İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş yap Kayıt ol

Akademisyen

SELDA BULCA

Doçent

Aydın Adnan Menderes Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü

Araştırma konuları OpenAlex
  1. Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
  2. Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Anahtar kelimeler YÖKSİS
Makale 49 YÖKSİS 49 · OpenAlex 0 Toplam atıf 214 h-indeks 7 · OpenAlex OpenAlex kapsamı %45 eşleşen 22 / 49 Q1 makale 7 Scopus · WoS Q1 5 En iyi alan sırası #4.581 / 24.860 Ana dal · üst %18,4 Ortak yazar 43 2 Türk kurumu

Atıf etkisi

OpenAlex’te eşleşen makalelerin atıf sayıları, Crossref’ten atıf yapan yayınlar ve Stanford/Elsevier listesi. Kaynaklar ayrı gösterilir, hiçbir zaman toplanmaz.

OpenAlex YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşen: 22
h-indeks 7 Türkiye yüzdelik dilimi: 72 Üniversitesinde h-indekse göre 282. / 1.449
i10-indeks
6
Toplam atıf
214
Türkiye’de üst %24
Makale başına
9,7
FWCI
0,93
1,00 = dünya ortalaması
Dünyada üst %1
0
Dünyada üst %10
2

En çok atıf alan makaleleri

  1. The role of processing and matrix design in development and control of microstructures in dairy food production - a survey 2003 41 atıf
  2. A comparison of low-intensity ultrasound and oscillating rheology to assess the renneting properties of casein solutions after UHT heat pre-treatment 2007 40 atıf
  3. The influence of microbial transglutaminase on camel milk yogurt 2022 dünyada üst %10 36 atıf
Nasıl hesaplanır?

h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir. OpenAlex yazar profilindeki h-indeks: 8.

Atıf yapan yayınlar Crossref DOI’li 20 makaleye atıf yapan 25 yayın · 4 Türkiye adresli
  • 2019 1
  • 2020 10
  • 2021 4
  • 2022 3
  • 2025 6
  • 2026 1
  1. DOI 10.3168/jds.2025-27535 2026
  2. Isolation and characterisation of Enterococcus faecium from camel milk and its potential use for value addition of functional yoghurt TR Nida Bibi ve diğ. · International Journal of Food Science and Technology · 2025
  3. Valorization of whey-based media for exopolysaccharide production from S. thermophilus and characterization of the produced exopolysaccharide TR Tuğba Karabekmez Erdem ve diğ. · Journal of Food Measurement and Characterization · 2025
  4. DOI 10.17221/100/2025-cjfs 2025 · bu akademisyenin 2 makalesine atıf
  5. DOI 10.1016/j.lwt.2025.118655 2025 · bu akademisyenin 2 makalesine atıf
  6. DOI 10.1016/j.fochx.2025.103355 2025
  7. DOI 10.1021/acs.jafc.5c11017 2025
  8. The influence of microbial transglutaminase on camel milk yogurt TR Selda Bulca ve diğ. · LWT · 2022
  9. DOI 10.1016/b978-0-12-820478-8.00001-8 2022
  10. DOI 10.1016/j.jfoodeng.2022.111023 2022
  11. DOI 10.1016/j.foodhyd.2020.106439 2021
  12. DOI 10.3390/foods10071606 2021
  13. DOI 10.1016/j.foodres.2021.110576 2021
  14. DOI 10.1016/j.idairyj.2021.105136 2021
  15. Spectroscopic techniques for monitoring changes in the quality of milk and other dairy products during processing and storage TR Mohammed Loudiyi ve diğ. · Critical Reviews in Food Science and Nutrition · 2020
  16. DOI 10.3390/foods9111688 2020
  17. DOI 10.1108/bfj-07-2019-0501 2020
  18. DOI 10.3168/jds.2020-18605 2020
  19. DOI 10.1016/j.foodhyd.2019.105562 2020
  20. DOI 10.3390/foods9040515 2020
  21. DOI 10.3390/s20195594 2020
  22. DOI 10.1016/b978-0-12-815251-5.00016-5 2020
  23. DOI 10.1016/b978-0-12-813266-1.00013-9 2020
  24. DOI 10.1016/j.foodhyd.2019.105414 2020
  25. DOI 10.1016/j.colsurfa.2019.02.026 2019
Bu liste nereden geliyor?

