RESTORAN TERCİHİ VE GIDA NEOFOBİSİ İLİŞKİSİ (RELATIONSHIP BETWEEN RESTAURANT PREFERENCE AND FOOD NEOPHOBIA)

English (OpenAlex)

Gıda neofobisi, bireylerin yeni/alışılmışın dışında yiyecek ve içeceklere karşı sergiledikleri kaçınma davranışı olarak tanımlanmaktadır.Bireylerin yeni gıdalara karşı sergiledikleri bu olumsuz tutum onların beslenme alışkanlıklarını ve yiyecek içecek seçimlerini doğrudan etkilemektedir.Bu durum, bireylerin restoran tercihlerinde daha sınırlı seçeneklere yönelmelerine neden olmaktadır.Bu araştırmanın amacı gıda neofobi kavramı ile ilgili literatürde yer alan çalışmaları incelemek ve gıda neofobi eğiliminin restoran tercihi üzerindeki etkisini analiz etmektir.Araştırma iki değişken arasındaki etkileşimi anlamlı hale getirerek restoran işletmelerine stratejik öneriler sunmayı hedeflemektedir.Bunun sonucunda yiyecek ve içecek işletmeleri gıda neofobi eğilimi gösteren bireylerin beklentilerine cevap verebilecektir.Bu durum işletmelerin müşteri memnuniyeti ve sadakatinin artmasına, sürdürülebilir olmasına ve diğer işletmelerle rekabet etmesine olanak tanıyacaktır.