Academician
MUSTAFA REMZİ OTAĞ
DOÇENT
GİRESUN ÜNİVERSİTESİ MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ
- Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
- Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
A quick look at recorded outputs — details below.
- Articles 27
- Projects 0
- Books 1
- Proceedings 18
- Patents 0
- Artistic 0
Scopus (SJR)
Q1
4
Q2
4
Q3
2
Q4
2
WoS (JCR)
Q1
3
Q2
3
Q3
3
Q4
1
TR Index
8
articles
Articles
Articles with YÖKSİS and OpenAlex source split; narrow by quartile or TR Index.
Article list
- 2025 Effect of Incorporation of Mix Probiotic Culture in Sodium Alginate Film Characteristics: Antimicrobial, Physiochemical, Mechanical, and Barrier Properties YÖKSİS SJR Q2 JCR Q1
- 2025 Comparison of physicochemical, bioactive and antimicrobial properties of active sodium alginate films enriched with green tea and green tea waste extracts YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2
- 2025 Antibacterial Activity of Homemade Vinegars of Different Cultivars Against Foodborne Pathogens YÖKSİS SJR Q3 JCR Q3
- 2025 The Influence of Hazelnut Milk Fortification on Quality Attributes of Probiotic Yogurt YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2
- 2024 Yeşil Meyveli Soğuk İçeceklerin Probiyotik Bakteriler ile Fermantasyonu: Biyoaktif, Mikrobiyolojik ve Fizikokimyasal Özellikleri YÖKSİS TR Index
- 2024 Physicochemical Properties of Different Melon Seed Oils Dried at Different Temperatures YÖKSİS TR Index
- 2023 Farklı Ön İşlemlerin Patates Dilimlerinin Kuruma Karakteristikleri ve Rehidrasyon Yetenekleri Üzerine Etkisi YÖKSİS TR Index
- 2023 Siyah Çay ve Siyah Çay Atığı Örneklerinin Farklı Çözgen konsantrasyonlarında Elde Edilen Ekstraktlarının Biyoaktif Özellikleri ve Antimikrobiyel Aktivitelerinin Belirlenmesi YÖKSİS TR Index
- 2023 Zeytinyağı Üretiminde Verim Artırıcı Maddelerin Kullanımının Bazı Kalite Özellikleri Üzerine Etkileri YÖKSİS TR Index
- 2023 Characterization of functional properties of edible methylcellulose films containing Momordica charantia L. ethanolic extract YÖKSİS
- 2022 The effects of olive leaf addition and storage conditions on the bioactive components and some quality parameters of Patos olive oils YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3
- 2022 Physical, mechanical, and bioactive properties of edible film based on sodium alginate enriched with Lythrum salicaria L. extract YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3
- 2021 Kırmızı hevhulma (Lythrum salicaria l.) bitkisinin toplam fenolik bileşik tayini ile antioksidan ve antimikrobiyel aktivitelerinin belirlenmesi YÖKSİS TR Index SJR Q4
- 2021 Trabzon yöresinde yetişen Sibirya kivisi (Actinidia arguta) meyvesinin fenolik bileşiklerinin karakterizasyonu ile antioksidan ve antimikrobiyal aktivitesinin belirlenmesi YÖKSİS
- 2020 Physicochemical and bioactive properties of edible methylcellulose films containing Rheum ribes L. extract YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1
- 2020 Farklı Çay Türleri ile Hazırlanan Kombuchaların Biyoaktif ve Duyusal Özelliklerinin Belirlenmesi YÖKSİS
- 2020 Production of functional Turkish noodle (Erişte) supplementary probiotic and determining of some quality properties YÖKSİS TR Index
- 2019 Assessment of Physicochemical and Bioactive Properties of Fresh and Dried Sweet Cherry Fruit YÖKSİS
- 2019 Gojiberry (Lycium barbarum L.) Meyvesinin Farklı Çözgenlerden Elde Edilen Ekstratlarının Toplam Fenolik İçerikleri İle Antioksidan ve Antimikrobiyal Aktivitelerinin Karşılaştırılması YÖKSİS TR Index
- 2018 DPPH Radical Scavenging, Phenolic and Antimicrobial Activity of Momordica charantia and Rheum ribes YÖKSİS SJR Q3