doğa Bilimleri Dergisi DOI 10.30910/turkjans.1572312 YÖKSİS TR Index OpenAlex 60.0%
  3. 2025 Effect of different hull-less barley varieties on the technological, textural, and nutritional properties of cookies Türk Tarım ve Doğa Bilimleri Dergisi DOI 10.30910/turkjans.1572312 YÖKSİS OpenAlex 60.0%
  4. 2024 Nutritional and physical properties of cookies enriched with whole wheat flour of ancient wheats Cereal Chemistry DOI 10.1002/cche.10736 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 57.7%
  5. 2023 Functional and physicochemical properties of milled and microfluidized bulgur and chickpea brans Journal of Agricultural Sciences-Tarim Bilimleri Dergisi DOI 10.15832/ankutbd.1001981 YÖKSİS SJR Q3 JCR Q3 OpenAlex 5.0%
  6. 2023 Determination of Quality Characteristics of Sourdough Bread Produced by Isolated Lactic Acid Bacteria and Dephytinized Wheat Bran FapUNIFESP (SciELO) DOI 10.1590/1678-4324-2023220567 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 50.2%
  7. 2022 Chemical composition and quality characteristics of cookies enriched with microfluidized flaxseed flour LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY DOI 10.1016/j.lwt.2021.112773 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 80.4%
  8. 2022 Effects of Dephytinized Wheat Bran on Rheological Properties of Dough and Sourdough Fermentation Selcuk Journal of Agriculture and Food Sciences DOI 10.15316/SJAFS.2022.013 YÖKSİS TR Index JCR Q4 OpenAlex 56.8%
  9. 2021 Usability of microfluidized flaxseed as a functional additive in bread Journal of the Science of Food and Agriculture DOI 10.1002/jsfa.11378 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 89.2%
  10. 2021 Effect of radio frequency processing on physical, chemical, rheological and bread-baking properties of white and whole wheat flour LWT DOI 10.1016/j.lwt.2021.111563 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 82.8%
  11. 2021 The effect of bread-making methods on functional and quality characteristics of oat bran blended bread International Journal of Gastronomy and Food Science DOI 10.1016/j.ijgfs.2021.100439 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q3 OpenAlex 86.0%
  12. 2020 Potential utilization of bulgur bran as a source of dietary fiber in cookies CEREAL CHEMISTRY DOI https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/cche.10315 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 80.8%
  13. 2020 Recent strategies for tackling the problems in gluten-free diet and products CRITICAL REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND NUTRITION DOI 10.1080/10408398.2020.1823814 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 96.8%
  14. 2019 Optimization Of Multi Responses Using Data Envelopment Analysis: The Application in Food Industry Gazi University Journal of Science DOI 10.35378/gujs.394984 YÖKSİS TR Index SJR Q3 JCR Q3 OpenAlex 74.1%
  15. 2018 Mısır Ekmeğinin Fitik Asit Miktarını Etkileyen Faktörlerin Belirlenmesinde Yanıt Yüzey Yöntemi Yaklaşımı Selçuk Üniversitesi Fen Fakültesi,Fen Dergisi YÖKSİS
  16. 2018 Changes in the functional constituents and phytic acid contents of firiks produced from wheats at different maturation stages FOOD CHEMISTRY YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1
  17. 2018 Functional and physical properties of cookies enriched with dephytinized oat bran JOURNAL OF CEREAL SCIENCE YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex üst %10 OpenAlex 96.5%
  18. 2018 Effects of concentrated and dephytinized wheat bran and rice bran addition on bread properties JOURNAL OF TEXTURE STUDIES YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3
  19. 2017 Dephytinization of wheat and rice brans by hydrothermal autoclaving process and the evaluation of consequences for dietary fiber content, antioxidant activity and phenolics Innovative Food Science Emerging Technologies YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1
  20. 2017 Effect of Dephytinization by Fermentation and Hydrothermal Autoclaving Treatments on the Antioxidant Activity, Dietary Fiber, and Phenolic Content of Oat Bran JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 89.4%

← Akademisyenlere dön