Makale detayı · 2021
İstanbul'da, Restoranlarda Döner Kebaplarla Servis Edilen Taze Garnitürlerin Mikrobiyolojik Güvenliğinin Belirlenmesi Üzerine Çalışmalar
Türk Mikrobiyoloji Cemiyeti Dergisi
YÖKSİS
OpenAlex
Açık erişim · diamond
TR Index
Atıf 0
Yüzdelik 15.2%
FWCI 0.0
- Yıl
- 2021
- ISSN
0258-2171- Tür
- article
Veri kaynağı ayrımı
- YÖKSİS YÖKSİS makale kaydı
- OpenAlex OpenAlex zenginleştirmesi (özet, atıf, konular)
Özet
Türkçe
Ama: Bu almann amac, dner kebap restoranlarnda servis edilen baz i sebzelerin (havu, marul ve maydanoz vb.) mikrobiyolojik gvenliini belirlemektir. Ayrca bu rnlerin dekontaminasyonunda yaygn ola-
Konular
- Food Safety and Hygiene
- Urban Agriculture and Sustainability
- Listeria monocytogenes in Food Safety
Birincil konu Food Safety and Hygiene