İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş yap Kayıt ol

Akademisyen

AHMET DURSUN

Doktor Öğretim Üyesi

Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü

Araştırma konuları OpenAlex
  1. Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
  2. Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Anahtar kelimeler YÖKSİS
Makale 28 YÖKSİS 28 · OpenAlex 0 Toplam atıf 236 h-indeks 8 · OpenAlex Q1 makale 7 Scopus · WoS Q1 6 En iyi alan sırası #5.414 / 24.860 Ana dal · üst %21,8 Ortak yazar 29 6 Türk kurumu

Atıf etkisi

OpenAlex YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşen: 21 + YÖKSİS · ortak yazar kaydı: 2
h-indeks 8 Türkiye yüzdelik dilimi: 73 Büyük işbirlikleri hariç: h 7 · 1 makale Üniversitesinde h-indekse göre 156. / 860
i10-indeks
6
Toplam atıf
236
Türkiye’de üst %24
Makale başına
10,3
FWCI
1,35
1,00 = dünya ortalaması
Dünyada üst %1
0
Dünyada üst %10
5

En çok atıf alan makaleleri

  1. Characterization of Volatile Compounds and Organic Acids in Ultra High Temperature Milk Packaged in Tetra Brik Cartons 2017 dünyada üst %10 57 atıf
  2. Effect of harvest maturity on volatile compounds profiling and eating quality of hawthorn (Crataegus azarolus L.) fruit 2021 dünyada üst %10 41 atıf
  3. Colour and pigment in raw ground meat incorporated crushed garlic during the refrigerated storage: Their relationship to lipolytic and volatilomic changes 2023 dünyada üst %10 31 atıf
Nasıl hesaplanır?

h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir. Ortak yazarların YÖKSİS kayıtlarında bu akademisyenin YÖK kimliğiyle etiketlenen 2 makale (17 atıf) yalnızca atıf, h-indeks ve i10 hesabına katılır; makale sayıları, yüzdelik dilimler ve sıralamalar kendi YÖKSİS listesinden hesaplanır. OpenAlex yazar profilindeki h-indeks: 8.

Alan sıralaması

YÖKSİS ?
Anahtar kelime sıralamaları 3

İşbirliği ağı

YÖKSİS eser kayıtlarındaki yazar listelerinden. Aynı eserin mükerrer kayıtları bir kez sayılır; kurumlar ortak yazarların YÖKSİS’teki güncel kurumudur.

Ortak yazar
29
akaturk profili olan
20
Ulusal kurum
6
Ortak yazarlı eser
%100

Ortak çalıştığı akademisyenler 20

  1. ZEHRA GÜLER Profesör · Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi aynı üniversite 23
  2. DİLEK TÜRKMEN Araştırma Görevlisi · Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi aynı üniversite 10
  3. ALİ TEKİN Öğretim Görevlisi (ders Vermekle Görevli) · Fırat Üniversitesi 3
  4. MAHMUT KESKİN Profesör · Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi aynı üniversite 3
  5. MÜCAHİDE KÖKSAL KAVRAK Araştırma Görevlisi · Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi aynı üniversite 3
  6. SABRİ GÜL Profesör · Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi aynı üniversite 3
  7. ZÜHAL GÜNDÜZ Doktor Öğretim Üyesi · Aydın Adnan Menderes Üniversitesi 3
  8. ALİ ADNAN HAYALOĞLU Profesör · İnönü Üniversitesi 2
  9. MUSTAFA TUĞRUL MASATCIOĞLU Doçent · Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi aynı üniversite 2
  10. OĞUZHAN ÇALIŞKAN Profesör · Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi aynı üniversite 2
Tümünü göster (20)
  1. SÜLEYMAN ERCÜMENT ÖNEL Doçent · Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi aynı üniversite 2
  2. YUNUS EMRE ŞEKERLİ Doçent · Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi aynı üniversite 2
  3. CAHİT DEMETGÜL Profesör · Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi aynı üniversite 1
  4. DİDEM ŞAHİNGİL Doçent · İnönü Üniversitesi 1
  5. DİLŞAT BOZDOĞAN KONUŞKAN Profesör · Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi aynı üniversite 1
  6. GÖKHAN KÜRŞAD İNCİLİ Profesör · Fırat Üniversitesi 1
  7. HALE İNCİ ÖZTÜRK Doçent · Yıldız Teknik Üniversitesi 1
  8. KAZİM GÜNDÜZ Profesör · Malatya Turgut Özal Üniversitesi 1
  9. SAFDER BAYAZIT Profesör · Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi aynı üniversite 1
  10. SEDAT BEHREM Doçent · Aksaray Üniversitesi 1

