İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş yap Kayıt ol

Akademisyen

MAHMUT EKREM PARLAK

ARAŞTIRMA GÖREVLİSİ

BURSA TEKNİK ÜNİVERSİTESİ MÜHENDİSLİK VE DOĞA BİLİMLERİ FAKÜLTESİ GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ

Araştırma konuları OpenAlex
  1. Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
  2. Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Anahtar kelimeler YÖKSİS
Akademik özet YÖKSİS ve OpenAlex ayrı sayılır.
Makale 27
YÖKSİS27 OpenAlex0
Proje 5
Kitap 0
Bildiri 16

Atıf etkisi

OpenAlex YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşen: 27
h-indeks 12 Türkiye yüzdelik dilimi: 90 Üniversitesinde h-indekse göre 42. / 518
i10-indeks
14
Toplam atıf
453
Türkiye’de üst %12
Makale başına
16,8
FWCI
3,63
1,00 = dünya ortalaması
Dünyada üst %1
1
Dünyada üst %10
12

En çok atıf alan makaleleri

  1. Production and characterization of biodegradable bi-layer films from poly (lactic) acid and zein 2023 dünyada üst %10 56 atıf
  2. Influence of pH and ionic strength on the bulk and interfacial rheology and technofunctional properties of hazelnut meal protein isolate 2023 dünyada üst %10 46 atıf
  3. Natural colorant incorporated biopolymers-based pH-sensing films for indicating the food product quality and safety 2024 dünyada üst %10 43 atıf

h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir. OpenAlex yazar profilindeki h-indeks: 10.

Alan sıralaması

YÖKSİS ?

İşbirliği ağı

YÖKSİS eser kayıtlarındaki yazar listelerinden. Aynı eserin mükerrer kayıtları bir kez sayılır.

Ortak yazar
56
akaturk profili olan
22
Ulusal kurum
10
Ortak yazarlı eser
%100

Ortak çalıştığı akademisyenler 22

  1. FURKAN TÜRKER SARICAOĞLU Profesör · Bursa Tekni̇k Üni̇versi̇tesi̇ aynı üniversite 26
  2. AYŞE NESLİHAN DÜNDAR Doçent · Bursa Tekni̇k Üni̇versi̇tesi̇ aynı üniversite 14
  3. OYA IRMAK CEBECİ Doçent · Yalova Üni̇versi̇tesi̇ 11
  4. ADNAN FATİH DAĞDELEN Doçent · Bursa Tekni̇k Üni̇versi̇tesi̇ aynı üniversite 10
  5. LATİFE BETÜL GÜL Doktor Öğreti̇m Üyesi̇ (Unvan:doçent) · Ondokuz Mayis Üni̇versi̇tesi̇ 5
  6. OSMAN GÜL Profesör · Kastamonu Üni̇versi̇tesi̇ 5
  7. FATMA TUBA KIRAÇ DEMİREL Doktor Öğreti̇m Üyesi̇ · Bursa Tekni̇k Üni̇versi̇tesi̇ aynı üniversite 4
  8. SEBAHAT ÖZDEMİR Araştirma Görevli̇si̇ · Bursa Tekni̇k Üni̇versi̇tesi̇ aynı üniversite 4
  9. HALİL İBRAHİM ODABAŞ Doktor Öğreti̇m Üyesi̇ · Eski̇şehi̇r Osmangazi̇ Üni̇versi̇tesi̇ 3
  10. ABDULLAH AKGÜN Doktor Öğreti̇m Üyesi̇ (Unvan:doçent) · Trakya Üni̇versi̇tesi̇ 2
Tümünü göster (22)
  1. AYCAN YİĞİT ÇINAR Doçent · Bursa Tekni̇k Üni̇versi̇tesi̇ aynı üniversite 1
  2. DUYGU ÖZMEN Doktor Öğreti̇m Üyesi̇ · Yildiz Tekni̇k Üni̇versi̇tesi̇ 1
  3. FATİH TÖRNÜK Profesör · Si̇vas Cumhuri̇yet Üni̇versi̇tesi̇ 1
  4. GÜLDEN GÖKŞEN Doçent · Tarsus Üni̇versi̇tesi̇ 1
  5. NECATİ ERCAN Araştirma Görevli̇si̇ · Bursa Tekni̇k Üni̇versi̇tesi̇ aynı üniversite 1
  6. ONUR SARAY Profesör · Bursa Tekni̇k Üni̇versi̇tesi̇ aynı üniversite 1
  7. OSMAN TAYLAN Profesör · İstanbul Tekni̇k Üni̇versi̇tesi̇ 1
  8. SAADET HACISALİHOĞLU Doktor Öğreti̇m Üyesi̇ (Unvan:doçent) · Bursa Tekni̇k Üni̇versi̇tesi̇ aynı üniversite 1
  9. SAFA KARAMAN Doçent · Ni̇ğde Ömer Hali̇sdemi̇r Üni̇versi̇tesi̇ 1
  10. ZEHRA İREM YILDIZ Doktor Öğreti̇m Üyesi̇ · Bursa Tekni̇k Üni̇versi̇tesi̇ aynı üniversite 1
  11. ÖMER SAİD TOKER Profesör · Yildiz Tekni̇k Üni̇versi̇tesi̇ 1
  12. İLYAS ATALAR Doçent · Eski̇şehi̇r Osmangazi̇ Üni̇versi̇tesi̇ 1

