İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş yap Kayıt ol

Akademisyen

AZİM ŞİMŞEK

Doçent

Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi Eğirdir Meslek Yüksekokulu Gıda İşleme Bölümü

Araştırma konuları OpenAlex
  1. Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
  2. Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Anahtar kelimeler YÖKSİS
Makale 29 YÖKSİS 29 · OpenAlex 0 Toplam atıf 252 h-indeks 7 · OpenAlex Q1 makale 11 Scopus · WoS Q1 7 En iyi alan sırası #4.946 / 24.860 Ana dal · üst %19,9 Ortak yazar 31 3 Türk kurumu

Atıf etkisi

OpenAlex YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşen: 22
h-indeks 7 Türkiye yüzdelik dilimi: 72 Üniversitesinde h-indekse göre 116. / 566
i10-indeks
6
Toplam atıf
252
Türkiye’de üst %22
Makale başına
11,5
FWCI
1,17
1,00 = dünya ortalaması
Dünyada üst %1
0
Dünyada üst %10
2

En çok atıf alan makaleleri

  1. Encapsulated phosphates reduce lipid oxidation in both ground chicken and ground beef during raw and cooked meat storage with some influence on color, pH, and cooking loss 2014 dünyada üst %10 119 atıf
  2. Improving lipid oxidation inhibition in cooked beef hamburger patties during refrigerated storage with encapsulated polyphosphate incorporation 2018 dünyada üst %10 23 atıf
  3. Impact of sodium lactate, encapsulated or unencapsulated polyphosphates and their combinations on Salmonella Typhimurium, Escherichia coli O157:H7 and Staphylococcus aureus growth in cooked ground beef 2020 19 atıf
Nasıl hesaplanır?

h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir. OpenAlex yazar profilindeki h-indeks: 7.

Alan sıralaması

YÖKSİS ?
Anahtar kelime sıralamaları 3

İşbirliği ağı

YÖKSİS eser kayıtlarındaki yazar listelerinden. Aynı eserin mükerrer kayıtları bir kez sayılır; kurumlar ortak yazarların YÖKSİS’teki güncel kurumudur.

Ortak yazar
31
akaturk profili olan
7
Ulusal kurum
3
Ortak yazarlı eser
%90

Ortak çalıştığı akademisyenler 7

  1. BİROL KILIÇ Profesör · Süleyman Demirel Üniversitesi 26
  2. DAMLA BİLECEN ŞEN Doçent · Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi 4
  3. ALİ SOYUÇOK Doçent · Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi 2
  4. HALİL YALÇIN Profesör · Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi 2
  5. CEM OKAN ÖZER Profesör · Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi 1
  6. MELİS YILDIZ Araştırma Görevlisi · Süleyman Demirel Üniversitesi 1
  7. NESİMİ AKTAŞ Profesör · Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi 1

Ulusal işbirliği 3 kurum

  1. Süleyman Demirel Üniversitesi 26 eser · 2 akademisyen
  2. Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi 7 eser · 3 akademisyen
  3. Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi 2 eser · 2 akademisyen

Diğer ortak yazarlar (yabancı yazarlar dahil) 24

JAMES R. CLAUS 6ESRA ATILGAN 4BURCU TENDERİS 2ESRA KARACA 2Ömer Köker 2ABDULLAH KADAYIFÇIAyşe SinanBURCU ÇEMTEKİNCANGÜL UYSALDAMLA BİLECENDilara AydınDİDEM AKPINAREMİNE KILINÇERDEM ÖZMENEZGİ KARAGÖZGÜLFİZAR CİCİLALEHAN KARABACAKMELTEM ÇİFÇİSEVGİ GÜLTEKİNSEVGİ ŞİMŞEKTUĞÇE DAĞTEKİNTUĞÇE TİRYAKİÇİLEM KISAİLKNUR ENİŞTE

akaturk profili olmayan yazarlar (yabancı araştırmacılar, emekli/ayrılmış akademisyenler, öğrenciler, klinisyenler) isim yazımına göre birleştirilir; “Güllüce M.” gibi kısaltmalar tek bir tam adla eşleşiyorsa o kişiye eklenir.

Dizinler ve atıf yüzdelikleri

?
TR Index 5 makale
OpenAlex atıf yüzdelik
Üst %10
Üst %102
Ort. · n 22 %56,6
Diğer sayımlar

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS satırı 18

WoS (JCR)

  • YÖKSİS satırı 21

Makaleler

YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.

