İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş yap Kayıt ol

Akademisyen

FURKAN DEMİRGÜL

Doktor Öğretim Üyesi

Doğuş Üniversitesi Sanat Ve Tasarım Fakültesi Gastronomi Ve Mutfak Sanatları Bölümü

Araştırma konuları OpenAlex
  1. Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
  2. Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Anahtar kelimeler YÖKSİS
Makale 16 YÖKSİS 16 · OpenAlex 0 Toplam atıf 151 h-indeks 7 · OpenAlex Q1 makale 3 Scopus · WoS Q1 2 En iyi alan sırası #9.746 / 24.860 Ana dal · üst %39,2 Ortak yazar 17 7 Türk kurumu

Atıf etkisi

OpenAlex YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşen: 15
h-indeks 7 Türkiye yüzdelik dilimi: 72 Üniversitesinde h-indekse göre 22. / 282
i10-indeks
6
Toplam atıf
151
Türkiye’de üst %30
Makale başına
10,1
FWCI
1,37
1,00 = dünya ortalaması
Dünyada üst %1
0
Dünyada üst %10
2

En çok atıf alan makaleleri

  1. Production and characterization of yeast extracts produced by Saccharomyces cerevisiae, Saccharomyces boulardii and Kluyveromyces marxianus 2021 40 atıf
  2. Amino acid, mineral, vitamin B contents and bioactivities of extracts of yeasts isolated from sourdough 2022 29 atıf
  3. Detection of Antibiotic Resistance and Resistance Genes in Enterococci Isolated from Sucuk, a Traditional Turkish Dry-Fermented Sausage 2017 dünyada üst %10 28 atıf
Nasıl hesaplanır?

h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir. OpenAlex yazar profilindeki h-indeks: 7.

Alan sıralaması

YÖKSİS ?
Anahtar kelime sıralamaları 3

İşbirliği ağı

YÖKSİS eser kayıtlarındaki yazar listelerinden. Aynı eserin mükerrer kayıtları bir kez sayılır; kurumlar ortak yazarların YÖKSİS’teki güncel kurumudur.

Ortak yazar
17
akaturk profili olan
11
Ulusal kurum
7
Ortak yazarlı eser
%94

Ortak çalıştığı akademisyenler 11

  1. ÖMER ŞİMŞEK Profesör · Yıldız Teknik Üniversitesi 9
  2. OSMAN SAĞDIÇ Profesör · Yıldız Teknik Üniversitesi 8
  3. ENES DERTLİ Profesör · İstanbul Teknik Üniversitesi 2
  4. HAMZA GÖKTAŞ Doçent · Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi 2
  5. NUR ÇEBİ Doçent · Yıldız Teknik Üniversitesi 2
  6. FATİH BOZKURT Doktor Öğretim Üyesi · Yıldız Teknik Üniversitesi 1
  7. HALİL İBRAHİM KAYA Doktor Öğretim Üyesi · Bayburt Üniversitesi 1
  8. HÜSEYİN ERTEN Profesör · Çukurova Üniversitesi 1
  9. MELİKE DİVRİKLİOĞLU KUNDAK Doktor Öğretim Üyesi · İstanbul Beykent Üniversitesi 1
  10. MUHAMMET CİHAT İNTEPE Öğretim Görevlisi (uygulamalı Birim) · Doğuş Üniversitesi aynı üniversite 1
Tümünü göster (11)
  1. YASİN TUNCER Profesör · Süleyman Demirel Üniversitesi 1

Ulusal işbirliği 7 kurum

Kurum içi1 ortak eser · Doğuş Üniversitesi

  1. Yıldız Teknik Üniversitesi 12 eser · 4 akademisyen
  2. Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi 2 eser · 1 akademisyen
  3. İstanbul Teknik Üniversitesi 2 eser · 1 akademisyen
  4. Bayburt Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  5. Süleyman Demirel Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  6. Çukurova Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  7. İstanbul Beykent Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen

Diğer ortak yazarlar (yabancı yazarlar dahil) 6

REDİFE ASLIHAN UÇAR 3Aslı PolatDUYGU ZEHİR ŞENTÜRKNACİYE AFRANUR MİTAFRAMAZAN TOLGA NİÇİNRECEP DEMİRGÜL

akaturk profili olmayan yazarlar (yabancı araştırmacılar, emekli/ayrılmış akademisyenler, öğrenciler, klinisyenler) isim yazımına göre birleştirilir; “Güllüce M.” gibi kısaltmalar tek bir tam adla eşleşiyorsa o kişiye eklenir.

