- Q1 2 %66,7
- Q2 0 %0,0
- Q3 0 %0,0
- Q4 1 %33,3
Akademisyen
BURCU SARI GENÇAĞ
Doktor Öğretim Üyesi
Kapadokya Üniversitesi Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu Gastronomi Ve Mutfak Sanatları Bölümü
Araştırma konuları OpenAlex
- Meat and Animal Product Quality4
- Culinary Culture and Tourism2
- Animal Nutrition and Physiology2
- Protein Hydrolysis and Bioactive Peptides2
- Organic Food and Agriculture2
- Proteins in Food Systems2
- Food composition and properties2
- Microplastics and Plastic Pollution1
- Food Quality and Safety Studies1
- Nanocomposite Films for Food Packaging1
- Dyeing and Modifying Textile Fibers1
- Dye analysis and toxicity1
- Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
- Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Anahtar kelimeler
YÖKSİS
Akademik özet
YÖKSİS ve OpenAlex ayrı sayılır.
Makale
11
YÖKSİS11
OpenAlex0
Proje
10
Kitap
3
Bildiri
14
Atıf etkisi
OpenAlex YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşen: 11
h-indeks
3
Türkiye yüzdelik dilimi: 43
Üniversitesinde h-indekse göre 39. / 193
- i10-indeks
- 2
- Toplam atıf
- 62 Türkiye’de üst %44
- Makale başına
- 5,6
- FWCI
- 1,23 1,00 = dünya ortalaması
- Dünyada üst %1
- 0
- Dünyada üst %10
- 2
En çok atıf alan makaleleri
- Effects of natural nitrite sources from arugula and barberry extract on quality characteristic of heat-treated fermented sausages
- Green synthesis of silver nanoparticles from pomegranate peel and their application in PVA-based nanofibers for coating minced meat
- Collaborative effect of fat reduction and α-tocopherol incorporation on oxidative stability in beef sausages
h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir.
Alan sıralaması
YÖKSİS ?-
Ana dal Mühendislik Temel AlanıPuan sırası #13.856/ 24.746 üst %56,0 Üniversitede #10/ 52Puan 4,5 dergi 4 · OA ek 0,5
- Makale sırası11.827/24.746
- Scopus sırası13.442/24.746
- WoS sırası15.411/24.746
- YÖKSİS11
- Scopus5
- WoS3
-
Yan dal Gıda Bilimleri ve MühendisliğiPuan sırası #1.005/ 1.396 üst %72,0 Üniversitede #3/ 5Puan 4,5 dergi 4 · OA ek 0,5
- Makale sırası898/1.396
- Scopus sırası982/1.396
- WoS sırası1.089/1.396
- YÖKSİS11
- Scopus5
- WoS3
-
Kel. Et TeknolojisiPuan sırası #87/ 109 üst %79,8 Üniversitede #1/ 1Puan 4,5 dergi 4 · OA ek 0,5
- Makale sırası83/109
- Scopus sırası86/109
- WoS sırası94/109
- YÖKSİS11
- Scopus5
- WoS3
-
Kel. Fonksiyonel GıdalarPuan sırası #141/ 184 üst %76,6 Üniversitede #1/ 1Puan 4,5 dergi 4 · OA ek 0,5
- Makale sırası119/184
- Scopus sırası132/184
- WoS sırası152/184
- YÖKSİS11
- Scopus5
- WoS3
-
Kel. Gıda TeknolojileriPuan sırası #460/ 608 üst %75,7 Üniversitede #2/ 4Puan 4,5 dergi 4 · OA ek 0,5
- Makale sırası420/608
- Scopus sırası450/608
- WoS sırası490/608
- YÖKSİS11
- Scopus5
- WoS3
İşbirliği ağı
YÖKSİS eser kayıtlarındaki yazar listelerinden. Aynı eserin mükerrer kayıtları bir kez sayılır; kurumlar ortak yazarların YÖKSİS’teki güncel kurumudur.
