İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş yap Kayıt ol

Akademisyen

MEHMET ALPASLAN

Profesör

Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme Ve Diyetetik Bölümü

Araştırma konuları OpenAlex
  1. Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
  2. Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Anahtar kelimeler YÖKSİS
Makale 31 YÖKSİS 31 · OpenAlex 0 Toplam atıf 1.184 h-indeks 15 · OpenAlex OpenAlex kapsamı %74 eşleşen 23 / 31 Q1 makale 13 Scopus · WoS Q1 9 En iyi alan sırası #3.657 / 24.860 Ana dal · üst %14,7 Ortak yazar 50 18 Türk kurumu

Atıf etkisi

OpenAlex’te eşleşen makalelerin atıf sayıları, Crossref’ten atıf yapan yayınlar ve Stanford/Elsevier listesi. Kaynaklar ayrı gösterilir, hiçbir zaman toplanmaz.

OpenAlex YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşen: 23 + YÖKSİS · ortak yazar kaydı: 2
h-indeks 15 Türkiye yüzdelik dilimi: 94 Üniversitesinde h-indekse göre 26. / 878
i10-indeks
17
Toplam atıf
1.184
Türkiye’de üst %3,8
Makale başına
47,4
FWCI
1,28
1,00 = dünya ortalaması
Dünyada üst %1
0
Dünyada üst %10
2

En çok atıf alan makaleleri

  1. Evaluation of volatiles phenolic compounds and antioxidant activities of rose hip Rosa L fruits in Turkey 2014 dünyada üst %10 253 atıf
  2. Rheological and sensory properties of pekmez grape molasses tahin sesame paste blends 2002 dünyada üst %10 129 atıf
  3. Seed Composition of Soybeans Grown in the Harran Region of Turkey As Affected by Row Spacing and Irrigation 2002 114 atıf
Nasıl hesaplanır?

h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir. Ortak yazarların YÖKSİS kayıtlarında bu akademisyenin YÖK kimliğiyle etiketlenen 2 makale (6 atıf) yalnızca atıf, h-indeks ve i10 hesabına katılır; makale sayıları, yüzdelik dilimler ve sıralamalar kendi YÖKSİS listesinden hesaplanır. OpenAlex yazar profilindeki h-indeks: 19.