Ulusal işbirliği 6 kurum

Kurum içi25 ortak eser · Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi

  1. Aydın Adnan Menderes Üniversitesi 3 eser · 1 akademisyen
  2. Fırat Üniversitesi 3 eser · 2 akademisyen
  3. İnönü Üniversitesi 2 eser · 2 akademisyen
  4. Aksaray Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  5. Malatya Turgut Özal Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  6. Yıldız Teknik Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen

Diğer ortak yazarlar (yabancı yazarlar dahil) 9

MELİKE VURMAZ 2ŞERİFE FİDAN 2Cansu SönmezDİLEK TÜNEY BEBEKEBRU GÜLFeyza TopaloğluNazime KaradenizSamiye AlkayaSude Bostancı

akaturk profili olmayan yazarlar (yabancı araştırmacılar, emekli/ayrılmış akademisyenler, öğrenciler, klinisyenler) isim yazımına göre birleştirilir; “Güllüce M.” gibi kısaltmalar tek bir tam adla eşleşiyorsa o kişiye eklenir.

Dizinler ve atıf yüzdelikleri

?
TR Index 10 makale
OpenAlex atıf yüzdelik
Üst %10
Üst %105
Ort. · n 21 %59,3
Diğer sayımlar

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS satırı 20

WoS (JCR)

  • YÖKSİS satırı 18

Makaleler

YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.