Crossref’in kamuya açık Mart 2026 veri dökümündeki referans listelerinden çıkarılmıştır; dökümün %20.3’i işlenmiştir, bu yüzden liste eksik olabilir. Crossref atıfları OpenAlex atıf sayılarıyla toplanmaz ve karşılaştırılmaz; iki kaynağın kapsamı farklıdır.

Alan sıralaması

YÖKSİS makale puanına göre ana dal, yan dal ve anahtar kelime kohortlarındaki yeri; her kart o sıralama sayfasına gider.

YÖKSİS ?
Anahtar kelime sıralamaları 1

Çalışmalar 49

YÖKSİS ve OpenAlex kayıtları: dizin dağılımı, yayın yapılan dergiler, daraltılabilir makale listesi ve diğer çıktı türleri.

Dizinler ve atıf yüzdelikleri

?
TR Index 13 makale
OpenAlex atıf yüzdelik
Üst %10
Üst %102
Ort. · n 22 %58,7
Diğer sayımlar

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS satırı 18

WoS (JCR)

  • YÖKSİS satırı 16

Makaleler

YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.

49makale

Yayını olan dergiler

24 dergi

Daralt

Scopus (SJR)
Q17 Q25 Q30 Q46
WoS (JCR)
Q15 Q22 Q34 Q45
TR Index
13makale

Makale listesi

  1. 2025 Whey proteins from camels milk have higher in vitro wound‐healing effect than whey proteins from cows milk Journal of the Science of Food and Agriculture DOI 10.1002/jsfa.14028 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 75.0%
  2. 2025 Effect of Changes in Farm Management on the Yield and Constituents, Microbiological Quality, Somatic Cell Count and Fatty Acid Profile of the Camel Milk Veterinary Medicine and Science DOI 10.1002/vms3.70158 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 79.8%
  3. 2024 Production of yogurt analogs from peanut milk (extract) using microbial transglutaminase and two different starter cultures LWT DOI 10.1016/j.lwt.2024.116546 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 94.2%
  4. 2024 Production of functional ice cream with probiotic addition from camel milk Journal of Candido Tostes Dairy Institute DOI 10.14295/2238-6416.v79i1.955 YÖKSİS JCR Q4 OpenAlex 14.2%
  5. 2023 The effect of microbial transglutaminase and two different starter cultures on goat milk yogurt European Food Research and Technology DOI 10.1007/s00217-023-04272-3 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 74.4%
  6. 2023 The use of whey proteins as coating material in nanoencapsulation and microencapsulation applications Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes DOI 10.14295/2238-6416.v78i3.932 YÖKSİS JCR Q4 OpenAlex 49.1%
  7. 2022 The influence of microbial transglutaminase on camel milk yogurt LWT DOI 10.1016/j.lwt.2022.113339 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 93.6%
  8. 2022 Use of Microencapsulation and Nanoencapsulation Techniques in Dairy Technology Scientific Bulletin. Series F. Biotechnologies YÖKSİS
  9. 2022 Use of Membrane Separation Techniques in Dairy Technology and Its Effects on Dairy Products Türk Tarım - Gıda Bilim ve Teknoloji dergisi DOI 10.24925/turjaf.v10i11.2115-2124.5188 YÖKSİS TR Index OpenAlex 9.2%
  10. 2021 The effect of oligosaccharides on the growth of probiotics ingoat milk-based follow-up formula Advances in Food sciences YÖKSİS
  11. 2021 Gıda Kontaminantlarının Analizine Yönelik Elektrokimyasal Biyosensör Uygulamaları Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi DOI 10.29048/makufebed.984543 YÖKSİS TR Index OpenAlex 39.5%
  12. 2020 Effects of Milk Composition and Somatic Cell Count on Physical, Chemical and Textural Properties of Yoghurt During Production and Storage Fresenius Environmental Bulletin YÖKSİS SJR Q4 JCR Q4
  13. 2020 Aflatoxin M-1 Concentration In Milk And Milk Products From Aydin Province, Turkey Fresenius Environmental Bulletin YÖKSİS SJR Q4 JCR Q4
  14. 2020 Süt ve Süt Ürünlerinde Bulunan Biyoaktif Peptitler, Antimikrobiyal Özellikleri ve İnsan Sağlığı Üzerindeki Etkileri Türk Tarım - Gıda Bilim ve Teknoloji dergisi DOI 10.24925/turjaf.v8i1.158-164.2886 YÖKSİS TR Index OpenAlex 42.2%
  15. 2020 Camel milk: As a new protein source to use for yoghurt production Türk Tarım - Gıda Bilim ve Teknoloji dergisi DOI 10.24925/turjaf.v8i2.449-456.3158 YÖKSİS TR Index OpenAlex 51.2%
  16. 2020 Probiyotikli devam formülünde probiyotiğin canlılık çalışması Food and Health DOI 10.3153/FH200011 YÖKSİS TR Index
  17. 2020 Effect of transglutaminase enzyme on some properties of yogurt produced from camel milk Türk Tarım - Gıda Bilim ve Teknoloji Dergisi DOI 10.24925/turjaf.v8i9.1811-1821.3195 YÖKSİS TR Index OpenAlex 57.7%
  18. 2020 Peyniraltı Suyu Proteinlerinin Gıda Ambalajlamada Film Ve Kaplama Materyali Olarak Kullanımı Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi DOI 10.21597/jist.652842 YÖKSİS OpenAlex 2.0%
  19. 2019 A Study on Mixing Camel Milk with Cow, Sheep and Goat Milk in Different Proportions in Yoghurt Production Türk Tarım - Gıda Bilim ve Teknoloji dergisi DOI 10.24925/turjaf.v7i12.2095-2102.2823 YÖKSİS TR Index OpenAlex 60.7%
  20. 2018 Chemical composition of camel milk and its beneficial effects on human health Scientific Bulletin. Series F. Biotechnologies YÖKSİS