Atıf yapan yayınlar Crossref DOI’li 24 makaleye atıf yapan 234 yayın · 72 Türkiye adresli
  • 2008 1
  • 2014 1
  • 2017 2
  • 2018 1
  • 2019 49
  • 2020 71
  • 2021 66
  • 2022 30
  • 2025 9
  • 2026 4
  1. Effect of roasting and sonication-assisted extraction conditions on phenolic compounds, physical properties and other constituents of EU PDO Malatya apricot (Prunus armeniaca L.) kernel skins TR Uğur Baran ve diğ. · Applied Food Research · 2026
  2. DOI 10.1039/d5fb00543d 2026
  3. DOI 10.1016/b978-0-443-23913-7.00005-4 2026
  4. DOI 10.1016/j.afres.2025.101615 2026
  5. A novel vegetarian tarhana with various plant-based yogurt and its functional properties and nutritional profile TR Esra Arbağ ve diğ. · International Journal of Gastronomy and Food Science · 2025
  6. Beyond antioxidant and antibacterial effects: Rosehip fruit extract as a powerful biofilm inhibitor against S. aureus and L. monocytogenes strains in dairy processing TR Selen Kaya ve diğ. · International Journal of Dairy Technology · 2025
  7. DOI 10.1002/fsn3.71198 2025
  8. DOI 10.1038/s41598-025-29203-y 2025
  9. DOI 10.59463/eqg3ee21 2025
  10. DOI 10.3390/molecules30244708 2025
  11. DOI 10.59463/entf4625 2025
  12. DOI 10.3389/frfst.2025.1642316 2025
  13. DOI 10.5937/hraish2501017l 2025
  14. Phytochemical content, and antioxidant activity, and volatile compounds associated with the aromatic property, of the vinegar produced from rosehip fruit (Rosa canina L.) TR Nilgün Özdemir ve diğ. · LWT · 2022
  15. Enrichment of antioxidant activity, phenolic compounds, volatile composition and sensory properties of yogurt with rosehip (Rosa canina L.) fortification TR D. Sahingil ve diğ. · International Journal of Gastronomy and Food Science · 2022
  16. Humic Acid Has Protective Effect on Gastric Ulcer by Alleviating Inflammation in Rats TR Müşerref Hilal Şehitoğlu ve diğ. · Cytology and Genetics · 2022
  17. Development of gluten-free tarhana formulations: Part II. Utilization of legume composite flours and baker’s yeast TR Hatice Kılıç Keskin ve diğ. · Food Bioscience · 2022
  18. Nutritional value and sensory acceptability of fish burger prepared with flaxseed flour TR Muhsine DUMAN · Food Science and Technology · 2022
  19. Physicochemical properties and storage stability of Turkish coffee fortified with apricot kernel powder TR Zehra Gunel ve diğ. · Journal of Food Processing and Preservation · 2022
  20. Development of gluten‐free tarhana formulations: Part I. effect of legume flour type and level on physical, chemical, and sensory properties TR Hatice Kiliç Keskin ve diğ. · Journal of Food Processing and Preservation · 2022
  21. Traditional molasses production from different plants in Anatolia and its ethnobotanical features TR Fatih SATIL ve diğ. · Biological Diversity and Conservation · 2022
  22. DOI 10.1016/j.ijgfs.2022.100507 2022
  23. DOI 10.1016/j.procbio.2022.02.017 2022
  24. DOI 10.1590/fst.22021 2022
  25. DOI 10.1080/10942912.2022.2032733 2022
  26. DOI 10.1108/bfj-11-2021-1215 2022
  27. DOI 10.3390/ijerph19020857 2022 · bu akademisyenin 2 makalesine atıf
  28. DOI 10.1007/978-981-16-4880-9_9 2022
  29. DOI 10.1590/1807-1929/agriambi.v26n3p198-203 2022
  30. DOI 10.21323/2414-438x-2021-6-4-335-342 2022

En yeni 30 yayın gösteriliyor.

Bu liste nereden geliyor?

Crossref’in kamuya açık Mart 2026 veri dökümündeki referans listelerinden çıkarılmıştır; dökümün %20.3’i işlenmiştir, bu yüzden liste eksik olabilir. Crossref atıfları OpenAlex atıf sayılarıyla toplanmaz ve karşılaştırılmaz; iki kaynağın kapsamı farklıdır.

Alan sıralaması

YÖKSİS makale puanına göre ana dal, yan dal ve anahtar kelime kohortlarındaki yeri; her kart o sıralama sayfasına gider.

YÖKSİS ?
Anahtar kelime sıralamaları 2

Çalışmalar 31

YÖKSİS ve OpenAlex kayıtları: dizin dağılımı, yayın yapılan dergiler, daraltılabilir makale listesi ve diğer çıktı türleri.

Dizinler ve atıf yüzdelikleri

?
TR Index 0 makale
OpenAlex atıf yüzdelik
Üst %10
Üst %102
Ort. · n 23 %66,5
Diğer sayımlar

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS satırı 24

WoS (JCR)

  • YÖKSİS satırı 25

Makaleler

YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.

