Skip to content
akaturk Academic measurement
Sign in Sign up

Academician

SELDA BULCA

Doçent

Aydın Adnan Menderes Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü

Research topics OpenAlex
Articles 49 YÖKSİS 49 · OpenAlex 0 Total citations 214 h-index 7 · OpenAlex Q1 articles 7 Scopus · WoS Q1 5 Best field rank #4,456 / 24,849 Main field · top 17.9% Co-authors 43 2 Turkish institutions
  1. Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
  2. Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Keywords YÖKSİS
Academic summary YÖKSİS and OpenAlex counted separately.
Articles 49
YÖKSİS49 OpenAlex0
Projects 18
Books 13
Proceedings 28

Citation impact

OpenAlex YÖKSİS articles matched in OpenAlex: 22
h-index 7 Percentile in Türkiye: 73 #257 of 1,441 at their university by h-index
i10-index
6
Total citations
214
Top 24% in Türkiye
Per article
9.7
FWCI
0.93
1.00 = world average
World top 1%
0
World top 10%
2

Most cited articles

  1. The role of processing and matrix design in development and control of microstructures in dairy food production - a survey 2003 41 citations
  2. A comparison of low-intensity ultrasound and oscillating rheology to assess the renneting properties of casein solutions after UHT heat pre-treatment 2007 40 citations
  3. The influence of microbial transglutaminase on camel milk yogurt 2022 world top 10% 36 citations

h-index and citations are computed from the citation counts of this academic’s YÖKSİS articles matched in OpenAlex (not Google Scholar, WoS or Scopus). Unmatched articles are not included. h-index on the OpenAlex author profile: 8.

Field ranking

YÖKSİS ?

Collaboration network

From the author lists of YÖKSİS publication records. Duplicate records of a work count once; institutions are co-authors’ current YÖKSİS affiliations.

Co-authors
43
With an akaturk profile
13
Turkish institutions
2
Co-authored works
%76

Academic co-authors 13

  1. ATAKAN KOÇ Profesör · Aydın Adnan Menderes Üniversitesi same university 6
  2. CAVİT BİRCAN Profesör · Aydın Adnan Menderes Üniversitesi same university 5
  3. MERVE MUTİ İSTEK Öğretim Görevlisi (ders Vermekle Görevli) · Aydın Adnan Menderes Üniversitesi same university 3
  4. AYŞE DEMET KARAMAN Profesör · Aydın Adnan Menderes Üniversitesi same university 2
  5. BURCU GÜVENÇ Öğretim Görevlisi · Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi 2
  6. MÜRÜVVET ABBAK Doktor Öğretim Üyesi · Aydın Adnan Menderes Üniversitesi same university 2
  7. FERİT ÇOBANOĞLU Profesör · Aydın Adnan Menderes Üniversitesi same university 1
  8. MEHMET ULAŞ ÇINAR Profesör · Erciyes Üniversitesi 1
  9. MEHMET ÇELEBİ Öğretim Görevlisi (uygulamalı Birim) · Aydın Adnan Menderes Üniversitesi same university 1
  10. OLCAY BOYACIOĞLU Doçent · Aydın Adnan Menderes Üniversitesi same university 1
Show all (13)
  1. RENAN TUNALIOĞLU Profesör · Aydın Adnan Menderes Üniversitesi same university 1
  2. SEDA ÖRENAY BOYACIOĞLU Profesör · Aydın Adnan Menderes Üniversitesi same university 1
  3. SELMA BÜYÜKKILIÇ BEYZİ Profesör · Erciyes Üniversitesi 1

National collaboration 2 institutions

Within own university16 joint works · Aydın Adnan Menderes Üniversitesi

  1. Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi 2 works · 1 academics
  2. Erciyes Üniversitesi 1 works · 2 academics

Other co-authors (incl. international) 30

ULRICH KULOZIK 9ECE BÜYÜKGÜMÜŞ 3NERGİZ AKSAN 3FAHRİYE ÜMÜT 2I. LANGE 2MERVE ÖZCAN 2QIN WANG 2RANA AĞALDAY 2ALAN WOLFSCHOONALEX TOLKACHALEXANDER TOLKACHALKAN ÇAĞLIASLI YORULMAZBENGİSU DUMANOĞLUBernard FayeCORINNA THOMAEEda SarıkoçGaukhar KonuspayevaGÜLDEN OVAJEANETTE KUPFERJEANETTE LEDERJOSEPH DUMPLERJÖRG HINRICHSMARTIN KERSTENMUSTAFA DURANMonica BayrakçıoğluOğuzhan YıldırımRUTH HINRICHSÖMER CEM ÖZDEMİRŞevin Ece Gündeş

Authors without an akaturk profile (international researchers, retired or former academics, students, clinicians) are grouped by name spelling; short forms such as “Gulluce M.” join the single full name they match.