- Ortak yazar
- 14
- akaturk profili olan
- 9
- Ulusal kurum
- 7
- Ortak yazarlı eser
- %91
Ortak çalıştığı akademisyenler 9
- FATMA MELTEM SERDAROĞLU Profesör · Ege Üniversitesi 4
- EZGİ DEMİR ÖZER Doçent · Kapadokya Üniversitesi aynı üniversite 3
- BERKER NACAK Doktor Öğretim Üyesi · Uşak Üniversitesi 1
- CEM OKAN ÖZER Doçent · Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi 1
- ELİF KÜTAHNECİ Öğretim Görevlisi · Kapadokya Üniversitesi aynı üniversite 1
- FATİH MEHMET YILMAZ Profesör · Aydın Adnan Menderes Üniversitesi 1
- KEVSER KAHRAMAN Profesör · Abdullah Gül Üniversitesi 1
- LÜTFİYE EKİCİ Profesör · Erciyes Üniversitesi 1
- MUSTAFA KADİR ESEN Öğretim Görevlisi · Mersin Üniversitesi 1
Ulusal işbirliği 7 kurum
Kurum içi3 ortak eser · Kapadokya Üniversitesi
- Ege Üniversitesi 4 eser · 1 akademisyen
- Abdullah Gül Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
- Aydın Adnan Menderes Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
- Erciyes Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
- Mersin Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
- Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
- Uşak Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
Diğer ortak yazarlar (yabancı yazarlar dahil) 5
Hilal CAN 4HÜLYA SERPİL KAVUŞAN 4MELİH İÇİGEN 2Elnaz Sharefi-AbadiGülşah TURHAN
akaturk profili olmayan yazarlar (yabancı araştırmacılar, emekli/ayrılmış akademisyenler, öğrenciler, klinisyenler) isim yazımına göre birleştirilir; “Güllüce M.” gibi kısaltmalar tek bir tam adla eşleşiyorsa o kişiye eklenir.
Dizin çeyrekleri
?- Q1 2 %66,7
- Q2 0 %0,0
- Q3 0 %0,0
- Q4 1 %33,3
Üst %10
Üst %102
Ort. · n 11
%40,7
Diğer sayımlar
Scopus (SJR)
- YÖKSİS satırı 3
WoS (JCR)
- YÖKSİS satırı 3
Projeler
YÖKSİS’te kayıtlı araştırma ve geliştirme projeleri.
Kayıtlar
-
— Kapadokya Slow Food Yeryüzü Pazarı Projesi
-
— Anadoludakiler Projesi
-
— Gümüş Nanopartikül İçeren PVA Bazlı Ambalaj Materyalinin Elektroeğirme Yöntemi ile Üretimi ve Gıdalarda Kullanım Olanaklarının Araştırılması
-
— Bakliyat Unlarının ve Aquafabanın Glutensiz ve Vegan Kek Üretiminde Kullanımının İncelenmesi
-
— Farklı Bakliyatlardan Elde Edilen Aquafabanın (Atık Pişirme Suyu) Kek Üretiminde Yumurta İkamesi Olarak Kullanımının Araştırılması
-
— Kırıkkale Gastronomi Envanteri
-
— GastroKapadokya
-
— “Mutfağın Genç Uzmanları Yetişiyor”
-
— Isıl İşlem Görmüş Sucuk formülasyonlarında Nitrit Alternatifi Katkılar: Roka veya Biyo-dönüştürülmüş Roka Ekstraktının ve Kırmızı Karamuk (Berberis vulgaris) Ekstraktının Nitrit Alternatifi Olarak Kullanımının Araştırılması
-
— Et Ürünleri Üretiminde Güncel Stratejiler: Sağlıklı Yağ Kombinasyonlarının Jel Emülsiyon ve Çoklu Emülsiyon Formunda Isıl işlem Görmüş Sucuk ve Sosis Formülasyonlarına Taşınması