Integrated sustainability awareness in future dietitians: Impact of the Sustainable Nutrition course

OpenAlex English

Sürdürülebilir Kalkınma Hedefleri (SKH'ler), Beslenme ve Diyetetik dahil olmak üzere çeşitli disiplinlerde hayati öneme sahiptir. Diyetisyenler, bu hedeflere katkıda bulunmak ve daha sağlıklı bir gezegen için savunuculuk yapmak amacıyla ekolojik etik liderlik becerilerini geliştirmelidir. Bu çalışma, 15 haftalık Sürdürülebilir Beslenme (SB) dersinin öğrencilerin sürdürülebilirlik bilinci ve sürdürülebilir kalkınma farkındalığı üzerindeki akut etkilerini değerlendirmek amacıyla yapılmıştır. Tanımlayıcı, kesitsel bir tasarım kullanılmış ve derse ilk kez katılan öğrenciler (n=39) ile daha önce hiç almamış olan öğrenciler (n=36) çalışmaya dahil edilmiştir. Veriler, Eylül 2022 ile Ocak 2023 arasında sosyodemografik bir anket, Sürdürülebilirlik Bilinci Anketi (SCQ-L) ve Sürdürülebilir Kalkınma Farkındalık Ölçeği (SDAS) kullanılarak toplanmıştır. Gruplar arasında sosyodemografik özellikler benzerdi. SCQ-L “bilgi” alt boyutu puanları, SN dersini tamamlayan öğrencilerde tamamlamayanlara göre anlamlı olarak daha yüksekti (p=0,043). Ayrıca, dersi alan öğrenciler tüm SDAS alt boyutlarında (ekonomik, sosyal ve çevresel) ve toplam SDAS puanlarında anlamlı olarak daha yüksek puanlar aldılar (p<0,05). Bu bulgular, SN dersinin öğrencilerin sürdürülebilirlik bilgisini ve sürdürülebilir kalkınma farkındalığını artırabileceğini göstermektedir. Ancak, anlamlı davranış değişikliği için eko-etik liderlik ve savunuculuk becerilerini geliştirmek için uzun vadeli, uygulamalı eğitim yaklaşımları gereklidir. Sürdürülebilirlik odaklı derslerin Beslenme ve Diyetetik müfredatına dahil edilmesi, gelecekteki diyetisyenlerin SDG'lere etkili bir şekilde katkıda bulunmaları için gereklidir.