Academician
ÖZKAN ERDEM
ÖĞRETİM GÖREVLİSİ
AKDENİZ ÜNİVERSİTESİ GÖYNÜK MUTFAK SANATLARI MESLEK YÜKSEKOKULU OTEL, LOKANTA VE İKRAM HİZMETLERİ BÖLÜMÜ
- Ana Dal Sosyal-Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı
- Yan Dal Turizm
A quick look at recorded outputs — details below.
- Articles 23
- Projects 0
- Books 22
- Proceedings 12
- Patents 0
- Artistic 0
Scopus (SJR)
Q1
1
Q2
0
Q3
0
Q4
0
WoS (JCR)
Q1
0
Q2
1
Q3
0
Q4
1
TR Index
17
articles
Field+year+type normalized OpenAlex percentiles — not Clarivate ESI / SciVal.
Top 1% articles
0
Top 10% articles
2
Avg percentile
55.9%
Top 1% share
0.0%
Top 10% share
15.4%
Articles
Articles with YÖKSİS and OpenAlex source split; narrow by quartile or TR Index.
Article list
- 2026 Opportunities and challenges to using local products from the perspective of culinary chefs YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex top 10% OpenAlex 93.2%
- 2026 Hatay Mutfağında Kültürel Miras Olarak Buğday Katması (Mütebli/Mteble) Buğday Katması (Mütebli/Mteble) as a Cultural Heritage in Hatay Cuisine YÖKSİS
- 2026 Yerel Kalkınmada Etkinlik ve Organizasyonların Rolü: Gerede Panayırı Örneği YÖKSİS TR Index OpenAlex 26.4%
- 2026 Profesyonel Mutfaklarda Gıda Alerjenlerinin Yönetimi: Şeflerin Bilgi Düzeyi, Deneyimleri ve Çözüm Stratejileri Üzerine Nitel Bir Araştırma YÖKSİS TR Index OpenAlex 79.6%
- 2026 Uygulamalı Staj Sürecinin Mesleki Tutuma Etkisi: Aşçılık ve Gastronomi Öğrencileri Üzerine Bir Araştırma (The Effect of the Applied Internship Process on Professional Attitude: A Study on Cooking and Gastronomy Students) YÖKSİS TR Index OpenAlex 66.8%
- 2026 Z KUŞAĞI'NIN SOKAK YİYECEKLERİNE KARŞI NEOFOBİK YAKLAŞIMLARI: FOTOSES YÖNTEMİYLE BİR ANALİZ (NEOPHOBİC ATTITUDES OF GENERATION Z TOWARDS STREET FOOD: AN ANALYSIS THROUGH THE PHOTOVOICE METHOD) YÖKSİS TR Index
- 2025 Y ve Z Kuşağı Bireylerinin Fonksiyonel Gıda Tüketim Eğilimleri: Karadeniz Bölgesi Örneği YÖKSİS OpenAlex 63.6%
- 2025 Sürdürülebilir Yerel Tarımda Ata Tohumunun Rolü: Tohum Ambarı Mengen Örneği (The Role of Ancestor Seeds in Sustainable Local Agriculture: The Example of The Tohum Ambarı Mengen) YÖKSİS TR Index
- 2023 Açık Kaynak Kodlu R Uygulaması ile Bibliyometrik Analiz: Helal Turizm Alanında Yapılan İndeksli Yayınlar Üzerine Bir İnceleme YÖKSİS TR Index OpenAlex 31.2%
- 2022 Sales Increasing Strategies Based on Menu Item Performance: Case of a Luxury Restaurant YÖKSİS JCR Q4 OpenAlex 20.9%
- 2022 Sokak Lezzetlerini Tüketme Niyetine Etki Eden Değişkenlerin Planlı Davranış Teorisi Kapsamında İncelenmesi: Antalya Örneği YÖKSİS TR Index
- 2021 Anadolu Mutfak Kültüründe Gastronomik Kimlik Unsuru Olarak Bulgur ve Bulgur Yemekleri YÖKSİS TR Index OpenAlex 70.0%
- 2020 Uygulamalı Mutfak Eğitimi Organizasyonlarının Öğrencilerin Mutfak Bilgi ve Beceri Düzeyine Etkisi: Ulusal Aşçılık Kampı Örneği YÖKSİS
- 2018 Yöresel Yemeklerin Bölge Restoranlarında Kullanılma Durumu: Mengen Örneği YÖKSİS
- 2018 Investigation of Academic Staff in Gastronomy in Terms of Their Satisfaction Level and Adverse Experience YÖKSİS TR Index OpenAlex 73.0%
- 2018 Mutfak Şeflerinin Yöresel Mantarları Tanıma ve Kullanım Durumlarına İlişkin Keşifsel Bir Araştırma (An Exploratory Research on the Local Mushrooms Recognition and Use Status of the Chefs) YÖKSİS TR Index OpenAlex 29.5%
- 2018 Festivallerin Bölge Turizmine Katkıları ve Sürdürülebilirliği: Uluslararası Mengen Aşçılık ve Turizm Festivali Örneği (The Contribution of the Festivals on the Region’xxs Tourism and Sustainability: An Example of International Mengen Cookery and Tourism Festival YÖKSİS TR Index
- 2018 Şef Adaylarının Niteliklerine İlişkin Mutfak Şeflerinin Görüşleri (Chefs’ Opinions on TheQualifications of Chef Candidates) YÖKSİS TR Index
- 2018 Şef Adaylarının Niteliklerine İlişkin Mutfak Şeflerinin Görüşleri YÖKSİS TR Index OpenAlex 69.8%
- 2018 Antalya’nın Destinasyon Kişiliği ve İmajına İlişkin Keşfedici Bir Araştırma YÖKSİS TR Index OpenAlex 8.7%