31makale

Yayını olan dergiler

21 dergi

Daralt

Scopus (SJR)
Q113 Q28 Q32 Q40
WoS (JCR)
Q19 Q26 Q35 Q44
TR Index
0makale

Makale listesi

  1. 2025 Investigation of the effect of ultraprocessed food consumption on asthma using pulmonary function tests Nutrition and Health DOI https://journals.sagepub.com/doi/10.1177/02601060241309708 YÖKSİS SJR Q3 JCR Q4
  2. 2024 Determination of impregnation parameters and volatile components in vacuum impregnated apricots Heliyon DOI 10.1016/j.heliyon.2024.e28294 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 89.2%
  3. 2019 Thermosonication processing of quince (Cydonia Oblonga) juice: Effects on total phenolics, ascorbic acid, antioxidant capacity, color and sensory properties CIENCIA E AGROTECNOLOGIA DOI 10.1590/1413-7054201943019919 2 YÖKSİS kaydı YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 82.7%
  4. 2018 Gastroprotective effect of apricot kernel oil in ethanol-induced gastric mucosal injury in rats Biotechnic & Histochemisrty DOI 10.1080/10520295.2018.1511064 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q4 OpenAlex 85.0%
  5. 2018 Effect of processing parameters on some physicochemical properties, sugar profile and rheological characterization of apricot sauce Journal of Food Measurement and Characterization DOI 10.1007/s11694-018-9723-6 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 67.4%
  6. 2018 Analysis of Food Safety and Cold Chain Knowledge of Logistics Students International Journal of Human Science DOI 10.14687/jhs.v15i3.5190 YÖKSİS OpenAlex 8.9%
  7. 2018 Evaluation of Bioactive Compounds in Nutrition Physiology INTERNATİONAL JOURNAL OF AGRİCULTURAL AND LİFE SCİENCES DOI 10.22573/spg.ijals.018.s12200088 YÖKSİS
  8. 2017 A comparison of vitamin and folic acid levels of sun and microwave dried Journal of Food Processing and Preservation DOI 10.1111/jfpp.13275 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 41.5%
  9. 2017 Determination of Opinions and Level of knowledge of Culinary Program Students about Genetically Modified Organisms (GMO’s): Istanbul International Journal of Agricultural and Life Sciences DOI 10.22573/spg.ijals.017.s12200078 YÖKSİS
  10. 2014 Evaluation of volatiles phenolic compounds and antioxidant activities of rose hip Rosa L fruits in Turkey LWT - Food Science and Technology DOI 10.1016/j.lwt.2013.12.038 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 98.0%
  11. 2012 Properties of Rose Hip Marmalades FOOD TECHNOLOGY AND BIOTECHNOLOGY YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3
  12. 2010 EFFECT OF SOY FLOUR RICE FLOUR AND SEMOLINA SUPPLEMENTATION ON THE TEXTURAL AND SENSORY PROPERTIES OF DOUGH AND A DEEP FRIED PRODUCT Journal of Food Processing and Preservation DOI 10.1111/j.1745-4549.2009.00365.x YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 54.7%
  13. 2008 Drought Stress Imposed at Different Reproductive Stages Influences Growth Yield and Seed Composition of Soybean PHILIPPINE AGRICULTURAL SCIENTIST DOI 000260006900002 YÖKSİS
  14. 2007 Mathematical modeling of drying characteristics of strained yoghurt in a convective type tray dryer Journal of Food Engineering DOI 10.1016/j.jfoodeng.2005.09.006 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 89.0%
  15. 2007 Effect of Soymilk Substitution on the Rheological and Sensory Properties of Salep Traditional Turkish Milk Beverage International Journal of Food Properties DOI 10.1080/10942910600813596 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 19.2%
  16. 2007 Antioxidant properties of roasted apricot Prunus armeniaca L kernel Food Chemistry DOI 10.1016/j.foodchem.2005.10.067 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 82.3%
  17. 2006 Apricot kernel Physical and chemical properties Journal of the American Oil Chemists' Society DOI 10.1007/s11746-006-1228-5 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 87.2%
  18. 2006 THE EFFECTS OF FLAXSEED SOY AND CORN FLOURS ON THE TEXTURAL AND SENSORY PROPERTIES OF A BAKERY PRODUCT Journal of Food Quality DOI 10.1111/j.1745-4557.2006.00099.x YÖKSİS SJR Q2 JCR Q4 OpenAlex 68.4%
  19. 2003 Microwave finish drying to improve physical and chemical properties of apricots Acta Alimentaria DOI 10.1556/AAlim.32.2003.3.10 YÖKSİS SJR Q3 JCR Q4 OpenAlex 22.4%
  20. 2003 Physicochemical and Sensory Properties of Soymilk incorporated Bulgur Journal of Food Science DOI 10.1111/j.1365-2621.2003.tb05808.x YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 46.3%

