İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş yap Kayıt ol

Makale detayı · 2023 · article

Determination and numerical modeling of sugar release from model food gels

Dergi Journal of Food Engineering
ISSN0260-8774
YÖKSİS OpenAlex
Yıl2023
Atıf4OpenAlex
Atıf4Semantic Scholar
Yüzdelik%67,1
FWCI0,561,00 = dünya ortalaması
Scopus (SJR)Q1
WoS (JCR)Q1
DOI10.1016/j.jfoodeng.2022.111262 OpenAlexOpenAlex kaydı

Veri kaynağı ayrımı

  • YÖKSİSYÖKSİS makale kaydı
  • YÖKSİS dergi adıJournal of Food Engineering
  • Katalog eşleşmesi (ISSN)Journal of Food Engineering
  • OpenAlexOpenAlex zenginleştirmesi (özet, atıf, konular)
  • Semantic Scholaratıf sayısı (OpenAlex ile birleştirilmez)

Özet

Özet henüz derlenmedi; DergiPark / OpenAlex kuyruğu işlenince burada görünecek.

Konular

Atıflar

OpenAlex cited_by_count. WoS veya Scopus atıf sayısı değildir; o kaynaklar için ayrı kolon yoktur.

4atıfOpenAlex · cited_by_count (önbellek / veritabanı)

Yerel katalogda bu makaleye atıf yapan 12 yayın (OpenAlex referans eşleşmesi; tam dünya listesi değildir).

  1. 2024 Effects of gelatin concentration, adding temperature and mixing rate on texture and quality characteristics of model gelsAtıf 13 · OpenAlex
  2. 2025 Red Beet Extract Powder, Gelatin and Sucrose Interactions in Gummy CandiesAtıf 8 · OpenAlex
  3. 2025 Red Beet Extract Powder, Gelatin and Sucrose Interactions in Gummy CandiesAtıf 7 · OpenAlex
  4. 2025 Red Beet Extract Powder, Gelatin and Sucrose Interactions in Gummy CandiesAtıf 7 · OpenAlex
  5. 2025 Red Beet Extract Powder, Gelatin and Sucrose Interactions in Gummy CandiesAtıf 7 · OpenAlex
  6. 2025 Interactions of black carrot concentrate powder as a natural coloring agent with gelatine and sucrose in model gummy samplesAtıf 6 · OpenAlex
  7. 2025 Interactions of black carrot concentrate powder as a natural coloring agent with gelatine and sucrose in model gummy samplesAtıf 6 · OpenAlex
  8. 2025 Interactions of black carrot concentrate powder as a natural coloring agent with gelatine and sucrose in model gummy samplesAtıf 5 · OpenAlex
  9. 2025 Interactions of black carrot concentrate powder as a natural coloring agent with gelatine and sucrose in model gummy samplesAtıf 5 · OpenAlex
  10. 2025 Composition of Commercial Licorice Candies and Development of Sugar-Reduced Licorice-Type Extruded Soft Candy Using Resistant DextrinAtıf 2 · OpenAlex

Yazarlar

6
  1. SERPİL PEKDOĞAN GÖZTOK 1
  2. İBRAHİM PALABIYIK 2
  3. ESRA BÖLÜK 3
  4. RECEP GÜNEŞ KIRKLARELİ ÜNİVERSİTESİ 4
  5. ÖMER SAİD TOKER 5
  6. NEVZAT KONAR 6