İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş yap Kayıt ol

Akademisyen

BURCU SARI GENÇAĞ

Doktor Öğretim Üyesi

Kapadokya Üniversitesi Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu Gastronomi Ve Mutfak Sanatları Bölümü

Araştırma konuları OpenAlex
Makale 11 YÖKSİS 11 · OpenAlex 0 Toplam atıf 62 h-indeks 3 · OpenAlex Q1 makale 2 Scopus · WoS Q1 2 Ortak yazar 14 7 Türk kurumu
  1. Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
  2. Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Anahtar kelimeler YÖKSİS
Akademik özet YÖKSİS ve OpenAlex ayrı sayılır.
Makale 11
YÖKSİS11 OpenAlex0
Proje 10
Kitap 3
Bildiri 14

Atıf etkisi

OpenAlex YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşen: 11
h-indeks 3 Türkiye yüzdelik dilimi: 43 Üniversitesinde h-indekse göre 39. / 193
i10-indeks
2
Toplam atıf
62
Türkiye’de üst %44
Makale başına
5,6
FWCI
1,23
1,00 = dünya ortalaması
Dünyada üst %1
0
Dünyada üst %10
2

En çok atıf alan makaleleri

  1. Effects of natural nitrite sources from arugula and barberry extract on quality characteristic of heat-treated fermented sausages 2023 dünyada üst %10 39 atıf
  2. Green synthesis of silver nanoparticles from pomegranate peel and their application in PVA-based nanofibers for coating minced meat 2025 dünyada üst %10 14 atıf
  3. Collaborative effect of fat reduction and α-tocopherol incorporation on oxidative stability in beef sausages 2019 4 atıf

h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir.

Alan sıralaması

YÖKSİS ?

İşbirliği ağı

YÖKSİS eser kayıtlarındaki yazar listelerinden. Aynı eserin mükerrer kayıtları bir kez sayılır; kurumlar ortak yazarların YÖKSİS’teki güncel kurumudur.

Ortak yazar
14
akaturk profili olan
9
Ulusal kurum
7
Ortak yazarlı eser
%91

Ortak çalıştığı akademisyenler 9

  1. FATMA MELTEM SERDAROĞLU Profesör · Ege Üniversitesi 4
  2. EZGİ DEMİR ÖZER Doçent · Kapadokya Üniversitesi aynı üniversite 3
  3. BERKER NACAK Doktor Öğretim Üyesi · Uşak Üniversitesi 1
  4. CEM OKAN ÖZER Doçent · Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi 1
  5. ELİF KÜTAHNECİ Öğretim Görevlisi · Kapadokya Üniversitesi aynı üniversite 1
  6. FATİH MEHMET YILMAZ Profesör · Aydın Adnan Menderes Üniversitesi 1
  7. KEVSER KAHRAMAN Profesör · Abdullah Gül Üniversitesi 1
  8. LÜTFİYE EKİCİ Profesör · Erciyes Üniversitesi 1
  9. MUSTAFA KADİR ESEN Öğretim Görevlisi · Mersin Üniversitesi 1

Ulusal işbirliği 7 kurum

Kurum içi3 ortak eser · Kapadokya Üniversitesi

  1. Ege Üniversitesi 4 eser · 1 akademisyen
  2. Abdullah Gül Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  3. Aydın Adnan Menderes Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  4. Erciyes Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  5. Mersin Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  6. Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  7. Uşak Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen

Diğer ortak yazarlar (yabancı yazarlar dahil) 5

Hilal CAN 4HÜLYA SERPİL KAVUŞAN 4MELİH İÇİGEN 2Elnaz Sharefi-AbadiGülşah TURHAN

akaturk profili olmayan yazarlar (yabancı araştırmacılar, emekli/ayrılmış akademisyenler, öğrenciler, klinisyenler) isim yazımına göre birleştirilir; “Güllüce M.” gibi kısaltmalar tek bir tam adla eşleşiyorsa o kişiye eklenir.