Projeler 13 Tümünü gör (13) →

  1. 2016 Ticari Starter Kültür Kullanılmamış Fermente Süt ürünlerinden izole Edilen Lactobacillus Spp.’nin Fenotipik Ve Moleküler identifikasyonu ile Bu Bakterilerin Probiyotik özelliklerinin invitro Koşullarda Araştırılması NAMIK KEMAL ÜNİVERSİTESİ Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2016-10-12 – 2017-09-12
  2. 2015 Malatya kayısılarından elde edilen kayısı soslarının fiziksel, kimyasal, uçucu organik bileşikler ve reolojik özellikleri üzerine proses koşullarının etkisi NAMIK KEMAL ÜNİVERSİTESİ Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2015-03-05 – 2017-10-05
  3. 2013 Ülkesel kayısı gen kaynaklarında kurutmaya uygun tip ve çeşitlerin belirlenerek kurutma kriterleri, antioksidan kapasiteleri ve aroma profilleri açısından değerlendirilmesi NAMIK KEMAL ÜNİVERSİTESİ Diğer kamu kuruluşları (Yükseköğretim Kurumları hariç) · Tamamlandı 2013-01-01 – 2017-06-16
  4. 2013 Ülkesel kayısı gen kaynaklarında kurutmaya uygun tip ve çeşitlerin belirlenerek kurutma kriterleri, antioksidan kapasiteleri ve aroma profilleri açısından değerlendirilmesi. Diğer kamu kuruluşları (Yükseköğretim Kurumları hariç) · Tamamlandı 2013-01-01 – 2016-12-30
  5. 2014 Malatya kayısılarından vakum infüzyon ve kurutma teknikleri kullanılarak katma değeri artırılmış yeni ürün geliştirme NAMIK KEMAL ÜNİVERSİTESİ TÜBİTAK PROJESİ · Tamamlandı 2014-10-01 – 2016-02-01

Kitaplar 2

  1. 2019 Environmental, Health, and Business Opportunities in the New Meat Alternatives Market IGI Global ISBN 9781522573500 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap
  2. 2011 Apricot kernel flour and its use in maintaining health In V R Preedy R R Watson V B Patel Eds Flour and breads and their fortification in health and disease prevention pp 213 221 London Burlington San Diego Academic Press ISBN 978-0-12-380886-8 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap

Bildiriler 45 Tümünü gör (45) →

  1. 2017 EFFECT OF DIFFERENT DRYING METHODS ON VOLATILE ORGANIC COMPOUNDS IN ALKAYA APRICOT VARIETY INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON MEDICINAL, AROMATIC AND DYE PLANTS
  2. 2017 DETERMINATION OF VOLATILE ORGANIC COMPOUNDS IN MALATYA ALKAYA APRICOT VARIETY INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON MEDICINAL, AROMATIC AND DYE PLANTS
  3. 2013 Yemeklik Yağlar VE Margarinler Uluslararası 2. Helal ve Sağlıklı Gıda Kongresi
  4. 2017 Phenotypic and Genotypic Characterization of lactobacillus spp. Isolated from Dairy Products and Determination Probiotic Properties The 3rd International Symposium on EuroAsian Biodiversity
  5. 2018 Use of Edible Packages in the Gastronomy Industry Uluslararası Avrasya Doğal Beslenme ve Sağlıklı Yaşam Zirvesi

← Akademisyenlere dön

İşbirliği ağı

YÖKSİS eser kayıtlarındaki yazar listelerinden. Aynı eserin mükerrer kayıtları bir kez sayılır; kurumlar ortak yazarların YÖKSİS’teki güncel kurumudur.

