İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş yap Kayıt ol

Akademisyen

KURBAN YAŞAR

Doktor Öğretim Üyesi

Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi Mühendislik Ve Doğa Bilimleri Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü

Araştırma konuları OpenAlex
Makale 27 YÖKSİS 27 · OpenAlex 0 Toplam atıf 1.167 h-indeks 13 · OpenAlex Q1 makale 10 Scopus · WoS Q1 6 En iyi alan sırası #4.696 / 24.746 Ana dal · üst %19,0 Ortak yazar 32 7 Türk kurumu
  1. Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
  2. Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Anahtar kelimeler YÖKSİS
Akademik özet YÖKSİS ve OpenAlex ayrı sayılır.
Makale 27
YÖKSİS27 OpenAlex0
Proje 19
Kitap 2
Bildiri 21

Atıf etkisi

OpenAlex YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşen: 20 + YÖKSİS · ortak yazar kaydı: 2
h-indeks 13 Türkiye yüzdelik dilimi: 88 Üniversitesinde h-indekse göre 28. / 505
i10-indeks
13
Toplam atıf
1.167
Türkiye’de üst %4,0
Makale başına
53,0
FWCI
2,80
1,00 = dünya ortalaması
Dünyada üst %1
0
Dünyada üst %10
9

En çok atıf alan makaleleri

  1. The effect of inulin as a fat replacer on the quality of set type low fat yogurt manufacture 2005 dünyada üst %10 263 atıf
  2. Physical chemical and flavour quality of non fat yogurt as affected by a glucan hydrocolloidal composite during storage 2008 240 atıf
  3. The functional rheological and sensory characteristics of ice creams with various fat replacers 2009 dünyada üst %10 171 atıf

h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir. Ortak yazarların YÖKSİS kayıtlarında bu akademisyenin YÖK kimliğiyle etiketlenen 2 makale (72 atıf) yalnızca atıf, h-indeks ve i10 hesabına katılır; makale sayıları, yüzdelik dilimler ve sıralamalar kendi YÖKSİS listesinden hesaplanır.

Alan sıralaması

YÖKSİS ?

İşbirliği ağı

YÖKSİS eser kayıtlarındaki yazar listelerinden. Aynı eserin mükerrer kayıtları bir kez sayılır; kurumlar ortak yazarların YÖKSİS’teki güncel kurumudur.

Ortak yazar
32
akaturk profili olan
15
Ulusal kurum
7
Ortak yazarlı eser
%100

Ortak çalıştığı akademisyenler 15

  1. ALİ ADNAN HAYALOĞLU Profesör · İnönü Üniversitesi 8
  2. ADNAN BOZDOĞAN Profesör · Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi aynı üniversite 6
  3. OYA BERKAY KARACA Profesör · Çukurova Üniversitesi 6
  4. BÜLENT KABAK Profesör · Hitit Üniversitesi 3
  5. CEMİL TÖLÜ Profesör · Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi 3
  6. DİDEM ŞAHİNGİL Doçent · İnönü Üniversitesi 3
  7. NURAY GÜZELER Profesör · Çukurova Üniversitesi 2
  8. COŞKUN ÖZALP Profesör · Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi aynı üniversite 1
  9. HASAN TANGÜLER Profesör · Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi 1
  10. MUSTAFA SÖYLER Doktor Öğretim Üyesi · Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi aynı üniversite 1
Tümünü göster (15)
  1. MUTLU BUKET AKIN Profesör · Harran Üniversitesi 1
  2. RIZA TEMİZKAN Araştırma Görevlisi · Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi 1
  3. TÜLİN EKER Doktor Öğretim Üyesi · Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi aynı üniversite 1
  4. ÖMER ÖKSÜZ Profesör · Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi 1
  5. ŞEFİK KURULTAY Profesör · Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi 1

Ulusal işbirliği 7 kurum

Kurum içi6 ortak eser · Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi

  1. İnönü Üniversitesi 8 eser · 2 akademisyen
  2. Çukurova Üniversitesi 7 eser · 2 akademisyen
  3. Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi 4 eser · 2 akademisyen
  4. Hitit Üniversitesi 3 eser · 1 akademisyen
  5. Harran Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  6. Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  7. Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi 1 eser · 2 akademisyen

Diğer ortak yazarlar (yabancı yazarlar dahil) 17

NURAY ŞAHAN 6GÜVEN MEHMET 2IŞIL VAR 2KAHYAOGLU TALIP 2VENÜS KARAKUŞ 2Belme EKE ÇİFTÇİESMA AYCANEngin B.Guneser O.Isleten M.KAYA SEVIMKaragul Yuceer Y.Kaya AhmetKoray ŞahinMendes M.Tuncel B.TÜRKAN KEÇELİ

akaturk profili olmayan yazarlar (yabancı araştırmacılar, emekli/ayrılmış akademisyenler, öğrenciler, klinisyenler) isim yazımına göre birleştirilir; “Güllüce M.” gibi kısaltmalar tek bir tam adla eşleşiyorsa o kişiye eklenir.

