Akademisyen
EMEL KAYNAKCI
Doktor Öğretim Üyesi
Akdeniz Üniversitesi Göynük Mutfak Sanatları Meslek Yüksekokulu Otel, Lokanta Ve İkram Hizmetleri Bölümü
Araştırma konuları OpenAlex
- Meat and Animal Product Quality8
- Protein Hydrolysis and Bioactive Peptides3
- Polyamine Metabolism and Applications2
- Aquaculture Nutrition and Growth2
- Animal Nutrition and Physiology2
- Biochemical Analysis and Sensing Techniques2
- Tuberculosis Research and Epidemiology1
- Mycobacterium research and diagnosis1
- Antibiotic Resistance in Bacteria1
- Probiotics and Fermented Foods1
- Essential Oils and Antimicrobial Activity1
- Edible Oils Quality and Analysis1
- Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
- Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Anahtar kelimeler
YÖKSİS
Atıf etkisi
OpenAlex YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşen: 11 + YÖKSİS · ortak yazar kaydı: 2
h-indeks
7
Türkiye yüzdelik dilimi: 72
Üniversitesinde h-indekse göre 537. / 1.727
- i10-indeks
- 7
- Toplam atıf
- 660 Türkiye’de üst %8,4
- Makale başına
- 50,8
- FWCI
- 1,40 1,00 = dünya ortalaması
- Dünyada üst %1
- 0
- Dünyada üst %10
- 2
En çok atıf alan makaleleri
- Effects of cooking methods on the proximate composition and mineral contents of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss)
- Changes in energy and cholesterol contents of frankfurter-type sausages with fat reduction and fat replacer addition
- Determination of the shelf life of marinated sardine (Sardina pilchardus) stored at 4 degrees C
Nasıl hesaplanır?
h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir. Ortak yazarların YÖKSİS kayıtlarında bu akademisyenin YÖK kimliğiyle etiketlenen 2 makale (0 atıf) yalnızca atıf, h-indeks ve i10 hesabına katılır; makale sayıları, yüzdelik dilimler ve sıralamalar kendi YÖKSİS listesinden hesaplanır.
Alan sıralaması
YÖKSİS ?-
Ana dal Mühendislik Temel AlanıPuan sırası #9.610/ 24.860 üst %38,7 Üniversitede #54/ 164Puan 10,3 dergi 9,8 · OA ek 0,5
- Makale sırası10.588/24.860
- Scopus sırası8.509/24.860
- WoS sırası8.814/24.860
- YÖKSİS14
- Scopus12
- WoS11
-
Yan dal Gıda Bilimleri ve MühendisliğiPuan sırası #748/ 1.403 üst %53,3 Üniversitede #13/ 29Puan 10,3 dergi 9,8 · OA ek 0,5
- Makale sırası807/1.403
- Scopus sırası674/1.403
- WoS sırası674/1.403
- YÖKSİS14
- Scopus12
- WoS11
Anahtar kelime sıralamaları 3
-
Kel. Et TeknolojisiPuan sırası #64/ 109 üst %58,7 Üniversitede #2/ 3Puan 10,3 dergi 9,8 · OA ek 0,5
-
Kel. Gıda BiyoteknolojisiPuan sırası #97/ 215 üst %45,1 Üniversitede #5/ 11Puan 10,3 dergi 9,8 · OA ek 0,5
-
Kel. Gıda ve Beslenme BilimiPuan sırası #78/ 141 üst %55,3 Üniversitede #1/ 3Puan 10,3 dergi 9,8 · OA ek 0,5
İşbirliği ağı
YÖKSİS eser kayıtlarındaki yazar listelerinden. Aynı eserin mükerrer kayıtları bir kez sayılır; kurumlar ortak yazarların YÖKSİS’teki güncel kurumudur.
- Ortak yazar
- 15
- akaturk profili olan
- 9
- Ulusal kurum
- 2
- Ortak yazarlı eser
- %79
Ortak çalıştığı akademisyenler 9
- NALAN GÖKOĞLU Profesör · Akdeniz Üniversitesi aynı üniversite 6
- PINAR YERLİKAYA KEBAPÇIOĞLU Profesör · Akdeniz Üniversitesi aynı üniversite 4
- BİROL KILIÇ Profesör · Süleyman Demirel Üniversitesi 2
- AHMET YILMAZ ÇOBAN Profesör · Akdeniz Üniversitesi aynı üniversite 1
- EMRE CENGİZ Profesör · Aydın Adnan Menderes Üniversitesi 1
- KÜBRA YILDIRIM Doçent · Akdeniz Üniversitesi aynı üniversite 1
- LEYLA DERVİŞ Doçent · Akdeniz Üniversitesi aynı üniversite 1
- MUSTAFA ÇOBAN Doçent · Akdeniz Üniversitesi aynı üniversite 1
- TARANA OKTAN Doktor Öğretim Üyesi · Akdeniz Üniversitesi aynı üniversite 1
Ulusal işbirliği 2 kurum
Kurum içi8 ortak eser · Akdeniz Üniversitesi
- Süleyman Demirel Üniversitesi 2 eser · 1 akademisyen
- Aydın Adnan Menderes Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
Diğer ortak yazarlar (yabancı yazarlar dahil) 6
CEMİLENUR ATAŞDENİZ TURGUT ÇOBANLuana NanuMEHMET AKİF GÜNMUHİTTİN ÇAVUŞOĞLUTUĞBA ASTARCIOĞLU
akaturk profili olmayan yazarlar (yabancı araştırmacılar, emekli/ayrılmış akademisyenler, öğrenciler, klinisyenler) isim yazımına göre birleştirilir; “Güllüce M.” gibi kısaltmalar tek bir tam adla eşleşiyorsa o kişiye eklenir.
Dizinler ve atıf yüzdelikleri
?Üst %10
Üst %102
Ort. · n 11
%56,4
Diğer sayımlar
Scopus (SJR)
- YÖKSİS satırı 11
WoS (JCR)
- YÖKSİS satırı 11
Projeler
YÖKSİS’te kayıtlı araştırma ve geliştirme projeleri.
Kayıtlar
-
— MOLEKÜLER GASTRONOMİ YÖNTEMLERİ VE 3D BASKI CİHAZLARI İLE ÜRETİLEN İŞLENMİŞ GIDALARIN TEKSTÜREL VE DUYUSAL ÖZELLİKLERİ
-
— Sağlıklı Et Ürünlerinin Geliştirilmesi Amacıyla Alternatif Yağ Kaynaklarının Sosis Model Sisteminde Uygulama İmkânlarının Araştırılması
-
— Sosislerde Yağ oranının azaltılması ve farklı formülasyonlarda diyet sosis”, BAP Y.Lisans, 2002.0121.03, Araştırmacı, 2004
-
— Sardalya Marinatının Üretim ve Depolama Aşamasında Biyojen Amin İçeriğinin Belirlenmesi”, BAP Arastırma Projesi, 20.01.0104.10, araştırmacı, 2002