Dizin çeyrekleri

?
Scopus (SJR) 3
  • Q1 2 %66,7
  • Q2 0 %0,0
  • Q3 0 %0,0
  • Q4 1 %33,3
WoS (JCR) 3
  • Q1 2 %66,7
  • Q2 0 %0,0
  • Q3 0 %0,0
  • Q4 1 %33,3
TR Index 4 makale
OpenAlex atıf yüzdelik
Üst %10
Üst %102
Ort. · n 11 %40,7
Diğer sayımlar

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS satırı 3

WoS (JCR)

  • YÖKSİS satırı 3

Makaleler

YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.

11makale

Yayını olan dergiler

10 dergi

Daralt

Scopus (SJR)
Q12 Q20 Q30 Q41
WoS (JCR)
Q12 Q20 Q30 Q41
TR Index
4makale

Makale listesi

  1. 2026 POTENTIAL OF USING PULSES FLOURS AND AQUAFABA IN GLUTEN-FREE AND VEGAN CAKES Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi YÖKSİS TR Index OpenAlex 15.6%
  2. 2026 Functional and sensory properties of legume-derived aquafaba in angel cakes Food and Health DOI 10.3153/FH26007 YÖKSİS TR Index OpenAlex 1.0%
  3. 2025 Green synthesis of silver nanoparticles from pomegranate peel and their application in PVA-based nanofibers for coating minced meat Scientific Reports DOI 10.1038/s41598-025-95349-4 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 93.4%
  4. 2025 Regional Distribution of Geographically Indicated Dried Legumes and Dried Legume Dishes in Türkiye Toros University Journal of Food, Nutrition and Gastronomy DOI 10.58625/jfng-2876 YÖKSİS OpenAlex 0.7%
  5. 2025 Mikroplastik Kirliliği: Sağlık Riskleri ve Sürdürülebilir Çözüm Önerileri Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi DOI 10.35193/bseufbd.1440141 YÖKSİS TR Index OpenAlex 42.7%
  6. 2023 Effects of natural nitrite sources from arugula and barberry extract on quality characteristic of heat-treated fermented sausages Elsevier BV DOI 10.1016/j.meatsci.2022.109090 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 96.3%
  7. 2023 NEVŞEHİR İLİNİN SİMGE GIDA ÜRÜNÜ VE YEMEĞİNİN BELİRLENMESİ (DETERMINATION OF FOOD PRODUCT AND MEAL THAT COULD BE THE SYMBOL OF NEVŞEHİR) Journal of Gastronomy Hospitality and Travel - JOGHAT DOI 10.33083/joghat.2023.293 YÖKSİS TR Index OpenAlex 7.9%
  8. 2022 OXIDATIVE STABILITY OF CHICKEN MEAT EMULSION SYSTEMS: THE EFFECTS OF GELLED EMULSION AND USE OF ASCORBIC ACID AND ROSEMARY EXTRACT IN DIFFERENT PHASES Carpathian Journal of Food Science and Technology DOI 10.34302/crpjfst/2022.14.3.2 YÖKSİS SJR Q4 JCR Q4 OpenAlex 10.5%
  9. 2022 Farklı pişirme teknikleri ile üretilen piliç bonfile etinin depolama boyunca renk, tekstür ve duyusal özelliklerinin incelenmesi Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi DOI 10.29050/harranziraat.1109946 YÖKSİS OpenAlex 4.6%
  10. 2021 Arugula and pre-converted arugula extract as natural nitrate/nitrite sources for heat-treated sausages IOP Conf. Series: Earth and Environmental Science DOI 10.1088/1755-1315/854/1/012013 YÖKSİS OpenAlex 88.3%
  11. 2019 Collaborative effect of fat reduction and α-tocopherol incorporation on oxidative stability in beef sausages IOP Conference Series: Earth and Environmental Science DOI 10.1088/1755-1315/333/1/012084 YÖKSİS OpenAlex 86.2%

← Akademisyenlere dön