28makale

Yayını olan dergiler

25 dergi

Daralt

Scopus (SJR)
Q17 Q25 Q34 Q44
WoS (JCR)
Q16 Q26 Q33 Q43
TR Index
10makale

Makale listesi

  1. 2026 Chloride-based salt determination in meat bouillon and bone broth: A comparative evaluation of Mohr titration and capillary electrophoresis Journal of Food Measurement and Characterization DOI 10.1007/s11694-026-04655-6 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2
  2. 2026 Elucidation of peptidomics, in vitro gastrointestinal digestion, and the mechanism of bioactive peptide formation in plant-based cheese alternative produced from EU PDO Malatya apricot (Prunus armeniaca L.) kernel protein and fermented with water kefir Future Foods DOI 10.1016/j.fufo.2026.101166 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1
  3. 2026 Comparative Evaluation of Capillary Electrophoresis and Flame Photometry for Sodium, Potassium and Calcium Determination in Bone Broth Selcuk Journal of Agriculture and Food Sciences DOI 10.15316/selcukjafsci.1954772 YÖKSİS TR Index JCR Q4
  4. 2025 Heat‐Treated Sucuk in Natural Casings: A Source of Higher Fermentative and Oxidative Volatile Compounds? Food Science & Nutrition DOI 10.1002/fsn3.70137 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 5.9%
  5. 2025 Water kefir-assisted fermentation improved quality of plant-based cheese alternative comparable with cows milk cheese by reducing plant-origin odor and enhancing cheese-like flavours Innovative Food Science & Emerging Technologies DOI 10.1016/j.ifset.2025.104270 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 90.6%
  6. 2025 Effect of castration at different ages on growth and carcass characteristics of Kilis goats: Physicochemical changes and fatty acid profile of meat Spanish Journal of Agricultural Research DOI 10.5424/sjar/2025232-21214 YÖKSİS SJR Q3 JCR Q3 OpenAlex 64.2%
  7. 2025 Postmortem protein phosphorylation in garlic-treated meat during refrigerated storage: Glycolytic and proteolytic changes Food Research International DOI 10.1016/j.foodres.2025.116236 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 96.5%
  8. 2025 Separation of cations by capillary electrophoresis: The effects of temperature and voltage Sigma Journal of Engineering and Natural Sciences – Sigma Mühendislik ve Fen Bilimleri Dergisi DOI 10.14744/sigma.2025.1927 YÖKSİS SJR Q3 JCR Q3 OpenAlex 55.9%
  9. 2023 Colour and pigment in raw ground meat incorporated crushed garlic during the refrigerated storage: Their relationship to lipolytic and volatilomic changes Food Chemistry DOI 10.1016/j.foodchem.2023.136042 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 95.6%
  10. 2023 Elution Conditions for Effective Separation on an Aged Sulfonated Polystyrene-Divinylbenzene (SPD) Column of Organic Acids from Meat Food Analytical Methods DOI 10.1007/s12161-023-02448-x YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 64.8%
  11. 2023 Adipose tissues of fat-tailed sheep reared in highland or lowland: Fatty acids and volatile compounds Small Ruminant Research DOI 10.1016/j.smallrumres.2023.106956 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 56.2%
  12. 2023 Volatile compounds, phenolic content, and antioxidant capacity in Sultan Hawthorn (Crataegus azaralus L.) leaves Journal of Agricultural Science and Technology DOI 10.22034/jast.25.5.1089 YÖKSİS SJR Q3 JCR Q2
  13. 2023 COMPARISON OF DIFFERENT SOLID PHASE MICROEXTRACTION FIBERS IN EXTRACTION OF VOLATILE COMPOUNDS FROM ADIPOSE TISSUE Gıda DOI 10.15237/gida.GD22114 YÖKSİS OpenAlex 30.5%
  14. 2022 Comparison of pistachio (Pistacia vera L.) kernel volatile compounds of ''Siirt'', ''Uzun'' and ''Kirmizi''grown in Turkey: Effect of traditional and industrial in shell roasting Journal of Food Process Engineering DOI 10.1111/jfpe.13957 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 63.7%
  15. 2021 Different scalding duration in hot whey influencing chemical, biochemical, physical, microstructural, textural and sensorial characteristics of brine-type cheese LWT Food Science and Technology DOI 10.1016/j.lwt.2021.111312 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 71.7%
  16. 2021 Effect of harvest maturity on volatile compounds profiling and eating quality of hawthorn (Crataegus azarolus L.) fruit Scientia Horticulturae DOI 10.1016/j.scienta.2021.110398 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 96.0%
  17. 2021 Internal or external standard techniques for quantification of free fatty acids (FFAs) in raw milk and kefir samples Scientific Study & Research: Chemistry & Chemical Engineering, Biotechnology, Food Industry YÖKSİS SJR Q3 JCR Q4
  18. 2021 Farklı ticari rennetlerle üretilen süt jeli ve pıhtılarda fiziksel, kimyasal, tekstürel ve mikroyapısal nitelikler Mustafa Kemal Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi DOI 10.37908/mkutbd.830584 YÖKSİS TR Index OpenAlex 50.2%
  19. 2020 Peynir altı suyunun bazı tahıl ürünlerinde kullanımı ve kalite özellikleri üzerine etkisi Mustafa Kemal Üniversitesi tarım bilimleri dergisi DOI 10.37908/mkutbd.739234 YÖKSİS TR Index OpenAlex 18.2%
  20. 2019 Effects of types of casing with the different materials on volatile compounds (VCs) of sausages (sucuks) during the ripening Mustafa Kemal Universitesi Journal of Agricultural Sciences YÖKSİS TR Index OpenAlex 17.6%

← Akademisyenlere dön