Index quartiles

?
Scopus (SJR) 18
  • Q1 7 %38.9
  • Q2 5 %27.8
  • Q3 0 %0.0
  • Q4 6 %33.3
WoS (JCR) 16
  • Q1 5 %31.2
  • Q2 2 %12.5
  • Q3 4 %25.0
  • Q4 5 %31.2
TR Index 13 articles
OpenAlex citation percentile
Top 1%0
Top 10%2
Avg · n 22 %58.7
Other counts

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS rows 18

WoS (JCR)

  • YÖKSİS rows 16

Projects

Research and development projects recorded in YÖKSİS.

18projects

Records

Showing 18 / 18

  1. — Fourier-Transform Kızılötesi Spektroskopisi (FT-IR) Kullanarak Deve-İnek Sütü Karışımlardan Üretilen Süt Tozu ve Yoğurtlarda Tağşiş ve Taklitin Belirlenmesi Diğer (Ulusal) · Tamamlandı 2023-08-15 – 2024-06-15
  2. — Probiyotikli Deve Sütlü Fonksiyonel Dondurma Üretimi TÜBİTAK PROJESİ · Tamamlandı 2021-09-30 – 2022-06-30
  3. — Deve Sütünden Üretilen Sodyum Kazeinatın Biyobozunur Ambalaja Dönüştürülmesi ve Ambalajın Model Gıdalara Uygulanması Diğer (Ulusal) · Tamamlandı 2023-07-01 – 2024-07-01
  4. — Yerfıstığı Özütünden (Sütü) Transglutaminaz Enzimi Kullanarak Yoğurt Analoğu Üretim Olanaklarının Araştırılması -Tübitak 1002 · Tamamlandı 2022-08-26 – 2023-09-15
  5. — Deve Sütünden Ayran Üretiminde Transglutaminaz (Activa Mp) Enziminin Kullanımı TÜBİTAK PROJESİ · Tamamlandı 2020-02-01 – 2020-09-30
  6. — Deve Sütünde Bulunan Laktoperoksidaz Ve Lizozim Enzimlerinin Isıl İşlemle İnaktivasyonu Ve Yoğurt Üretiminde Farklı Sıcaklık Ve Farklı Starter Kültürünün Bu Enzimlerin Üzerine Olan Etkilerinin Saptanması TÜBİTAK PROJESİ · Tamamlandı 2019-01-01 – 2020-01-01
  7. — Deve Sütünden Ürün Üretiminde Teknolojik Gelişmeler: Ayran Üretimi TÜBİTAK PROJESİ · Tamamlandı 2019-09-01 – 2020-09-01
  8. — Deve Sütünün Süttozu Üretiminde Kullanılabilirliğinin Araştırılması TÜBİTAK PROJESİ · Tamamlandı 2018-10-01 – 2019-06-01
  9. — Deve Sütünden Yoğurt Üretiminde Hidrokolloid Kullanımının Araştırılması TÜBİTAK PROJESİ · Tamamlandı 2018-10-01
  10. — İnek Sütünden Sebzeli Kefir Üretimi TÜBİTAK PROJESİ · Tamamlandı 2018-06-01 – 2018-10-31
  11. — Keçi sütünden yoğurt üretiminde Transglutaminaz enzimi ve iki farklı starter kültürü kullanımının yoğurdun bazı özellikleri üzerine olan etkisinin araştırılması Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2021-02-18 – 2023-02-18
  12. — Mikrobiyal Transglutaminazın Deve ve İnek Sütü Karışımından Kefir Üretiminde Kullanımı ve Bu Enzimin Kefirin Bazı Özellikleri Üzerine Etkisinin Araştırılması Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2020-12-26 – 2021-03-16
  13. — Deve Sütünün Yoğurt Üretiminde Kullanılabilirliği Üzerine Bir Araştırma Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2017-03-10 – 2019-12-11
  14. — Keçi Sütü Bazlı Devam Formülü Üretiminde Lactobacıllus Ve Bifidobacterıum Gibi Probiyotiklerin Kullanımı Ve Bunların Gelişimi Üzerine Oligosakkaritlerin Etkisinin Araştırılması Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2018-02-16 – 2021-02-16
  15. — Technologies for cheese from UHT treated milk-Increased product safety without microbicidal additives Diğer (Uluslararası) · Tamamlandı 2000-12-31 – 2003-05-31
  16. — Boost the production, processing and consumption of camel milk in the Mediterrannean basin Avrupa Birliği · Tamamlandı 2019-08-15 – 2022-11-30
  17. — Mikrobiyal Transglutaminaz Enziminin (Activa Mp) Deve Yoğurdu Üretiminde Kullanılabilirliğinin Araştırılması -Tübitak 1002 · Tamamlandı 2019-09-01 – 2020-11-01
  18. — Çiğ sütte bulunan somatik hücre sayısının yoğurdun fiziksel kimyasal ve sensorik özellikleri üzerine olan etkilerinin araştırılması Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2011-11-11 – 2012-11-11

← Back to academicians