Projeler 18 Tümünü gör (18) →

  1. 2023 Fourier-Transform Kızılötesi Spektroskopisi (FT-IR) Kullanarak Deve-İnek Sütü Karışımlardan Üretilen Süt Tozu ve Yoğurtlarda Tağşiş ve Taklitin Belirlenmesi Diğer (Ulusal) · Tamamlandı 2023-08-15 – 2024-06-15
  2. 2021 Probiyotikli Deve Sütlü Fonksiyonel Dondurma Üretimi TÜBİTAK PROJESİ · Tamamlandı 2021-09-30 – 2022-06-30
  3. 2023 Deve Sütünden Üretilen Sodyum Kazeinatın Biyobozunur Ambalaja Dönüştürülmesi ve Ambalajın Model Gıdalara Uygulanması Diğer (Ulusal) · Tamamlandı 2023-07-01 – 2024-07-01
  4. 2022 Yerfıstığı Özütünden (Sütü) Transglutaminaz Enzimi Kullanarak Yoğurt Analoğu Üretim Olanaklarının Araştırılması -Tübitak 1002 · Tamamlandı 2022-08-26 – 2023-09-15
  5. 2020 Deve Sütünden Ayran Üretiminde Transglutaminaz (Activa Mp) Enziminin Kullanımı TÜBİTAK PROJESİ · Tamamlandı 2020-02-01 – 2020-09-30

Kitaplar 13 Tümünü gör (13) →

  1. 2026 Mühendislik Alanında Teori ve Uygulamalar Platanus Publishing ISBN 978-625-8514-85-1 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap
  2. 2025 Mühendislik Alanında Araştırma Yöntemleri ve Yenilikçi Uygulamalar Platanus Yayınevi ISBN 978-625-8513-06-6 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap
  3. 2024 Su Ürünleri ve Ziraatte Yenilikçi Yaklaşımlar: Sürdürülebilirlik, Teknoloji ve Ekolojik Stratejiler Akademisyen Yayınevi ISBN 978-625-375-095-4 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap
  4. 2023 Tarımda Araştırma Konuları ve Konzeptleri İksad Yayınevi ISBN 978-625-367-134-1 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap
  5. 2023 Ziraat ve Orman ve Su Ürünleri’nde Akademik Analiz ve Tartışmalar Yaz Yayınları ISBN 978-625-6524-72-9 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap

