İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş Kayıt

Akademisyen

SELİN KALKAN

PROFESÖR

GİRESUN ÜNİVERSİTESİ MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ

  • Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
  • Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği

Kayıtlı çıktılara kısa bakış — ayrıntılar aşağıda.

  • Makale 45
  • Proje 0
  • Kitap 8
  • Bildiri 56
  • Patent 0
  • Sanatsal 0
Scopus (SJR) Q1 9 Q2 10 Q3 6 Q4 7
WoS (JCR) Q1 5 Q2 6 Q3 8 Q4 10
TR Index 16 makale

Alan+yıl+tür normalize OpenAlex yüzdelik — Clarivate ESI / SciVal değildir.

Üst %1 makale 0
Üst %10 makale 5
Ort. yüzdelik 59.9%
Üst %1 payı 0.0%
Üst %10 payı 13.2%

Makaleler

YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.

Dizin filtreleri

Toplam 45 yayın

Scopus (SJR)
Q1 9 Q2 10 Q3 6 Q4 7
WoS (JCR)
Q1 5 Q2 6 Q3 8 Q4 10
TR Index
16 makale

Makale listesi

  1. 2026 A Preliminary Study on Active Chitosan‐Based Edible Films Enriched With Microencapsulated Probiotics for Set‐Type Yogurt Preservation Food Science & Nutrition DOI 10.1002/fsn3.72129 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 72.2%
  2. 2026 Characterization of polyvinyl alcohol/chitosan composite films enriched with thyme essential oil and its application for packaging of cheese Polymer Bulletin DOI 10.1007/s00289-025-06205-4 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 66.3%
  3. 2025 The Influence of Hazelnut Milk Fortification on Quality Attributes of Probiotic Yogurt Food Science & Nutrition DOI 10.1002/fsn3.70235 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex üst %10 OpenAlex 93.9%
  4. 2025 Identification of lactic acid bacteria isolated from traditional cheeses of the Black Sea Region Revista Científica de la Facultad de Ciencias Veterinarias DOI 10.52973/rcfcv-e35579 YÖKSİS SJR Q4 JCR Q4 OpenAlex 4.7%
  5. 2025 Effect of Incorporation of Mix Probiotic Culture in Sodium Alginate Film Characteristics: Antimicrobial, Physiochemical, Mechanical, and Barrier Properties Probiotics and Antimicrobial Proteins DOI 10.1007/s12602-025-10651-x YÖKSİS SJR Q2 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 90.2%
  6. 2024 Surface characterization and antibacterial efficiency of well-ordered TiO2 nanotube surfaces fabricated on titanium foams Scientific Reports DOI 10.1038/s41598-024-51339-6 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 78.3%
  7. 2024 Yeşil Meyveli Soğuk İçeceklerin Probiyotik Bakteriler ile Fermantasyonu: Biyoaktif, Mikrobiyolojik ve Fizikokimyasal Özellikleri Karadeniz Fen Bilimleri Dergisi DOI 10.31466/kfbd.1465102 YÖKSİS TR Index OpenAlex 9.1%
  8. 2023 Characterization of functional properties of edible methylcellulose films containing Momordica charantia L. ethanolic extract Karadeniz Fen Bilimleri Dergisi DOI 10.31466/kfbd.1363270 YÖKSİS TR Index OpenAlex 40.0%
  9. 2022 Physical, mechanical, and bioactive properties of edible film based on sodium alginate enriched with Lythrum salicaria L. extract JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION DOI 10.1111/jfpp.16620 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 61.1%
  10. 2022 Modeling the Microbial Shelf-Life of Chicken Mince Added Rosemary Extract Brazilian Archives of Biology and Technology DOI 10.1590/1678-4324-2022200801 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q4 OpenAlex 54.7%
  11. 2022 Comparing the Quality Properties of Cow Milk and Hazelnut Milk Fermented by Viili Yogurt Culture Journal of Culinary Science & Technology DOI 10.1080/15428052.2022.2099333 YÖKSİS SJR Q3 JCR Q4 OpenAlex 72.2%
  12. 2021 In vitro biological and antimicrobial properties of chitosan-based bioceramic coatings on zirconium Scientific Reports DOI 10.1038/s41598-021-94502-z YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 68.8%
  13. 2021 Determination of Seasonal Variation in the Meat Quality of Patella sp. from Giresun Region Journal of Anatolian Environmental and Animal Sciences DOI 10.35229/jaes.897220 YÖKSİS TR Index OpenAlex 38.8%
  14. 2021 Kırmızı hevhulma (Lythrum salicaria l.) bitkisinin toplam fenolik bileşik tayini ile antioksidan ve antimikrobiyel aktivitelerinin belirlenmesi Gümüşhane Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi DOI 10.17714/gumusfenbil.705634 YÖKSİS TR Index SJR Q4 OpenAlex 69.8%
  15. 2021 Trabzon yöresinde yetişen Sibirya kivisi (Actinidia arguta) meyvesinin fenolik bileşiklerinin karakterizasyonu ile antioksidan ve antimikrobiyal aktivitesinin belirlenmesi Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi DOI 10.29050/harranziraat.889594 YÖKSİS OpenAlex 28.6%
  16. 2020 Predicting the antimicrobial effect of probiotic lactic acid bacteria against Staphylococcus aureus in white cheeses, using Fourier series modeling method JOURNAL OF FOOD SAFETY DOI 10.1111/jfs.12724 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 82.5%
  17. 2020 Impact of whey protein isolate coatings containing different antimicrobial agents on sliced bologna-type sausage during refrigerated storage Food Science and Technology DOI 10.1590/fst.05119 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q4 OpenAlex 63.8%
  18. 2020 Farklı Çay Türleri ile Hazırlanan Kombuchaların Biyoaktif ve Duyusal Özelliklerinin Belirlenmesi Erzincan Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi DOI DOI: 10.18185/erzifbed.563223 YÖKSİS OpenAlex 3.2%
  19. 2020 Physicochemical and bioactive properties of edible methylcellulose films containing Rheum ribes L. extract Food Chemistry DOI 10.1016/j.foodchem.2019.125524 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 91.4%
  20. 2019 Gojiberry (Lycium barbarum L.) Meyvesinin Farklı Çözgenlerden Elde Edilen Ekstratlarının Toplam Fenolik İçerikleri İle Antioksidan ve Antimikrobiyal Aktivitelerinin Karşılaştırılması Journal of Anatolian Environmental and Animal Sciences DOI 10.35229/jaes.596235 YÖKSİS TR Index OpenAlex 33.9%

Akademisyenlere dön