Skip to content
akaturk Academic measurement
Sign in Register

Academician

MUSTAFA AKSOY

PROFESÖR

ANKARA HACI BAYRAM VELİ ÜNİVERSİTESİ TURİZM FAKÜLTESİ GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ

  • Ana Dal Sosyal-Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı
  • Yan Dal Turizm

A quick look at recorded outputs — details below.

  • Articles 94
  • Projects 0
  • Books 19
  • Proceedings 20
  • Patents 0
  • Artistic 0
Scopus (SJR) Q1 1 Q2 0 Q3 2 Q4 1
WoS (JCR) Q1 1 Q2 0 Q3 0 Q4 1
TR Index 37 articles

Field+year+type normalized OpenAlex percentiles — not Clarivate ESI / SciVal.

Top 1% articles 1
Top 10% articles 6
Avg percentile 50.9%
Top 1% share 1.4%
Top 10% share 8.5%

Articles

Articles with YÖKSİS and OpenAlex source split; narrow by quartile or TR Index.

Index filters

94 publications total

Scopus (SJR)
Q1 1 Q2 0 Q3 2 Q4 1
WoS (JCR)
Q1 1 Q2 0 Q3 0 Q4 1
TR Index
37 articles

Article list

  1. 2027 The impact of chefs’ moral maturity on service performance in the hospitality sector International Journal of Hospitality Management DOI 10.1016/j.ijhm.2026.104868 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 88.9%
  2. 2026 The Effect of Multi-Intelligence Clusters, Attitude to the Profession and Academic Motivation on Academic Success: A Case of Gastronomy and Culinary Arts Students. International Journal of Food Studies DOI 10.7455/ijfs/15.01.2026.a2 YÖKSİS SJR Q3 OpenAlex 25.5%
  3. 2025 The effect of preserving and celebrating culinary traditions on emotional well-being in multicultural societies: a case study of Hatay, UNESCO City of Gastronomy International Journal of Spa and Wellness DOI 10.1080/24721735.2025.2489316 YÖKSİS OpenAlex 82.5%
  4. 2024 Türkiye’de Oluşturulan Teorik Gastronomi Rotalarının Bibliyometrik Analizi Seyahat ve Otel İşletmeciliği Dergisi DOI 10.24010/soid.1388600 YÖKSİS OpenAlex 88.3%
  5. 2024 Gastronomy Culture from the Neolithic Site of Çatalhöyük to 21st century Journal of Multidisciplinary Academic Tourism DOI 10.31822/jomat.2024-9-3-201 YÖKSİS TR Index OpenAlex 4.9%
  6. 2024 Yiyecek İçecek İşletmelerinde Hizmet Hatası Telafi Stratejilerinin Müşteri Memnuniyeti ve Tekrar Ziyaret Etme Niyeti Üzerine Etkisi (The Effect of Service Failure Recovery Strategies on Customer Satisfaction and Revisit Intention in Food and Beverage Businesses) Journal of Tourism and Gastronomy Studies DOI 10.21325/jotags.2024.1481 YÖKSİS TR Index OpenAlex 74.0%
  7. 2023 Hücresel Tarım Ürünlerinin Tüketiciler Tarafından Tercih Edilme Durumları Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi Turizm Fakültesi Dergisi DOI 10.55931/ahbvtfd.1334270 YÖKSİS TR Index OpenAlex 17.1%
  8. 2023 Service failures that cause customer dissatisfaction and service recovery strategies in food and beverage businesses Tourism and recreation (Online) DOI 10.53601/tourismandrecreation.1373123 YÖKSİS TR Index OpenAlex 66.7%
  9. 2023 GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI ÖĞRENCİLERİNİN ÇOKLU ZEKÂ PROFİLLERİNİN İNCELENMESİ (INVESTIGATION OF MULTIPLE INTELLIGENCE PROFILES OF GASTRONOMY AND CULINARY ARTS STUDENTS) Journal of Gastronomy Hospitality and Travel - JOGHAT DOI 10.33083/joghat.2023.357 YÖKSİS TR Index OpenAlex 23.6%
