Skip to content
akaturk Academic measurement

Academician profile · DOÇENT

EBRU ZENCİR ÇİFTÇİ

ANADOLU ÜNİVERSİTESİ

  • Ana Dal Sosyal-Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı
  • Yan Dal Turizm
  • TURİZM FAKÜLTESİ
  • GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ
Articles YÖKSİS 28 OpenAlex 17
Projects 1
Books 40
Proceedings 24
Patents 1
Artistic 1
Scopus (SJR)
Q1 3 Q2 0 Q3 0 Q4 0
WoS (JCR)
Q1 0 Q2 3 Q3 0 Q4 0
TR Index 15 articles

Scopus (SJR)

Q1 3 Q2 0 Q3 0 Q4 0

WoS (JCR)

Q1 0 Q2 3 Q3 0 Q4 0

TR Index

15 articles

YÖKSİS: 28 · OpenAlex: 17

Articles

  1. 2026 Hatay Mutfağında Ekşi Aşı: Geleneksel Bilginin Kuşaklararası Aktarımı ve Dönüşümü Journal of Gastronomia joGA DOI 10.5281/zenodo.21058777
  2. 2024 Eskişehir’s gastronomy businesses walking routes Journal of Tourism Leisure and Hospitality DOI 10.48119/toleho.1517798
  3. 2024 Effect of cultural capital on creative culinary process: Mediating role of critical thinking disposition International Journal of Gastronomy and Food Science DOI 10.1016/j.ijgfs.2024.100874
  4. 2020 Çalışanların Kişilik Özelliklerinin Değişime Açıklığa Etkisi: Eskişehir Restoranları Örneği Turk Turizm Arastirmalari Dergisi DOI 10.26677/TR1010.2020.413
  5. 2019 Üvez likörü ön standart tarif geliştirme çalışması GSI Journals Serie B: Advancements in Business and Economics DOI 10.5281/zenodo.3370891
  6. 2019 Sokak Satıcılarının Gözünden Sokak Lezzetleri: İzmir Örneği (Street Foods From the Perspective of Sellers: İzmir Case) Journal of Tourism and Gastronomy Studies DOI 10.21325/jotags.2019.425
  7. 2018 Yöresel Yemeklerin Ön Standart Tarifeleri Hazırlanarak Yiyecek İçecek İşletmelerinde Kullanıma Kazandırılması Journal of Tourism and Gastronomy Studies DOI 10.21325/jotags.2018.220
  8. 2018 Unutulmaya Yüz Tutmuş Mutfak Kültürleri: Çakırözü Köyü Örneği (Cuisine Cultures Sunk into Oblivion: Example of Çakırözü Village) Journal of Tourism and Gastronomy Studies DOI 10.21325/jotags.2018.255
  9. 2017 Women in Turkish tourism Journal of Hospitality and Tourism Management DOI 10.1016/j.jhtm.2017.03.006
  10. 2017 Yiyecek İçecek İşletmelerine Yerel Ürün Önerisi: Çerez Tarhana Journal of Tourism and Gastronomy Studies DOI 10.21325/jotags.2017.108
  11. 2014 Endüstriyel Mutfak Ekipmanları Üreticilerinin Sorumluluk Bilinci: Türkiye Üreticileri Örneği International Journal of Human Sciences / Uluslarası İnsan Bilimleri Dergisi DOI 10.14687/ijhs.v11i1.2719
  12. 2026 Exploring Part-Time Employee Motivation in The Food and Beverage Organisations: A Case Study Utilizing Herzberg’s Two-Factor Theory GSI Journals Serie A: Advancements in Tourism Recreation and Sports Sciences DOI 10.53353/atrss.1759882
  13. 2025 Sürdürülebilir gastronomide esnaf lokantalarının durumu: Eskişehir ili Hamamyolu örneği Journal of Gastronomia DOI https://www.gader.com.tr/_files/ugd/e19221_80b67b3ee5284db68d0cb13ac747b87e.pdf
  14. 2024 Effect of cultural capital on creative culinary process: Mediating role of critical thinking disposition International Journal of Gastronomy and Food Science DOI https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1878450X24000076
  15. 2024 SENSORY EVALUATION OF SIMILARITIES BETWEEN ANIMAL-BASED MILK AND NUT-BASED MILK ALTERNATIVES USED IN THE MUHALLEBİ (TURKISH DAIRY DESSERT) Journal of Gastronomy, Hospitality and Travel (JOGHAT) DOI 10.33083/joghat.2024.438
  16. 2023 Üniversite Öğrencilerinin Çay Tüketim Tercih Motivasyonları: Anadolu Üniversitesi Örneği Anadolu Üniversitesi Mesleki Eğitim ve Uygulama Dergisi DOI https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/3566780
  17. 2022 Tüketicilerin Yaşam Tarzı ve Gıda Neofobi Eğilimi Türk Turizm Araştırmaları Dergisi DOI https://www.tutad.org/index.php/tutad/article/view/582
  18. 2022 Kahvecilik Nesillerinin Özellikleri Üzerine Bir Araştırma Journal of Tourism and Gastronomy Studies DOI https://jotags.org/2022/vol10_Issue2_article26.pdf
  19. 2021 50 Yaş ve Üstü Yerli Turistlerin Seyahat Motivasyonu ve Seyahat Karakteristiği Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi DOI https://dergipark.org.tr/tr/pub/guntad/issue/64993/931013
  20. 2021 Türk Turizm Dergilerinde Gastronomi: Gastronomi Çalışmaları Nereye Gidiyor? Türk Turizm Araştırmaları Dergisi DOI https://www.tutad.org/2021/vol5_issue1_article38_fulltext.pdf

Back to academicians