Ortak yazar
50
akaturk profili olan
30
Ulusal kurum
18
Ortak yazarlı eser
%97

Ortak çalıştığı akademisyenler 30

  1. MEHMET HAYTA Profesör · Erciyes Üniversitesi 10
  2. SEYDİ YIKMIŞ Profesör · Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi aynı üniversite 4
  3. HARUN AKSU Profesör · İstanbul Üniversitesi-Cerrahpaşa 3
  4. AHMET BAYSAR Profesör · İnönü Üniversitesi 2
  5. ALİ ADNAN HAYALOĞLU Profesör · İnönü Üniversitesi 2
  6. ERKAN BOYDAK Profesör · Bingöl Üniversitesi 2
  7. MEHMET ŞİMŞEK Profesör · Şırnak Üniversitesi 2
  8. NURULLAH DEMİR Doktor Öğretim Üyesi · Bingöl Üniversitesi 2
  9. OKTAY YILDIZ Profesör · Karadeniz Teknik Üniversitesi 2
  10. SİNAN GERÇEK Profesör · Erciyes Üniversitesi 2
Tümünü göster (30)
  1. AHMET ALTINDİŞLİ Profesör · Ege Üniversitesi 1
  2. AHMET LEVENT İNANÇ Profesör · Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi 1
  3. AHSEN YILMAZ Araştırma Görevlisi · Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi aynı üniversite 1
  4. BAŞAK GÖKÇE ÇÖL Doktor Öğretim Üyesi · Dokuz Eylül Üniversitesi 1
  5. BÜLENT YAĞMUR Doktor Öğretim Üyesi · Ege Üniversitesi 1
  6. ERGÜN KÖSE Profesör · Manisa Celâl Bayar Üniversitesi 1
  7. FIRAT DEMİRKOL Doktor Öğretim Üyesi · İstanbul Nişantaşı Üniversitesi 1
  8. HARUN YALÇIN Profesör · Ege Üniversitesi 1
  9. HÜSEYİN HÜSNÜ KAYIKÇIOĞLU Profesör · Ege Üniversitesi 1
  10. LEVENT GÜLÜM Doktor Öğretim Üyesi · Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi 1
  11. MEHMET AKİF OVALI Doktor Öğretim Üyesi · Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi 1
  12. MURAT SAYAN Profesör · Kocaeli Üniversitesi 1
  13. NUR OKUR Profesör · Ege Üniversitesi 1
  14. OKAN LEVENT Doçent · İnönü Üniversitesi 1
  15. RAMAZAN MERT ATAN Doktor Öğretim Üyesi · Bandırma Onyedi Eylül Üniversitesi 1
  16. RÜMEYSA ÖZÇALKAP İÇÖZ Araştırma Görevlisi · İstanbul Galata Üniversitesi 1
  17. SEDA TURAL Profesör · Sağlık Bilimleri Üniversitesi 1
  18. ÇİĞDEM TAKMA Profesör · Ege Üniversitesi 1
  19. İHSAN KARABOĞA Doktor Öğretim Üyesi · Kırklareli Üniversitesi 1
  20. İHSAN KARABULUT Profesör · İnönü Üniversitesi 1

Ulusal işbirliği 18 kurum

Kurum içi5 ortak eser · Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi

  1. Erciyes Üniversitesi 10 eser · 2 akademisyen
  2. İnönü Üniversitesi 5 eser · 4 akademisyen
  3. Bingöl Üniversitesi 4 eser · 2 akademisyen
  4. İstanbul Üniversitesi-Cerrahpaşa 3 eser · 1 akademisyen
  5. Karadeniz Teknik Üniversitesi 2 eser · 1 akademisyen
  6. Şırnak Üniversitesi 2 eser · 1 akademisyen
  7. Bandırma Onyedi Eylül Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  8. Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  9. Dokuz Eylül Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  10. Ege Üniversitesi 1 eser · 6 akademisyen
Tümünü göster (18)
  1. Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  2. Kocaeli Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  3. Kırklareli Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  4. Manisa Celâl Bayar Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  5. Sağlık Bilimleri Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  6. Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  7. İstanbul Galata Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  8. İstanbul Nişantaşı Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen

Diğer ortak yazarlar (yabancı yazarlar dahil) 20

ALİ GÜLERArtemis KaraaliBERRİN ÖZCANCAKMAKLI U.CEMAL ILGINDurmaz GökhanENGİN ÇAKIRERTAN ILTERFATMA ÖZSEMERCİFERHUNDE ÖZLEM ALTINDİŞLİFİKRET KARATAŞGudret KelbaliyevHÜSEYİN HÜSNÜ GÜNDÜZKamil KoçMEHMET DEMİRCİNURSENA KAĞANOSMAN ŞİMŞEKSERPİL ÖZTAMER ŞANLIDAĞŞeref Tepe

akaturk profili olmayan yazarlar (yabancı araştırmacılar, emekli/ayrılmış akademisyenler, öğrenciler, klinisyenler) isim yazımına göre birleştirilir; “Güllüce M.” gibi kısaltmalar tek bir tam adla eşleşiyorsa o kişiye eklenir.