Akademisyen
AYŞE SERAY ENGİN
ARAŞTIRMA GÖREVLİSİ
İSTANBUL GELİŞİM ÜNİVERSİTESİ GÜZEL SANATLAR FAKÜLTESİ GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ
- Ana Dal Sosyal-Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı
- Yan Dal Turizm
Kayıtlı çıktılara kısa bakış — ayrıntılar aşağıda.
- Makale 6
- Proje 0
- Kitap 4
- Bildiri 6
- Patent 0
- Sanatsal 0
Scopus (SJR)
Q1
3
Q2
1
Q3
0
Q4
0
WoS (JCR)
Q1
3
Q2
0
Q3
1
Q4
0
TR Index
3
makale
Alan+yıl+tür normalize OpenAlex yüzdelik — Clarivate ESI / SciVal değildir.
Üst %1 makale
0
Üst %10 makale
0
Ort. yüzdelik
59.5%
Üst %1 payı
0.0%
Üst %10 payı
0.0%
Makaleler
YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.
Makale listesi
- 2025 Monitoring of Ochratoxin A Occurrence and Dietary Intake in Tarhana, a Fermented Cereal-Based Product YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 74.6%
- 2024 Determination of 16 European Priority Polycyclic Aromatic Hydrocarbons in Doner Kebab Varieties Cooked Under Different Heating Sources YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 76.0%
- 2022 Esnaf Lokantalarında Kullanılan Kesme/Doğrama Tahtalarının Gıda Güvenliği Açısından Değerlendirilmesi: İstanbul Örneği YÖKSİS TR Index OpenAlex 50.8%
- 2020 A co-culture study to determine the supportive role of probiotics on immune system against cancer cells YÖKSİS TR Index OpenAlex 55.1%
- 2024 Determination of 16 European Priority Polycyclic Aromatic Hydrocarbons in Doner Kebab Varieties Cooked Under Different Heating Sources YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 76.0%
- 2024 Biogenic Amine Content and Shelf-Life of Salmon Fillets Packaged in Modified Atmospheres of Low-Level Carbon Monoxide and Different Carbon Dioxide Concentrations YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 67.0%
- 2021 İstanbul’ da satışa sunulan keklerde yer fıstığı kalıntısının araştırılması YÖKSİS TR Index OpenAlex 17.2%