Article detail · 2021
İstanbul'da, Restoranlarda Döner Kebaplarla Servis Edilen Taze Garnitürlerin Mikrobiyolojik Güvenliğinin Belirlenmesi Üzerine Çalışmalar
Türk Mikrobiyoloji Cemiyeti Dergisi
YÖKSİS
OpenAlex
Open access · diamond
TR Index
Citations 0
Percentile 15.2%
FWCI 0.0
- Year
- 2021
- ISSN
0258-2171- Type
- article
Data source split
- YÖKSİS YÖKSİS article record
- OpenAlex OpenAlex enrichment (abstract, citations, topics)
Abstract
Turkish
Ama: Bu almann amac, dner kebap restoranlarnda servis edilen baz i sebzelerin (havu, marul ve maydanoz vb.) mikrobiyolojik gvenliini belirlemektir. Ayrca bu rnlerin dekontaminasyonunda yaygn ola-
Topics
- Food Safety and Hygiene
- Urban Agriculture and Sustainability
- Listeria monocytogenes in Food Safety
Primary topic Food Safety and Hygiene