Bildiriler 28 Tümünü gör (28) →

  1. 2019 Some technological applications in the production of yoghurt from camel milk and determination of antimicrobial properties of camel milk camel colostrum 3. Uluslararası Selçuk Efes Devecilik Kültürü ve Deve Güreşleri Sempozyumu
  2. 2018 Deve sütü: Bileşimi, genel özellikleri, antialerjenik özellikleri ve sağlık faydaları II. Uluslararası Selçuk-Efes Devecilik Kültürü ve Deve Güreşleri Sempozyumu
  3. 2024 Effects of Milk Somatic Cell Count on Yield, Constituents and Fatty Acid Profile of Dromedary Camel Raised Under Mediterranean Climatic Conditions 6th International Latin American Scientific Research Congress
  4. 2019 Deve Sütünden Yoğurt Üretiminde Mikrobiyal Transglutaminaz Uygulamasında Yenilikler 3. Uluslararası Selçuk Efes Devecilik Kültürü ve Deve Güreşleri Sempozyumu
  5. 2018 Production of vegetable kefir with addition of pumpkin, carrot puree and determination of changing of pH, water holding capacitysyneresis during the storage 1. Uluslararası Tarım, Çevre ve Sağlık Kongresi

← Akademisyenlere dön

İşbirliği ağı

YÖKSİS eser kayıtlarındaki yazar listelerinden. Aynı eserin mükerrer kayıtları bir kez sayılır; kurumlar ortak yazarların YÖKSİS’teki güncel kurumudur.

Ortak yazar
43
akaturk profili olan
13
Ulusal kurum
2
Ortak yazarlı eser
%76

Ortak çalıştığı akademisyenler 13

  1. ATAKAN KOÇ Profesör · Aydın Adnan Menderes Üniversitesi aynı üniversite 6
  2. CAVİT BİRCAN Profesör · Aydın Adnan Menderes Üniversitesi aynı üniversite 5
  3. MERVE MUTİ İSTEK Öğretim Görevlisi (ders Vermekle Görevli) · Aydın Adnan Menderes Üniversitesi aynı üniversite 3
  4. AYŞE DEMET KARAMAN Profesör · Aydın Adnan Menderes Üniversitesi aynı üniversite 2
  5. BURCU GÜVENÇ Öğretim Görevlisi (uygulamalı Birim) · Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi 2
  6. MÜRÜVVET ABBAK Doktor Öğretim Üyesi · Aydın Adnan Menderes Üniversitesi aynı üniversite 2
  7. FERİT ÇOBANOĞLU Profesör · Aydın Adnan Menderes Üniversitesi aynı üniversite 1
  8. MEHMET ULAŞ ÇINAR Profesör · Erciyes Üniversitesi 1
  9. MEHMET ÇELEBİ Öğretim Görevlisi (uygulamalı Birim) · Aydın Adnan Menderes Üniversitesi aynı üniversite 1
  10. OLCAY BOYACIOĞLU Doçent · Aydın Adnan Menderes Üniversitesi aynı üniversite 1
Tümünü göster (13)
  1. RENAN TUNALIOĞLU Profesör · Aydın Adnan Menderes Üniversitesi aynı üniversite 1
  2. SEDA ÖRENAY BOYACIOĞLU Profesör · Aydın Adnan Menderes Üniversitesi aynı üniversite 1
  3. SELMA BÜYÜKKILIÇ BEYZİ Profesör · Erciyes Üniversitesi 1

Ulusal işbirliği 2 kurum

Kurum içi16 ortak eser · Aydın Adnan Menderes Üniversitesi

  1. Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi 2 eser · 1 akademisyen
  2. Erciyes Üniversitesi 1 eser · 2 akademisyen

Diğer ortak yazarlar (yabancı yazarlar dahil) 30

ULRICH KULOZIK 9ECE BÜYÜKGÜMÜŞ 3NERGİZ AKSAN 3FAHRİYE ÜMÜT 2I. LANGE 2MERVE ÖZCAN 2QIN WANG 2RANA AĞALDAY 2ALAN WOLFSCHOONALEX TOLKACHALEXANDER TOLKACHALKAN ÇAĞLIASLI YORULMAZBENGİSU DUMANOĞLUBernard FayeCORINNA THOMAEEda SarıkoçGaukhar KonuspayevaGÜLDEN OVAJEANETTE KUPFERJEANETTE LEDERJOSEPH DUMPLERJÖRG HINRICHSMARTIN KERSTENMUSTAFA DURANMonica BayrakçıoğluOğuzhan YıldırımRUTH HINRICHSÖMER CEM ÖZDEMİRŞevin Ece Gündeş

akaturk profili olmayan yazarlar (yabancı araştırmacılar, emekli/ayrılmış akademisyenler, öğrenciler, klinisyenler) isim yazımına göre birleştirilir; “Güllüce M.” gibi kısaltmalar tek bir tam adla eşleşiyorsa o kişiye eklenir.