  10. 2022 Gıda İsrafı, Gıda Kaybı ve Gıda Atığı Üzerine Kavramsal Bir İnceleme (A Conceptual Study on Food Wastage, Food Loss and Food Waste) Journal of Tourism and Gastronomy Studies DOI 10.21325/jotags.2022.1024 YÖKSİS TR Index OpenAlex 45.4%
  11. 2022 İkinci Dünya Savaşı Sırasında Türkiye’de Yaşanan Kıtlığın Kadın Dergilerindeki Yansımaları Journal of Tourism and Gastronomy Studies DOI 10.21325/jotags.2022.1177 YÖKSİS TR Index OpenAlex 31.9%
  12. 2021 GAZİ HÜSREV BEY KÜTÜPHANESİ 1704 NOLU HAYRETÎ DİVANI NÜSHASINDAN LİTERATÜRE KATKILAR Turk Kulturu lncelemeleri Dergisi DOI 10.24058/tki.2021.431 YÖKSİS TR Index OpenAlex 37.0%
  13. 2021 Gaziantep ve Hatay İllerini Ziyaret Eden Yerli Turistlerin Mutfak İmajı Algı Düzeylerine Yönelik Karşılaştırmalı Bir Araştırma (A Comparative Study on Perception Levels of Culinary Image of Domestic Tourists Visiting Gaziantep and Hatay Provinces) Journal of Tourism and Gastronomy Studies DOI 10.21325/jotags.2021.934 YÖKSİS TR Index OpenAlex 54.8%
  14. 2020 Türkiye deki Yiyecek-İçecek İşletmelerini Derecelendiren Sistemlerin İçerik Analizi İle İncelenmesi Journal of Tourism and Gastronomy Studies DOI 10.21325/jotags.2020.682 YÖKSİS TR Index OpenAlex 77.1%
  15. 2020 Edirne nin Sınır Köylerinde Yaşayan Pomak ve Muhacirlerin Yemek Kültürü Üzerine Bir İnceleme (A Study on the Food Culture of Pomak and Emigrants Living in the Border Villages of Edirne) Journal of Tourism and Gastronomy Studies DOI 10.21325/jotags.2020.727 YÖKSİS TR Index OpenAlex 64.7%
  16. 2020 Türkiye de Yiyecek Seçiminin Bölgelere Göre Farklılaşması (Variation of Food Choices According to Regions in Turkey) Journal of Tourism and Gastronomy Studies DOI 10.21325/jotags.2020.609 YÖKSİS TR Index OpenAlex 72.2%
  17. 2020 Tüketicilerin COVID-19 Salgını Sürecinde Yiyecek-İçecek İşletmelerinden Bekledikleri Hizmetin Niteliğine İlişkin Bir Araştırma (A Study on the Quality of the Service Consumers Expect from Food and Beverage Enterprises During the COVID-19 Outbreak) Journal of Tourism and Gastronomy Studies DOI 10.21325/jotags.2020.766 YÖKSİS TR Index OpenAlex top 10% OpenAlex 92.3%
  18. 2019 Çankırı Gastronomi Turizmine İlişkin Yerel Paydaşların Görüşleri Journal of Tourism and Gastronomy Studies DOI 10.21325/jotags.2019.519 YÖKSİS TR Index OpenAlex 51.0%
  19. 2019 Algılanan Mutfak İmajının Davranışsal Niyet Üzerindeki Etkisi: Hatay İli Örneği (Effect of Perceived Culınary Image on Behavioral Intention: Case of Hatay Province) Journal of Tourism and Gastronomy Studies DOI 10.21325/jotags.2019.503 YÖKSİS TR Index OpenAlex 30.8%
  20. 2019 Sokak Lezzetlerini Tatma Amacıyla İstanbul u Ziyaret Eden Turistlerin İstanbul Seyahatlerinin Değerlendirilmesine Yönelik Bir Araştırma (A Study on the Evaluation of Istanbul Travels of Tourists Visiting Istanbul for Tasting Street Flavors) Journal of Tourism and Gastronomy Studies DOI 10.21325/jotags.2019.450 YÖKSİS TR Index OpenAlex 58.4%

Back to academicians