- Q1 11
- Q2 13
- Q3 2
- Q4 10
- Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
- Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Keywords
YÖKSİS
Academic summary
YÖKSİS and OpenAlex counted separately.
Articles
170
YÖKSİS118
OpenAlex52
Projects
52
Books
4
Proceedings
137
Citation impact
OpenAlex YÖKSİS articles matched in OpenAlex: 83
h-index
16
Percentile in Türkiye: 95
#100 of 1,867 at their university by h-index
- i10-index
- 19
- Total citations
- 737 Top 6.8% in Türkiye
- Per article
- 8.9
- FWCI
- 0.86 1.00 = world average
- World top 1%
- 1
- World top 10%
- 8
Most cited articles
- Antioxidant and antimicrobial effects of blackberry, black chokeberry, blueberry, and red currant pomace extracts on beef patties subject to refrigerated storage
- Response surface methodology study on the optimisation of effects of fat wheat bran and salt on chemical textural and sensory properties of patties
- Characteristics of Meat Emulsion Systems as Influenced By Different Levels of Lemon Albedo
h-index and citations are computed from the citation counts of this academic’s YÖKSİS articles matched in OpenAlex (not Google Scholar, WoS or Scopus). Unmatched articles are not included. h-index on the OpenAlex author profile: 17.
Field ranking
YÖKSİS ?-
Main field Mühendislik Temel AlanıPoints rank #555/ 26,940 top 2.1%Score 57.25 journal 55 · OA add 2.25
- Article rank79/26,940
- Scopus rank1,502/26,940
- WoS rank1,043/26,940
- YÖKSİS170
- Scopus36
- WoS42
-
Side field Gıda Bilimleri ve MühendisliğiPoints rank #65/ 1,559 top 4.2%Score 57.25 journal 55 · OA add 2.25
- Article rank17/1,559
- Scopus rank149/1,559
- WoS rank101/1,559
- YÖKSİS170
- Scopus36
- WoS42
-
Kw. Et TeknolojisiPoints rank #9/ 120 top 7.5%Score 57.25 journal 55 · OA add 2.25
- Article rank1/120
- Scopus rank14/120
- WoS rank12/120
- YÖKSİS170
- Scopus36
- WoS42
-
Kw. Gıda TeknolojileriPoints rank #41/ 682 top 6.0%Score 57.25 journal 55 · OA add 2.25
- Article rank11/682
- Scopus rank83/682
- WoS rank58/682
- YÖKSİS170
- Scopus36
- WoS42
-
Kw. Gıda ve Beslenme BilimiPoints rank #9/ 157 top 5.7%Score 57.25 journal 55 · OA add 2.25
- Article rank2/157
- Scopus rank13/157
- WoS rank10/157
- YÖKSİS170
- Scopus36
- WoS42
Index quartiles
?- Q1 5
- Q2 10
- Q3 12
- Q4 15
10 articles
- Top 1% 1
- Top 10% 8
- Avg 45.5%
- n 82
Other counts
Scopus (SJR)
- YÖKSİS rows 36
WoS (JCR)
- YÖKSİS rows 43
TR Index
- YÖKSİS rows 11 articles
Projects
Research and development projects recorded in YÖKSİS.
Records
- Yoğurt Bakterilerinin Sucuğun Fermantasyonu Üzerine Etkisi.
- Farklı Türk Kanatlı Ve Organ Etlerinin Oluşturabilecekleri Emülsiyonların Çeşitli Özelliklerinin Model Sistemde Araştırılması.
- Et ve Et Ürünlerinde Tekstürel Ölçümlerin Geliştirilmesine Yönelik Laboratuar İyileştirilmesi.
- Spontan ve Kontrollü Şartlarda Üretilen Fermente Sucukların Yeni Nesil DNA Sekanslama (Metagenomik) Yöntemiyle 16s ve ITS rRNA Bölgeleri Kullanılarak Bakteriyel ve Fungal Biyotalarının Üretim Süreci Boyunca İzlenmesi.
- Zeytinyağı Endüstrisi Yan Ürünlerinin Köfte Kalitesi Üzerindeki Etkilerinin Belirlenmesi
- Çıkma Tavuk Göğüs Etlerinin Farklı Yöntemlerle Hazırlanmış Kahve Marinatlarıyla Marinasyonunun Bazı Fizikokimyasal ve Tekstürel Özellikler Üzerine Etkileri
- Akkaraman Koyunu İç Yağlarının Fizikokimyasal ve Teknolojik Özelliklerinin Belirlenmesi.
- Kokoreçlerin Pişirilmesinde Kullanılan Farklı Odun Kömürlerinin, Polisiklik Aromatik Hidrokarbon(PAH) Oluşumu Üzerine Etkisi
- Farklı Yaşlardaki Koyunlardan (Akkaraman ve İvesi) Elde Edilen Yağ Çeşitlerinin , Koyun Eti Kokusuyla İlişkisinin Belirlenmesi.
- Tavuk Döner Üretiminde, Mekanik Ayrılmış Tavuk Etlerinin Kullanılabilme İmkanlarının Belirlenmesi.
- Akkaraman Koyunu İç Yağlarının Fizikokimyasal ve Teknolojik Özelliklerinin Belirlenmesi.
- Fermente ve Isıl İşlem Uygulanmış Sucuklarda Meydana Gelen Oksidasyon Düzeylerinin Tespiti.
- Prerigor ve Postrigor Aşamalarının Farklı Türlerindeki Pişirme Kayıpları, Emülsiyon Kapasitesi Ve Su Tutma Kapasitesine Etkisi
- Sığır Etine Farklı Oranlarda Karıştırılan Yumurta Tavuğu Etinin Türk Tipi Sucuk Üretiminde Kullanılabilme İmkanları Üzerine Bir Araştırma
- Soğukta Muhafaza Edilen Sığır, Tavuk ve Hindi Etlerinin Raf Ömrü ve Kalitesi Üzerine Sarımsak (Allium sativum) ve Soğanın (Allium cepa) Etkisi
- Bazı Su Ürünlerinin Raf Ömrü, Fizikokimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri Üzerine Sous Vide Pişirme Yönteminin Etkisi
- Elektrolize Suyun, Tavuk Karkaslarında Mikrobiyal Yük ve Fizikokimyasal Özellikler Üzerine Etkisi.
- Pancardan (Beta vulgaris var. saccharifera L.) şekere nitrat ve nitrit içeriklerinin belirlenmesi ve sucuk üretiminde kürleme ajanı olarak kullanılabilme imkanları
- Kurutulmuş Bazı Sebze Tozlarının Fermente Sucuk Üretiminde Alternatif Kürleme Ajanı Olarak Kullanılabilme İmkanları
- Tavuk ve Hindi Taşlıklarının Bazı Fizikokimyasal, Teknolojik ve Tekstürel Özelliklerinin Belirlenmesi