İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş yap Kayıt ol

Akademisyen

BURCU ÖZTÜRK KERİMOĞLU

Doçent

Ege Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü

Araştırma konuları OpenAlex
  1. Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
  2. Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Anahtar kelimeler YÖKSİS
Makale 35 YÖKSİS 35 · OpenAlex 0 Toplam atıf 789 h-indeks 15 · OpenAlex Q1 makale 11 Scopus · WoS Q1 8 En iyi alan sırası #3.430 / 24.860 Ana dal · üst %13,8 Ortak yazar 39 4 Türk kurumu

Atıf etkisi

OpenAlex YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşen: 31 + YÖKSİS · ortak yazar kaydı: 2
h-indeks 15 Türkiye yüzdelik dilimi: 94 Üniversitesinde h-indekse göre 240. / 2.055
i10-indeks
18
Toplam atıf
789
Türkiye’de üst %6,7
Makale başına
23,9
FWCI
2,10
1,00 = dünya ortalaması
Dünyada üst %1
1
Dünyada üst %10
9

En çok atıf alan makaleleri

  1. Peanut and linseed oil emulsion gels as potential fat replacer in emulsified sausages 2021 dünyada üst %1 120 atıf
  2. Emulsion characteristics, chemical and textural properties of meat systems produced with double emulsions as beef fat replacers 2016 dünyada üst %10 102 atıf
  3. Chemical, technological, instrumental, microstructural, oxidative and sensory properties of emulsified sausages formulated with microparticulated whey protein to substitute animal fat 2022 dünyada üst %10 57 atıf
Nasıl hesaplanır?

h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir. Ortak yazarların YÖKSİS kayıtlarında bu akademisyenin YÖK kimliğiyle etiketlenen 2 makale (5 atıf) yalnızca atıf, h-indeks ve i10 hesabına katılır; makale sayıları, yüzdelik dilimler ve sıralamalar kendi YÖKSİS listesinden hesaplanır. OpenAlex yazar profilindeki h-indeks: 15.

Alan sıralaması

YÖKSİS ?
Anahtar kelime sıralamaları 1

İşbirliği ağı

YÖKSİS eser kayıtlarındaki yazar listelerinden. Aynı eserin mükerrer kayıtları bir kez sayılır; kurumlar ortak yazarların YÖKSİS’teki güncel kurumudur.

Ortak yazar
39
akaturk profili olan
10
Ulusal kurum
4
Ortak yazarlı eser
%97

Ortak çalıştığı akademisyenler 10

  1. FATMA MELTEM SERDAROĞLU Profesör · Ege Üniversitesi aynı üniversite 29
  2. MÜGE URGU ÖZTÜRK Doçent · Ege Üniversitesi aynı üniversite 7
  3. BERKER NACAK Doktor Öğretim Üyesi · Uşak Üniversitesi 3
  4. ASLI ZUNGUR BASTIOĞLU Doçent · Aydın Adnan Menderes Üniversitesi 2
  5. ÖZLEM ÇAĞINDI Profesör · Manisa Celâl Bayar Üniversitesi 2
  6. EMİNE NAKİLCİOĞLU AĞUŞ Doçent · Ege Üniversitesi aynı üniversite 1
  7. HALUK ERGEZER Profesör · Pamukkale Üniversitesi 1
  8. NURCAN KOCA Profesör · Ege Üniversitesi aynı üniversite 1
  9. ONUR ÖZDİKİCİERLER Doçent · Ege Üniversitesi aynı üniversite 1
  10. SEMİH ÖTLEŞ Profesör · Ege Üniversitesi aynı üniversite 1

Ulusal işbirliği 4 kurum

Kurum içi31 ortak eser · Ege Üniversitesi

  1. Uşak Üniversitesi 3 eser · 1 akademisyen
  2. Aydın Adnan Menderes Üniversitesi 2 eser · 1 akademisyen
  3. Manisa Celâl Bayar Üniversitesi 2 eser · 1 akademisyen
  4. Pamukkale Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen

Diğer ortak yazarlar (yabancı yazarlar dahil) 29

HÜLYA SERPİL KAVUŞAN 6AYŞE KARA 2VASFİYE HAZAL ÖZYURT 2ALEJANDRO HERESAYLİN TAŞKAYABEYZA NUR SEMERCİCHENGLIANG LIDAMLA TABAKDUYGU BENZER GÜRELDİLAY YILDIZELNAZ SHAREFİABADİESRA KILINÇARSLANFIDEL TOLDRAGAMZE İPEKGUOFENG JINJIAJING PANKATARZYNA TKACZLETICIA MORALICHAO HEMIN ZHANGMONIKA MODZELEWSKA-KAPITULANAZLI AKSAKALSELİN AÇIKELSHANFENG HUANGWERONIKA ZDUNCZYKYAN ZHANGYUANYI LIUYUE WUZENON NOGALSKI

akaturk profili olmayan yazarlar (yabancı araştırmacılar, emekli/ayrılmış akademisyenler, öğrenciler, klinisyenler) isim yazımına göre birleştirilir; “Güllüce M.” gibi kısaltmalar tek bir tam adla eşleşiyorsa o kişiye eklenir.

Dizinler ve atıf yüzdelikleri

?
TR Index 8 makale
OpenAlex atıf yüzdelik
Üst %11
Üst %109
Ort. · n 31 %74,4
Diğer sayımlar

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS satırı 24

WoS (JCR)

  • YÖKSİS satırı 22

Makaleler

YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.