Dizin çeyrekleri

?
Scopus (SJR) 17
  • Q1 10 %58,8
  • Q2 6 %35,3
  • Q3 0 %0,0
  • Q4 1 %5,9
WoS (JCR) 17
  • Q1 6 %35,3
  • Q2 5 %29,4
  • Q3 6 %35,3
  • Q4 0 %0,0
TR Index 3 makale
OpenAlex atıf yüzdelik
Üst %10
Üst %108
Ort. · n 20 %73,8
Diğer sayımlar

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS satırı 17

WoS (JCR)

  • YÖKSİS satırı 17

Makaleler

YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.

27makale

Yayını olan dergiler

15 dergi

Daralt

Scopus (SJR)
Q110 Q26 Q30 Q41
WoS (JCR)
Q16 Q25 Q36 Q40
TR Index
3makale

Makale listesi

  1. 2025 Physicochemical, texture, color, fatty acid, volatile compounds, and sensory properties of peanut-based halva Journal of Food Composition and Analysis DOI 10.1016/j.jfca.2025.108110 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 61.7%
  2. 2025 Reducing sodium in Kashar cheese by partial substitution of NaCl with KCl: Proteolysis, texture, meltability and sensory characteristics International Dairy Journal DOI 10.1016/j.idairyj.2025.106239 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex üst %10 OpenAlex 91.4%
  3. 2025 The Effect of Different Stabilisers on the Quality Properties of Tahini Milk Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi DOI 10.18016/ksutarimdoga.vi.1563485 YÖKSİS TR Index JCR Q3 OpenAlex 89.2%
  4. 2025 Disaster and Emergency Foods: Development and Nutritional Strategies Food Science and Engineering Research DOI 10.5281/zenodo.13861947 YÖKSİS OpenAlex 44.1%
  5. 2025 THE EFFECT OF PEANUT TAHINI UTILIZATION ON THE MINERAL CONTENT OF HALVA Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi DOI 10.17780/ksujes.1559065 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 74.1%
  6. 2022 Impact of different extraction processes on aflatoxin contamination in peanut oil Journal of Food Science and Technology DOI 10.1007/s13197-021-05296-x YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 79.8%
  7. 2021 Degradation kinetics of anthocyanins in red meat radish juice The Journal of Raw Materials to Processed Foods DOI http://www.journalrpfoods.com YÖKSİS OpenAlex 16.0%
  8. 2020 Rheological Behavior of Sumac (Rhus coriaria L.) Extract as Affected by Temperature and Concentration and Investigation of Flow Behavior with CFD BIOINTERFACE RESEARCH IN APPLIED CHEMISTRY DOI 10.33263/BRIAC106.71207134 YÖKSİS SJR Q4 OpenAlex 57.1%
  9. 2019 Effects of Apricot Fibre on the Physicochemical Characteristics, the Sensory Properties and Bacterial Viability of Nonfat Probiotic Yoghurts Foods DOI 10.3390/foods8010033 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q1 OpenAlex 88.6%
  10. 2019 Degradation Kinetics of Anthocyanins in Shalgam Beverage Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology DOI 10.24925/turjaf.v7i2.282-285.2259 YÖKSİS TR Index OpenAlex 37.0%
  11. 2018 Effect of The Use of Different Whey Proteins on Some Properties of Sahlep Beverage Prepared from Functional Sahlep Powder Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology DOI 10.24925/turjaf.v6i5.520-523.1590 YÖKSİS TR Index OpenAlex 3.1%
  12. 2016 INCREASING THE NUTRITIONAL VALUE OF SAHLEP Journal of Food Physics YÖKSİS
  13. 2014 Changes during ripening in chemical composition proteolysis volatile composition and texture in Kashar cheese made using raw bovine ovine or caprine milk International Journal of Food Science and Technology YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2
  14. 2013 Characterizing volatile compounds and proteolysis in Gokceada artisanal goat cheese Small Ruminant Research YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex üst %10 OpenAlex 93.6%
  15. 2013 Volatiles and sensory evaluation of goat milk cheese Gokceada as affected by goat breeds Gokceada and Turkish Saanen and starter culture systems during ripening Journal of Dairy Science YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1
  16. 2013 Influence of goat breeds and starter culture systems on gross composition and proteolysis in Gokceada goat cheese during ripening Small Ruminant Research YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex üst %10 OpenAlex 90.8%
  17. 2011 Effects of coagulant type on the physicochemical and organoleptic properties of Kashar cheese International Journal of Dairy Technology DOI 10.1111/j.1471-0307.2011.00679.x YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 88.8%
  18. 2009 The functional rheological and sensory characteristics of ice creams with various fat replacers International Journal of Dairy Technology DOI 10.1111/j.1471-0307.2008.00456.x YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex üst %10 OpenAlex 98.1%
  19. 2009 Dynamic rheological characterization of salep glucomannan galactomannan based milk beverages Food Hydrocolloids DOI 10.1016/j.foodhyd.2008.11.005 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 96.2%
  20. 2009 Characterization of aroma active compounds sensory properties and proteolysis in Ezine cheese Journal of Dairy Science DOI 10.3168/jds.2009-2124 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 94.4%

← Akademisyenlere dön