29makale

Yayını olan dergiler

19 dergi

Daralt

Scopus (SJR)
Q111 Q25 Q31 Q41
WoS (JCR)
Q17 Q24 Q33 Q47
TR Index
5makale

Makale listesi

  1. 2026 Influence of Fermentation and Curing on Residual Nitrite, Physico‐Chemical, Volatile, Sensory, and Microbiological Properties of Sucuk Döner Kebab During Refrigerated and Frozen Storage Food Science & Nutrition DOI 10.1002/fsn3.72144 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 86.7%
  2. 2026 GREYFURT KABUĞU (Citrus paradisi) EKSTRAKTI İLAVESİNİN ÇİĞ DEPOLANMIŞ DANA HAMBURGER KÖFTELERİN OKSİDATİF STABİLİTESİ, FİZİKOKİMYASAL VE TEKSTÜREL ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİLERİ GIDA / THE JOURNAL OF FOOD DOI 10.15237/gida.GD26042 YÖKSİS OpenAlex 74.0%
  3. 2025 Impact of Ultrasound-assisted Cooking and Endpoint Core Temperature on Physicochemical and Microbiological Properties, and Oxidative Stability of Beef Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology DOI 10.24925/turjaf.v13i2.476-486.7470 YÖKSİS TR Index OpenAlex 2.8%
  4. 2025 Evaluation of the quality and safety of Burdur şiş köfte: Physicochemical and microbiological perspective Food and Health DOI 10.3153/FH25019 YÖKSİS TR Index OpenAlex 12.6%
  5. 2024 Effects of Çemen pastes prepared in different formulations on physicochemical, microbiological, and textural properties of beef hamburger patties during refrigerated storage Food Science & Nutrition DOI 10.1002/fsn3.4099 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 73.1%
  6. 2022 An evaluation of the physicochemical and microbiological characteristics and the hygienic status of naturally fermented camel sausages (sucuks) Food Science and Technology DOI 10.1590/fst.81321 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 63.4%
  7. 2022 Effects of different packaging methods and storage temperatures on physicochemical, microbiological, textural and sensorial properties of emulsion-type sausage chips Journal of Stored Products Research DOI 10.1016/j.jspr.2022.102002 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 73.7%
  8. 2021 Controlling growth of Listeria monocytogenes and Pseudomonas fluorescens in thermally processed ground beef by sodium lactate, encapsulated or unencapsulated polyphosphates incorporation LWT DOI 10.1016/j.lwt.2021.111169 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 73.6%
  9. 2020 Impact of sodium lactate, encapsulated or unencapsulated polyphosphates and their combinations on Salmonella Typhimurium, Escherichia coli O157:H7 and Staphylococcus aureus growth in cooked ground beef International Journal of Food Microbiology DOI 10.1016/j.ijfoodmicro.2020.108560 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 67.1%
  10. 2020 Influences of encapsulated polyphosphate incorporation on oxidative stability and quality characteristics of ready to eat beef Döner kebab during storage Meat Science DOI 10.1016/j.meatsci.2020.108217 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 61.7%
  11. 2020 Effects of partial and complete replacement of added phosphates with encapsulated phosphates on lipid oxidation inhibition in cooked ground meat during storage Food Science and Technology International DOI 10.1177/1082013219881519 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 63.6%
  12. 2020 Improving Effectiveness of Polyphosphates on Food Quality and Safety in Ready to Eat Meat Products by Encapsulation Technology Scientific Papers Series D. Animal Science YÖKSİS JCR Q4
  13. 2020 Hamburger Köftelerin Oksidatif Stabilitesi Üzerine Farklı Pişirme Teknikleri ve Merkez Sıcaklığı Uygulamalarının Etkisi Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology DOI 10.24925/turjaf.v8i4.807-817.2769 YÖKSİS TR Index OpenAlex 3.8%
  14. 2019 An Evaluation of Guelder-Rose (Viburnum Opulus) and Hawthorn (Crataegus Monogyna) Concentrates as Alternative Antioxidant Sources to BHT and Nitrite in Poultry Meat Model System Scientific Papers. Series D. Animal Science DOI https://animalsciencejournal.usamv.ro/pdf/2019/issue_2/Art35.pdf YÖKSİS JCR Q4
  15. 2018 Improving lipid oxidation inhibition in cooked beef hamburger patties during refrigerated storage with encapsulated polyphosphate incorporation LWT DOI 10.1016/j.lwt.2018.02.037 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 91.0%
  16. 2018 Effects of Pomegranate Peel and Propolis Powders and Their Combinations on Physico-chemical and Microbiological Properties of Turkish Dry-fermented Sausage (Sucuk) with Various Nitrite Levels Scientific Papers: Series D, Animal Science DOI https://animalsciencejournal.usamv.ro/pdf/2018/issue_1/Art48.pdf YÖKSİS JCR Q4
  17. 2017 Antioxidant And Antimicrobial Properties of Plant Extracts And Their Recent Applications in Meat Product Processing Scientific Papers. Series D. Animal Science YÖKSİS JCR Q4
  18. 2017 Et Ürünlerinde Kullanılan Fosfatların Antioksidan ve Antimikrobiyal Özellikleri Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology DOI 10.24925/turjaf.v5i4.299-307.1049 YÖKSİS TR Index OpenAlex 2.7%
  19. 2016 Melting release point of encapsulated phosphates and heating rate effects on control of lipid oxidation in cooked ground meat LWT - Food Science and Technology DOI 10.1016/j.lwt.2015.10.065 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 84.9%
  20. 2016 Impact of Added Encapsulated Phosphate Level on Lipid Oxidation Inhibition during the Storage of Cooked Ground Meat Journal of Food Science DOI 10.1111/1750-3841.13205 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 74.7%

← Akademisyenlere dön