35makale

Yayını olan dergiler

26 dergi

Daralt

Scopus (SJR)
Q111 Q27 Q34 Q42
WoS (JCR)
Q18 Q24 Q37 Q43
TR Index
8makale

Makale listesi

  1. 2025 Application of Protein Concentrate-Based Gel Emulsions for Animal Fat Reduction in Meat Emulsions: Proximate Composition, Technological, and Textural Properties Meat Technology DOI 10.18485/meattech.2025.66.3.42 YÖKSİS SJR Q4 OpenAlex 32.5%
  2. 2025 The Effects of Different Frying Oils and Antioxidant Use on Quality of Deep-Fat-Fried Chicken Nuggets International Journal of Agriculture Environment and Food Sciences DOI 10.31015/2025.si.28 YÖKSİS TR Index OpenAlex 55.1%
  3. 2024 Is prolonged ageing a necessity for improving the quality of sous-vide cooked beef? Applied Sciences DOI 10.3390/app14125180 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 75.0%
  4. 2024 Plum (Prunus domestica) extract acts as a natural antioxidant in minced sardine muscles during frozen storage Journal of Aquatic Food Product Technology DOI 10.1080/10498850.2023.2276839 YÖKSİS SJR Q3 JCR Q4 OpenAlex 45.7%
  5. 2023 Antioxidant peptides generated from chicken feet protein hydrolysates Wiley DOI 10.1002/jsfa.12802 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 90.2%
  6. 2022 Advanced Lipidomics in the Modern Meat Industry: Quality Traceability, Processing Requirement, and Health Concerns Frontiers in Nutrition DOI 10.3389/fnut.2022.925846 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex üst %10 OpenAlex 93.5%
  7. 2022 Lipid–Protein Oxidation and In Vitro Digestibility of Fermented Turkey Sausages as Affected by Lipid Formulation European Journal of Lipid Science and Technology DOI 10.1002/ejlt.202100243 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 54.2%
  8. 2022 Lipid Oxidation in Cured Meat Model Systems Containing Either Antioxidant or Prooxidant: A Comparative Study on the Determination of Malondialdehyde Concentration by Using Conventional, Test Kit and Chromatographic Assays Food Analytical Methods DOI 10.1007/s12161-022-02376-2 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 58.5%
  9. 2022 Chemical, technological, instrumental, microstructural, oxidative and sensory properties of emulsified sausages formulated with microparticulated whey protein to substitute animal fat MEAT SCIENCE DOI 10.1016/j.meatsci.2021.108672 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 95.6%
  10. 2022 CHARACTERIZATION OF INDUSTRIAL BONE BROTHS FORMULATED WITH VARIOUS MEAT AND NON-MEAT INGREDIENTS GIDA DOI 10.15237/gida.GD22074 YÖKSİS OpenAlex 13.2%
  11. 2021 A promising strategy for designing reduced-fat model meat emulsions by utilization of pea protein-agar agar gel complex Food Structure-Netherlands DOI 10.1016/j.foostr.2021.100205 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex üst %10 OpenAlex 94.7%
  12. 2021 Peanut and linseed oil emulsion gels as potential fat replacer in emulsified sausages MEAT SCIENCE DOI 10.1016/j.meatsci.2021.108464 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %1 OpenAlex 99.3%
  13. 2021 A new inverse olive oil emulsion plus carrot powder to replace animal fat in model meat batters LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY DOI 10.1016/j.lwt.2020.110044 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 94.9%
  14. 2021 Cold-set or hot-set emulsion gels consisted of a healthy oil blend to replace beef fat in heat-treated fermented sausages MEAT SCIENCE DOI 10.1016/j.meatsci.2021.108461 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 94.3%
  15. 2021 Tavuk eti marinasyonunda ardıç (Juniperus communis L.) ekstraktı kullanımının etkilerinin araştırılması Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi DOI 10.29050/harranziraat.863985 YÖKSİS OpenAlex 72.1%
  16. 2020 Design of healthier beef sausage formulations by hazelnut-based pre-emulsion systems as fat substitutes Meat Science DOI 10.1016/j.meatsci.2020.108162 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 93.3%
  17. 2020 The impacts of laurel (Laurus nobilis) and basil (Ocimum basilicum) essential oils on oxidative stability and freshness of sous-vide sea bass fillets TURKISH JOURNAL OF VETERINARY & ANIMAL SCIENCES DOI 10.3906/vet-1908-25 YÖKSİS TR Index SJR Q3 JCR Q4 OpenAlex 76.2%
  18. 2020 Formulating reduced-fat sausages with quinoa or teff flours: Effects on emulsion characteristics and product quality FOOD SCIENCE OF ANIMAL RESOURCES DOI https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7492178/pdf/kosfa-40-5-710.pdf YÖKSİS SJR Q1 JCR Q3 OpenAlex 86.6%
  19. 2020 Residual nitrite content of heat-treated sucuk as affected by chard powder incorporation and processing GIDA DOI https://dergipark.org.tr/tr/doi/10.15237/gida.GD20064 YÖKSİS
  20. 2020 Tavuk nugget formülasyonlarında buğday unu yerine bal kabağı tozu kullanımı üzerine bir araştırma Türk Tarım ve Doğa Bilimleri Dergisi DOI 10.30910/turkjans.642638 YÖKSİS TR Index OpenAlex 43.7%

← Akademisyenlere dön