İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş yap Kayıt ol

Akademisyen

ZERRİN YÜKSEL

Doktor Öğretim Üyesi

Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Bayramiç Meslek Yüksekokulu Kimya Ve Kimyasal İşleme Teknolojileri Bölümü

Araştırma konuları OpenAlex
Makale 22 YÖKSİS 22 · OpenAlex 0 Toplam atıf 429 h-indeks 6 · OpenAlex Q1 makale 0 Scopus · WoS Q1 0 En iyi alan sırası #12.301 / 24.860 Ana dal · üst %49,5 Ortak yazar 11 4 Türk kurumu
  1. Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
  2. Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Akademik özet YÖKSİS ve OpenAlex ayrı sayılır.
Makale 22
YÖKSİS22 OpenAlex0
Proje 13
Kitap 24
Bildiri 25

Atıf etkisi

OpenAlex YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşen: 11
h-indeks 6 Türkiye yüzdelik dilimi: 68 Üniversitesinde h-indekse göre 325. / 1.431
i10-indeks
5
Toplam atıf
429
Türkiye’de üst %13
Makale başına
39,0
FWCI
0,86
1,00 = dünya ortalaması
Dünyada üst %1
0
Dünyada üst %10
1

En çok atıf alan makaleleri

  1. Characterization of binding interactions between green tea flavanoids and milk proteins 2010 dünyada üst %10 297 atıf
  2. The influence of transglutaminase treatment on functional properties of set yoghurt 2010 56 atıf
  3. General composition and protein surface hydrophobicity of goat, sheep and cow milk in the region of Mount Ida 2012 25 atıf

h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir.

Alan sıralaması

YÖKSİS ?

İşbirliği ağı

YÖKSİS eser kayıtlarındaki yazar listelerinden. Aynı eserin mükerrer kayıtları bir kez sayılır; kurumlar ortak yazarların YÖKSİS’teki güncel kurumudur.

Ortak yazar
11
akaturk profili olan
5
Ulusal kurum
4
Ortak yazarlı eser
%95

Ortak çalıştığı akademisyenler 5

  1. BAŞAR UYMAZ TEZEL Doçent · Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi aynı üniversite 2
  2. EBUBEKİR YILMAZ Öğretim Görevlisi (ders Vermekle Görevli) · Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi 2
  3. DOĞUKAN BAYESEN Öğretim Görevlisi (ders Vermekle Görevli) · İstanbul Rumeli Üniversitesi 1
  4. MEHMET ÖCAL OĞUZ Profesör · Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi 1
  5. NEFİSE AKÇELİK Profesör · Ankara Üniversitesi 1

Ulusal işbirliği 4 kurum

Kurum içi2 ortak eser · Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi

  1. Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi 2 eser · 1 akademisyen
  2. Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  3. Ankara Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  4. İstanbul Rumeli Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen

Diğer ortak yazarlar (yabancı yazarlar dahil) 6

YAŞAR KEMAL ERDEM 12Elif Avcı 3YÜKSEL ÖNÜR ZERRİN 2Emre VatanseverGoncagül YılmazOLCAY MERCAN

akaturk profili olmayan yazarlar (yabancı araştırmacılar, emekli/ayrılmış akademisyenler, öğrenciler, klinisyenler) isim yazımına göre birleştirilir; “Güllüce M.” gibi kısaltmalar tek bir tam adla eşleşiyorsa o kişiye eklenir.

Dizin çeyrekleri

?
Scopus (SJR) 3
  • Q1 0 %0,0
  • Q2 3 %100,0
  • Q3 0 %0,0
  • Q4 0 %0,0
WoS (JCR) 3
  • Q1 0 %0,0
  • Q2 1 %33,3
  • Q3 2 %66,7
  • Q4 0 %0,0
TR Index 3 makale
OpenAlex atıf yüzdelik
Üst %10
Üst %101
Ort. · n 14 %64,3
Diğer sayımlar

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS satırı 3

WoS (JCR)

  • YÖKSİS satırı 3

Makaleler

YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.