Dizinler ve atıf yüzdelikleri

?
TR Index 5 makale
OpenAlex atıf yüzdelik
Üst %10
Üst %102
Ort. · n 15 %67,7
Diğer sayımlar

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS satırı 12

WoS (JCR)

  • YÖKSİS satırı 10

Makaleler

YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.

16makale

Yayını olan dergiler

13 dergi

Daralt

Scopus (SJR)
Q13 Q24 Q33 Q42
WoS (JCR)
Q12 Q22 Q35 Q41
TR Index
5makale

Makale listesi

  1. 2026 In Situ Effects of 4,6-α- and 4,3-α-Glucanotransferases During Sourdough Fermentation: Assessing Microbial Community Dynamics, Bread Glycemic Index, Staling, and Texture Foods DOI 10.3390/foods15152757 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 83.0%
  2. 2026 Structural, thermal, morphological, and rheological properties of yeast extracts obtained from Saccharomyces cerevisiae, Saccharomyces boulardii, and Kluyveromyces marxianus Sigma Journal of Engineering and Natural Sciences DOI 10.14744/sigma.2026.1976 YÖKSİS SJR Q3 JCR Q3 OpenAlex 14.2%
  3. 2025 Expanding Layers of Bacteriocin Applications: From Food Preservation to Human Health Interventions Fermentation DOI 10.3390/fermentation11030142 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex üst %10 OpenAlex 98.1%
  4. 2025 Optimization and spray-drying of nisin-enriched fermentation broth for antimicrobial powder production PREPARATIVE BIOCHEMISTRY & BIOTECHNOLOGY DOI 10.1080/10826068.2025.2602608 YÖKSİS SJR Q3 JCR Q3 OpenAlex 35.3%
  5. 2025 Reflections of Virtual and Augmented Reality Applications on Culinary Science Deturope-The Central European Journal of Regional Development and Tourism YÖKSİS SJR Q2 JCR Q4 OpenAlex 49.6%
  6. 2025 Effect of Fermentation Time on the Ability of Kluyveromyces marxianus to Produce Bioaroma Compounds from Whey Akademik Gıda DOI 10.24323/akademik-gida.1852497 YÖKSİS TR Index SJR Q4 OpenAlex 53.8%
  7. 2025 Comparative Bioaroma Profiles from Sugar Beet Molasses Using Saccharomyces cerevisiae and Saccharomyces boulardii Under Extended Fermentation Akademik Gıda DOI 10.24323/akademik-gida.1790456 YÖKSİS TR Index SJR Q4 OpenAlex 71.2%
  8. 2024 A comparison of metabolic engineering strategies applied in Yarrowia lipolytica for β-carotene production Biotechnology and Biengineering DOI 10.1007/s12257-024-00006-8 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 79.7%
  9. 2022 Bioactive properties, antibacterial activity, and color features of Polygonum cognatum: The effects of frozen storage and cooking process Food Science and Technology DOI 10.1590/fst.00322 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 61.0%
  10. 2022 Amino acid, mineral, vitamin B contents and bioactivities of extracts of yeasts isolated from sourdough Food Bioscience DOI 10.1016/j.fbio.2022.102040 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 81.3%
  11. 2021 Production and characterization of yeast extracts produced by Saccharomyces cerevisiae, Saccharomyces boulardii and Kluyveromyces marxianus PREPARATIVE BIOCHEMISTRY & BIOTECHNOLOGY DOI 10.1080/10826068.2021.1983833 YÖKSİS SJR Q3 JCR Q3 OpenAlex 81.6%
  12. 2019 Laktoz İntoleransın Prevalansı, Teşhisi ve Laktozsuz Beslenme Tavsiyeleri Food and Health DOI 10.3153/FH19028 YÖKSİS TR Index OpenAlex 60.8%
  13. 2018 Çadırdan Saraya Türk Mutfağı Uluslararası Türk Dünyası Turizm Araştırmaları Dergisi YÖKSİS OpenAlex 73.4%
  14. 2018 Fermente Süt Ürünlerinin İnsan Sağlığına Etkisi European Journal of Science and Technology DOI 10.31590/ejosat.377798 YÖKSİS TR Index OpenAlex 80.0%
  15. 2017 Detection of Antibiotic Resistance and Resistance Genes in Enterococci Isolated from Sucuk, a Traditional Turkish Dry-Fermented Sausage Korean Journal for Food Science of Animal Resources DOI 10.5851/kosfa.2017.37.5.670 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex üst %10 OpenAlex 92.6%
  16. 2017 Laktik Starter Kültür Üretim Teknolojisi European Journal of Science and Technology YÖKSİS TR Index

← Akademisyenlere dön