Ulusal işbirliği 10 kurum

Kurum içi27 ortak eser · Bursa Tekni̇k Üni̇versi̇tesi̇

  1. Yalova Üni̇versi̇tesi̇ 11 eser · 1 akademisyen
  2. Kastamonu Üni̇versi̇tesi̇ 5 eser · 1 akademisyen
  3. Ondokuz Mayis Üni̇versi̇tesi̇ 5 eser · 1 akademisyen
  4. Eski̇şehi̇r Osmangazi̇ Üni̇versi̇tesi̇ 4 eser · 2 akademisyen
  5. Trakya Üni̇versi̇tesi̇ 2 eser · 1 akademisyen
  6. Ni̇ğde Ömer Hali̇sdemi̇r Üni̇versi̇tesi̇ 1 eser · 1 akademisyen
  7. Si̇vas Cumhuri̇yet Üni̇versi̇tesi̇ 1 eser · 1 akademisyen
  8. Tarsus Üni̇versi̇tesi̇ 1 eser · 1 akademisyen
  9. Yildiz Tekni̇k Üni̇versi̇tesi̇ 1 eser · 2 akademisyen
  10. İstanbul Tekni̇k Üni̇versi̇tesi̇ 1 eser · 1 akademisyen

Diğer ortak yazarlar (yabancı yazarlar dahil) 34

KÜBRA UZUNER 8MUSTAFA TAHSİN YILMAZ 4Senay SIMSEK 4LUCA RASTRELLI 3MARIA D'ELIA 3ŞÜKRAN AŞGIN UZUN 3ASSALA TORCHE 2TOUFIK CHOUANA 2Çiğdem Akdemir Işık 2ALKABAA ABDULAZİZ A.BELKIS AKACHATBeyza KeserBurcu DemirtaşELİF TİRANCIOĞLUFARES MOHAMMED LAID REKBIFATİH TOSUNFahad Al-AsmariGÖZDE KONALHASSANEİN WAEL S.IANNIE P. MARIBOAMEHMET İNANMOHAMED DIDI OOULD EL HADJMİLYANİ AHMAD H.Nilesh Prakash NirmalPankaj KoiralaRazieh NiazmandSERPİL TURALSlim SmaouiTUĞBA BASKINCIYOUCEF RAHMANIZAHRA HOSEINPOURÇİĞDEM IŞIKİKLİME ÖZCANİlay Yılmaz

YÖKSİS’te profili olmayan yazarlar (yabancı araştırmacılar, öğrenciler, klinisyenler) isim yazımına göre birleştirilir.

Dizin çeyrekleri

?
Scopus (SJR) 27
  • Q1 23 %85,2
  • Q2 4 %14,8
  • Q3 0 %0,0
  • Q4 0 %0,0
WoS (JCR) 27
  • Q1 21 %77,8
  • Q2 4 %14,8
  • Q3 2 %7,4
  • Q4 0 %0,0
TR Index 0 makale
OpenAlex atıf yüzdelik
Üst %11
Üst %1012
Ort. · n 27 %85,6
Diğer sayımlar

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS satırı 27

WoS (JCR)

  • YÖKSİS satırı 27

Makaleler

YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.

27makale

Yayını olan dergiler

16 dergi

Daralt

Scopus (SJR)
Q123 Q24 Q30 Q40
WoS (JCR)
Q121 Q24 Q32 Q40
TR Index
0makale

Makale filtresi uygulandı. Dergi filtresi: Food Hydrocolloids Filtreyi kaldır ×

Makale listesi

4 / 27 makale

  1. 2025 Explainable AI unlocks temperature-driven oscillatory viscoelastic transitions in sesame protein isolate during integrated heating-cooling cycles FOOD HYDROCOLLOIDS DOI 10.1016/j.foodhyd.2025.111656 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 86.3%
  2. 2025 Effects of high hydrostatic pressure treatment on structural, techno-functional and rheological properties of sesame protein isolate FOOD HYDROCOLLOIDS DOI 10.1016/j.foodhyd.2025.111549 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %1 OpenAlex 99.2%
  3. 2024 Application of high-pressure homogenization-assisted pH-shift to enhance techno-functional and interfacial properties of lentil protein isolate Food Hydrocolloids DOI 10.1016/j.foodhyd.2024.110425 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 98.5%
  4. 2024 Gelatin extraction from chicken skin by conventional and Ohmic heating methods and comparison with commercial halal gelatins FOOD HYDROCOLLOIDS DOI 10.1016/j.foodhyd.2023.109694 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 83.1%

← Akademisyenlere dön