İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş yap Kayıt ol

Akademisyen

MEHMET MUSTAFA EKİN

ÖĞRETİM GÖREVLİSİ

VAN YÜZÜNCÜ YIL ÜNİVERSİTESİ ÖZALP MESLEK YÜKSEKOKULU GIDA İŞLEME BÖLÜMÜ

Araştırma konuları OpenAlex
  1. Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
  2. Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Anahtar kelimeler YÖKSİS
Akademik özet YÖKSİS ve OpenAlex ayrı sayılır.
Makale 7
YÖKSİS7 OpenAlex0
Proje 2
Kitap 1
Bildiri 2

Atıf etkisi

OpenAlex YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşen: 5
h-indeks 5 Türkiye yüzdelik dilimi: 62 Üniversitesinde h-indekse göre 386. / 1.254
i10-indeks
5
Toplam atıf
154
Türkiye’de üst %29
Makale başına
30,8
FWCI
3,94
1,00 = dünya ortalaması
Dünyada üst %1
0
Dünyada üst %10
4

En çok atıf alan makaleleri

  1. Protective effect of grape seed oil-loaded nanofibers: Limitation of microbial growth and lipid oxidation in kashar cheese and fish meat samples 2021 dünyada üst %10 58 atıf
  2. A novel nanotechnological strategy for obtaining fat-reduced cookies in bakery industry: Revealing of sensory, physical properties, and fatty acid profile of cookies prepared with oil-based nanoemulsions 2021 dünyada üst %10 37 atıf
  3. A new application for the valorisation of pomegranate seed oil: nanoencapsulation of pomegranate seed oil into electrospun nanomats for food preservation 2022 29 atıf

h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir.

Alan sıralaması

YÖKSİS ?

İşbirliği ağı

YÖKSİS eser kayıtlarındaki yazar listelerinden. Aynı eserin mükerrer kayıtları bir kez sayılır; kurumlar ortak yazarların YÖKSİS’teki güncel kurumudur.

Ortak yazar
7
akaturk profili olan
5
Ulusal kurum
1
Ortak yazarlı eser
%100

Ortak çalıştığı akademisyenler 5

  1. RACİYE MERAL Profesör · Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi aynı üniversite 7
  2. ZAFER CEYLAN Profesör · Bartın Üniversitesi 6
  3. YAĞMUR ERİM KÖSE Doçent · Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi aynı üniversite 4
  4. EROL KINA DOKTOR ÖĞRETİM ÜYESİ (Unvan:Doçent) · Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi aynı üniversite 1
  5. İSA CAVİDOĞLU Profesör · Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi aynı üniversite 1

Ulusal işbirliği 1 kurum

Kurum içi7 ortak eser · Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi

  1. Bartın Üniversitesi 6 eser · 1 akademisyen

Diğer ortak yazarlar (yabancı yazarlar dahil) 2

Nazan Kutlu 6Aslıhan Alav 2

akaturk profili olmayan yazarlar (yabancı araştırmacılar, emekli/ayrılmış akademisyenler, öğrenciler, klinisyenler) isim yazımına göre birleştirilir; “Güllüce M.” gibi kısaltmalar tek bir tam adla eşleşiyorsa o kişiye eklenir.

Dizin çeyrekleri

?
Scopus (SJR) 6
  • Q1 5 %83,3
  • Q2 1 %16,7
  • Q3 0 %0,0
  • Q4 0 %0,0
WoS (JCR) 6
  • Q1 3 %50,0
  • Q2 2 %33,3
  • Q3 1 %16,7
  • Q4 0 %0,0
TR Index 0 makale
OpenAlex atıf yüzdelik
Üst %10
Üst %104
Ort. · n 5 %93,3
Diğer sayımlar

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS satırı 6

WoS (JCR)

  • YÖKSİS satırı 6

Makaleler

YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.

7makale

Yayını olan dergiler

5 dergi

Daralt

Scopus (SJR)
Q15 Q21 Q30 Q40
WoS (JCR)
Q13 Q22 Q31 Q40
TR Index
0makale

Makale listesi

  1. 2025 A Novel Solution to Enhance the Oxidative and Physical Properties of Cookies Using Maltodextrin-Based Nano-Sized Oils as a Fat Substitute ACS omega DOI 10.1021/acsomega.5c01200 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex üst %10 OpenAlex 95.5%
  2. 2022 A new application for the valorisation of pomegranate seed oil: nanoencapsulation of pomegranate seed oil into electrospun nanomats for food preservation Wiley DOI 10.1111/ijfs.15472 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 89.3%
  3. 2022 The nanoemulsions: A new design and fat‐reducing strategy for the bakery industry. Their effects on some quality attributes of fat‐reduced cakes Journal of Food Processing and Preservation DOI https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/jfpp.17160 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3
  4. 2021 Protective effect of grape seed oil-loaded nanofibers: Limitation of microbial growth and lipid oxidation in kashar cheese and fish meat samples Food Bioscience DOI 10.1016/j.fbio.2021.101076 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 97.1%
  5. 2021 A novel nanotechnological strategy for obtaining fat-reduced cookies in bakery industry: Revealing of sensory, physical properties, and fatty acid profile of cookies prepared with oil-based nanoemulsions Food Bioscience DOI 10.1016/j.fbio.2021.101184 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 94.1%
  6. 2021 Protective Effect of Grape Seed Oil-Loaded Nanofibers: Limitation of Microbial Growth and Lipid Oxidation in Kashar Cheese and Fish Meat Samples Food Bioscience YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1
  7. 2021 Covıd-19 Pandemi Sürecinde Bireylerin Beslenme Alışkanlığında Meydana Gelen Değişimin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma International Journal of Social, Political and Economic Research DOI 10.46291/IJOSPERvol8iss1pp173-187 YÖKSİS OpenAlex üst %10 OpenAlex 90.5%

← Akademisyenlere dön