22makale

Yayını olan dergiler

9 dergi

Daralt

Scopus (SJR)
Q10 Q23 Q30 Q40
WoS (JCR)
Q10 Q21 Q32 Q40
TR Index
3makale

Makale listesi

  1. 2024 Kombuça, Tempeh ve Kimçi’nin Üretim Teknikleri ve Sağlık Üzerine Etkileri Production Techniques of Kombucha, Tempeh and Kimchi and Their Effects on Health AYDIN GASTRONOMY DOI 10.17932/IAU.GASTRONOMY.2017.016/gastronomy_v08i10013 YÖKSİS TR Index OpenAlex 37.5%
  2. 2023 Biyojen Aminlerin Fermente Gıdalarda Oluşum Süreci ve Etkileri İstanbul Rumeli Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi YÖKSİS
  3. 2023 EKŞİ MAYA VE EKŞİ MAYALI EKMEĞİN BAZI TEKNOLOJİK ÖZELLİKLERİ İLE SAĞLIK ÜZERİNE ETKİLERİ GIDA DERGİSİ DOI 10.15237/gida.GD23062 YÖKSİS TR Index OpenAlex 37.7%
  4. 2023 SOURDOUGH AND SOME TECHNOLOGICAL PROPERTIES OF SOURDOUGH BREAD AND ITS EFFECTS ON HEALTH Gıda DOI 10.15237/gida.GD23062 YÖKSİS OpenAlex 37.1%
  5. 2023 Characterization of Lactose-Free Dulce de Leche Turkish Science and Technology Publishing (TURSTEP) DOI 10.24925/turjaf.v11i6.1074-1079.5942 YÖKSİS TR Index OpenAlex 56.6%
  6. 2019 Physicochemical and Microbiological Characterization of Protected Designation of Origin Ezine Cheese: Assessment of Non-starter Lactic Acid Bacterial Diversity with Antimicrobial Activity Korean Journal for Food Science of Animal Resources DOI 10.5851/kosfa.2019.e71 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 84.9%
  7. 2018 MILK JAM OR DULCE DE LECHE: PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION The Journal of Food DOI 10.15237/gida.GD18111 YÖKSİS OpenAlex 63.6%
  8. 2015 Keçi ve Koyun Sütlerinin Kimyasal Bileşimleri The Journal of Food (Gıda) DOI 10.15237/gida.GD15026 YÖKSİS
  9. 2014 The influence of enzymatic cross linking of proteins on the Maillard reaction in milk International Journal of Dairy Technology DOI 10.1111/1471-0307.12106 YÖKSİS OpenAlex 60.2%
  10. 2013 Determination of Rennet Clotting Time by Texture Analysis Method Food and Nutrition Sciences DOI 10.4236/fns.2013.411144 YÖKSİS OpenAlex 67.7%
  11. 2012 General composition and protein surface hydrophobicity of goat, sheep and cow milk in the region of Mount Ida Small Ruminant Research DOI 10.1016/j.smallrumres.2012.03.022 2 YÖKSİS kaydı YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 64.9%
  12. 2011 Modification of the renneting process in Berridge substrate by transglutaminase International Journal of Dairy Technology DOI 10.1111/j.1471-0307.2011.00667.x YÖKSİS OpenAlex 78.0%
  13. 2010 The influence of transglutaminase treatment on functional properties of set yoghurt International Journal of Dairy Technology DOI 10.1111/j.1471-0307.2009.00539.x YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 78.1%
  14. 2010 The influence of transglutaminase treatment on functional properties of set yogurt International Journal of Dairy Technology DOI 10.1111/j.1471-0307.2009.00539.x YÖKSİS OpenAlex 78.1%
  15. 2010 Characterization of binding interactions between green tea flavanoids and milk proteins Food Chemistry DOI 10.1016/j.foodchem.2009.12.064 YÖKSİS OpenAlex üst %10 OpenAlex 90.4%
  16. 2010 Detection of the milk proteins by RP HPLC The Journal of Food (Gıda) YÖKSİS
  17. 2009 Modification of Bovine Milk Protein System Caused By Transglutaminase The Journal of Food (Gıda) YÖKSİS
  18. 2008 Gıda Endüstrisinde Transglutaminaz Uygulamaları 2 Enzimin Gıda Süreçlerinde Kullanım Olanakları The Journal of Food (Gıda) YÖKSİS
  19. 2007 Gıda Endüstrisinde Transglutaminaz Uygulamaları 1 Enzimin Genel Özellikleri The Journal of Food (Gıda) YÖKSİS
  20. 2006 The influence of ultrafiltration on hydrophobic interactions milk proteins in the presence of fat globules on the course of renneting The Journal of Food (Gıda) YÖKSİS

← Akademisyenlere dön